ककड़ी का रस: उपयोगी गुण और आवेदन के तरीके

खीरा कम कैलोरी वाली और बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। उन्होंने अपार लोकप्रियता अर्जित की, लेकिन वह सब्जी कभी नहीं बने जिससे औद्योगिक पैमाने पर रस तैयार किया जाता है। हमारे पूर्वजों ने खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए लगातार खीरे के पेय का इस्तेमाल किया। इसके लाभ अद्वितीय हैं क्योंकि इसमें 90% संरचित पानी होता है, जो मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

खीरा एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है, इसका उपयोग अंतर्ग्रहण के लिए किया जाता है और कॉस्मेटिक और आहार प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इससे रस बनाया जाता है, जिसमें एक संरचना होती है जो पूरे मानव शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को लाभकारी रूप से प्रभावित करती है। इस तरह के पेय के निरंतर उपयोग से आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं, रस का उपयोग कई बीमारियों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में किया जाता है, इसके अलावा, यह पूरे शरीर को फिर से जीवंत करने की क्षमता रखता है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि खीरे के रस की संरचना मानव रक्त की संरचना के समान है, उनका तर्क है कि यह पेय प्यास को बहुत अच्छी तरह से बुझाता है, ऊतकों में नमी की कमी की भरपाई करने की क्षमता रखता है और आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है।

साथ ही, खीरे के रस को अभी तक उन लोगों में भी उचित मान्यता नहीं मिली है जो लगातार अपने स्वस्थ आहार की निगरानी करते हैं। विशेषज्ञों को इस बात की तार्किक व्याख्या नहीं मिली है कि मानव जाति के पूरे इतिहास में खीरे का रस लोकप्रिय क्यों नहीं हुआ।खीरे हर जगह उगाए जाते हैं, उनकी कीमत कम होती है, वे पूरे साल बिक्री पर पाए जा सकते हैं, और इस तरह के पेय का स्वाद कभी-कभी इसके कुछ हरे रिश्तेदारों के रस की तुलना में बहुत अधिक सुखद होता है।

ककड़ी का रस कम कैलोरी सामग्री (14 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर) के साथ एक आहार उत्पाद है, इसकी संरचना में इसमें थोड़ा फाइबर, 0.1 ग्राम वसा, 2.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.8 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रकृति ने इस सब्जी को विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा के साथ पुरस्कृत किया है, जिसकी मात्रा नियमित उपयोग के साथ शरीर की आवश्यक जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है।

रस में आवर्त सारणी के कई पदार्थ होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज और फास्फोरस, क्लोरीन, आयोडीन, लोहा, क्रोमियम, सेलेनियम, जस्ता, फ्लोरीन और तांबा। पेय में कोबाल्ट, एल्यूमीनियम और मोलिब्डेनम जैसे दुर्लभ खनिज भी होते हैं। पेय में कई विटामिन होते हैं: समूह बी, विटामिन ए, सी, पीपी, ई, जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।

खीरे के रस के नियमित उपयोग से इसके प्राकृतिक गुण शरीर की स्थिति का इलाज और सुधार करते हैं:

• इसकी संरचना में आयोडीन की उपस्थिति थायराइड समारोह के सामान्यीकरण में योगदान करती है;
• एक अच्छा मूत्रवर्धक है, जिसके कारण एडिमा हटा दी जाती है;
• डॉक्टर रक्त, हृदय, गुर्दे और संवहनी रोगों के रोगों की सलाह देते हैं;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• शरीर के हार्मोनल संतुलन को स्थिर करता है;
• जिगर को साफ करता है, इसलिए यह पीलिया के उपचार में निर्धारित है;
• फेफड़ों को साफ करके, यह खांसी को कम करने में मदद करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है;
• अतिरिक्त वजन से राहत दिलाता है।

बुजुर्ग लोगों को, मतभेद की अनुपस्थिति में, खीरे के रस का उपयोग करना चाहिए, जो उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह जोड़ों के दर्द को कम करता है और अंगों में पथरी के जोखिम को कम करता है। दबाव में थोड़ी वृद्धि के साथ, रस इसे पूरी तरह से सामान्य कर देता है।

पाचन और मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए खीरे के रस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। शिशुओं को शुद्ध खीरे का रस नहीं देना चाहिए, लेकिन इसके आधार पर बने विभिन्न सब्जियों के मिश्रण उनके लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

