बादाम

बादाम को झाड़ियाँ, छोटे पेड़, साथ ही इन पौधों के फल भी कहा जाता है। "बादाम" नाम प्राचीन ग्रीक भाषा से आया है। इसके अलावा, यह फोनीशियन देवी एमिग्डालिना के नाम के साथ जुड़ा हुआ है। इस पौधे का लैटिन नाम प्रूनस डलसिस है।

बादाम प्लांट किंगडम के फ्लावरिंग किंगडम के डायकोटाइलडोनस वर्ग के रोसैसी ऑर्डर के रोसैसी परिवार के जीनस प्लम के सबजेनस बादाम से संबंधित है।

बादाम एक बारहमासी गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। इसकी निम्नलिखित बाहरी विशेषताएं हैं:

बादाम एक झाड़ी और एक छोटे पेड़ के रूप में उगता है। यह 4-6 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। खूब शाखाएँ। बादाम लंबी कायिक (वृद्धि) और लघु जनन (फलदायी) प्ररोहों के साथ पाए जाते हैं।

बादाम के पत्ते नुकीले सिरे के साथ छोटे आकार के, भाले के आकार के होते हैं। ठोस और बारीक गोल-दांतेदार किनारों के साथ मिलें। स्थान पिननेट है।

फूल एकान्त, पाँच पंखुड़ी वाले। सफेद और हल्के गुलाबी रंग में रंगा हुआ है। एक नियम के रूप में, पत्तियों के खिलने से पहले फूल आते हैं।

बादाम के फल सूखे, मख़मली-यौवन, अंडाकार odnokostyanka होते हैं। अपरिपक्व होने पर वे हरे होते हैं। पेरिकारप सूखा और अखाद्य है। बादाम के पकने के बाद इसे आसानी से पत्थर से अलग किया जा सकता है।

पत्थर या नट भी अंडाकार-लम्बा होता है, जो छोटे-छोटे डिम्पल से ढका होता है।यह लंबाई में 2.5-3.5 सेमी तक पहुंचता है इसमें एक खोल और एक कर्नेल (बीज) होता है। बादाम का खोल अलग हो सकता है - बहुत मजबूत से, हथौड़े से खुला, पतला, उंगलियों से खुला।

जड़ प्रणाली महत्वपूर्ण है। बादाम की जड़ों का मुख्य लाभ यह है कि वे लंबे समय तक सूखे और निर्जलीकरण को सहन कर सकते हैं, और अनुकूल परिस्थितियों में आसानी से बहाल हो जाते हैं।

आम तौर पर बादाम के तीन मुख्य प्रकार होते हैं:

बादाम की यह किस्म गुलाबी फूलों के साथ खिलती है। कड़वे बादाम विटामिन बी17 या अमिगडाला की उच्च सामग्री के कारण भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। शरीर में, यह ग्लूकोज और हाइड्रोसायनिक एसिड में टूट जाता है, जो एक मजबूत जहर है।

मई में फूल आते हैं, लेकिन फूल सफेद-गुलाबी होते हैं। मीठे बादाम का सेवन कच्चा और भुना दोनों तरह से किया जा सकता है। इसे व्यंजन और पके हुए माल में भी जोड़ा जा सकता है, और बादाम का तेल निकालने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

बादाम की एक खाद्य किस्म जिसमें मीठे बीज होते हैं। इसका एक बहुत पतला, नाजुक खोल है, इसलिए नाम।

आज तक, बादाम की लगभग 40 वनस्पति प्रजातियों को बादाम उपजात में शामिल किया गया है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:

• बुखारा।
• फ़ेंज़ल।
• पेटिओल।
• पेटुनिकोव।
• कांटेदार।
• स्टेपी।
• तीन ब्लेड वाला।
• वाविलोव।
• साधारण।
• कैलिफ़ोर्निया।

आधुनिक रूस के क्षेत्र में केवल तीन प्रकार के बादाम उगते हैं, जबकि शेष एशिया, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में उगते हैं।

बादाम जंगली होते हैं और विशेष रूप से खेती भी की जाती है। यह जंगली में पाया जा सकता है:

• एशिया माइनर के क्षेत्र में और मध्य एशिया के देशों में;
• अफगानिस्तान में;
• ईरान में;
• ट्रांसकेशिया के दक्षिण में।

बादाम की खेती की प्रक्रिया कई सहस्राब्दियों पहले की गई थी।आज यह अफ्रीका और अमेरिका सहित गर्म जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है। सबसे अधिक यह ईरान, इटली, स्पेन, इज़राइल, तुर्की, ग्रीस, फ्रांस और इंडोनेशिया में उगाया जाता है।

आज तक, दुनिया के कई देशों में बादाम की विभिन्न किस्मों पर प्रतिबंध लगाया गया है:

किस्में "अन्युता", "ड्रीम" और "व्हाइट सेल" - आम बादाम (एमिग्डालस कम्युनिस) की एक ही प्रजाति के हैं। इनकी ऊंचाई 4-6 मीटर लंबी झाड़ी होती है। हमारे देश में बढ़ो।

विविधता "निकित्स्की 62" - पेड़ों के मुकुट में पंखे के आकार का आकार होता है। प्रिमोर्स्की, निकित्स्की लेट-फ्लावरिंग और डेसर्ट किस्मों को परागित किया जाता है। देर तक आराम करना और देर से खिलना। किस्म शीतकालीन-हार्डी है। यह रोपण के तीन साल बाद फल देता है। "निकित्स्की 62" किस्म के फल काफी बड़े होते हैं। इनका बाहरी आवरण (खोल) नरम, स्पंजी, हल्के भूरे रंग का होता है और इसकी सतह खड़ी होती है। बीजों में गहरे भूरे रंग की त्वचा होती है जो बहुत झुर्रीदार होती है। औसतन एक अखरोट का वजन 3.6 ग्राम होता है। मेवे मीठे होते हैं। 15 साल की उम्र में, पेड़ लगभग 14 किलोग्राम बादाम पैदा करता है।

कैलिफोर्निया बादाम की किस्में - इस प्रजाति की 25 किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। कैलिफोर्निया में व्यापक। सभी किस्मों को तीन समूहों में बांटा गया है। वे मुख्य रूप से नाभिक के आकार और आकार में भिन्न होते हैं। कैलिफोर्निया बादाम समूह और उनकी किस्में:

• नॉनपैरिल - इसमें नॉनपैरिल किस्म शामिल है।
• कैलिफ़ोर्निया - कार्मेल, मोंटेरे, सोनोरा, प्राइस की किस्में शामिल हैं।
• मिशन - इसमें मिशन, बट्टे, फ़्रिट्ज़ जैसी किस्में शामिल हैं।

बादाम के रूप में खरीदा जा सकता है:

• पूरे प्राकृतिक या फूले हुए मेवे;
• स्लाइस, क्यूब्स या स्ट्रिप्स के रूप में कुचल;
• आटा;
• पेस्ट और गाढ़ा तेल;
• तरल तेल;
• बादाम का दूध।

आप हरे बादाम भी खरीद सकते हैं।

बादाम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स इन्हें लंबे समय तक स्टोर करने में मदद करते हैं। हालांकि, वे उच्च आर्द्रता और तापमान वाली स्थितियों में अपने उपयोगी गुणों को खो सकते हैं। इसलिए, औद्योगिक मात्रा में, बादाम को डिब्बे, लिफ्ट और अन्य भारी कंटेनरों के अंदर संग्रहीत किया जाता है और ठंडक प्रदान करता है।

बादाम को घर पर ही स्टोर करना चाहिए:

• ठंडी सूखी जगह में। तापमान 10 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 65% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• मजबूत महक वाले पदार्थों और उत्पादों से अलग, लंबे समय तक संपर्क के साथ, बादाम किसी और की गंध को अवशोषित कर सकते हैं।
• कीड़ों और अन्य कीटों से सुरक्षित स्थान पर।
• भुने हुए बादाम को धूप और ऑक्सीजन से बचाना चाहिए।

बादाम का उचित भंडारण आपको बादाम को 2 साल या उससे अधिक समय तक स्टोर करने की अनुमति देता है।

