समुद्री हिरन का सींग का रस: उपयोग के लिए सिफारिशें और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

कार्बनिक अम्ल, विटामिन और खनिज परिसर की समृद्ध सामग्री में सामान्य और स्वस्थ जामुन की रेटिंग में समुद्री हिरन का सींग शामिल था। कठोर साइबेरियाई परिस्थितियों में भी पौधे जड़ लेता है, जो लोगों को हर जगह एक उपचार झाड़ी विकसित करने की अनुमति देता है। समुद्री हिरन का सींग के फलों का उपयोग जैम, काढ़े, टिंचर और यहां तक ​​कि कन्फेक्शनरी बनाने के लिए किया जाता है। औषधीय गुण संक्रामक रोगों के खिलाफ लड़ाई में निवारक उद्देश्यों के लिए बेरी का उपयोग करना संभव बनाते हैं।

यूरेशियन महाद्वीप के क्षेत्र में, केवल तीन पौधों की प्रजातियां पाई जाती हैं, जिनमें से एक विशेष भूमिका समुद्री हिरन का सींग को सौंपी जाती है। उपस्थिति के विवरण के अनुसार, यह एक छोटा झाड़ी है, जिसकी ऊंचाई 1.5-2 मीटर है। दुर्लभ मामलों में, 5 मीटर तक की वृद्धि दर्ज की गई है। जड़ प्रणाली का एक व्यापक नेटवर्क 50 सेमी तक की गहराई तक पहुंचता है, जो झाड़ी को कोमल ढलानों पर मजबूत करने की अनुमति देता है। भूस्खलन की रोकथाम के लिए समुद्री हिरन का सींग एक प्राकृतिक उपाय है।

इसमें पिरामिड के रूप में फैला हुआ मुकुट होता है, यही कारण है कि इसका उपयोग सजावटी पौधे के रूप में किया जाता है। परिदृश्य रचना में, ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मालिक हेज के रूप में समुद्री हिरन का सींग लगाना पसंद करते हैं। जंगली में, बेरी का पौधा जल निकायों के किनारे और पहाड़ों में 3000 मीटर तक की ऊँचाई पर उगना पसंद करता है। यह शुष्क, धूप वाले क्षेत्रों में होता है। समुद्री हिरन का सींग अधिक नमी वाले स्थान पसंद नहीं करता है।इसमें ठंढ प्रतिरोध है, -45 डिग्री तक तापमान का सामना करना पड़ता है।

समुद्री हिरन का सींग के मूल्यवान गुणों की एकाग्रता जामुन और पत्ते हैं। उत्तरार्द्ध में एक तेज अंत के साथ एक संकीर्ण आकार होता है। कॉस्मेटिक क्षेत्र में पत्तियों का उपयोग मॉइस्चराइजिंग मलहम के मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में, उनसे चाय और टिंचर बनाए जाते हैं।

जामुन की रंग सीमा चमकीले पीले से लाल रंग में भिन्न होती है। 1 सेंटीमीटर व्यास तक के फल नुकीले तनों के चारों ओर चिपक जाते हैं, जिनका स्वाद कड़वा-खट्टा होता है। पौधे का नाम उनकी घनी व्यवस्था के साथ जुड़ा हुआ है। जामुन की पकने की अवधि अगस्त से सितंबर तक रहती है। ठंढ की शुरुआत के साथ, समुद्री हिरन का सींग के फल मीठे हो जाते हैं।

समुद्री हिरन का सींग के उपचार गुण प्राचीन ग्रीस में दर्ज किए गए थे। जब समुद्री हिरन का सींग के पत्तों से घोड़े के चारे की कटाई की जाती है, तो लोगों ने देखा कि जानवरों के बाल रेशमी हो जाते हैं। लंबे समय तक चलने के बाद घोड़े तेजी से ठीक हुए, जबकि घाव के पुनर्जनन में 3 गुना तेजी आई। पौधे का उपयोग चिकित्सा पद्धति में किया जाने लगा।

नैदानिक ​​​​अध्ययन के दौरान, वैज्ञानिकों ने समुद्री हिरन का सींग जामुन की संरचना के घटकों को स्थापित किया है, जिसमें लगभग संपूर्ण विटामिन परिसर होता है।

• यह पौधा विटामिन सी की मात्रा के मामले में लाल मिर्च और गुलाब के बाद दूसरे स्थान पर है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को सर्दी, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया में मदद करता है।
• थायमिन (B1), राइबोफ्लेविन (B2), नियासिन (B3), पैंटोथेनिक एसिड (B5), फोलिक एसिड (B9) और विटामिन B12 की उच्च सामग्री।
• विटामिन समूह ई और के सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।
• समूह ए बीटा-कैरोटीन का अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से बाहरी ग्रंथियों (वसामय) पर। जननांग अंगों के कामकाज को नियंत्रित करता है।
• फ्लेवोनोइड समूह रक्त के थक्के को बढ़ने से रोकता है।

प्रोविटामिन ए, ट्रेस तत्वों (लौह, मैंगनीज, कैल्शियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम) की सामग्री दर्ज की गई थी। समुद्री हिरन का सींग जामुन की संरचना में शामिल हैं:

• सरल कार्बोहाइड्रेट - 4-7% फ्रुक्टोज और सुक्रोज;
• फ्लेवोनोइड्स;
• आवश्यक तेल, जिनमें से 9% गूदे में, 15% बीज में होते हैं;
• टैनिन (टैनिन);
• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओलिक और पामिटिक);
• हर्बल एंटीबायोटिक्स।

रासायनिक तत्वों का परिसर सेलुलर संरचना पर लाभकारी प्रभाव प्रदान करता है। उपयोगी पदार्थों से संतृप्त जामुन की कैलोरी सामग्री 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें दैनिक खपत के लिए न्यूनतम कैलोरी की सिफारिश की जाती है।

ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया में तेजी के कारण विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए समुद्री हिरन का सींग की मांग है। इस वजह से, जामुन का उपयोग निवारक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। उपयोगी पदार्थ चमड़े के नीचे की वसा में प्रतिरक्षा और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, जिससे कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में वृद्धि होती है।

समुद्री हिरन का सींग के फलों से काढ़ा तैयार किया जाता है, जो शरीर के लिए उपयोगी होता है। टिंचर का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में कमी;
• पुरुष शक्ति की उत्तेजना, जिसका कारण बी विटामिन समूह के हाइपोविटामिनोसिस में निहित है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में कमी;
• रक्त के थक्कों की रोकथाम;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• संवहनी दीवार की लोच में वृद्धि।

समुद्री हिरन का सींग के पत्ते और जामुन प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाते हैं। घरेलू सामान, बाहरी दवाएं (क्रीम, मलहम) और भोजन (जैम, मुरब्बा, फलों के पेय) का उपयोग बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है:

• लोहे की कमी से एनीमिया;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की रोग प्रक्रियाएं;
• श्वसन प्रणाली के रोग;
• पेट और ग्रहणी का अल्सरेटिव क्षरण;
• गठिया;
• स्त्री रोग संबंधी रोग;
• प्राणघातक सूजन;
• बवासीर, गुदा विदर;
• अग्न्याशय का गलत काम;
• नेत्र रोग (मोतियाबिंद, ग्लूकोमा);
• गठिया

सकारात्मक गुणों के साथ, समुद्री हिरन का सींग उत्पादों में मतभेद हैं। यूरोलिथियासिस से पीड़ित व्यक्तियों द्वारा उपयोग के लिए बेरी का रस निषिद्ध है। कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री मूत्र की अम्लता को बढ़ाती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पेप्टिक अल्सर की रोकथाम के लिए समुद्री हिरन का सींग तेल का उपयोग करना आवश्यक है।

लगातार दस्त, तीव्र जिगर की विफलता और पुरानी मूत्राशय की बीमारी वाले लोगों के लिए पौधे के फलों की सिफारिश नहीं की जाती है।

पौष्टिक समुद्री हिरन का सींग का रस बनाना संभव है चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों का पालन करना।

1. निर्माण के लिए, आपको ताजा या जमे हुए जामुन चुनना होगा। फलों को साफ पानी में अच्छी तरह धोकर संसाधित किया जाना चाहिए।
2. समुद्री हिरन का सींग से जामुन का रस निचोड़ना आवश्यक है। केक से अतिरिक्त तरल प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बाद वाले को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए।
3. उबले हुए गूदे को पैन में छोड़ने की सलाह दी जाती है, कंटेनर को गर्म रखने के लिए तौलिये में लपेट कर रखें। परिणामी टिंचर में एक समृद्ध स्वाद होगा।
4. फ्रूट ड्रिंक न केवल समुद्री हिरन का सींग के जामुन से बनाया जा सकता है, बल्कि अन्य उत्पादों के संयोजन में भी बनाया जा सकता है। क्रैनबेरी और नारंगी स्वाद में सुधार करेंगे, विटामिन कॉम्प्लेक्स की भरपाई करेंगे।

घर पर क्लासिक नुस्खा के अनुसार समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने के लिए, आपको ताजे जामुन की आवश्यकता होगी। पेय सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की मूल संरचना को बरकरार रखता है, जो 4 से 13 वर्ष के बच्चों के लिए आवश्यक हैं। इसी समय, समुद्री हिरन का सींग का रस 2-3 साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा सेवन के लिए उपयुक्त नहीं है। तरल एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

मुख्य सामग्री:

• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम जामुन;
• उबला हुआ पानी का लीटर।

