मूंगफली का मक्खन

पहले, हमारे पास वनस्पति तेलों की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच चयन करने का अधिक अवसर नहीं था, इसलिए खाना बनाना केवल सूरजमुखी का उपयोग करने तक ही सीमित था। लेकिन प्रौद्योगिकी के विकास के साथ-साथ कृषि के अवसरों के विस्तार के साथ, स्टोर अलमारियों पर अधिक से अधिक तेल दिखाई देने लगे। इतने सारे में से चुनने के लिए, सिर्फ एक को चुनना मुश्किल है। वास्तव में, तेलों के बीच का अंतर शरीर के लिए आवश्यक असंतृप्त वसीय अम्लों की सामग्री में निहित है। मूंगफली के मक्खन के मामले में, वे सूरजमुखी की तुलना में आधे हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक सुखद है। इसका उपयोग तलने, बेकिंग, सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, यह सभी के बीच सबसे गैर-जलने वाला तेल है, यानी धूम्रपान शुरू करने के लिए बहुत अधिक तापमान की आवश्यकता होती है, जैसा कि सूरजमुखी के समकक्ष के साथ होता है।

मूंगफली का मक्खन तीन तरह से बनाया जाता है:

1. अपरिष्कृत। यह एशियाई देशों में बना है, इसमें ईंट का रंग है, इसमें अविश्वसनीय रूप से समृद्ध सुगंध और स्वाद है।
2. परिष्कृत। यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों को बहुत पसंद है। सुगंध और स्वाद हल्का होता है, और रंग हल्का पीला होता है।
3. कम तापमान में दाब। पोषक तत्वों के मामले में सबसे मूल्यवान, क्योंकि निर्माण में किसी निष्कर्षण का उपयोग नहीं किया जाता है। इसका प्रयोग उपचार में करना चाहिए।

मूंगफली के तेल के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध करना संभव है, तो आइए मुख्य पर ध्यान दें:

• हृदय प्रणाली और इससे जुड़े रोगों को प्रभावित करता है;
• एक choleretic प्रभाव है;
• पित्ताशय की थैली के काम को उत्तेजित करता है, पित्त के उचित गठन को बढ़ावा देता है;
• जिगर की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है;
• डायथेसिस, एनीमिया से लड़ता है;
• मधुमेह में मदद करता है;
• दृष्टि को सामान्य करता है;
• अवसाद, उदासीनता से राहत देता है, थकान से राहत देता है, अनिद्रा से लड़ता है, बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन को समाप्त करता है;
• गुर्दा समारोह के सामान्यीकरण में योगदान देता है;
• शक्ति बढ़ाता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• बीमारियों और अत्यधिक भार के बाद पुनर्स्थापित करता है;
• घाव, दाद को ठीक करता है;
• अतिरिक्त वजन वगैरह से लड़ने में मदद करता है।

ऐसे तेल से नकारात्मक प्रभाव प्राप्त करना काफी कठिन है। सबसे पहले, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। निम्नलिखित समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए तेल की खुराक पर भी ध्यान देने योग्य है:

• मूंगफली के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी (दुनिया के लगभग 2 प्रतिशत निवासियों को मूंगफली से एलर्जी है);
• दमा;
• संयुक्त रोग;
• रक्त के थक्के में वृद्धि।

रसायन की दृष्टि से तेल की संरचना काफी हद तक अद्वितीय है। वनस्पति तेलों के बीच हर एनालॉग विटामिन और ट्रेस तत्वों के इस तरह के एक सेट का दावा नहीं कर सकता है:

• ट्रायोलिन;
• संतृप्त अम्ल;
• बी विटामिन;
• विटामिन ए, डी, सी, ई;
• बायोटिन;
• ना:
• सीए:
• मिलीग्राम:
• फ़े:
• Zn.

इस तेल का दायरा काफी व्यापक है। लेकिन अगर आप मुख्य पर प्रकाश डालते हैं, तो यह होगा:

• जिंदगी
• खाना बनाना;
• नृवंशविज्ञान;
• कॉस्मेटोलॉजी।

दिलचस्प बात यह है कि मूंगफली में पौधे के रूप में एक अनूठी संरचना होती है। इसके कई घटक, मेवा निकालने के बाद भी फेंके नहीं जाते हैं, बल्कि अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। मूंगफली के कचरे के गैर-खाद्य उपयोगों के कुछ उल्लेखनीय उदाहरण यहां दिए गए हैं:

• मूंगफली के भूसे, गोले और भूसी का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है;
• ये घटक बिल्ली कूड़े के उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व के रूप में कार्य करते हैं;
• उनसे कागज बनाया जाता है;
• फार्माकोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है;
• डिटर्जेंट, ब्लीच, शॉवर बाम में जोड़ें;
• स्याही बनाना;
• तकनीकी वसा बनाओ;
• वे लिनोलियम, रबर का उत्पादन करते हैं। पेंट;
• शैंपू, विस्फोटक, शेविंग क्रीम आदि का उत्पादन करें।