आप बादाम खोल में और बिना भी खरीद सकते हैं। खोल में बेहतर खरीदें। इस मामले में, आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि गोले पर कोई धब्बे, मोल्ड और जंग खाए हुए जमा नहीं हैं। खराब, बासी, सड़े और कच्चे बादाम, साथ ही मोल्ड वाले बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें साइनाइड और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं।

• लंबा रहता है: कुछ देशों में 130 साल तक।
• रोपण की तारीख से 4-5 साल बाद फल लगते हैं।
• बादाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक, मूल्यवान उपचार उत्पाद है।
• विटामिन ई का एक मूल्यवान स्रोत युवाओं का विटामिन है, क्योंकि इसकी सामग्री उच्चतम है: 24 मिलीग्राम से अधिक।
• खोल में एंटीऑक्सिडेंट की उच्चतम सामग्री होती है, जो घातक ट्यूमर के विकास को रोकती है।

आप बादाम को नटक्रैकर या हथौड़े से खोल से छील सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको पहले बादाम को एक तौलिये में लपेटने की जरूरत है ताकि खोल के टुकड़े इधर-उधर न बिखरें।

कुछ व्यंजन और आटा उत्पादों के लिए, आपको बादाम की आवश्यकता होगी, भूरी त्वचा से छीलकर:

• बादाम को प्याले में डालिये, उबलते पानी से ढक दीजिये.
• 10 मिनट के बाद बादाम को एक कोलंडर में डालकर ठंडे पानी से धो लें।
• फिर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद बादाम को हाथ से छीलकर छील सकते हैं।
• ऐसा करते समय सावधान रहें, क्योंकि फिसलन वाले बादाम त्वचा से बाहर निकल सकते हैं।

कड़वे बादाम अधिक मात्रा में हानिकारक होते हैं। कड़वे बादाम के 10 टुकड़े और 50 टुकड़े क्रमशः बच्चों और वयस्कों के लिए घातक खुराक हैं।

कड़वे बादाम का स्वाद अधिक होता है, और मीठे की तुलना में सुगंध अधिक स्पष्ट होती है। इसके अलावा, कड़वे बादाम में उच्च उपचार गुण होते हैं। प्रसिद्ध प्राच्य चिकित्सक एविसेना ने गैस्ट्रिक, आंतों के रोगों के साथ-साथ जननांग प्रणाली की समस्याओं के लिए और "पुरुष शक्ति" को बढ़ाने के लिए कड़वे बादाम के उपयोग की सिफारिश की। एक वयस्क प्रतिदिन बादाम के 2 टुकड़े खा सकता है, और बच्चों को कड़वे बादाम खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

मीठे बादाम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपको एक दिन में 15-17 मीठे बादाम से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, प्रति दिन बादाम के 3-5 टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है। उनका उपयोग किया जा सकता है:

• कच्चा;
• पेस्ट्री और विभिन्न मांस व्यंजनों में जोड़ें।

100 ग्राम बादाम की गुठली में शामिल हैं:

इसके अलावा, 7 ग्राम आहार फाइबर, 4 ग्राम पानी, 7 ग्राम स्टार्च, 3.7 ग्राम राख, 5 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड, 6 ग्राम मोनो- और डिसैकराइड हैं।

बादाम के 250 मिलीलीटर गिलास में लगभग 165 ग्राम होता है, जो लगभग 1004.9 किलोकलरीज के बराबर होता है। 200 मिलीलीटर के गिलास में 130 ग्राम होते हैं, जो 791.7 किलोकलरीज के बराबर होते हैं। बादाम के एक बड़े चम्मच (लगभग 30 ग्राम) में लगभग 182.7 किलोकलरीज होती हैं।

बादाम में पाए जाने वाले विटामिनों में से:

• 4 मिलीग्राम विटामिन पीपी;
• 0.02 बीटा-कैरोटीन;
• विटामिन ए के 3 माइक्रोग्राम;
• 0.25 विटामिन बी1;
• 0.65 मिलीग्राम विटामिन बी2;
• 0.04 मिलीग्राम विटामिन बी 5;
• 0.3 मिलीग्राम विटामिन बी 6;
• 40 माइक्रोग्राम विटामिन बी9;
• 1.5 मिलीग्राम विटामिन सी;
• 24.6 मिलीग्राम विटामिन ई;
• 6.2 मिलीग्राम विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष);
• 52.1 मिलीग्राम कोलीन।

