क्या अग्नाशयशोथ के साथ ताजा खीरे और टमाटर खाना संभव है?

सब्जियों के बिना मानव आहार अधूरा है। हालांकि, अग्न्याशय के कुछ विकृति के लिए ताजा खीरे और टमाटर का उपयोग बेहद सावधान रहना चाहिए।

खीरा शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। इस सब्जी में काफी मात्रा में प्राकृतिक नमी होती है, जिसकी जरूरत मानव शरीर की कोशिकाओं को होती है। खीरे के रस की ख़ासियत यह है कि इसमें पानी की मात्रा अधिक होने के अलावा, इसमें विभिन्न प्रकार के विभिन्न लवण, विटामिन और खनिज घटक होते हैं। इसके अलावा, मानव शरीर के लिए ये महत्वपूर्ण पदार्थ खीरे के रस में सही अनुपात में होते हैं। खीरा खाने से पाचन तंत्र के कई रोगों से बचाव होता है।

अग्न्याशय की पुरानी बीमारियों में, अक्सर रक्त में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एकाग्रता में कमी से जुड़ी स्थितियां होती हैं। खीरे में कई उपयोगी खनिज भी होते हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं के लिए आवश्यक होते हैं। तो, उनमें शामिल हैं:

• सोडियम;
• पोटैशियम;
• आयोडीन;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• क्लोरीन;
• एल्यूमीनियम;
• कोबाल्ट

ये सभी घटक शरीर की कोशिकाओं में होने वाली प्रक्रियाओं के सुधार में योगदान करते हैं। खीरे में निहित सक्रिय घटक भी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार में योगदान करते हैं। खीरे को आहार उत्पाद माना जाता है, क्योंकि उनमें बहुत कम कैलोरी होती है - 14 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामान्य पाचन के लिए आहार फाइबर आवश्यक है।वे विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, लेकिन सब्जियों और फलों में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। खीरा भी फाइबर का एक स्रोत है, जो मानव शरीर के लिए सामान्य पाचन के लिए आवश्यक है। हालांकि, खीरे में फाइबर संरचना में "मोटे" नहीं होते हैं और इसलिए नाजुक आंतों की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं।

अग्नाशयशोथ के साथ, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा बहुत अधिक न हो। बहुत अधिक आहार फाइबर खाने से पेट में दर्द हो सकता है और बार-बार मल हो सकता है। खीरे के छिलके में सबसे ज्यादा फाइबर पाया जाता है।

खीरे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पित्त की संरचना को प्रभावित कर सकते हैं। तो, इन सब्जियों के व्यवस्थित उपयोग से पित्त कम चिपचिपा हो जाता है। रासायनिक संरचना और पित्त स्राव के घनत्व में इस तरह के परिवर्तन विभिन्न पत्थरों के गठन के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। समग्र रूप से पित्त उत्सर्जन की प्रक्रियाओं में भी सुधार होता है। तो, पित्त, जिसमें सामान्य घनत्व होता है, पित्त नलिकाओं के माध्यम से अच्छी तरह से बह सकता है, जो सामान्य रूप से पाचन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

खीरा ऐसी सब्जियां हैं जो शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बदल सकती हैं। पुरानी बीमारियों में, ये संकेतक अक्सर एसिड की तरफ शिफ्ट हो जाते हैं। खीरे का उपयोग रक्त के पीएच में बदलाव में योगदान देता है, जो पूरे जीव के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

जो लोग लंबे समय से पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं, वे ध्यान दें कि समय के साथ उन्हें नियमित मल के साथ कठिनाई होती है। अग्न्याशय के रोग अक्सर मल की आवृत्ति में बदलाव के साथ होते हैं - यह पहली बार में बहुत अधिक हो सकता है, और फिर कब्ज दिखाई देने लगता है। कुछ मामलों में, इस रोग से पीड़ित व्यक्ति को बारी-बारी से दस्त और कब्ज की समस्या हो जाती है।

पुरानी अग्नाशयशोथ में आंत्र समारोह को सामान्य करना बेहद मुश्किल हो जाता है। रोग की आहार चिकित्सा कई सब्जियों, विशेष रूप से कच्ची सब्जियों की खपत को सीमित करती है, जो कुछ मामलों में केवल स्थिति को बढ़ा देती है। आहार में खीरे की थोड़ी मात्रा को शामिल करने से बड़ी आंत के मोटर कार्य को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। यह मल के सामान्यीकरण में योगदान देता है, और कब्ज को दूर करने का एक अच्छा तरीका भी है।

