खीरे की कैलोरी सामग्री और इसके लाभकारी गुण

कीवन रस के उद्भव से पहले भी रूस में जाना जाता है, ककड़ी अभी भी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। पौधे की खेती लगभग 6 हजार वर्षों से चल रही है, और भारत को पहले खीरे का जन्मस्थान माना जाता है, जहां से वे एशिया में आए, और फिर यूरोप, मिस्र और धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैल गए। खीरा ताजा खाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन डिब्बाबंद में यह कम स्वादिष्ट नहीं है। हालांकि, सब्जियों का उत्कृष्ट स्वाद ही उनकी लोकप्रियता का एकमात्र कारण नहीं है, क्योंकि खीरे में भी विटामिन और खनिज की प्रचुरता होती है।

खीरा लौकी परिवार का वार्षिक पौधा है। वे अपने लंबे तने से आसानी से पहचाने जा सकते हैं जो जमीन और शाखाओं के साथ फैलते हैं। हालांकि, यदि आप ककड़ी के बिस्तर पर करीब से नज़र डालते हैं, तो आप पाएंगे कि एक मुख्य तना है, जिससे पहले क्रम की शाखाएँ बिखरती हैं, उनमें से - दूसरे की शाखाएँ, आदि। मुख्य की लंबाई तना 2-5 मीटर के बीच बदलता है। खुले मैदान में खेती के दौरान यह थोड़ा कम होता है, लंबे समय तक - ग्रीनहाउस में। पार्श्व तनों पर एंटीना भी बनते हैं, जिससे पौधा सहारा देने के लिए चिपक सकता है।

पौधा एकलिंगी होता है, इसके फूल विषमलैंगिक होते हैं। आमतौर पर एक ही तने पर मादा और नर दोनों पुष्पक्रम एक साथ होते हैं। उभयलिंगी पुष्पक्रम थोड़े कम आम हैं।फलने के लिए मधुमक्खियों, ततैया, भौंरा, चींटियों और अन्य कीड़ों द्वारा पौधों के परागण की आवश्यकता होती है जो पराग को नर से मादा फूलों तक ले जाते हैं। आज, स्व-परागण, या पार्थेनोकार्पिक, खीरे की किस्में भी हैं।

लंबे हरे फल खाए जाते हैं, जिनकी सतह पर कम या ज्यादा स्पष्ट दाने होते हैं (किस्म के आधार पर)। फल का आकार भी एक विशेष किस्म से संबंधित पर निर्भर करता है। फलों के आकार के अनुसार खीरे को निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

• सबसे छोटे को अचार कहा जाता है, उनकी लंबाई 3-5 सेमी तक पहुंच जाती है;
• यदि सब्जी 5-9 सेमी के भीतर बढ़ती है, तो यह एक खीरा है;
• साग खीरे हैं, 9 से 30 सेमी लंबे।

वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, इस फल को बेरी के रूप में अधिक सही ढंग से वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन यह अभी भी एक ककड़ी को सब्जी के रूप में मानने की प्रथा है। फल का भीतरी भाग नरम, रसदार, कुरकुरे होता है। गूदे के अलावा, अंदर खाने योग्य छोटे छोटे बीज होते हैं।

खीरे की रासायनिक संरचना काफी हद तक (लगभग 95%) संरचित पानी द्वारा दर्शायी जाती है। गुर्दे और यकृत को फ्लश करने के लिए ऐसा तरल आवश्यक है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों को निकालने में मदद करता है। यह उस व्यक्ति से काफी अलग है जिसे कोई व्यक्ति पीता है। इसकी शुद्धता और कोमलता के संदर्भ में, इसकी तुलना आसुत जल से की जा सकती है, लेकिन साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में खनिज घुल जाते हैं।

विटामिन संरचना का प्रतिनिधित्व विटामिन ए, बी 1 और बी 2, पीपी, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, और प्रोविटामिन बीटा-कैरोटीन भी मौजूद है। खनिज संरचना आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, आदि है। खीरे में फोलिक और कैफिक एसिड भी हो सकते हैं, साथ ही एक अद्वितीय टैट्रोनिक एसिड भी हो सकता है जो वसा के गठन को धीमा कर सकता है। रचना में आहार फाइबर, स्टार्च, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज भी शामिल हैं।