बादाम में पाए जाने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन और सल्फर। ट्रेस तत्वों से: लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम और फ्लोरीन। इसमें ऐसे मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं जैसे: लाइसिन, ट्रिप्टोफैन और आर्जिनिन।

विटामिन ई या टोकोफेरोल का सेक्स ग्रंथियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप और रक्त के थक्के में सुधार होता है, कोरोनरी हृदय रोग का इलाज करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और मांसपेशियों के निर्माण के इच्छुक एथलीटों के लिए भी अपरिहार्य है।

विटामिन पीपी या नियासिन हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होते हैं। वे तंत्रिका तंत्र, पेट और त्वचा के लिए उपयोगी हैं।

मैग्नीशियम प्रोटीन के जैवसंश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल है, और हृदय और रक्त चैनलों के सामान्य कामकाज के लिए भी अपरिहार्य है।

उच्च सोडियम सामग्री को देखते हुए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि बादाम एक "दिल" उत्पाद है। बादाम में मौजूद जिंक नमकीन खाद्य पदार्थों की हमारी जरूरत को पूरा करता है।और विटामिन बी2 शरीर में जिंक की जैवउपलब्धता को बढ़ाता है, जिससे शरीर को सामान्य रेडॉक्स प्रक्रियाओं के लिए एंजाइम उपलब्ध होते हैं।

बादाम की गुठली में निम्नलिखित लाभकारी क्रियाएं होती हैं:

• दर्द निवारक;
• निरोधी;
• सुखदायक;
• लिफाफा;
• कम करनेवाला;
• हल्का रेचक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• कायाकल्प करने वाला;
• एंटी-स्क्लेरोटिक।

क्या चुनना बेहतर है - बादाम या अखरोट, "लाइव हेल्दी" कार्यक्रम देखें।

कड़वे बादाम में काफी मात्रा में अमिगडाला (विटामिन बी17) होता है, जो कम मात्रा में शरीर के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन अधिक मात्रा में यह घातक जहरीला होता है।

यह उत्पाद बादाम असहिष्णुता वाले लोगों को पसंद नहीं आ सकता है। प्रत्येक जीव की असहिष्णुता की अपनी रेखा होती है। इसलिए बादाम खाते समय आपको सावधान रहना चाहिए।

बादाम के गुणों के सभी लाभों और मूल्यों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए कई मतभेद हैं:

• बादाम की गुठली के लिए व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता।
• मोटापे की उच्च डिग्री।
• बढ़ी हृदय की दर।

छोटे बच्चों को इनहेलेशन से बचने के लिए कटे हुए बादाम ही दें।

बादाम फल परिवार से संबंधित हैं, लेकिन कई लोग उन्हें अखरोट मानते हैं। मेवे की तरह, इसका सेवन कच्चा और भुना, नमकीन और कैंडीड दोनों तरह से किया जाता है; भोजन और विभिन्न डेसर्ट में जोड़ा गया। इसके साथ तैयार:

• केक;
• केक;
• पाई, रोल और मिठाई के लिए भरना;
• चॉकलेट में जोड़ा गया
• आइसक्रीम और डेसर्ट;
• कुकी;
• भरवां पेनकेक्स;
• एक आमलेट, गजपाचो तैयार करें;
• जानवरों और पक्षियों का मांस स्टू;
• मछली तैयार करना;
• सॉस;
• कॉकटेल और लिकर।

• 2 पीसी साफ करें। प्याज और 4 लहसुन लौंग। इन्हें बारीक काट लें। प्याज और लहसुन को 5 मिनट तक भूनें।
• 4 बड़े चम्मच डालें। एक कड़ाही में जैतून का तेल डालकर गर्म करें।
• 2 बड़े चम्मच पतला करें। एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट और प्याज और लहसुन डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
• 75 जीआर पीस लें। कटे हुए बादाम और सॉस में डालें। उबलते पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
• 4 मध्यम आकार के बैंगन को पतला पतला काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।
• फिर गर्मी से निकालें और तरल को निचोड़ें। उन्हें टुकड़ों में काट लें।
• सॉस और बैंगन को एक बाउल में डालें, मिलाएँ और 3 बड़े चम्मच डालें। सौंफ और ब्रेडक्रंब, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अच्छी तरह मिलाओ।
• बेकिंग पेपर की शीट पर मिश्रण को रोल या बड़े लम्बी मीटबॉल के रूप में फैलाएं।
• एक बड़ी कैंडी बनाने के लिए शीट को रोल करें और किनारों को बांध दें।
• बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से तेल से ब्रश करें।
• 200 ° से पहले से गरम ओवन में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए बादाम उपयोगी हैं:

• कमजोर लोगों को मानसिक क्षमताओं को बढ़ाने, नींद में सुधार करने, मस्तिष्क और जननांग अंगों की गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए।
• गुर्दे और पेट की बीमारी वाले लोगों के लिए बादाम के दूध की सलाह दी जाती है। यह गुर्दे से पित्त और पथरी को अच्छी तरह से निकालता है, पेट में अम्लता को कम करता है।
• रक्तचाप को सामान्य करने के लिए एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोग। उन्हें पोटैशियम डाइट दी जाती है।
• तनावपूर्ण परिस्थितियों में। चूंकि बादाम में सेरोटोनिन हार्मोन होता है, जिसकी कमी से डिप्रेशन हो सकता है।सेरोटोनिन मूड में सुधार करता है, और इस तरह प्रदर्शन के स्तर को बढ़ाता है।
• प्राच्य चिकित्सा में, दृष्टि में सुधार के लिए बादाम की सिफारिश की जाती है।
• उन लोगों के लिए जिनके गले में खराश है। चूंकि बादाम में अद्वितीय वसा होते हैं जो गले पर प्रभावी प्रभाव डालते हैं। ऐसे में बादाम दूध या बादाम शोरबा का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

एक सौ ग्राम बादाम की गुठली लेकर फर्श को एक लीटर साफ पानी से भर दें। आग पर रखो और 15 मिनट तक उबाल लें। फिर खड़े होने के लिए छोड़ दें। ठंडा करें और दिन में 3 बार 80 मिली पियें। वहीं, उबले हुए बादाम को फेंका नहीं जा सकता, बल्कि कुछ ही दिनों में खा लिया जाता है.

इस टिंचर में कई उपचार गुण होते हैं जो स्वयं नट्स में निहित होते हैं।

सबसे पहले, बादाम के खोल में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह वह गुण है जो बादाम को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

इस टिंचर का उपयोग दृष्टि को मजबूत करने, यकृत के कार्य में सुधार और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार के लिए किया जाता है।

इस तरह की टिंचर तैयार करने के लिए, आपको 100 जीआर चाहिए। पागल उनमें से खोल निकालें और 500 ग्राम एथिल अल्कोहल या वोदका डालें। इसे दो सप्ताह तक प्रकाश से सुरक्षित जगह पर लगाना चाहिए। इस अवधि के दौरान कभी-कभी तरल को हिलाएं।

टिंचर तैयार होने के बाद, भोजन से पहले दिन में 3 बार 18 बूँदें लें।

गंजेपन का इलाज करने के लिए आपको बादाम का गूदा बनाकर सिर पर मलना है। ऐसा करने के लिए एक चम्मच बादाम को एक मोर्टार में पीस लें। 1 महीने तक रात को सिर की त्वचा में मलें।

बादाम की गुठली को मोर्टार में पीसकर मुलायम आकार का बना लें। प्रभावित क्षेत्र पर एक सेक के रूप में लागू करें और बांधें।ठीक होने तक पट्टी को हर दिन ताजा घी से बदलें।

ऐसा करने के लिए रोजाना एक मुट्ठी छिले हुए बादाम खाएं, जो लगभग 23 न्यूक्लियोली होते हैं। यह वांछनीय है कि वे तले हुए और नमकीन नहीं थे। यह विभिन्न प्रकार के कैंसर और दिल के दौरे, बूढ़ा मनोभ्रंश की घटना को रोकेगा, साथ ही बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा और नाखूनों को मजबूत करेगा।