ताजा टमाटर भी शरीर को भारी लाभ पहुंचा सकते हैं। इन सब्जियों में बड़ी मात्रा में विटामिन और सक्रिय पदार्थ होते हैं। तो, टमाटर पोटेशियम से भरपूर होते हैं - एक महत्वपूर्ण घटक जो कोशिकाओं के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है। रक्त में पोटेशियम की एकाग्रता में कमी से खतरनाक बीमारियों का आभास होता है।

टमाटर और कैरोटीनॉयड में निहित - पदार्थ जो मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं। वैज्ञानिक ध्यान दें कि टमाटर के नियमित सेवन से कई बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद मिलती है। यह भी माना जाता है कि टमाटर कैंसर के विकास को कम कर सकता है।

टमाटर भी प्लांट फाइबर का एक स्रोत हैं। शरीर में एक बार, यह भोजन के मलबे से आंतों की दीवारों को साफ करने में मदद करता है।

अग्नाशयशोथ के साथ, अग्न्याशय का काम बाधित होता है।यह इस तथ्य की ओर जाता है कि पाचन की सभी प्रक्रियाएं बदल जाती हैं। अंग पर अत्यधिक भार दर्द के दौरे की उपस्थिति को भड़का सकता है, जो आमतौर पर बीमार व्यक्ति की भलाई को काफी खराब करता है।

प्रत्येक रोग की अपनी विशेषताएं होती हैं। क्रोनिक पैथोलॉजी का खतरा इस तथ्य में निहित है कि, एक नियम के रूप में, यह समय-समय पर भलाई में गिरावट के साथ विकसित होता है। इस तरह के उल्लंघन आमतौर पर निर्धारित चिकित्सा पोषण में त्रुटियों के साथ होते हैं।

सब्जियों को किसी भी व्यक्ति के दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। और सब्जियों का कुछ हिस्सा ताजा, कच्चे रूप में आना चाहिए। इस मामले में, शरीर की कोशिकाओं को उनके काम के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स प्राप्त होते हैं।

अग्नाशयशोथ एक विकृति है जिसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। जिन लोगों को पुरानी अग्नाशयशोथ का निदान किया गया है, वे जानते हैं कि उन्हें अपने शेष जीवन के लिए आहार का पालन करना होगा। पोषण में त्रुटियां प्रतिकूल लक्षण पैदा कर सकती हैं और यहां तक ​​कि एक नई तीव्रता का कारण बन सकती हैं।

अग्नाशयशोथ के जीर्ण रूप में, ताजे खीरे का सेवन किया जा सकता है। हालांकि, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि आप कितनी सब्जियां खाते हैं। खीरा उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जो अग्नाशयशोथ के कारण बार-बार मल त्याग करते हैं। इन सब्जियों को खाते समय, उन्हें याद रखना चाहिए कि खीरे के गूदे में निहित फाइबर आंतों की गतिशीलता को तेज कर सकता है, जो दस्त में योगदान देगा।

खीरे लेने के लिए एक पूर्ण contraindication इन सब्जियों के लिए एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति है। इस मामले में, आपको खीरे नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे बेहद खतरनाक नैदानिक ​​​​स्थितियों का विकास हो सकता है, जिसमें चिकित्सा सुविधा के लिए आपातकालीन परिवहन की आवश्यकता हो सकती है।

ताजा टमाटर अग्नाशयशोथ के हमले को ट्रिगर कर सकते हैं। प्रतिकूल लक्षणों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, डॉक्टर अनुशंसा करते हैं कि उनके रोगी जो पुरानी अग्नाशयी विकृति से पीड़ित हैं, केवल असाधारण मामलों में ही टमाटर खाते हैं।

इसके अलावा, पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए, गर्मी उपचार से गुजरने वाले टमाटर चुनना बेहतर होता है। हालांकि हीट ट्रीटेड टमाटर खाने के बाद भी पेट के बाएं हिस्से में दर्द होने का खतरा बना रहता है। अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों की समीक्षा अलग-अलग होती है। तो किसी को थोड़ा सा ताजा टमाटर खाने के बाद भी पेट में दर्द और जलन होती है तो कोई इन सब्जियों को काफी शांति से सहन कर लेता है। टमाटर सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया व्यक्तिगत होती है।