रसदार खीरा एक कम कैलोरी वाली सब्जी है। इसका पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में 15 किलोकलरीज है। BJU का संतुलन इस प्रकार है - 0.8 / 0.1 / 2.8 ग्राम इस सब्जी पर आधारित सर्दियों की तैयारी की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। सामान्य तौर पर, ताजा, मसालेदार और मसालेदार खीरे का ऊर्जा मूल्य बहुत भिन्न नहीं होता है।

एक ताजे खीरे में निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। ऊतक श्वसन की प्रक्रिया के लिए पहला आवश्यक है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है, यकृत की प्रक्रिया में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन प्रक्रिया में भाग लेता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है। पैंटोथेनिक एसिड जल-प्रोटीन संतुलन के लिए जिम्मेदार है, और शरीर के पुनर्योजी गुणों को भी बढ़ाता है।

ताजी सब्जियों में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है, आयरन, फ्लोरीन, जिंक, मैंगनीज थोड़ा कम होता है। रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के दमन में शामिल प्राकृतिक सैपोनिन भी हैं। यह वे हैं जो सब्जी की हल्की कड़वाहट प्रदान करते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, संरचित पानी की उच्च सामग्री, कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 15 किलोकलरीज (केकेसी)। यदि आप खीरे को त्वचा से छीलते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री घटकर 12 किलो कैलोरी हो जाएगी, ऐसा कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में कमी के कारण होता है।

औसतन, 1 पीसी का वजन। ककड़ी (अर्थात्, इन्हें सबसे स्वादिष्ट के रूप में ताजा खाने के लिए अनुशंसित किया जाता है) 90-120 ग्राम है। इसका मतलब है कि इसमें 14-18 किलो कैलोरी होता है जिसमें कार्बोहाइड्रेट प्रमुख होते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस प्रति 100 मिलीलीटर में 14 किलो कैलोरी होता है।इसमें आहार फाइबर नहीं होता है, इसलिए यह भ्रूण की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होता है, लेकिन यह संरचना में खनिज-विटामिन परिसर की समृद्धि से प्रतिष्ठित है।

खीरे पर नमक छिड़कने से उसकी कैलोरी सामग्री कम नहीं होगी।

अक्सर, खीरे को मेयोनेज़ के साथ खाया जाता है, जो पकवान के पोषण मूल्य को काफी बढ़ा देता है। आप दोनों अवयवों की कैलोरी संख्या को जोड़कर इसकी कैलोरी सामग्री की सही गणना कर सकते हैं। औसतन, यह आंकड़ा लेट्यूस के प्रति 100 ग्राम में 53 किलो कैलोरी तक पहुंचता है, जबकि वसा और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में काफी वृद्धि होती है।

जापानी व्यंजनों के प्रशंसक अक्सर रुचि रखते हैं कि क्लासिक ककड़ी रोल में कितनी कैलोरी होती है। अनुमानित संकेतक 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को आहार भी कहा जा सकता है। सच है, यदि आपके दैनिक केबीजेयू (उनके उपयोग की एक मध्यम मात्रा के साथ) में ताजा खीरे शामिल नहीं हो सकते हैं, तो रोल अभी भी एक पूर्ण भोजन है।

सब्जियों में नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, एसिड की सांद्रता बढ़ जाती है, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है, रक्तचाप को कम करने में मदद करती है, और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के संवहनी तंत्र को भी साफ करती है। आम धारणा के विपरीत अचार में फाइबर का स्तर कम नहीं होता है। लेकिन संरचना में विशेष पदार्थ होते हैं जो सब्जी के जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबाते हैं। इसके अलावा, किण्वन प्रक्रिया के दौरान, लैक्टिक एसिड बनता है, जो शरीर में प्रोटीन चयापचय को बनाए रखने, मांसपेशियों की बहाली और विकास के लिए आवश्यक है।

नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा कुछ हद तक कम हो जाती है, जिसे पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन के बारे में नहीं कहा जा सकता है:

• दिल की सहनशक्ति, उसके जहाजों की लोच बढ़ाने के लिए पहला आवश्यक है;
• लोहा हेमटोपोइजिस में शामिल है, आपको रक्त द्वारा ऊतकों तक ऑक्सीजन के परिवहन की प्रक्रिया को उचित स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देता है;
• कैल्शियम कंकाल की मजबूती के लिए आवश्यक है, साथ ही एक सामान्य रक्त के थक्के सूचकांक को बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है।