• 250 मिलीलीटर उबलते पानी में आधा गिलास कटे हुए बादाम मिलाएं। 5 मिनिट बाद उसमें से पानी निकाल दीजिये और बादाम को पीस लीजिये. एक चम्मच नींबू का रस और उबला हुआ पानी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं। फेस मिक्स तैयार है। इसे चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। 20-30 मिनट बीत जाने के बाद, गर्म पानी से धो लें। फिर अम्लीय ठंडे पानी से धो लें। तौलिए से सुखाएं और त्वचा पर नियमित फेस क्रीम लगाएं।
• आपको 1 बड़ा चम्मच अच्छी तरह से कटे हुए बादाम, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ दलिया और 1 अंडे का सफेद भाग लेना है। प्रोटीन को फेंटें और बादाम और अनाज के साथ मिलाएं। 15 मिनट के लिए चेहरे और गर्दन पर लगाएं। पहले गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें। एक तौलिये से सुखाएं और एक उपयुक्त क्रीम लगाएं।

1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम के दानों में 1 बड़ा चम्मच हैवी क्रीम मिलाएं। मिलाकर चेहरे और गर्दन पर लगाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर ठंडे पानी से धो लें। एक तौलिये से सुखाएं और उपयुक्त क्रीम से धब्बा करें।

बादाम शरीर में फैट मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है, जिससे वजन कम होता है। खपत के लिए बादाम का इष्टतम दैनिक सेवन 30 ग्राम (ढेर चम्मच) है।इसके अलावा, बादाम को आहार के लिए निर्धारित किया जाता है जिसके लिए एक शर्त कम सोडियम सामग्री है। इसे सब्जियों, फलों के सलादों में जोड़ा जाता है ताकि वे एक स्वाद प्राप्त कर लें और बहुत अधिक नरम न लगें। हालांकि, उनकी सामग्री 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

• बादाम के गोले का उपयोग वाइन, कॉन्यैक और लिकर के स्वाद के लिए किया जाता है।
• बादाम की गुठली से दबाया गया आवश्यक बादाम का तेल, अरोमाथेरेपी में प्रयोग किया जाता है। इसे फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है।
• बादाम विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत है, जिसका उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में क्रीम के उत्पादन में किया जाता है। यह त्वचा में क्रीम के अवशोषण को बढ़ाता है।
• कड़वे बादाम का उपयोग दवाओं के निर्माण में फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है।

बादाम वास्तव में एक दिव्य फल है। प्राचीन मिस्रवासी इस उत्पाद के चमत्कारी गुणों के बारे में जानते थे। उन्होंने बादाम को खाना पकाने में, दवा में इस्तेमाल किया, और बाद के जीवन में उनके बारे में भी नहीं भूले। तूतनखामेन के मकबरे में पाए गए बादाम से इसका प्रमाण मिलता है। मिस्रवासियों का मानना ​​​​था कि बादाम दूसरी दुनिया में जाने में मदद करते हैं।

बादाम की खेती बहुत लंबे समय से की जाती रही है, जैसा कि प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम में उनकी खेती के तथ्यों से पता चलता है। वहां से इसे पूरे यूरोप, अफ्रीका और अमेरिका के देशों में गर्म जलवायु के साथ वितरित किया गया था।

बाइबिल में बादाम को एक पवित्र वृक्ष के रूप में वर्णित किया गया है। प्राचीन ईरान में, बादाम को स्वर्ग से भेजा गया पेड़ माना जाता था। प्राचीन रोमनों के लिए, इस पेड़ को उर्वरता का प्रतीक माना जाता था। और भारतीयों ने इस पेड़ को पारिवारिक सुख और उर्वरता के अग्रदूत के रूप में सम्मानित किया। भारतीयों की तरह, फ्रांसीसी बादाम को सुखी विवाह का संकेत मानते हैं।

बादाम व्यापक रूप से ताजिकिस्तान में वितरित किए जाते हैं, जहां कानिबादम शहर का नाम बादाम के नाम पर रखा गया है। मूल भाषा में, यह "कोनिबोडोम" जैसा लगता है, जिसका अर्थ है "बादाम का खजाना", "बादामों का शहर"।

अंजीर के साथ बादाम के लाभकारी गुण जिनसेंग से बेहतर हैं।