आप निम्न वीडियो को देखकर खीरे के रस के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानेंगे।

हम स्वस्थ रस और कॉकटेल बनाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

• नमक और मसाले के साथ रस। खीरे के कटे हुए टुकड़ों को त्वचा के साथ ब्लेंडर में पीस लें, फिर छान लें। इसी तरह हम सहिजन का रस तैयार करते हैं, इसे तैयार रस के साथ मिलाते हैं, सोआ और कुछ काली मिर्च मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को किण्वन के लिए कमरे के तापमान (+18 ... 20C से अधिक नहीं) पर दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। दो दिनों के बाद, रस तैयार है, इसे ठंडा होना चाहिए, और आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
• डेढ़ किलोग्राम खीरे को छोटे टुकड़ों में काटकर 4 घंटे के लिए खारे पानी में रखा जाता है (1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक की दर से)। एक मिक्सर के साथ, सहिजन की जड़ और एक गर्म काली मिर्च काट लें, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा और सोआ डालें। हमने सारे मसाले कांच के जार में डाल दिए हैं। भिगोने के बाद, खीरे को एक ब्लेंडर में पीस लें, और रस को निचोड़ लें, जिसे हम तैयार सीज़निंग में डालते हैं।सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, तैयार रस को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

• एक ब्लेंडर में खाना बनाना जूस कॉकटेल और ठंडा पियें:
  • तैयार खीरे के रस में थोड़ा सा अजवाइन की जड़ का रस मिलाएं;
  • खीरे और गाजर के रस का मिश्रण बनाएं;
  • 300 ग्राम पालक और एक ककड़ी काट लें, इस तरह के कॉकटेल को 10 दिनों के लिए एक कोर्स में पीने की सलाह दी जाती है;
  • केफिर को खीरे के रस (1/1) के साथ मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, स्वाद के लिए नमक और डिल जोड़ें।

• खीरा-टमाटर का रस सर्दियों के लिए कटाई के लिए सबसे उपयुक्त है। टमाटर और खीरे से हम रस बनाते हैं (समान अनुपात में - 1/1), जिसे हम सॉस पैन में डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं, फिर नमक डालते हैं। परिणामी मिश्रण को कम आँच पर दस मिनट तक पकाएँ, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। हम जार को निष्फल करते हैं जिसमें हम रस डालते हैं, फिर उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, जार को एक तौलिया के साथ लपेटते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

बिक्री पर कॉस्मेटिक उत्पाद हैं जिनमें एक महत्वपूर्ण घटक शामिल है - खीरे का रस, ऐसी टॉनिक क्रीम चेहरे की त्वचा को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करती हैं और मुँहासे और ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने में मदद करती हैं।

प्राकृतिक उत्पादों से बने सौंदर्य प्रसाधनों में रुचि साल-दर-साल बढ़ रही है, और यह उचित है, क्योंकि उनमें त्वचा, बाल और नाखूनों में सुधार की बहुत बड़ी संभावना है।

अनादि काल से महिलाएं आंखों के आसपास की जगहों पर खीरे के घेरे लगाती रही हैं, त्वचा बहुत नाजुक होती है और खीरा इसे अतिरिक्त पोषण देता है।

हम सौंदर्य प्रसाधनों के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है।

• तैलीय चेहरे के लिए लोशन। हम 3 खीरे लेते हैं, साफ करते हैं और पीसते हैं, ग्रेल को 0.5 लीटर मेडिकल अल्कोहल के साथ 40 डिग्री तक पतला करते हैं। परिणामी संरचना को कमरे के तापमान पर आधे महीने के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, फिर इसे धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। तैयार लोशन त्वचा को टोन करता है, काले धब्बे को खत्म करता है, त्वचा की लोच को बढ़ावा देता है, मुँहासे से लड़ता है। लोशन को दिन में दो बार लगाएं।
• सामान्य त्वचा के लिए लोशन। एक खीरे से रस निचोड़ें और 50 मिलीलीटर ग्लिसरीन मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं, इस मिश्रण को कांच के कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें, जहां आप होममेड लोशन को एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते। ऐसा कॉस्मेटिक उत्पाद त्वचा को सूखा नहीं करता है और अच्छी तरह से मॉइस्चराइज करता है, इसे दिन में एक बार इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