आम तौर पर, ताजा खीरे की तुलना में मसालेदार खीरे की संरचना अपरिवर्तित रहती है। एकमात्र अपवाद सोडियम सामग्री का स्तर है, जो मसालेदार ककड़ी में ताजा सामग्री से 113 गुना (1111 ग्राम सोडियम प्रति 100 ग्राम मसालेदार ककड़ी, 8 ग्राम - ताजा की समान मात्रा के लिए) से अधिक है।

अचार की कैलोरी सामग्री भी कम रहती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 11 किलो कैलोरी, एक छोटा खीरा 8-10 सेमी (इन्हें आमतौर पर अचार के लिए लिया जाता है) में लगभग 8-9 किलो कैलोरी होता है।

नमकीन खीरे का एक समान पोषण मूल्य होता है, यह प्रति 100 ग्राम में 11 किलो कैलोरी होता है। हालांकि, उनमें नमक की मात्रा कम होती है।

मसालेदार खीरे में एसिड बरकरार रहता है। यह हमें पाचन तंत्र, पाचन प्रक्रियाओं पर इसके लाभकारी प्रभावों के बारे में बात करने की अनुमति देता है। हालांकि, अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। डिश का ऊर्जा मूल्य थोड़ा बढ़ जाता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 16 किलो कैलोरी तक।

यदि एक ताजा ककड़ी, नमी और अन्य घटकों की उच्च सामग्री के कारण, तृप्ति की भावना देता है, तो इसके विपरीत, अचार भूख बढ़ाता है।

जाहिर है, मोटापे के लिए मसालेदार खीरे को मना करना बेहतर है।उन्हें हाइपोटेंशन, गंभीर हृदय रोग, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलेलिथियसिस, गुर्दे की बीमारी के तीव्र रूपों के लिए आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

अचार वाले खीरे में आयोडीन की मात्रा काफी उच्च स्तर पर रखी जाती है, इसलिए यह भोजन थायरॉइड ग्रंथि के लिए अच्छा होता है। नमकीन की तरह, मसालेदार खीरे के किण्वन के दौरान, उनमें लैक्टिक एसिड बनता है।

अधिक मात्रा में पानी वाली सब्जी पूरी तरह से प्यास बुझाती है, लेकिन इसका मुख्य मूल्य, निश्चित रूप से, संरचना की विटामिन और खनिज समृद्धि में है।

आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण, ककड़ी का हल्का रेचक प्रभाव होता है, और पाचन में भी सुधार करता है, आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है, और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है। बाद वाला प्रभाव नमकीन और मसालेदार खीरे के सेवन से अधिक स्पष्ट होता है। फाइबर की उपस्थिति के कारण, कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और तृप्ति की भावना जल्दी प्राप्त होती है।

पुखराज की तरह, ककड़ी आहार फाइबर शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों को इकट्ठा करता है और उन्हें बाहर निकालता है। नतीजतन, भारीपन, सूजन, प्रतिरक्षा में वृद्धि की भावना से छुटकारा पाना संभव है (अधिकांश प्रतिरक्षा कोशिकाएं आंतों में स्थित होती हैं)।

अंत में, सब्जी में विशेष एंजाइम होते हैं जो आपको पशु प्रोटीन को जल्दी से तोड़ने की अनुमति देते हैं, जो ऊपर वर्णित गुणों के साथ, ककड़ी को एक आहार उत्पाद बनाता है। स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वाले लोगों के लिए इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।खीरे के आधार पर, यहां तक ​​​​कि आहार परिसर भी हैं जो आपको वजन कम करने की अनुमति देते हैं।

नमक का इष्टतम संयोजन, साथ ही साथ पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम, खीरे को शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें एडिमा से बचाया जा सकता है। इसके अलावा, सब्जी का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। खीरे को गुर्दे और यकृत, सिस्टिटिस के रोगों के लिए दिखाया गया है।

नमक और आयोडीन की उपस्थिति खीरे को थायराइड रोगों को रोकने के साधनों में से एक बनाती है। और रचना में शामिल जस्ता इसे मधुमेह मेलेटस को रोकने के लिए भी उपयोगी बनाता है, रोगियों की स्थिति में सुधार करता है। अंत में, पोटेशियम का हृदय की मांसपेशियों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है।

बौद्धिक कार्यों में लगे लोगों द्वारा रोजाना खीरे का सेवन करने की सलाह दी जाती है, साथ ही साथ अल्जाइमर रोग के विकास के लिए भी। यह पता चला है कि सब्जी की संरचना में फिसेटिन होते हैं, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के उपचार में योगदान करते हैं, उन्हें उम्र से संबंधित परिवर्तनों से बचाते हैं।

