क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ खीरे खाना संभव है या नहीं?

पेट के रोगों से पीड़ित लोगों को अपने खान-पान पर ध्यान से निगरानी रखनी चाहिए। हम बात करेंगे कि गैस्ट्राइटिस के साथ खीरा खाना है या नहीं।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ, पेट के श्लेष्म झिल्ली क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। ये परिवर्तन विभिन्न कारणों से होते हैं। इस विकृति के विकास की सुविधा है:

• असामयिक पोषण;
• धूम्रपान;
• लंबे समय तक तनाव;
• दवाएं लेना;
• सहवर्ती रोग;
• आहार संबंधी त्रुटियां।

गैस्ट्रिटिस एक विकृति है जो तीव्र और जीर्ण दोनों रूपों में हो सकती है। रोग के लंबे पाठ्यक्रम को भलाई (छूट) और उत्तेजना की अवधि में परिवर्तन की विशेषता है। जठरशोथ से पीड़ित व्यक्ति के स्वास्थ्य में गिरावट के दौरान अपच के लक्षण दिखाई देते हैं। इस विकृति का क्लासिक लक्षण ऊपरी पेट में दर्द की उपस्थिति है।

दर्द की तीव्रता भिन्न होती है। कुछ मामलों में, दर्द सिंड्रोम इतना असहनीय होता है कि यह भलाई में महत्वपूर्ण गिरावट की ओर जाता है। जठरशोथ के उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक आहार है। पेट के पुराने रोगों के लिए उपचारात्मक पोषण छूट और तेज होने के दौरान अलग है।

रोग की तीव्र अवधि के दौरान सबसे महत्वपूर्ण प्रतिबंध लगाए जाते हैं, क्योंकि आहार में कोई भी त्रुटि दर्द में वृद्धि को भड़का सकती है, साथ ही नाराज़गी या मतली भी हो सकती है। गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान आहार का पालन करना अनिवार्य है।डॉक्टर ध्यान दें कि एक पुरानी बीमारी के तेज होने वाले रोगी में केवल इसलिए छूट प्राप्त करना असंभव है क्योंकि वह निर्धारित आहार का पालन नहीं करता है।

प्रारंभ में, गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के साथ, इसे केवल मसला हुआ और गर्मी से उपचारित व्यंजन को आहार में जोड़ने की अनुमति है। ऐसा "हल्का" आहार आवश्यक है ताकि सूजन वाली श्लेष्मा ठीक हो सके। इसमें आमतौर पर कई दिन लगते हैं, और गंभीर मामलों में सप्ताह भी।

भड़काऊ प्रक्रिया कम होने के बाद, और दर्द सिंड्रोम कम हो जाता है, आहार को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। धीरे-धीरे, सब्जियों वाले व्यंजन मेनू में पेश किए जाते हैं। सबसे पहले, गर्मी उपचार से गुजरने वाली सब्जियों को पेश किया जाता है। यदि, उन्हें आहार में शामिल करने के बाद, कोई प्रतिकूल लक्षण उत्पन्न नहीं हुए हैं, तो आप धीरे-धीरे मेनू में ताजा सब्जी सलाद जोड़ सकते हैं।

इस रोगविज्ञान के इस नैदानिक ​​रूप से पीड़ित लोग खीरे खा सकते हैं। हालांकि, पुरानी पेट की बीमारी के चरण को ध्यान में रखा जाना चाहिए। तो, बीमारी के तेज होने पर आपको ताजे खीरे नहीं खाने चाहिए। इन सब्जियों में काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो स्थिति को बढ़ा सकता है। आहार में ताजा खीरे को छूट की अवधि में ही शामिल किया जाना चाहिए।

आहार में ताजा टमाटर की शुरूआत पर भी इसी तरह के प्रतिबंध लगाए गए हैं।टमाटर में काफी मात्रा में एसिड होता है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। तो, टमाटर खाने के बाद, बढ़े हुए स्राव के साथ गैस्ट्राइटिस से पीड़ित व्यक्ति को गंभीर नाराज़गी या दर्द का दौरा पड़ सकता है। इसीलिए ऐसे लोगों के आहार में टमाटर को डॉक्टर की सलाह के बाद ही शामिल करना बेहतर होता है।

टमाटर का सेवन केवल जठरशोथ से पीड़ित लोग ही कर सकते हैं जिनमें गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता होती है। वहीं, रोग दूर होने की अवधि में ही वे टमाटर भी खा सकते हैं।

हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को अक्सर मतली का अनुभव होता है। यह असहज लक्षण आमतौर पर खाने के 1-1.5 घंटे बाद दिखाई देता है। अपनी भलाई को सामान्य करना कभी-कभी काफी कठिन हो सकता है। टमाटर सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। अच्छी सहनशीलता के साथ, कम स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित व्यक्ति के आहार में टमाटर का रस शामिल किया जा सकता है। हालांकि, इसका सेवन पतला रूप में किया जाना चाहिए।

हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को टमाटर का चयन सावधानी से करना चाहिए। मीठी किस्में खाना बेहतर है। ऐसी सब्जियां खाने से अपच के लक्षण विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। आप मीठे टमाटर से भी स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। आप चाहें तो इसमें कुछ खीरे भी मिला सकते हैं।