तो मूंगफली एक गैर-अपशिष्ट उत्पाद है। इसका प्रत्येक भाग किसी विशेष क्षेत्र में उपयोगी हो सकता है।

अब बात करते हैं कि आप मूंगफली के वनस्पति तेल का उपयोग कहां कर सकते हैं।

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, कोल्ड-प्रेस्ड तेल यहां उपयुक्त है। यह बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, विभिन्न औषधीय मलहम, बाम और लोशन में जोड़ा जाता है।

इसके अलावा, तेल की मदद से गंभीर रूप से उपचार और शुद्ध घावों, डायथेसिस को ठीक करना संभव है, यह रक्त के थक्के में सुधार करने, त्वचा की स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है।

कॉस्मेटिक की दृष्टि से मूंगफली का तेल त्वचा देखभाल उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। कई कॉस्मेटिक तैयारियों में, यह तेल मुख्य घटकों में से एक है।

• इसका उपयोग मालिश के लिए अपने शुद्ध रूप में किया जा सकता है, या अन्य वसायुक्त तेलों में जोड़ा जा सकता है, आवश्यक तेलों के साथ जोड़ा जाता है, इसकी प्रभावशीलता और लाभों को बढ़ाने के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है।
• तेल पूरी तरह से तैयार सौंदर्य प्रसाधनों को समृद्ध करता है। इसलिए इसे बाम, मास्क, क्रीम और शैंपू में मिलाएं। यह बालों की स्थिति में सुधार करेगा, त्वचा को एक स्वस्थ चमक देगा, झड़ना और सूखापन से राहत देगा।
• पट्टियां, अनुप्रयोग अक्सर तेल से बनाए जाते हैं, उन्हें इसके साथ लिप्त किया जाता है, वे पूरे शरीर की त्वचा की मालिश करते हैं, और विशेष कॉस्मेटिक मिश्रण बनाए जाते हैं।
• त्वचा की देखभाल में मूंगफली के तेल के नियमित उपयोग से आप यौवन बनाए रखेंगे, ऊपरी त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों में सुधार करेंगे - एपिडर्मिस।

हम आपको याद दिला दें कि अब हम बात कर रहे हैं मूंगफली के वनस्पति तेल की। यानी जैतून या सूरजमुखी के समान तरल।

पीनट बटर का इस्तेमाल करते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• पीनट बटर के साथ तलते समय, डिश तेजी से पकती है, लेकिन उत्पाद वसा को उतनी तीव्रता से अवशोषित नहीं करते हैं। यह उन लोगों के लिए सच है, उदाहरण के लिए, जो फ्रेंच फ्राइज़ पसंद करते हैं।
• तेल इसमें पके हुए खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित नहीं करता है। इस वजह से आप एक ही तेल को कई बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
• मूंगफली का मक्खन कई मायनों में जैतून के तेल के समान होता है। हालांकि, पहले का गलनांक अधिक होता है, यही वजह है कि यह जलता नहीं है और धुआं नहीं छोड़ता है।
• फ्रेंच फ्राइज़ तलते समय आप सूरजमुखी के प्रयोग से चार गुना अधिक तेल बचाते हैं।
• सलाद के लिए एक सफल और किफायती ड्रेसिंग, जो शानदार स्वाद और सुगंध देती है। कोशिश करने लायक अगर नियमित तेल पहले से ही उबाऊ है।
• यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो अधिक वजन वाले, मधुमेह वाले हैं, जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, यकृत और हृदय की समस्या है।
• बच्चों के लिए भोजन और व्यंजन में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, उस पर बच्चे के लिए व्यंजन पकाने के लिए। यह कोलेस्ट्रॉल की कमी के कारण होता है।
• यदि आपने खोल में नट खरीदे हैं, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। केक को पाउडर में पीसने के बाद, इसे मिल्कशेक, पेस्ट्री और आहार उत्पादों में जोड़ा जा सकता है। यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है।
• अनाज से आटा बनाने के बाद, इसे घर का पनीर और आइसक्रीम बनाने के लिए दूध के एनालॉग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्राकृतिक दूध से एकमात्र अंतर कम कैल्शियम सामग्री है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूंगफली का मक्खन एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसे हमारे जीवन के सभी क्षेत्रों में बहुत व्यापक रूप से लागू किया गया है। दुर्भाग्य से, यह अक्सर हमारे स्टोर में नहीं देखा जाता है। लेकिन अगर आपको यह मिल जाए, तो इसे खरीदना सुनिश्चित करें।