खीरे के रस में कैल्शियम, फास्फोरस, खनिज लवणों की उच्च सांद्रता होती है, जो दांतों के इनेमल, त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करती है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, गठिया, नशा के लिए अनुशंसित, दृष्टि में सुधार और पाचन की सुविधा प्रदान करता है।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह जीवाणुरोधी और उपचार प्रभाव प्रदर्शित करता है, साथ ही छिद्रों को सिकोड़ने, त्वचा को मॉइस्चराइज और सफेद करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट जो सब्जी बनाते हैं, और यह बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिसे अगर नियमित रूप से खाया जाए तो त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वह कोमल, दीप्तिमान हो जाती है, उसका स्वर बढ़ जाता है।

खीरे का अचार ऐंठन और ऐंठन को दूर करने में मदद करेगा, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, ताज़ा करने और प्यास बुझाने की क्षमता के कारण इसे हैंगओवर रोधी उपाय के रूप में जाना जाता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु - बगीचे से तोड़ी गई ताजी सब्जी खाने से अधिकतम लाभ होगा। किए गए अध्ययन हमें यह स्थापित करने की अनुमति देते हैं कि भ्रूण को पेडुनकल से अलग करने के 15 मिनट बाद, इसमें उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता कम हो जाती है। एक दिन से अधिक पहले तोड़ने वालों में विटामिन की मात्रा 15-20% कम हो जाती है, 2 या अधिक दिन पहले तोड़ने वालों में विटामिन की मात्रा 2 गुना कम हो जाती है।

आप निम्नलिखित वीडियो को देखकर खीरे के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानेंगे।

खीरे के उपयोग के लिए एक contraindication सब्जी के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इससे एलर्जी, हालांकि दुर्लभ है, होती है। एक नियम के रूप में, यह पेट में दर्द, सूजन, आंतों में रुकावट तक भोजन को पचाने में कठिनाई से प्रकट होता है।

जिन लोगों में गैस्ट्रिक जूस की एसिडिटी बढ़ गई है उन्हें भी इसका सेवन करने से मना कर देना चाहिए। पेप्टिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी रोगों, जठरशोथ, अग्नाशयशोथ के तेज होने पर भी खीरा को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

गुर्दे और यकृत पर सब्जी के लाभकारी प्रभाव के बावजूद, इन अंगों के रोगों के तीव्र चरण में इसे सख्त वर्जित है। खीरे के उपयोग के लिए जेड, तीव्र गुर्दे की विफलता, आदि एक contraindication होना चाहिए।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि खीरे का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए, मल के साथ कुछ समस्याओं के साथ, सब्जी का उपयोग अवांछनीय है। इसे स्तनपान के दौरान याद रखना चाहिए। नर्सिंग मां द्वारा खीरा खाने से शिशुओं में पेट दर्द और दस्त हो सकता है।

खीरे की शुरुआती किस्मों में उर्वरकों और नाइट्रेट्स की उच्च सांद्रता हो सकती है, जिससे विषाक्तता हो सकती है। शुरुआती वसंत में सब्जियां खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है, जब उनके स्वाभाविक रूप से पकने की संभावना नहीं होती है।

भयंकर विवाद खीरे के आहार का कारण बनते हैं। पहली नज़र में, वे एक आश्चर्यजनक परिणाम देते हैं, हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर और स्वास्थ्य को किस कीमत पर एक टोंड फिगर प्राप्त होता है।

एक आहार के बीच अंतर करना आवश्यक है जिसमें काफी बड़ी संख्या में खीरे शामिल हैं, और एक आहार जो लगभग विशेष रूप से इस सब्जी की खपत पर आधारित है।

पहले मामले में, एक व्यक्ति को संतुलित भोजन मिलता है, प्रत्येक या लगभग प्रत्येक के लिए 1-2 खीरे। एक समान मेनू (बशर्ते कि बाकी व्यंजन मेल खाते हों या सही और स्वस्थ के करीब हों) इष्टतम है। वनस्पति अम्ल भोजन के बेहतर पाचन, प्रोटीन और वसा के टूटने की सुविधा प्रदान करते हैं। सब कुछ जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, फाइबर के साथ, उत्सर्जित होता है। इसके अतिरिक्त, खीरा विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

खीरे पर आधारित आहार में बड़ी मात्रा में साग और खीरे, हर्बल चाय या केफिर का सेवन शामिल होता है। कम वसा वाली मछली या चावल, सब्जी का शोरबा आमतौर पर दिन में एक बार शरीर में प्रवेश करता है। इस दौरान उसके साथ क्या होता है?

