जैतून का तेल: उत्पाद की कैलोरी और पोषण मूल्य

सभी वनस्पति तेलों में, जैतून का तेल, या, जैसा कि इसे प्रोवेंस तेल भी कहा जाता है, कई वर्षों से सबसे लोकप्रिय बना हुआ है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसके लाभ लंबे समय से सिद्ध हो चुके हैं। लेकिन भोजन के लिए इस "तरल सोना" (जैसा कि प्राचीन यूनानियों ने इसे कहा था) का उपयोग करते समय, इसकी कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के बारे में अभी भी सवाल उठते हैं।

जैतून का तेल लंबे समय से पोषण विशेषज्ञ, कॉस्मेटोलॉजिस्ट, त्वचा विशेषज्ञ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और अन्य विशेषज्ञों द्वारा अपनाया गया है। इसकी रासायनिक संरचना के कारण, यह शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। तो, भोजन में इसके नियमित उपयोग से, आप न केवल गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस के जोखिम को कम कर सकते हैं, बल्कि अल्सर के शीघ्र उपचार में भी योगदान दे सकते हैं!

"लिक्विड गोल्ड" भी विभिन्न चोटों और घावों के उपचार का पक्षधर है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह खरोंच, खरोंच या जलन है। लेकिन ऑन्कोलॉजिकल रोगों में इससे होने वाले लाभों की तुलना में ये सभी छोटी चीजें हैं। आखिरकार, जैतून का तेल न केवल शरीर में कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है, बल्कि कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को भी पूरी तरह से दबा सकता है। यह उनके उत्परिवर्तित करने की प्रवृत्ति को भी कम करेगा।

इसकी संरचना में शामिल विटामिन ई पर आनन्दित नहीं होना भी असंभव है, जो आपकी त्वचा को चिकना और रेशमी बना देगा, आपके बालों को चमक और मजबूती से संतृप्त करेगा, और आपके नाखूनों को एक स्वस्थ रूप और लंबाई देगा।उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, कॉस्मेटोलॉजिस्ट की सेवाओं को पूरी तरह से छोड़ना संभव होगा।

लाभ के अलावा, किसी भी भोजन के नुकसान होते हैं, और "तरल सोना" नियम का अपवाद नहीं है।

सबसे ज्यादा नुकसान जैतून के तेल के अत्यधिक सेवन से कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों को हो सकता है। ऐसा तेल केवल कोलेरेटिक प्रभाव को बढ़ा सकता है, और यह निश्चित रूप से आपके शरीर, विशेष रूप से गुर्दे और यकृत को कोई लाभ नहीं पहुंचाएगा।

"तरल सोने" के गर्मी उपचार से सावधान रहना उचित है। विभिन्न विषाक्त पदार्थों की रिहाई के कारण इस पर तलना सख्त वर्जित है। इसके अलावा, तलते समय, उत्पाद 100-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म हो सकता है और एक व्यक्ति पर छप सकता है, जिससे जलने की संभावना 50% बढ़ जाती है।

शरीर को सबसे ज्यादा फायदा और कम से कम नुकसान पहुंचाने के लिए खरीदते समय एसिडिटी पर ध्यान देना चाहिए। यह जितना कम होगा, उत्पाद उतना ही उपयोगी होगा। इस प्रकार, यूरोपीय जैतून का तेल मानकों में कहा गया है कि अम्लता 0.8% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

किसी भी मामले में, जैतून के तेल से दूर न हों - एक दिन में दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। और यदि आप इसे रोगों के उपचार के लिए या कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग करने की इच्छा रखते हैं, तब भी आपको अपने डॉक्टर या कॉस्मेटोलॉजिस्ट से परामर्श करना चाहिए।

जैतून के तेल के इतनी बड़ी संख्या में लाभ इसकी रासायनिक संरचना प्रदान करता है। तो, 100 ग्राम तेल में 80% विटामिन ई होता है, जो कि प्रति 100 किलो कैलोरी के मानक का 9% है। उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, फॉस्फोरस जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट के 2 मिलीग्राम भी होते हैं, जो उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 0.3% के बराबर होता है।