निर्माण विधि में कई चरण होते हैं।

1. समुद्री हिरन का सींग के फलों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में डाल दिया जाता है।
2. सभी तरल बाहर आने तक जामुन को एक पुशर के साथ कुचल दिया जाता है। परिणामी रस को दूसरे कटोरे में डाला जाता है।
3. केक को सॉस पैन में रखा जाता है और पानी डाला जाता है। धीमी आंच पर एक उबाल लें (उबालें नहीं)। इसी तरह, आप धीमी कुकर में पका सकते हैं।
4. जैसे ही तरल उबलने लगे, आग को बंद कर देना चाहिए। चीनी को शोरबा में डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।
5. चीनी के क्रिस्टल भंग होने के बाद, रस को पैन में डाला जाता है।
6. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आपके पास जमे हुए जामुन हैं, तो आप वर्ष के अलग-अलग समय पर हीलिंग ड्रिंक का आनंद ले सकते हैं। स्वादिष्ट जूस का सेवन गर्म या ठंडा किया जाता है। खाना पकाने के दौरान चीनी नहीं जोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से यदि वांछित हो तो एक गिलास में। जमे हुए बेरी नुस्खा अपने अनानास स्वाद के लिए लोकप्रिय है, जो तरल को एक विदेशी स्वाद देता है।

रचना में शामिल हैं:

• 250 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग;
• उबला हुआ पानी का एक लीटर;
• स्वादानुसार चीनी डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जमे हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए;
2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए समुद्री हिरन का सींग के फलों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है;
3. मिश्रण से रस को दूसरे कंटेनर में डालकर छान लिया जाता है;
4. केक को पानी से डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा होने दिया जाता है;
5. शोरबा में स्वाद के लिए रस और चीनी मिलाया जाता है।

अदरक के साथ समुद्री हिरन का सींग जामुन का कॉकटेल तैयार करना पसंद किया जाता है। फलों के पेय के विपरीत, यह अधिक तरल हो जाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम अदरक की जड़;
• 100 ग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 50 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 2 कप गर्म पानी।

समुद्री हिरन का सींग फलों को चीनी के साथ एक साथ रगड़ा जाता है। अदरक की जड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। नींबू के रस के साथ सभी अवयवों को सॉस पैन में रखा जाता है। मिलाकर पानी से भर दें। परिणामी संरचना को कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है, जिसके बाद तरल को एक अलग जग में हटा दिया जाता है। यदि वांछित है, तो कॉकटेल को दौनी शाखा से सजाया गया है।

जमे हुए और ताजे समुद्री हिरन का सींग जामुन से फलों के पेय का नुस्खा लगभग एक दूसरे के समान है। अंतर केवल स्वाद में है। अन्य जामुन और फल पेय में अतिरिक्त विविधता लाने में मदद करेंगे।

लोकप्रियता रेटिंग में क्रैनबेरी और समुद्री हिरन का सींग का संयोजन पहले स्थान पर है। विटामिन सी, के के स्तर को बढ़ाकर उत्पादों के स्वाद और उपयोगी गुणों में सुधार किया जाता है।

एक पेय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम जामुन;
• 2 लीटर उबला हुआ पानी;
• चीनी के 6 बड़े चम्मच।

निर्माण प्रक्रिया:

• फलों को छांटने और अच्छी तरह से धोने की जरूरत होती है, फिर एक तौलिये पर सुखाया जाता है;
• एक ब्लेंडर में रखा जाता है, जहां वे एक सजातीय मिश्रण को पीसते हैं, एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, तरल को दूसरे कटोरे में डालते हैं;
• शेष केक को पानी से डाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है;
• उबालने पर, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, चीनी डालने पर तरल फिर से निकल जाता है।

समुद्री हिरन का सींग और नारंगी का एक दिलचस्प संयोजन। संक्रामक और श्वसन रोगों की रोकथाम के लिए संतरे के साथ एक नुस्खा प्रभावी है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो आप घटक को दूसरे खट्टे फल से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मीठे फल - कीनू, पोमेलो लेने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• एक नारंगी;
• 250 ग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• 2 लीटर उबला हुआ पानी;
• दालचीनी;
• 2 बड़े चम्मच शहद।

चरण-दर-चरण तैयारी पर विचार करें।

• संतरे और जामुन को बहते पानी से धोया जाता है, छांटा जाता है और साफ किया जाता है। एक कंटेनर में दो अवयवों को मिलाया जाता है। वे रस को एक अलग कटोरे में व्यक्त करना शुरू करते हैं।
• खट्टे छिलके को रस प्राप्त करने के लिए रगड़ा जाता है। एक सॉस पैन में रखें और दालचीनी के साथ पानी डालें। 5 मिनट उबालें।
• समय के साथ, शोरबा में बेरी केक जोड़ा जाता है। 15 मिनट तक उबालें।
• मिश्रण से तरल शहद के अतिरिक्त के साथ साफ किया जाता है।

शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस गले में खराश के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। पेय पूरे विटामिन और खनिज परिसर को जोड़ता है, जिसके कारण इसे बच्चों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। शहद दानेदार चीनी की जगह लेता है, ग्लाइकोजन के गठन को कम करता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम जामुन;
• 1.5 लीटर उबला हुआ पानी;
• 2 बड़े चम्मच शहद।

जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिया पर सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कुचल दिया जाता है। परिणामी रस को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। शहद तरल में घुल जाता है। केक को 30 मिनट तक उबाला जाता है और फिर से छान लिया जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और गिलास में डाला जाता है।पुदीने की टहनी का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।