• सबसे पहले, सब्जी से एसिड गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में वृद्धि को उत्तेजित करता है, लेकिन वास्तव में, उनके पास पचाने के लिए कुछ भी नहीं होता है। यह पता चला है कि रस और एसिड पेट की दीवारों को सक्रिय रूप से प्रभावित करने लगते हैं।
• दूसरे, इस तरह के आहार से शरीर को आवश्यक मात्रा में कैलोरी, प्रोटीन और वसा प्राप्त नहीं होता है।इसमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट भी होता है। यह कम से कम, कमजोरी की भावना, थकान में वृद्धि, अधिकतम, गंभीर बीमारियों के रूप में, डिस्ट्रोफी तक उत्तेजित कर सकता है। प्रोटीन की कमी और सामान्य कैलोरी की कमी उपस्थिति को प्रभावित करती है - शरीर पतला हो जाता है, लेकिन मांसपेशियों की लोच खो देता है।

फैट की कमी महिला शरीर के लिए बेहद खतरनाक होती है। सूखी, उम्र बढ़ने वाली त्वचा, भंगुर बाल और नाखून, मासिक धर्म की समाप्ति - यह सब शरीर में वसा की कमी और गंभीर हार्मोनल व्यवधान को इंगित करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि आहार के सकारात्मक प्रभाव के बारे में नेटवर्क पर बहुत सारी समीक्षाएं हैं - यह कुछ दिनों में 2-5 किलोग्राम और प्रति सप्ताह 10 किलोग्राम तक लेता है, इस तरह से खाना हमेशा असंभव होता है। जैसे ही कोई व्यक्ति पारंपरिक आहार पर लौटता है, तनावग्रस्त शरीर खोए हुए किलोग्राम को वापस कर देता है, और पर्याप्त से अधिक - रिजर्व में।

अंत में, इस तरह का तेजी से वजन कम होना शरीर के लिए खतरनाक है, क्योंकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खतरनाक हार्मोनल प्रक्रियाओं को ट्रिगर किया जा सकता है।

उपरोक्त से क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है? बेशक, इस मामले में, यह विचार उचित है कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ककड़ी जैसी स्वस्थ सब्जी भी अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने और शरीर को नुकसान पहुंचाने पर गंभीर विकृति पैदा कर सकती है।

इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद शरीर की वसूली की अवधि को सशर्त रूप से 3 चरणों में विभाजित किया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक अवधि के लिए, अलग-अलग आहार तालिकाएं प्रदान की जाती हैं।

पहले डेढ़ से दो महीनों में, पाचन तंत्र और पूरा शरीर समग्र रूप से होने वाले परिवर्तनों के अनुकूल हो जाता है। पित्ताशय की थैली को हटाने का मतलब है कि अब यकृत से पित्त तुरंत ग्रहणी में प्रवेश करता है, लेकिन इसकी एकाग्रता आदर्श के अनुरूप नहीं है। नतीजतन, पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जो बदले में पाचन तंत्र के नए रोगों का कारण बनती है और मौजूदा पुरानी बीमारियों का कारण बनती है।

इस अवधि के दौरान, आपको मोटे वनस्पति फाइबर खाना बंद कर देना चाहिए, क्योंकि यह अभी भी पाचन तंत्र के लिए बहुत भारी है। अकेले इस कारण से, ऑपरेशन के बाद पहले महीनों में खीरे को छोड़ना उचित है। इसके अलावा, वे गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि को भड़काते हैं, जो नाराज़गी का कारण बनता है, अग्नाशयशोथ को बढ़ा सकता है।

पित्ताशय की थैली को हटाने के 2-2.5 महीने बाद, रोगी को कुछ पकी और कच्ची सब्जियां खाने की अनुमति दी जाती है। इस सूची में आमतौर पर बीट, गाजर, कद्दू, तोरी शामिल हैं।

