तले हुए खीरे पकाने की सूक्ष्मता

तले हुए खीरे एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छे हैं, और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त हैं। इस लेख में, हम खीरे की ऐसी असामान्य तैयारी के बारे में विस्तार से बात करेंगे जो हम सभी को पसंद है।

खीरे की कई किस्में होती हैं। एक प्रकार संरक्षण के लिए अच्छा है, दूसरा सलाद के लिए। खीरा अन्य सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एक बहुत ही रसदार और उपयोगी उत्पाद है। खीरा 95 प्रतिशत पानी है और अच्छी प्यास बुझाने वाला है।

खीरा एक किफायती उत्पाद है। वे हर जगह और बड़ी मात्रा में बेचे जाते हैं। किस्मों की विविधता हर स्वाद को संतुष्ट करती है, और पसंद खरीदारों के स्वाद का विस्तार करती है।

विभिन्न प्रकार की सब्जियां आपको कई अलग-अलग व्यंजन बनाने, नए व्यंजनों के साथ आने या मौजूदा में सुधार करने की अनुमति देती हैं।

कुछ नया करने की कोशिश करना हमेशा दिलचस्प होता है, और तली हुई खीरा बस एक तरीका है। सब कुछ मेल खाता है: सभी अवयवों की उपलब्धता और तैयारी में आसानी। और सबसे महत्वपूर्ण बात - किसी ऐसी चीज को तलने की रुचि जो कभी तली हुई न हो, यहां तक ​​कि इस दिशा में विचारों की भी अनुमति नहीं थी।

हमारे लोगों के लिए असली खाना वह है जो तेल में तला जाता है, पानी में उबाला नहीं जाता। केवल एक चीज जिसके बारे में हमने नहीं सोचा था, वह थी खीरा तलना। परन्तु सफलता नहीं मिली! यह व्यंजन तली हुई तोरी या बैंगन की तरह स्वाद ले सकता है। फिर भी स्वाद अलग है।

अगर केले तले हुए हैं, तो तले हुए खीरे क्यों नहीं, खासकर जब से हम तले हुए खाद्य पदार्थों के अनुयायी हैं। आपको अपनी स्वाद कलियों को बदलने की जरूरत है। राष्ट्रीय रूढ़िवादिता को तोड़ो।

खीरा एक अद्भुत कॉस्मेटिक उत्पाद है। इसका महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो ये अच्छे फेस मास्क होते हैं जो झुर्रियों को चिकना करते हैं, त्वचा की संरचना और रंग में सुधार करते हैं, उम्र के धब्बों से लड़ते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटाते हैं।

ताजा खीरा मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। उनके पास मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक दोनों गुण हैं, आंत्र समारोह में सुधार करते हैं, सूजन से राहत देते हैं। लेकिन खीरा स्वाद के मामले में तटस्थ है। और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसके फायदों को दबाना होगा।

स्वाद और लाभ को मिलाने के लिए, सामग्री के साथ इसे ज़्यादा मत करो। तलने के लिए आपको बस थोड़ा सा नमक, ब्रेडक्रंब और तेल चाहिए।

आमतौर पर सितारे महंगे उत्पादों से युक्त बहुत कठिन व्यंजनों को साझा करते हैं। कोई भी ऐसी डिश बनाकर एक महीने तक भूखा नहीं रहना चाहता। और मैं मौलिकता को सस्तेपन, सरलता और स्वादिष्टता के साथ जोड़ना चाहता हूं। यदि कोई प्रसिद्ध व्यक्ति इसे पसंद करता है तो बहुत बार, एक नुस्खा रुचि का होता है। एक पैन में हमारे तले हुए खीरे कोई अपवाद नहीं हैं: यह अल्ला पुगाचेवा का पसंदीदा व्यंजन है।

यह नाम नुस्खा के लिए एक अच्छा विज्ञापन है। लोग यह जानने में रुचि रखते हैं कि सितारे क्या खाते हैं। तैयारी में आसानी को देखते हुए, यह रचना सस्ती और लोकप्रिय हो रही है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 खीरे;
• ब्रेडक्रंब के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 या 2 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको क्रियाओं के क्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए।

