चुफा (जमीन बादाम)

चुफा भूमध्य सागर से आता है, जहां इसके कई नाम हैं: मिट्टी के बादाम, सीताफल, अखरोट की भीड़। यह बहुत पौष्टिक होता है, इसमें मूल्यवान ओलिक एसिड होता है।

चुफा एक वार्षिक पौधा है, सेज परिवार से संबंधित है। अंकुरित कई मायनों में चिकन बाजरा के समान होते हैं, जबकि इसकी विकसित अवस्था में, चुफा एक सामान्य सेज जैसा दिखता है। सभी तत्व अच्छी तरह से विकसित हैं। एक और नाम जमीन बादाम है।

पौधे की झाड़ियाँ घनी होती हैं, उनकी ऊँचाई 0.8 मीटर तक हो सकती है, पत्तियाँ तीखी होती हैं। प्रकंद शाखित होता है, जिस पर स्टोलन बनते हैं। यह उन पर है कि कंद बंधे हैं। एक पौधे में तीन सौ से लेकर एक हजार कंद तक शामिल हो सकते हैं।

ये कंद छोटे मेवे होते हैं। इनका रंग गहरा भूरा होता है, आकार अंडाकार होता है, संरचना सूखने पर झुर्रीदार हो जाती है। आकार बादाम के पेड़ के आकार के बारे में है। इन गांठों के अंदर एक सफेद नाभिक होता है।

चुफा एक उपोष्णकटिबंधीय पौधा है, और उत्पत्ति का स्थान उत्तरी अफ्रीका, साथ ही भूमध्यसागरीय क्षेत्र माना जाता है। औद्योगिक उद्देश्यों के लिए, चुफा इटली और स्पेन के साथ-साथ दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका में भी उगाया जाता है।

आज यह हर जगह, लगभग हर देश में पाया जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि प्रत्येक राज्य, एक नियम के रूप में, चुफ को अपना नाम देता है।तो, इटालियंस और जर्मन इसे मिट्टी के बादाम कहते हैं, अरब - मीठी जड़, पुर्तगाली और ब्राजीलियाई - कंद घास, और इसी तरह।

संयंत्र की मुख्य विशेषताओं में शामिल हैं:

• मेवे बहुत अधिक कैलोरी वाले होते हैं, क्योंकि उनकी वसा की मात्रा 35% होती है;
• फलों को सुखाकर या भूनकर खाया जाता है;
• आप चुफा से उत्कृष्ट आटा बना सकते हैं, जो बेकिंग, हलवा और मिठाई के लिए प्रयोग किया जाता है;
• नट्स में एक परिष्कृत स्वाद होता है;
• वे बड़े लाभ के हैं;
• खाना पकाने और दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
• वस्तुतः कोई मतभेद नहीं।

यदि हम आज ज्ञात सभी नट्स को ध्यान में रखते हैं, तो यह चुफा है जो उनमें से सबसे अधिक कैलोरी वाला होगा। यहां तक ​​कि ऑयली नट चुफा के संकेतक भी तीन गुना के पार चले गए।

100 ग्राम उत्पाद के लिए हैं:

अखरोट की संरचना में स्टार्च, फाइबर, चीनी, रेजिन आदि जैसे घटक शामिल हैं।

यदि हम रासायनिक संरचना के बारे में बात करते हैं, तो उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, चुफा में बहुत महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का एक सेट होता है: आयोडीन, सोडियम, पोटेशियम, तांबा, सेलेनियम, जस्ता। ताजा, यह शरीर में जिंक की कमी को पूरा करेगा और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकेगा।

समूह बी, ए, सी, ई के विटामिन भी इसकी संरचना में हैं।

इन नट्स से आपको बहुत सारे फायदे मिल सकते हैं। बेशक, उत्पाद के उचित उपयोग के साथ।

एक तरह से या किसी अन्य, उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• बी विटामिन की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र, पाचन और हृदय प्रणाली को बहाल करने की क्षमता प्रदान करती है।
• पूरी तरह से टोन, ऊर्जा और ताकत देता है।
• मूड में सुधार, मांसपेशियों और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ावा देता है।
• मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।
• नट्स से बने दूध का पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• कच्चे मेवे और चुफा के पत्तों की चाय विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को खत्म करने में मदद करती है।
• नींद में खलल की स्थिति में, तकिए में चुफ़ा के पत्ते रखने की सलाह दी जाती है।
• निरंतर उपयोग के साथ, एक व्यक्ति बाहरी उत्तेजनाओं के प्रभाव से सुरक्षित, भावनात्मक रूप से अधिक स्थिर हो जाता है।
• वोदका और चुफा के उपयोग से टिंचर सर्दी सहित कई बीमारियों से लड़ता है।
• अर्क में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, आंतों को कीटों से साफ करता है।