ऑपरेशन के 4-6 महीने बाद ही खीरा यहां दिखाई देगा। शरीर की प्रतिक्रिया को सुनकर, आपको इसे कम मात्रा में दर्ज करने की आवश्यकता है। यदि अग्नाशयशोथ के तेज होने, भारीपन की भावना, नाराज़गी के रूप में नकारात्मक प्रतिक्रियाएं दिखाई देती हैं, तो इसका मतलब है कि शरीर अभी तक सब्जी को पचाने के लिए तैयार नहीं है। खीरा का छिलका उतारकर और सिरों को काटकर खाना चाहिए।

मसालेदार और मसालेदार खीरे के उपयोग की अनुमति है, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित नहीं है, ऑपरेशन के बाद 2 साल से पहले नहीं।ऐसे उत्पादों में एसिड की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जो आंतों के म्यूकोसा के क्षरण में योगदान करती है। स्थिति और मसाले, अचार में इस्तेमाल होने वाले नमक को बढ़ा दें। इस तरह के भोजन का दुरुपयोग आमतौर पर तेज दर्द के साथ-साथ शरीर के नशे की उपस्थिति के साथ समाप्त होता है।

उत्तरार्द्ध की घटना इस तथ्य के कारण है कि मसाले पित्त के गठन को बढ़ाते हैं, लेकिन इसके भंडारण के लिए कोई जलाशय नहीं है। नतीजतन, पित्त सक्रिय रूप से रक्त में प्रवाहित होने लगता है।

उर्वरकों और विशेष उत्पादों के न्यूनतम उपयोग के साथ घर के बाहर उगाई गई ताजी सब्जियां सबसे उपयोगी हैं। ग्रीनहाउस खीरे अपने फायदे और स्वाद के मामले में जमीन खीरे से कुछ कम हैं।

आप एक ताजे खीरे को उसके रूप से पहचान सकते हैं - यह उज्ज्वल होना चाहिए। पीले धब्बे, साथ ही एक सामान्य सुस्त उपस्थिति, इंगित करती है कि ककड़ी को लंबे समय से तोड़ा गया है। यह एक सुस्त, सूखी पूंछ से भी प्रमाणित होता है। समृद्ध ताजा सुगंध भी ताजगी की बात करती है। यह बिना कटे फलों में भी महसूस होता है।

एक समान रंग वाले फल चुनें, जब तक कि अन्यथा किस्म की विशेषताओं द्वारा निर्दिष्ट न किया गया हो। ऐसे फलों का प्रयोग न करें जिनकी सतह पर काले या हल्के धब्बे हों। पहला, एक नियम के रूप में, सड़ांध के बारे में बात करते हैं, दूसरा - सब्जी की कड़वाहट के बारे में।

सतह पर मुंहासे घने होने चाहिए, क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए। उनमें से बहुत सारे नहीं होने चाहिए। इसके विपरीत, खासकर अगर मुंहासे तेज हैं, तो यह संकेत हो सकता है कि पौधे को नाइट्रेट्स के साथ "ओवरफेड" किया गया है।

क्षतिग्रस्त खीरे को न तो खाना चाहिए और न ही खरीदा जाना चाहिए। ऐसे फलों ने कुछ रस खो दिया है, और अखंडता के उल्लंघन के कारण रोगजनक रोगाणुओं का प्रवेश हुआ है।

यदि खीरे चुनने की प्रक्रिया में आप पाते हैं कि वे गीले हैं, तो खरीदने से मना कर दें। सबसे अधिक संभावना है कि विक्रेता ने उन्हें एक ताजा प्रस्तुति वापस करने के लिए ठंडे पानी में रखा। लच्छेदार खीरा भी नहीं लेना चाहिए। बाह्य रूप से, ऐसे फलों में एक सुखद चमकदार उपस्थिति होती है और वे बहुत आकर्षक लगते हैं। हालांकि, मोम को अधिक पके और मुरझाए हुए फलों पर लगाया जा सकता है।

खपत के लिए, अचार के लिए 5-12 सेंटीमीटर लंबे छोटे खीरे चुनना बेहतर होता है - 9-10 सेमी से अधिक नहीं। बहुत बड़े फल बहुत अधिक पानी वाले होते हैं, जिनमें बड़े बीज होते हैं और कड़वा हो सकता है। अचार के लिए, हल्के पिंपल्स वाले फलों को चुनने की सलाह दी जाती है, डिब्बाबंदी के लिए - काले रंग के साथ।

खीरे का उपयोग करने से तुरंत पहले धोना बेहतर होता है, क्योंकि सुरक्षात्मक परत खोने से खीरे तेजी से मुरझाने लगते हैं।