इस प्रकार, टमाटर को ऐसी सब्जियां नहीं कहा जा सकता है जो पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों द्वारा बिल्कुल सुरक्षित रूप से सेवन की जा सकती हैं। इसीलिए ऐसी सब्जियों को मेन्यू में शामिल करने से पहले बेहतर होगा कि आप पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित सभी रोगियों, डॉक्टरों को एक चिकित्सीय आहार निर्धारित करना चाहिए। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि मानव आहार तीव्रता के दौरान और सापेक्ष कल्याण की अवधि के दौरान भिन्न होता है।

तो, रोग की तीव्र अवधि के दौरान, बहुत सारे विभिन्न व्यंजनों को आहार से बाहर रखा जाता है। सभी वसायुक्त, तले हुए और मसालेदार भोजन सख्त वर्जित हैं। ताजी सब्जियां भी सीमित हैं।

रोग की तीव्र अवधि के बाद, प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति के साथ, धीरे-धीरे सब्जियों को मेनू में शामिल करने की अनुमति दी जाती है। हालाँकि, शुरुआत में आप केवल वही खा सकते हैं जिनका हीट ट्रीटमेंट हुआ हो। ताजे फल पेट में दर्द की उपस्थिति को भड़का सकते हैं, साथ ही स्थिति को बढ़ा सकते हैं। अग्नाशयशोथ की तीव्र अवधि के दौरान, खीरे और टमाटर सहित किसी भी सब्जी को बाहर करना बेहतर होता है।. अग्न्याशय को "अनलोड" करने और शरीर को ठीक होने का समय देने के लिए यह आवश्यक है।

स्वास्थ्य के बिगड़ने के 7-10 दिनों से पहले रोग के अगले तेज होने के बाद ताजी सब्जियों को आहार में शामिल करना बेहतर होता है। लक्षणों की शुरुआत के बाद पहले तीन दिनों में तीव्रता की अवधि में सबसे कठोर आहार निर्धारित किया जाता है। इस समय के बाद, आहार धीरे-धीरे फैलता है।

अग्नाशयशोथ के लिए आहार का उद्देश्य आहार से उन सभी खाद्य पदार्थों को समाप्त करना है जो रोग के एक नए विस्तार की उपस्थिति को भड़का सकते हैं। हालांकि, कई नियमों के अधीन, पुरानी अग्नाशयशोथ में सब्जियां खाई जा सकती हैं।

इसलिए ज्यादा मात्रा में खीरा नहीं खाना चाहिए। रोग के अगले तेज होने के बाद, इन सब्जियों को धीरे-धीरे मेनू में पेश किया जाना चाहिए। पहली अनुमत खुराक एक चम्मच से अधिक नहीं है।

मेनू में खीरे की शुरूआत के बाद, सामान्य स्थिति का आकलन करना अनिवार्य है।यदि कोई प्रतिकूल लक्षण नहीं दिखाई देते हैं, तो सब्जियों की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों को प्रति दिन 100-150 ग्राम से अधिक ताजा खीरे का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे ऐसे लक्षण हो सकते हैं जो असुविधा लाते हैं।

पुरानी अग्नाशयशोथ में टमाटर हर दिन नहीं खाना सबसे अच्छा है। उनमें निहित एसिड पेट में दर्द के दौरे की उपस्थिति को भड़का सकता है।

अग्न्याशय के रोगों के लिए पोषण व्यापक और पूर्ण होना चाहिए। इस विकृति से पीड़ित लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके दैनिक मेनू में पर्याप्त मात्रा में खाद्य पोषक तत्व हों - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। साथ ही इस रोग से पीड़ित व्यक्ति के आहार में विटामिन और खनिजों से भरपूर सब्जियां अवश्य होनी चाहिए।

अक्सर ऐसा होता है कि एक व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई पुराने रोग एक साथ होते हैं। तो, पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों में, कोलेसिस्टिटिस का अक्सर पता लगाया जाता है। कई बीमारियों की उपस्थिति चिकित्सीय आहार की पसंद को काफी जटिल बनाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसी विकृतियों की आहार चिकित्सा एक सक्षम और अनुभवी चिकित्सक द्वारा संकलित की जाए।

एक ही समय में अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस दोनों से पीड़ित लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ ताजे टमाटर का उपयोग करना चाहिए। इन सब्जियों को आहार में शामिल करने से पहले, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से सलाह अवश्य लें। कोलेलिथियसिस से पीड़ित लोगों को भी अपने मेनू में टमाटर को सीमित करना चाहिए।

आप निम्न वीडियो से अग्नाशयशोथ के साथ क्या खा सकते हैं, इसके बारे में अधिक जानेंगे।