भालू अखरोट (पेड़ अखरोट)

बरनट को ट्री हेज़ल भी कहा जाता है। वह भालू की तरह बहुत मजबूत है। शायद इसी के लिए उन्हें ऐसा नाम दिया गया था। हेज़लनट, जो एक रिश्तेदार है, इसके गुणों में इसके समान है।

कई मायनों में, भालू अखरोट अपने उत्कृष्ट सजावटी गुणों के लिए मूल्यवान है। इसके अलावा, यह हेज़ेल जीनस का एकमात्र पौधा है जिसमें पेड़ जैसा जीवन होता है। ऊंचाई 20 मीटर तक पहुंच सकती है, हालांकि, रूसी जलवायु में, 8 मीटर से अधिक के पेड़ शायद ही कभी पाए जाते हैं। यह अखरोट लगभग 200 साल तक जीवित रहता है।

तना चिकना होता है, जो हल्के रंग की छाल से ढका होता है। पत्ते मोटे तौर पर अंडाकार होते हैं, बड़े होते हैं, पेटीओल 5 सेमी तक लंबा हो सकता है फल छोटे होते हैं, मोटे खोल से ढके होते हैं। एक नट भीतर छिपा है, लेकिन उस तक पहुंचना इतना आसान नहीं है। इसलिए अपने दांतों से खोल को फोड़ने की कोशिश न करें।

दिलचस्प बात यह है कि हालांकि फल हेज़लनट की तुलना में बड़े होते हैं, खाने योग्य भाग, यानी बीज, अभी भी छोटा होता है। इसके अलावा, यह मोटी त्वचा में ढका हुआ है। उनका मुख्य लाभ हेज़लनट्स की तुलना में अधिक सुखद स्वाद है।

भालू नट मुख्य रूप से काकेशस, बाल्कन, एशिया माइनर, ईरान में बढ़ता है, और यह हाल ही में यूक्रेन और भूमध्यसागरीय देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाने लगा है। माली उनकी सराहना करते हैं, सबसे पहले, स्वादिष्ट फलों के लिए। हालांकि घर पर उगाए जाने पर सजावटी एक अच्छा जोड़ बन जाता है।

वास्तव में, पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में, भालू अखरोट अन्य प्रकार के हेज़ल और हेज़लनट्स से कम नहीं है। यह फलों के निम्नलिखित लाभों पर ध्यान देने योग्य है:

• वसा सामग्री - 70%;
• प्रोटीन - 14-18%;
• कार्बोहाइड्रेट - 3-8%;
• विटामिन ई;
• विटामिन बी1;
• फे;
• विटामिन सी (पत्तियों में)।

• हानिकारक कीड़ों से फल क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं;
• पेड़ हर साल फल देता है;
• बड़े हेज़लनट्स उगाने के लिए एक उत्कृष्ट आपूर्ति के रूप में कार्य करता है;
• उत्कृष्ट सजावटी गुण हैं;
• पेड़ मजबूत, विश्वसनीय है, प्रकृति की अनियमितताओं से नहीं डरता;
• जलवायु के बावजूद, यह हर साल एक फसल पैदा करता है (लेकिन निश्चित रूप से फसल की मात्रा भिन्न हो सकती है)।

इसके नाम के लिए, भालू अखरोट को इसकी विश्वसनीयता और मौसम परिवर्तन, ताकत के प्रतिरोध के कारण मिला। भालू की तरह।

नामों में अंतर के बावजूद, यह अखरोट अपने औषधीय और लाभकारी गुणों में हेज़लनट्स, हेज़लनट्स और अन्य "रिश्तेदारों" के समान है। लेकिन आप इसे खाना पकाने में थोड़ा अलग तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं।

सबसे पहले, यह अखरोट सिर्फ कच्चा ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन इसे खाने के लिए, आपको भूसी से छुटकारा पाने के लिए "टिंकर" करना होगा। इसलिए, नट्स को ओवन में भेजना या उन्हें कड़ाही में भूनना बेहतर है। यह आपको आसानी से घने भूसी को हटाने और भालू अखरोट के पूर्ण स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

बहुत से लोग मानते हैं कि इसमें जंगली हेज़ल की तुलना में अधिक समृद्ध और सुगंधित स्वाद है, साथ ही साथ एक नरम संरचना भी है। इसलिए इसका उपयोग निम्नलिखित व्यंजन बनाने में किया जाता है।