1. हम खीरे को अच्छी तरह धोते हैं।दोनों तरफ से सिरों को काट लें, और फिर गोल स्लाइस में काट लें। खीरे को नमक के साथ छिड़कें और 10 मिनट तक न छुएं ताकि अधिक रस निकल आए।
2. एक अलग तश्तरी में, ब्रेडक्रंब और काली मिर्च मिलाएं। छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। बैटर में डालें और मिलाएँ।
3. प्रत्येक ककड़ी के छल्ले को ब्रेडक्रंब में रोल करें। हरी सब्जी के रसीले होने के कारण ब्रेड अच्छी तरह चिपक जाती है।
4. तले हुए खीरे को तेल में गरम तवे पर डालें। इन्हें दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक फ्राई करें।

तले हुए खीरे एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छे हैं और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। इस व्यंजन के साथ, आप मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं। चूंकि यह एक क्षुधावर्धक है, और यह हमेशा मेज से उड़ने वाला पहला है, आलसी मत बनो और इसे और अधिक पकाओ। लेकिन आप सामान्य दिनों में स्वाद की छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं और अपने आप को कुछ नया और असामान्य बना सकते हैं।

व्यंजनों और चीनी व्यंजनों से हमें सुखद आश्चर्य होता है। अब वह बहुत लोकप्रिय है। सॉस की एक विस्तृत विविधता (मीठी और खट्टी चटनी या बिटरस्वीट) एक असामान्य स्वाद देती है।

एक नियम के रूप में, चीनी व्यंजनों में, आग पर की जाने वाली हर चीज बहुत जल्दी पक जाती है। चीनी व्यंजन तैयार करने की मुख्य विशेषता स्वाद और लाभों को खोए बिना किसी भी सब्जी की कुरकुरी संरचना का संरक्षण है।

चाइनीज रोस्ट जल्दी बनने वाला रोस्ट है। यह उत्पाद को इसके लाभों को खोए बिना रसदार और ताजा रहने देता है। सिचुआन व्यंजन अपने स्वस्थ और साथ ही बहुत ही सरल व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। स्वाद, कई के अनुसार, बहुत दिलचस्प है, और पकवान ही किसी भी तालिका में पूरी तरह से विविधता लाता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में बड़ी मात्रा में गर्म मिर्च है, यह व्यंजन मसालेदार के प्रेमियों के लिए है।

सामग्री:

• 2 खीरे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 चम्मच सिचुआन हुआजियाओ काली मिर्च;
• सूखी मिर्च के 4 टुकड़े;
• 2 बड़े चम्मच सब्जी या मूंगफली का मक्खन;
• 1/2 चम्मच चीनी;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि उतनी जटिल नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है।

1. सूखी मिर्च को आधे घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। फिर हमने इसे आधा कर दिया। हम बीज निकालते हैं और दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं।
2. लहसुन को बारीक काट लें।
3. हम थोड़ी मात्रा में बीज के साथ एक लंबा ककड़ी लेते हैं, लंबाई में 4 भागों में काटते हैं और 5-6 सेंटीमीटर लंबे सलाखों में काटते हैं।
4. प्रत्येक बार से हम गूदे के साथ बीज का हिस्सा निकालते हैं। सलाखों को नमक करें और 5 मिनट तक न छुएं।
5. एक पैन में हुजियाओ मिर्च को तेल में गर्म करके तलें। इसमें मिर्च और थोड़ी चीनी डालें।
6. चीनी को धीमी आंच पर पूरी तरह से घुलने तक ब्लांच करें।
7. फिर हम आग बढ़ाते हैं। हम छड़ें बिछाते हैं और 15-20 सेकंड से अधिक नहीं भूनते हैं। इस मामले में, खीरे को पूरी तरह से तेल से ढंकना चाहिए।
8. हम आग से निकालते हैं। ठंडा होने के लिए समय दें और एक सुंदर तश्तरी में स्थानांतरित करें। खीरे के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप उन्हें सोया सॉस के साथ डालकर फ्रिज में रख सकते हैं।

चीनी व्यंजनों में एक और दिलचस्प व्यंजन है जो बाकियों से अलग है। यह व्यंजन बहुत ही मूल है और मेज पर तैयार दिखने में बहुत दिलचस्प है। ये वफ़ल टार्टलेट नहीं हैं, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ नहीं हैं, और यहाँ तक कि भरवां बेल मिर्च भी नहीं हैं, बल्कि पोर्क से भरे खीरे के कप हैं।

