मैकाडामिया (ऑस्ट्रेलियाई अखरोट)

पेड़ जीवन के सातवें वर्ष से पहले फल देना शुरू नहीं करता है, और कभी-कभी दसवें वर्ष में भी। हालांकि पौधा खुद लगभग एक सदी तक जीवित रहता है।

प्रत्येक अखरोट में लगभग 1.5 - 2 सेमी के व्यास के साथ एक आदर्श गेंद का आकार होता है।

गिरी खोल के नीचे छिपी होती है, जिसे अखरोट से अलग करना काफी मुश्किल होता है। कठिनाइयाँ न केवल खोल को अलग करने से जुड़ी हैं, बल्कि इस महंगे अखरोट के संग्रह से भी जुड़ी हैं।

पेड़ खुद 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है - यह अधिकतम सीमा है।

मैकाडामिया के पेड़ के बीज समृद्ध और वसायुक्त होते हैं, जिन्हें सख्त छिलके में रखा जाता है। और स्वाद मीठा होता है, एक मलाईदार रंग और एक नाजुक संरचना के साथ।

Macadamia वैज्ञानिक हलकों में ऑस्ट्रेलियाई अखरोट या Macadamia पूरी पत्ती कहा जाता है। कुल मिलाकर, दुनिया में केवल 9 प्रजातियां हैं, लेकिन नट्स की केवल दो किस्में ही खाने योग्य फल पैदा कर सकती हैं - तीन पत्ती वाला मैकाडामिया और पूरी पत्ती वाला मैकाडामिया।

मैकाडामिया प्रोटिया पौधों के परिवार से संबंधित है, जिसके लिए, जैसा कि ज्ञात है, ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप और दक्षिण अफ्रीका के शुष्क स्थान अनुकूल परिस्थितियाँ हैं। इसीलिए मैकाडामिया के पेड़ में सख्त और चमड़े के पत्ते होते हैं। यह अखरोट सभी पागलों में सबसे महंगा माना जाता है, क्योंकि इसका संग्रह उत्पादित काले कैवियार की मात्रा से अधिक नहीं है।

अब मैकाडामिया न केवल ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में उगाया जाता है, बल्कि उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग हर देश में भी उगाया जाता है।इससे विश्व बाजार में अखरोट की कीमत कम करने और इसकी लोकप्रियता बढ़ाने में मदद मिलती है।

कुछ समय पहले तक, अखरोट को विशेष रूप से हाथ से काटा जाता था, जो बहुत मुश्किल था। और यहां तक ​​कि एक अनुभवी बीनने वाले के लिए भी प्रति दिन 150 किलोग्राम एकत्रित मेवों के निशान को पार करना मुश्किल था। अब यह काम स्वचालित हो गया है और यहां तक ​​कि नट्स की सफाई भी मशीन से की जाती है।

मैकाडामिया को फास्फोरस का स्रोत कहा जा सकता है, जो हर व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। हर दिन, इस पदार्थ का कम से कम 800 मिलीग्राम मानव शरीर में प्रवेश करना चाहिए। फास्फोरस किसके लिए जिम्मेदार है?

• हड्डी के ऊतकों की उचित वृद्धि और इसकी अखंडता का रखरखाव;
• दांतों की ताकत;
• बी विटामिन का उचित और पूर्ण अवशोषण;
• एसिड-बेस बैलेंस का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका तंत्र का उचित कामकाज;
• सामान्य मांसपेशी समारोह;
• कोशिका विभाजन;
• एक बच्चे के गर्भाधान और उसके आगे के असर के दौरान वंशानुगत लक्षणों का संचरण।

मैकाडामिया नट्स न केवल फास्फोरस से भरपूर होते हैं, बल्कि कई अन्य उत्पाद भी होते हैं, लेकिन फिर भी बहुत से लोग शरीर में इसकी कमी से पीड़ित होते हैं।

अखरोट का चुनाव कर्नेल की सावधानीपूर्वक जांच पर आधारित होना चाहिए - यह होना चाहिए:

• बलवान;
• मांसल;
• पूरे।

भंडारण के लिए, एक भली भांति बंद ढक्कन वाला एक कंटेनर उपयुक्त होता है, जिसे जब नट्स से भर दिया जाता है, तो उसे रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में भी रखा जाना चाहिए। मैकाडामिया काफी दुर्लभ अखरोट है, इसलिए यह अन्य नट्स की तरह स्वतंत्र रूप से उपलब्ध नहीं है। कोई केवल बड़े शॉपिंग सेंटर, ऑनलाइन स्टोर और मेवा, मसाले और जड़ी-बूटियों की बिक्री के लिए विशेष स्थानों की उम्मीद कर सकता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

नट्स में निम्नलिखित घटक भी होते हैं: आवश्यक तेल, प्रोटीन, फाइबर, चीनी।

• एसिड (पामिटोलिक, ओलिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक);
• विटामिन का एक परिसर, जिसके बीच समूह बी, सी, ई और पीपी बाहर खड़े हैं;
• बड़ी संख्या में खनिज, जिनमें से सबसे मूल्यवान पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, जस्ता और फास्फोरस हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि मैकाडामिया की संरचना में एक विशेष उत्पाद शामिल है, जो बहुत दुर्लभ है। जिसका एनालॉग केवल एक शुक्राणु व्हेल के सिर में निहित मोमी पदार्थ के रूप में काम कर सकता है। इस उत्पाद में शुद्ध शुक्राणु और वसा होता है।

• अखरोट बनाने वाले वसा को स्वस्थ माना जाता है क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने की अनूठी विशेषताएं;
• शाकाहारियों को वनस्पति लोहे की आपूर्ति को फिर से भरने की अनुमति देता है;
• वजन को नियंत्रण में रखने की क्षमता;
• कायाकल्प प्रभाव।

मनुष्यों के लिए, मैकाडामिया अखरोट और तेल के उपयोग के संबंध में कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन कुत्तों के लिए यह अखरोट अत्यधिक अवांछनीय है क्योंकि यह कमजोरी का कारण बनता है। यह अवस्था केवल दो दिनों तक चलती है। अन्य सभी के लिए, मैकाडामिया नट सबसे मूल्यवान उत्पाद है।

• स्वतंत्र पकवान;
• सजा डेसर्ट;
• पेट्रोल पंप;
• हलवा

दो बड़े चम्मच की मात्रा में दलिया को आधा गिलास ठंडे पानी के साथ डाला जाता है जो शाम को सलाद तैयार होने पर उबलने की प्रक्रिया से गुजरा है। यदि आपके पास फ्लेक्स को भिगोने का समय नहीं है तो आप गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं। 3 मैकाडामिया नट्स, एक कद्दूकस किया हुआ सेब, नींबू का रस, कोई भी सूखे मेवे (1 बड़ा चम्मच) और स्वादानुसार शहद मिलाएं।

एक अंडा उबालें, तीन इसे एक कद्दूकस पर। हम हार्ड पनीर और लहसुन की दो कलियों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) तब तक डालें जब तक हमें एक गाढ़े पेस्ट की स्थिरता न मिल जाए। फिर केकड़े के मांस के पैकेज को अलग से पीस लें और नारियल के गुच्छे के कुछ बड़े चम्मच डालें। हम राफेललोक के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं:

• एक पत्थर के बिना एक काला जैतून ले लो;
• प्रत्येक जैतून में एक मैकाडामिया अखरोट डालें;
• भरवां जैतून को पनीर-लहसुन के पेस्ट में रोल करें;
• केकड़े-नारियल के मिश्रण में रोल करें।

परिणामस्वरूप गेंदों को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजा जाता है।

एक गिलास मैकाडामिया नट्स को एक ब्लेंडर में रखें और अच्छी तरह पीस लें, इसमें 100 मिलीलीटर से अधिक पानी न डालें। परिणामी मिश्रण में, 50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका, 150 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक चम्मच समुद्री नमक, आधा बड़ा चम्मच ऋषि और स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।

मैकाडामिया नट के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए लाइव हेल्दी से निम्न वीडियो देखें।