• मुँहासे मुखौटा। एक खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें, उसमें नींबू के रस की दो बूंदें डालकर अच्छी तरह मिला लें। हम तैयार मास्क को चेहरे पर आधे घंटे के लिए लगाते हैं। इस तरह के मास्क के इस्तेमाल से रोम छिद्र बंद हो जाते हैं और चेहरे की त्वचा सफेद हो जाती है। इस प्रक्रिया को एक महीने के लिए सप्ताह में 3 बार दोहराया जाना चाहिए।
• शिकन मुखौटा। एक खीरे का रस निचोड़ें, उसमें एक चम्मच दूध, एक चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और आप कॉस्मेटिक प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। हम मिश्रण को चेहरे और डिकोलेट पर 25 मिनट के लिए लगाते हैं, और कमरे के तापमान पर पानी से धोते हैं। आवश्यक पाठ्यक्रम 10 मास्क है, जिसे तीन दिनों के अंतराल पर दोहराया जाना चाहिए, ऐसा मुखौटा चिकनी महीन झुर्रियों में मदद करता है और आंखों के नीचे काले घेरे से लड़ता है।
• रस बर्फ। एक बहुत अच्छा कॉस्मेटिक उत्पाद है जूस, जो सांचों में जम जाता है, चेहरे की त्वचा को लोच देने के लिए ऐसे बर्फ के टुकड़ों को रोजाना चेहरे पर पोंछना चाहिए।

न्यूट्रिशनिस्ट्स का कहना है कि खीरे का जूस पीने से वजन कम होता है। रस की संरचना में टैट्रोनिक एसिड होता है, जो मानव शरीर में वसा जमा नहीं होने देता है। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको पोषण विशेषज्ञों के कुछ सुझावों का पालन करना चाहिए।

• अपने शुद्ध रूप में बड़ी मात्रा में पेय न पिएं, आहार में केवल एक खीरे का रस नहीं होना चाहिए।
• वजन घटाने के कार्यक्रम में खीरे के रस के साथ एक निश्चित संख्या में उतारने के दिनों को शामिल करके सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। इस दृष्टिकोण के साथ, शरीर के खनिज संतुलन को बहाल करना और आवश्यक विटामिन के साथ इसे फिर से भरना संभव है।

वजन घटाने के लिए आप खीरे और केफिर पर बहुत लोकप्रिय आहार का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे सात दिनों से अधिक समय तक उपयोग नहीं कर सकते। रोजाना दो किलोग्राम सब्जियां और एक लीटर केफिर का सेवन किया जाता है और डेढ़ लीटर पानी भी पिया जाता है। आहार में दो घटक होते हैं और पूरे दिन में कई खुराक में सेवन किया जाता है। यह आहार थोड़ा विविध हो सकता है:

• पहले दिन केफिर से भरे कटे हुए खीरे का उपयोग किया जाता है;
• दूसरे दिन, केफिर के साथ खीरे में साग या एक चुटकी दालचीनी मिलाई जा सकती है;
• तीसरे दिन, केफिर, खीरे और साग को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है।

टमाटर-खीरा और गोभी-खीरा जैसे दो सब्जी घटकों के साथ प्रभावी आहार।इस तरह के आहार में एक साथ या अलग-अलग सब्जियां खाना, दिन में कम से कम पांच बार भोजन करना शामिल है। प्रति दिन डेढ़ लीटर पानी की खपत के बारे में मत भूलना।

खीरे का रस स्वास्थ्य स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आपके बगीचे में उगाए गए खीरे से बनाया जा सकता है।

अपने हाथों से रस तैयार करते समय, हम देश में उगाए जाने वाले खीरे लेते हैं। छिलके के साथ-साथ पूरा खीरा प्रसंस्करण में चला जाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यदि आप खरीदे गए खीरे से रस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो त्वचा को छीलना चाहिए, क्योंकि मोम रस में मिल सकता है, जिसके साथ निर्माता शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सब्जियों को कवर करते हैं।

तैयार पेय का तुरंत सेवन किया जाना चाहिए, और अगर कुछ बचा है, तो इसे जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जहां यह अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देता है। रेफ्रिजरेटर में (ठंड के बिना) रस को संग्रहीत करने का कोई मतलब नहीं है, इस तरह के पेय में एक घंटे में उपयोगी गुण नहीं होंगे।