यह व्यंजन सिचुआन व्यंजनों से संबंधित है और इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक बनाते हुए, सब कुछ को मिलाकर एक अद्भुत रेसिपी है।

पिछले दो व्यंजनों के विपरीत, इसमें सूअर का मांस होता है। सूअर का मांस एक बहुत ही कोमल मांस है जो जल्दी पक जाता है और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।तले हुए खीरे के साथ मिश्रित सूअर के मांस की उपस्थिति एशियाई व्यंजनों के स्वाद की विविधता और विस्तृत पैलेट पर जोर देती है। ऐसा क्षुधावर्धक आपकी मेज पर हर मेहमान को खुश करेगा।

इस नुस्खा में उत्पादों की सूची इसकी विविधता में हड़ताली है।

ककड़ी कप के लिए:

• 2 खीरे (कोई भी किस्म);
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

भरने:

• 250-260 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 प्रोटीन;
• हरी प्याज के 1 या 2 गुच्छा;
• 5 ग्राम अदरक;
• शराब के 2 बड़े चम्मच (सफेद अर्ध-शुष्क);
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच तिल का तेल।

जमा करने हेतु:

• 2 चम्मच तिल का तेल;
• सीताफल के 1 या 2 गुच्छे (स्वाद के लिए)

समय की लागत - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

इस नुस्खा में, क्रियाओं का क्रम भी सख्ती से देखा जाना चाहिए।

1. खीरा 2.5 सें.मी. के लट्ठों में काटा जाता है। पल्प और बीज हटाकर, प्याले के रूप में काफी गहरा गड्ढा बना लें। ऊपर से थोड़ा कॉर्नस्टार्च छिड़कें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में सूअर का मांस पीसें। अदरक और प्याज को बारीक काट लें। फिर सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाएं।
3. खीरे के प्यालों को फिलिंग से भरें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें खीरे को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें (आग बहुत ज्यादा न हो)।
5. सॉस की सभी सामग्री को मिलाएं और खीरे के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
6. पके हुए खीरे को निकाल कर एक तश्तरी पर रख दें। बची हुई चटनी को तब तक पकाते रहें जब तक कि मात्रा 2 गुना कम न हो जाए। फिर उन्हें पोर्क के साथ खीरे के कप के ऊपर डालें।
7. प्रत्येक को तिल के तेल के साथ परोसें और कटे हुए सीताफल के साथ छिड़के।

तले हुए खीरे को एक अलग डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में मेज पर प्रस्तुत किया जा सकता है।

उपरोक्त व्यंजनों को संक्षेप में, आप चीनी व्यंजनों पर करीब से नज़र डाल सकते हैं, जो तली हुई सब्जियों के बारे में किसी भी संदेह को दूर करता है। और यह देखते हुए कि चीनी व्यंजनों के अधिक से अधिक प्रशंसक हैं, लोग न केवल पर्यटक यात्राओं पर, बल्कि घर पर भी विभिन्न प्रकार के एशियाई व्यंजनों का आनंद लेने के लिए चीनी शैली में खाना पकाने की मूल बातें सीखते हैं।

हमारी परिचारिकाएं बहुत प्रतिभाशाली पाक विशेषज्ञ हैं और उनके लिए विदेशी व्यंजनों की पेचीदगियों में महारत हासिल करना समय की बात है। जिन लोगों ने ये व्यंजन पहले ही तैयार कर लिए हैं, वे बहुत संतुष्ट हुए। उनके पास सब कुछ है: तीखापन, मिठास और कुछ तीखापन।

ये सभी व्यंजन शाकाहारी और मांस खाने वालों दोनों को पसंद आएंगे। ऐसे व्यंजन बनाने वाली परिचारिकाओं ने उन्हें बहुत अच्छा नाश्ता बताया। मेहमान हमारे खीरा को आजमाने में रुचि रखते थे, चलो इसे चीनी तरीके से "बल्लेबाज" कहते हैं। और इससे भी अधिक, सॉस के साथ सूअर का मांस के साथ चश्मा! वे प्रत्येक अतिथि को प्रसन्न करते थे।

आलसी मत बनो, प्रयोग करो और नई चीजों को आजमाओ! अपने भोजन का आनंद लें!

आप अगले वीडियो में तले हुए खीरे को पकाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।