• एनजाइना;
• वात रोग;
• दिल की बीमारी;
• कंकाल प्रणाली के साथ समस्याएं;
• दृष्टि के अंगों के रोग;
• त्वचा और बालों की खराब स्थिति;
• अपर्याप्त शक्ति;
• अपर्याप्त मस्तिष्क गतिविधि;
• उच्च रक्तचाप;
• दुस्तानता;
• ऑन्कोलॉजी।

कच्चे मैकाडामिया (लगभग 70 जीआर) के नियमित उपयोग से, आप उपरोक्त सभी समस्याओं से स्थायी रूप से छुटकारा पा सकते हैं, वैरिकाज़ नसों और अनाकर्षक सेल्युलाईट की अभिव्यक्तियों को दूर कर सकते हैं।

मैकाडामिया, नट्स की तरह, कैलोरी में उच्च होता है। लेकिन यह पोषण विशेषज्ञों को इस उत्पाद को आहार पोषण में शामिल करने से नहीं रोकता है। इसका कारण एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं जो अपने सबसे अच्छे हैं। यह वे हैं जो वसा चयापचय को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार हैं, न केवल अतिरिक्त पाउंड को हटाते हैं, बल्कि रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों के कंकाल को भी मजबूत करते हैं। नियमित, लेकिन मध्यम मात्रा में नट्स के सेवन से त्वचा में लोच आती है और कायाकल्प हो जाता है। यहां तक ​​​​कि मैकाडामिया के सेवन पर आधारित एक आहार भी है, या इससे तेल, क्योंकि यह शारीरिक और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

मैकाडामिया को अपने आप विकसित करने का प्रलोभन अधिक है, लेकिन यह या तो दक्षिणी अक्षांशों के निवासियों या शीतकालीन उद्यान के मालिकों के लिए उपलब्ध है।

एक मूल्यवान अखरोट को बीज या ग्राफ्टिंग द्वारा उगाया जा सकता है। पहला विकल्प चुनना, रोपण सामग्री के चयन पर बहुत ध्यान देना चाहिए - एक अखरोट। यह बिना कहे चला जाता है कि बिना छिलके वाली गोल गुठली उपयुक्त नहीं है - केवल अच्छी तरह से पकने वाली और हाल ही में एक शाखा से ली गई।

ऐसे बीज की उपस्थिति में सबसे पहले इसे एक दिन के लिए पानी में भिगो दें। फिर लम्बे गमले चुने जाते हैं, जिनमें रेतीली या हल्की मिट्टी डाली जाती है। एक बर्तन में केवल एक अखरोट रखा जाता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है जब तक कि शूटिंग दिखाई न दे। अनुकूल तापमान - 23 डिग्री।युवा मैकाडामिया को एक ताज (मानक दृश्य) बनाने की जरूरत है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रकाश व्यवस्था, प्रचुर मात्रा में पानी और नियमित छिड़काव को व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है।

खुले मैदान में रोपाई करते समय, आपको एक छेद खोदने की आवश्यकता होगी, जिसका आकार जड़ प्रणाली के आकार से दोगुना होगा।

मैकाडामिया के स्थायी विकास के लिए जगह चुनते समय, बिना ड्राफ्ट के धूप वाले स्थानों को वरीयता दें। सर्दियों की तैयारी में पौधे को झुकना और गर्म करना शामिल है।

अखरोट का नाम फर्डिनेंड वॉन मुलर नामक वनस्पतिशास्त्री से आया, जिसने अपने महान मित्र जॉन मैकएडम के सम्मान में एक अद्भुत और दुर्लभ पौधे का नाम रखा। ऑस्ट्रेलिया में रहने वाले मूल निवासियों ने सदाबहार अखरोट के पेड़ को एक अलग नाम दिया: मुलिंबिम्बी, बुमेर, और यहां तक ​​​​कि किंडल-किंडल। यदि आधुनिक दुनिया में मैकाडामिया को सिर्फ एक महंगा अखरोट माना जाता है, तो आस्ट्रेलियाई लोग इसके उपचार गुणों को मानते हैं और इसे पवित्र मानते हैं।