समुद्री हिरन का सींग जेली कैसे पकाने के लिए?

समुद्री हिरन का सींग शरद ऋतु का अंतिम उपहार है। जब पूरी फसल को लंबे समय तक काटा और संसाधित किया जाता है, तो यह इस अद्भुत बेरी का समय है - विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स में सबसे अमीर में से एक। आप इससे बहुत सारे स्वस्थ पेय और मिठाइयाँ बना सकते हैं, और यह जानना सभी के लिए उपयोगी होगा कि समुद्री हिरन का सींग जेली को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

बेरी अपने आप में हर किसी का पसंदीदा इलाज नहीं है, लेकिन कुछ लोगों को इसका विशिष्ट स्वाद पसंद है। लेकिन इसमें बहुत सारे फायदे हैं, इसलिए समुद्री हिरन का सींग वयस्कों और बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होगा, और उन लोगों के लिए जो अपने वजन की निगरानी करने और गर्मियों तक कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं।

एक स्वादिष्ट और विटामिन युक्त जेली तैयार करने के लिए, आपको बेरी को अच्छी तरह से छांटना और कुल्ला करना होगा, फिर इसे एक रोलिंग पिन से रगड़ें, एक छलनी से गुजरें या एक ब्लेंडर में एक भावपूर्ण अवस्था में काट लें। अगला, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है: एक सॉस पैन (लगभग आधा लीटर) में पानी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। उबाल आने के बाद इसमें आलू का स्टार्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अंतिम चरण में, परिणामस्वरूप मिश्रण में बेरी प्यूरी डाली जाती है। तैयार जेली का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

कोई भी जेली अगर उसमें गांठ हो तो पीना अप्रिय होगा। और सभी गृहिणियां, विशेष रूप से शुरुआती, इस समस्या से बच नहीं सकती हैं। जेली को बिना गांठ के पकाने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• आप सिरप में सूखा स्टार्च नहीं मिला सकते हैं: इसमें समान रूप से घुलने का समय नहीं होगा, और गांठ निश्चित रूप से निकल जाएगी;
• गर्म पानी में स्टार्च न डालें;
• स्टार्च को एक अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए, पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से मैन्युअल रूप से या मिक्सर से भंग न हो जाए।

तो, खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: पतला स्टार्च पतला सिरप में आवश्यक मात्रा में एक पतली धारा में डाला जाता है, फिर बेरी प्यूरी जोड़ा जाता है। इन शर्तों के अधीन, यह एकदम सही जेली बन जाएगी।

शरद ऋतु एक अद्भुत समय है जब आप विटामिन से भरपूर ताजे जामुन खा सकते हैं। लेकिन सर्दियों में शरीर को विटामिन की दोगुनी जरूरत होती है। इस मामले में, आप जमे हुए समुद्री हिरन का सींग से जेली बना सकते हैं:

• जामुन को प्राकृतिक तरीके से पूर्व-डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, एक कंटेनर में कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर धोया जाता है;
• बेरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, रस को एक अलग कंटेनर में हटा दिया जाता है;
• केक को पानी से डाला जाता है और उबाला जाता है, फिर छान लिया जाता है;
• परिणामस्वरूप शोरबा में स्टार्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं;
• समुद्री हिरन का सींग के रस की परिणामी संरचना में डालें।

किसल न केवल आलू के स्टार्च पर, बल्कि कॉर्न स्टार्च पर भी तैयार किया जाता है। पहले मामले में, जेली पारदर्शी हो जाती है, और दूसरे में, यह मदर-ऑफ-पर्ल देती है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• ½ कप ठंडे दूध में चार बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च मिलाए जाते हैं;
• बेरी को मला जाता है, जैसा कि पिछले संस्करणों में है;
• दूध के साथ स्टार्च को मीठे सिरप में डाला जाता है;
• आखिरी बार बेरी प्यूरी डालें।