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, चुफा के फलों में कोई मतभेद नहीं है और व्यावहारिक रूप से किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचाने में असमर्थ हैं। तो हाइलाइट करने के लिए केवल दो चीजें हैं:

1. जिगर की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए इस उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो चुफा को मना करना बेहतर है, क्योंकि नट्स में कैलोरी बहुत अधिक होती है।

चुफा से तेल भी ठंडा दबाने से प्राप्त होता है। यह आपको पौधे के सभी उपयोगी और अद्वितीय गुणों को बचाने की अनुमति देता है।

मिस्र में लगभग चार हजार साल पहले पहली बार मिट्टी के बादाम से तेल निकाला गया था। इसका उपयोग जैतून के तेल की तुलना में बहुत पहले से किया जाने लगा था।

इसमें एक सुनहरा भूरा रंग, समृद्ध स्वाद है। यह सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ओलिक एसिड की सामग्री के साथ-साथ कम अम्लता के कारण, तेल का त्वचा पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है।

तेल के फायदे बहुत हैं, तो आइए मुख्य बिंदुओं के नाम बताते हैं:

• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• सेल उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, युवाओं को बरकरार रखता है;
• एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है;
• कई त्वचा रोगों से मुकाबला करता है;
• त्वचा को पोषण और नरम करता है;
• त्वचा को अधिक लोचदार बनाता है, झुर्रियों को समाप्त करता है, त्वचा के खुरदुरे क्षेत्रों से लड़ता है;
• नाखूनों और बालों को मजबूती और मजबूती देता है।

खाना पकाने में, चुफू का उपयोग अक्सर किया जाता है:

• बादाम के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
• चुफा को कच्चा, तला और सुखाकर खाया जाता है।
• इसका उपयोग स्पेन में सबसे प्रसिद्ध पेय - ऑर्चड में से एक को तैयार करने के लिए किया जाता है। यह बादाम का दूध है।
• चुफा तेल का उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है, इसे कोको, चॉकलेट, पेस्ट्री, हलवा, मिठाई आदि में मिलाया जाता है।

अलग से, मैं orshads की तैयारी के बारे में बात करना चाहता हूँ। यह स्पेन का एक राष्ट्रीय खजाना है, जिसके सम्मान में वे हर साल एक विशेष अवकाश भी रखते हैं। इस दिन हर कोई इस मीठे और ताज़ा पेय को आजमा सकता है।

इसे आप खुद भी तैयार कर सकते हैं.

इसके लिए आपको चाहिए:

• ताजे मेवों को पीसकर गर्म उबला हुआ पानी डालें। अनुपात एक से चार होना चाहिए।
• दिन के दौरान, मिश्रण को संक्रमित किया जाता है।
• इसलिए, इसे एक बारीक छलनी से छान लिया जाता है, इसके माध्यम से नट्स को रगड़ कर निकाला जाता है।
• एक बार जब आपके पास दूध हो जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार कुछ वेनिला और दालचीनी, साथ ही थोड़ी चीनी डालें।
• आपको ठंडा पीने की जरूरत है।

यदि ताजे मेवे प्राप्त करना और केवल सूखे मेवे खाना संभव नहीं था, तो कोई बात नहीं। उन्हें गर्म पानी में भिगोया जा सकता है, और फिर मांस की चक्की के साथ पीस लें। इसके अलावा, खाना पकाने का एल्गोरिथ्म समान है।

समृद्ध रासायनिक संरचना दवा में चुफू का सफलतापूर्वक उपयोग करना संभव बनाती है।

चुफा के मुख्य औषधीय गुणों में शामिल हैं:

• नट्स ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, मूड में सुधार करते हैं।
• मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करने की अनुमति दें, दक्षता बढ़ाएं।
• रूसी पेटेंट में से एक चुफा कंद पाउडर के उपयोग के लिए प्रदान करता है, जिसमें एडाप्टोजेनिक गुण होते हैं। प्रति दिन, 600 मिलीग्राम दवा दिन में तीन बार भोजन से पहले निर्धारित की जाती है। अध्ययनों के अनुसार, यह दवा लोगों और जानवरों की गतिविधि और प्रदर्शन को बढ़ाती है, शारीरिक और भावनात्मक नकारात्मक कारकों से बचाती है।
• दूसरा पेटेंट मधुमेह विरोधी दवा के रूप में चुफा के उपयोग का प्रावधान करता है।
• संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि चुफा निकालने में स्टैफिलोकोकस ऑरियस, ई कोलाई, साथ ही निमोनिया और रोगजनक सूक्ष्मजीवों जैसे कीटों से लड़ने की क्षमता है।
• लोक चिकित्सा के अनुसार, पौधे के कंद और पत्तियों से तैयार टिंचर में जिनसेंग टिंचर के समान गुण होते हैं।
• चुफा के पत्तों से बनी चाय, साथ ही कच्चे मेवे, रेडियोन्यूक्लाइड को दूर करते हैं।
• यदि आपके दांतों में चोट लगी है, तो वे कुल्ला करने के लिए चुफा की जड़ों से बने काढ़े की सलाह देते हैं। मसूढ़ों की बीमारी होने पर जड़ से निकलने वाले चूर्ण को मसूढ़ों में मलना चाहिए।

मेवों को पीस लें, पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। छान कर 1 गिलास दिन में 2-3 बार पियें।

इस फसल को उगाने के लिए लगभग कोई भी मिट्टी उपयुक्त होती है, क्योंकि पौधा अचारदार नहीं होता है। हालांकि, उपजाऊ और अच्छी तरह से रोशनी वाली मिट्टी चुनना बेहतर है। पानी को मध्यम रूप से किया जाता है, अत्यधिक मात्रा में पानी हानिकारक होता है।

जब पृथ्वी लगभग 15 डिग्री तक गर्म हो जाती है, तो मेवों को स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है। कंदों की गहराई 7-8 सेमी होती है जहां कई नट रखे जाते हैं वहां घोंसले बनाए जाते हैं। घोंसलों के बीच की दूरी लगभग 30-40 सेमी है। पहले प्रवेश द्वार दस दिनों के बाद दिखाई देते हैं।

यदि मई में रोपण करना असंभव है, तो रोपाई लगाना बेहतर है। यह विधि अच्छी है, क्योंकि इससे अधिक उपज प्राप्त होती है।

मिट्टी की देखभाल के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह लगातार ढीला और गीला होना चाहिए, खरपतवार सभी हटा दिए जाते हैं। अधिक पानी देने से बचें क्योंकि जड़ें सड़ने लगेंगी।

इस पौधे के लिए शुरुआती शरद ऋतु के ठंढ भयानक नहीं हैं।

कंदों को बाहर निकाला जाता है, हिलाया जाता है और धातु की जाली में भेजा जाता है। वहां, पौधे को पानी पिलाया जाता है और धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि कंदों पर झुर्रियाँ दिखाई दें।

आप नट्स को बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन साथ ही कृन्तकों से सुरक्षा प्रदान करते हैं। आवासीय क्षेत्रों में, वे भी अच्छी तरह से संरक्षित हैं।

यदि आप फिर से चुफू लगाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सही कंद चुनने की इस प्रक्रिया की कुछ विशेषताओं के बारे में पता होना चाहिए।

• रोपण के लिए केवल सबसे बड़े और सबसे परिपक्व कंदों को लिया जाता है;
• उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट से बने एक विशेष समाधान में धोया जाना चाहिए;
• उसके बाद, कुल्ला, सूखा, कांच के जार में डालें, लगभग 75% भरें;
• कंटेनर को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर उसकी तरफ रखा गया है;
• खिड़कियों पर भंडारण की अनुमति है, लेकिन फिर जार को धूप से बचाना आवश्यक है;
• भंडारण तापमान का निरीक्षण करें, जो हमेशा 1 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होना चाहिए।