जैतून के तेल में आयरन भी होता है।यह ट्रेस तत्व 0.4 मिलीग्राम की मात्रा में निहित है, और औसत वयस्क के लिए प्रति दिन लोहे की आवश्यक मात्रा 18 मिलीग्राम है।

जैतून के तेल का मुख्य घटक ओमेगा -6 एसिड है। यह तेल में 12 ग्राम या 11% प्रति 100 किलो कैलोरी की मात्रा में शामिल है। जैतून के तेल की संरचना में एक बड़ी भूमिका विभिन्न फैटी एसिड द्वारा निभाई जाती है, अर्थात्: असंतृप्त एसिड (एराकिडिक, पामिटिक और स्टीयरिक), मोनोसैचुरेटेड एसिड (गैडोलेइक, ओलिक और पामिटोलिक) और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (लिनोलिक)।

मुख्य तत्वों और विटामिन के अलावा, जैतून के तेल में विटामिन ए, बी, सी और के होते हैं, जो कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम जैसे खनिजों के पूरक होते हैं। 100 ग्राम जैतून के तेल में कुल विटामिन लगभग 15 मिलीग्राम होते हैं।

BJU (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा) जैसी अवधारणा को याद किए बिना किसी भी उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करना असंभव है, जो स्वयं कैलोरी सामग्री को निर्धारित करता है। तो, जैसा कि आप जानते हैं, जैतून के तेल में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, यानी उत्पाद लगभग 100% वनस्पति वसा है, जो पशु वसा की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है।

100 ग्राम जैतून के तेल में 99.8 ग्राम वसा होता है, शेष 0.2 ग्राम पानी होता है, जो शरीर के लिए कोई ऊर्जा मूल्य नहीं रखता है। औसत वयस्क के लिए प्रति दिन वसा की दर 60 ग्राम है। इसका मतलब है कि यदि आप 100 ग्राम जैतून के तेल का सेवन करते हैं, तो आप प्रति दिन वसा के मानदंड को लगभग 70% से अधिक कर देंगे। हालांकि, बदले में, केवल 18.5% वसा 100 किलो कैलोरी पर गिरती है, अर्थात, मुख्य बात यह है कि इसका दुरुपयोग नहीं करना है।

अब विचार करें कि 100 ग्राम तेल में एक चम्मच और एक चम्मच में कितनी कैलोरी होती है।

• 100 ग्राम में। यहां सब कुछ सरल है, 100 ग्राम जैतून के तेल में 898 किलो कैलोरी होता है। आगे की गणना में, हम इस मूल्य पर निर्माण करेंगे।
• 1 चम्मच में। एक चम्मच में लगभग 15 मिली "तरल सोना" होता है, यानी 17 ग्राम। चूंकि 100 ग्राम जैतून के तेल में 898 किलो कैलोरी होता है, 1 ग्राम में 8.98 किलो कैलोरी होता है। इसके अलावा, सरल अंकगणित का उपयोग करते हुए, हम मानते हैं: 17 ग्राम को 8.98 किलो कैलोरी से गुणा किया जाता है और हमें एक चम्मच जैतून के तेल में 152.66 किलो कैलोरी का परिणाम मिलता है।
• 1 चम्मच में। एक चम्मच के समान गणना सिद्धांत का उपयोग करते हुए, हम एक चम्मच जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं। एक चम्मच में 5 मिलीलीटर "तरल सोना" होता है, यानी 4.5 ग्राम। इसके अलावा, गुणन ऑपरेशन का उपयोग करते हुए, हम पाते हैं कि एक चम्मच जैतून के तेल में 40.41 किलो कैलोरी होता है।

निष्कर्ष में, हम कह सकते हैं कि वसा की इतनी मात्रा के बावजूद, जैतून का तेल एक आहार खाद्य उत्पाद बना हुआ है।

जैतून के तेल के फायदे और नुकसान के बारे में नीचे दिया गया वीडियो देखें।