दूध और दलिया के साथ दो और व्यंजन हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी होंगे, और एक अच्छे पौष्टिक नाश्ते के रूप में भी काम कर सकते हैं और जो लोग आहार पर हैं उन्हें सक्रिय कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• चीनी के साथ दूध उबालें;
• एक पतली धारा में पूर्व-पतला स्टार्च जोड़ें;
• तीन से चार मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें;
• गर्म दूध जेली में, पहले गिलास में डाला, समुद्री हिरन का सींग जाम जोड़ें।

दलिया पर जेली पकाने में समय लगेगा, इसलिए आपको पहले से सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• दलिया को कंटेनर में डालें, ठंडा पानी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें;
• आपको तैयार मैश किए हुए जामुन को दलिया में जोड़ने की जरूरत है (अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप ताजा संतरे का रस जोड़ सकते हैं);
• सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है;
• परिणामी संरचना को एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और पांच मिनट तक पकाए जाने तक कम गर्मी पर लाया जाता है।

वैकल्पिक रूप से, आप एक चम्मच शहद मिला सकते हैं। पेय एक सजातीय स्थिरता के साथ उज्ज्वल, सुंदर निकलता है।

हर किसी का स्वाद अलग होता है: किसी को समुद्री हिरन का सींग का स्वाद पसंद होता है, और किसी को इससे प्रसन्नता नहीं होती है। लेकिन कई गृहिणियों ने स्वस्थ जामुन को अन्य फलों के साथ जोड़ना सीखा है जो कम उपयोगी नहीं हैं। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है। इनमें क्रैनबेरी-सी बकथॉर्न जेली शामिल है। इसके लिए:

• यदि जमे हुए फलों का उपयोग किया जाता है तो आपको जामुन को कुल्ला या पूर्व-पिघलना होगा;
• सभी गांठों को घोलकर, पहले से स्टार्च तैयार करें;
• जामुन से रस निचोड़ें, रस और केक को विभिन्न कंटेनरों में रखें;
• पानी उबालें, फिर इसमें जामुन से केक डालें;
• केक के साथ शोरबा तनाव;
• चीनी, पतला स्टार्च जोड़ें;
• बहुत अंत में, निचोड़ा हुआ रस डालें, जो मूल रूप से एक अलग कंटेनर में था।

स्वादिष्ट जामुन का उपयोग करने का अगला विकल्प उन बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो किसी भी रूप में जेली पसंद नहीं करते हैं। लेकिन आप जेली मिठाई तैयार करके उन्हें विटामिन संरचना के साथ खिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बेरी चाहिए, ताजा या जमे हुए, जाम भी उपयुक्त है। पकवान को पौष्टिक बनाने के लिए इसे दूध से बनाया जाता है. यदि, इसके विपरीत, आपको कैलोरी कम करने की आवश्यकता है, तो पानी का उपयोग करें। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• जिलेटिन को दूध के एक भाग के साथ डाला जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए सूज जाने के लिए छोड़ देना चाहिए;
• दूध का दूसरा भाग डालने के बाद, उबाल आने दें;
• आखिर में बेरी प्यूरी या जैम डालें।

उसके बाद, रचना को सांचों में डालना चाहिए और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग से काढ़ा, चाय, फलों का पेय, कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। गर्म मौसम में, ये हीलिंग, ताज़गी देने वाले पेय होंगे जो शरीर को विटामिन से संतृप्त करेंगे और आपकी प्यास बुझाएंगे।

समुद्री हिरन का सींग विटामिन का एक भंडार है: यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, सर्दी से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

विटामिन सी के अलावा, बेरी बी विटामिन में समृद्ध है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, एक एंटीऑक्सिडेंट है, त्वचा की स्थिति को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और सूजन से राहत देता है। इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग केवल एक तनाव-विरोधी उपाय है जो शरीर को ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति देता है और मूड में सुधार करता है।

आप निम्नलिखित वीडियो से समुद्री हिरन का सींग जेली बनाने की बारीकियां सीखेंगे।