जठरशोथ से पीड़ित लोगों के आहार में सब्जियों को शामिल करना सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। प्रारंभिक खुराक न्यूनतम होनी चाहिए। तो, टमाटर के शुरुआती उपयोग के साथ, केवल 60-70 ग्राम पर्याप्त हैं।

हो सके तो टमाटर से छिलका निकाल देना ही बेहतर है। ऐसा करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, बस रसदार टमाटर पर उबलते पानी डालें, और फिर सब्जियों को ठंडे पानी में डाल दें। ऐसी प्रक्रिया के बाद, सब्जियों से छिलका निकालना मुश्किल नहीं होगा।

गैस्ट्र्रिटिस के कई नैदानिक ​​रूप हैं। इरोसिव गैस्ट्रिटिस को एक गंभीर पाठ्यक्रम की विशेषता है, जिसमें कई जटिलताएं विकसित होती हैं। इरोसिव गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार चिकित्सा बहुत महत्वपूर्ण है। आहार में कोई भी उल्लंघन खतरनाक है क्योंकि पेट में होने वाला क्षरण बहुत लंबे समय तक उपकला (ठीक) करेगा। यदि चिकित्सीय पोषण का बिल्कुल भी पालन नहीं किया जाता है, तो इस मामले में पेप्टिक अल्सर विकसित होने का खतरा अधिक होता है।

पेट की दीवारों को अंदर से अस्तर करने वाली श्लेष्मा झिल्ली के लिए तेजी से ठीक होने के लिए, उन्हें गैस्ट्रिक जूस के समय और कुछ पीएच मान की आवश्यकता होती है। गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता में परिवर्तन से इरोसिव गैस्ट्र्रिटिस की प्रगति हो सकती है, साथ ही खतरनाक जटिलताओं का विकास भी हो सकता है। श्लेष्म झिल्ली के उपकलाकरण तेजी से होने के लिए, ताजी सब्जियों को आहार से बाहर करना बेहतर होता है। सेहत में सुधार होने के बाद ही सब्जियों को आहार में शामिल करना बेहतर होता है।

एफजीएस का प्रदर्शन करके क्षरण उपचार का निर्धारण किया जा सकता है। क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोग शायद इस अध्ययन से परिचित हैं। फाइब्रोगैस्ट्रोस्कोपी आपको न केवल आहार चिकित्सा की शुरुआत से पहले, बल्कि गतिशीलता में भी श्लेष्म झिल्ली की स्थिति का आकलन करने की अनुमति देता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्षतिग्रस्त गैस्ट्रिक म्यूकोसा के उपकलाकरण में कई महीने लग सकते हैं।

आहार में ताजी सब्जियों को शामिल करते समय, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को, विशेष रूप से बार-बार तेज होने वाले लोगों को इसकी मात्रा के बारे में पता होना चाहिए। अतः शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं को खनिजों में भरने के लिए उसे केवल 250 ग्राम खीरे की आवश्यकता होती है। मौसम में सब्जियां खाना बेहतर होता है, क्योंकि इस समय सब्जियों में पोषक तत्व ज्यादा होते हैं।

गैस्ट्र्रिटिस की छूट के दौरान, आप सब्जी का सलाद खा सकते हैं। ऐसे सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है। कच्ची सब्जियां खाने से प्रतिकूल लक्षणों का विकास हो सकता है। इस सब्जी सलाद की एक सर्विंग में कई खनिज होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

उच्च गुणवत्ता वाले तेलों के साथ ताजा खीरे का सलाद भरना बेहतर है। तो, आप जैतून के तेल को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसमें वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जो पेट के श्लेष्म झिल्ली के उपचार के लिए आवश्यक होते हैं। अच्छी सहनशीलता के साथ, आप खीरे के सलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं।

छूट की अवधि के दौरान भी, जठरशोथ के सभी नैदानिक ​​रूपों में मसालेदार सब्जियों का उपयोग छोड़ देना चाहिए। ऐसी सब्जियों में सिरका और नमक की उच्च सामग्री अधिजठर क्षेत्र में दर्द पैदा कर सकती है। और ऐसी सब्जी खाने के बाद भी नाराज़गी दिखाई दे सकती है।

गैस्ट्र्रिटिस की छूट के दौरान, आप ताजे खीरे से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इन्हीं में से एक है विटामिन सलाद। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• टर्की स्तन - 150 ग्राम;
• नमक और युवा अजमोद - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

ताजे खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। टर्की को निविदा तक पूर्व-उबला हुआ होना चाहिए। यदि वांछित हो तो शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उबले और ठंडे ब्रेस्ट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

कटी हुई सब्जियों को उबले हुए टर्की, स्वाद के लिए नमक और तेल के साथ मौसम के साथ मिलाया जाना चाहिए। बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ सजाने, भागों में पकवान की सेवा करना बेहतर होता है।

हाइपोएसिड गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोग टमाटर से स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं। आप इस तरह के पकवान का उपयोग केवल रोग की छूट की अवधि में कर सकते हैं। स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 250-300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर (छिलका) - ½ पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• कद्दू - 200 ग्राम।

टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टमाटर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। एक स्टूइंग कंटेनर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को मोड़ें। पांच मिनट बाद सब्जियों में पानी डाल दें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए पोषण के बारे में, निम्न वीडियो देखें।