यह कई व्यंजनों द्वारा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और प्रिय है, जो पहली बार तुर्कों के समय में दिखाई दिया था।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• पसलियों के साथ मेमने - 1.5 किलो;
• ताजा गाजर - 0.75 किलो;
• आलू - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) - 3 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• तेल (सब्जी, आप जैतून कर सकते हैं) - 3-4 बड़े चम्मच;
• डिल - इच्छा और स्वाद पर;
• मसाला (काली मिर्च, जीरा, तेज पत्ता, नमक, आदि);
• भालू अखरोट - 0.2 किलो।

खाना बनाना: मेमने को बड़े टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में थोडा़ सा डालकर चिकना कर लीजिए. एक कड़ाही में 30 सेकंड के लिए जीरा को प्रज्वलित करें, फिर मांस को वहां फेंक दें। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। अब मीट को उबला हुआ पानी (3 लीटर) से भरें और पकाएं। खाना पकाने का समय काफी हद तक मांस पर ही निर्भर करता है, इसलिए इसकी तत्परता की डिग्री पर नजर रखें। उसके बाद, आप आलू, गाजर, मीठी मिर्च और मेवे डाल सकते हैं। फिर भी पकवान को लगभग 30 मिनट तक उबालें (यदि मांस छोटा है तो कम)।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले और मसाले डालें। कोवुर्मा को लगभग 20 मिनट तक लगाना चाहिए। लवृष्का को पकवान से निकालना सुनिश्चित करें ताकि भविष्य में इसका स्वाद खराब न हो। पहले से ही प्लेट में, आप वैकल्पिक रूप से ताजा कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।

एक और बढ़िया डिश जिसमें आपको बियर नट की जरूरत पड़ेगी। खरगोश और भालू आमतौर पर परियों की कहानियों और उपाख्यानों में अच्छी तरह से मिलते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि भालू नट और खरगोश का मांस एक ही डिश में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• भालू अखरोट - 30 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खरगोश या खरगोश पट्टिका - 1 किलो;
• चिकन जिगर - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वसा - 0.1 किग्रा;
• साग (आपके विवेक पर) - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जायफल - 1 चुटकी;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना: सबसे पहले लीवर को काट कर फ्राई करें। तले हुए जिगर को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित करें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। खरगोश के मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक डालें।साथ ही प्याज को भी बारीक काट लें और खरगोश के साथ भून लें। साग काट लें।

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें ताकि वे काफी पतले हों। स्टार्च में रोल करें। लगभग आधा बेकन बेकिंग डिश में रखें। अंडा, साग, कटा हुआ प्याज एक साथ मिलाएं, भालू अखरोट जोड़ें (इसे पहले बड़े तत्वों में काटा जाना चाहिए)। नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ सीज़न करना न भूलें।

रूप में आपको कीमा बनाया हुआ मांस (आधा) को लार्ड के ऊपर रखना होगा, फिर मांस, फिर कीमा बनाया हुआ मांस का दूसरा भाग और फिर से बेकन डालना होगा। पानी के स्नान का उपयोग करके ओवन में बेक करें। फॉर्म को लगभग पूरी तरह से पानी में डुबो देना चाहिए। खाना पकाने में लगभग डेढ़ घंटा लगता है। ओवन का तापमान लगभग 170 डिग्री होना चाहिए।

पतझड़ में अखरोट लगाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग 0.5 से 0.5 मीटर का एक छेद बनाने की जरूरत है, इसे 10 किलो ह्यूमस, 200 ग्राम खनिज उर्वरक और 50 ग्राम पोटेशियम नमक से भरें। इसके अलावा, आप उपजाऊ मिट्टी के बिना नहीं कर सकते।

तैयार या खरीदे गए रोपे को जमीन में रखने से पहले काट देना चाहिए। खाद और मिट्टी से बने मैश में जड़ों को डुबाने की सलाह दी जाती है। यदि आप हेज नहीं बना रहे हैं, तो रोपाई के बीच की दूरी लगभग 5 मीटर रखें, अन्यथा रोपण सघन है। पेड़ को भरपूर मात्रा में पानी देना जरूरी है।

वे मिट्टी को लगातार उथली गहराई तक ढीला करके भालू के नट की देखभाल करते हैं। इसके अलावा मल्च करना न भूलें। यदि मौसम शुष्क है, तो आप कभी-कभी पेड़ को पानी दे सकते हैं। हर साल खनिज उर्वरकों का प्रयोग करें, और जैविक - हर 2 या 3 साल में केवल एक बार।

अपने आप एक भालू अखरोट उगाना मुश्किल नहीं है।

नतीजतन, आपको न केवल नट्स मिलेंगे, जिसका आप, आपके बच्चे और पोते-पोतियां आनंद ले सकते हैं, बल्कि एक बहुत ही सुंदर पेड़ भी है जो गर्मियों के घर या निजी घर के किसी भी हिस्से को सजा सकता है।