एक प्रकार का अखरोट

पेकान घने, गहरे भूरे रंग के तने वाले पर्णपाती पेड़ों पर उगता है जो तीन सौ साल तक पुराना हो सकता है। इस पेड़ की पत्तियाँ विलो से मिलती-जुलती हैं - मध्यम आकार की और थोड़ी लम्बी। पेकान काफी देर से खिलना शुरू होता है - मई के अंत में - जून की शुरुआत में, ऐसी परिस्थितियों में, भविष्य के फल देर से ठंढ से पीड़ित नहीं होंगे।

फल अपने आप में एक अखरोट है, जैसे-जैसे यह पकता है, खोल का रंग हरे से हल्के भूरे रंग में बदल जाता है। एक पूरी तरह से पका हुआ फल आकार में तिरछा होता है, जिसकी लंबाई 4 सेंटीमीटर तक होती है। यह आसानी से टूट जाता है, क्योंकि सूखे खोल की मोटाई केवल 1 मिलीमीटर होती है। गिरी एक अखरोट की बहुत याद दिलाती है - वही दो बीजपत्र, केवल थोड़ा अधिक तिरछा। पेकान अखरोट से स्वाद में भिन्न होता है - यह अधिक संतृप्त होता है और इसमें कड़वाहट नहीं होती है।

यह उत्तर में इंडियाना से लेकर दक्षिण में टेक्सास तक, संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी तटों पर बढ़ता है। पेकान दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के साथ-साथ मैक्सिको में भी पाए जाते हैं। जैसे-जैसे हम दक्षिणी अक्षांशों के पास पहुँचते हैं, ट्रंक की मोटाई स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है - उत्तर में 60 सेमी व्यास से भूमध्य रेखा के पास 2 मीटर तक।

इस पौधे की आरामदायक वृद्धि के लिए मुख्य जलवायु स्थिति आर्द्र उपोष्णकटिबंधीय जंगलों की उपस्थिति है। गर्म जलवायु और नमी-संतृप्त हवा फलों के विकास के लिए आदर्श स्थितियाँ बनाती है। इन आवश्यकताओं को पूरी तरह से हवा से पूरा किया जाता है जो मैक्सिको की गर्म खाड़ी से हवा लाती है।

इसकी संरचना में पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में, पेकन नट कई औषधीय फसलों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। बड़ी मात्रा में "स्वस्थ" वसा के कारण, यह अखरोट रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई वाले पदार्थों के रूप में, सेलुलर स्तर पर रक्त को शुद्ध करते हैं।

विटामिन ई पेकान में भी मौजूद है। यह पर्यावरण और पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक विषाक्त प्रभावों से शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। साथ ही, यह विटामिन त्वचा को फिर से जीवंत करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और रक्त की आपूर्ति बढ़ाने में मदद करता है। इस विटामिन के उचित अवशोषण के लिए मुख्य शर्त पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ इसका संयोजन है, जो पेकान में प्रचुर मात्रा में होता है।

बी विटामिनपेकान में निहित, उचित चयापचय में योगदान करते हैं, चयापचय को प्रभावित करते हैं, और कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिससे वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। साथ ही, इस समूह के विटामिन तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, मांसपेशियों की टोन बढ़ाते हैं और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।

कैरोटीन, पेकान में निहित, मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मोतियाबिंद और अन्य नेत्र रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।अखरोट में मौजूद वसा के संयोजन में, कैरोटीन शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो कि युवाओं का विटामिन है।

भारतीय महिलाएं अपनी सुंदरता बनाए रखने के लिए पेकान का इस्तेमाल करती हैं। आख़िरकार सेलेनियमइसमें निहित बड़ी मात्रा में, हार्मोन एस्ट्रोजन के उत्पादन में योगदान देता है। इसकी कमी से त्वचा रूखी और बेजान हो जाती है, बाल बेजान हो जाते हैं और नाखून टूटने लगते हैं। शरीर में सेलेनियम की मात्रा को फिर से भरने पर, ये समस्याएं गायब हो जाती हैं, आंखों में चमक आती है और एक स्वस्थ गर्लिश ब्लश दिखाई देता है, और महिला कामेच्छा बढ़ जाती है।

किसी भी उत्पाद का उपयोग करते समय मुख्य नियम - ज्यादा मत खाओ। यह पेकान पर भी लागू होता है। चूंकि यह वनस्पति वसा से अधिक संतृप्त है, निरंतर और अत्यधिक उपयोग के साथ, आप मोटापा कमा सकते हैं।

यदि आप पेकान में पदार्थों के प्रति असहिष्णु या एलर्जी हैं, तो आपको प्रतिक्रिया या अधिक गंभीर स्वास्थ्य परिणामों से बचने के लिए इस अखरोट को खाने से बचना चाहिए।

यदि अखरोट को साफ करने के बाद कुछ समय बीत जाता है, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इसके शुद्ध रूप में उच्च वसा सामग्री के कारण यह एक खराब होने वाला उत्पाद है। इसलिए, आपको इसे तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसमें से खोल हटा दिया गया था।

पेकान नट्स कैलोरी में उच्च होते हैं - 100 ग्राम में 691 किलो कैलोरी होता है! प्रति 100 ग्राम अन्य पदार्थों का पोषण मूल्य है:

• गिलहरी - 9 ग्राम;
• वसा - 72 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14 साल पुराना

इसके अलावा, पेकान में शामिल हैं बहुत सारे आहार फाइबर और फाइबर - लगभग 10 ग्राम, साथ ही ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और लैक्टोज - 0.4 ग्राम प्रत्येक।

पेकान अखरोट अमेरिकी महाद्वीप पर उगाया जाता है और वहां से इसे हमारे देश में निर्यात किया जाता है, इसलिए इसकी लागत अन्य नट्स की तुलना में कुछ हद तक कम हो जाती है। औसत 1 किलोग्राम उत्पाद के लिए, वितरक $30 मांगते हैं। सभी थोक मार्कअप सहित, रूस में एक खुदरा उपभोक्ता को लगभग 200-250 रूबल प्रति 100 ग्राम की कीमत पर एक पेकान प्राप्त होता है।

पेकान का तेल पोषक तत्वों का असली भंडार है. सभी उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे ठंडे दबाव से बनाया जाता है। यह तेल जैतून के तेल के रंग के समान है, और इसमें हेज़ल की तरह महक आती है।

अंदर पेकान तेल का उपयोग इस प्रकार दिखाया गया है एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा के लिए जटिल चिकित्सा में होम्योपैथिक उपचार, दिल की विफलता, साथ ही प्रतिरक्षा बनाए रखने और शरीर को शुद्ध करने के लिए।

आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने के अलावा, पेकान का तेल बाहरी रूप से भी उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग के रूप में किया जाता है अद्वितीय मालिश उपकरण, जो पूरी तरह से त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज़ करता है, इसके ट्यूरर को काफी बढ़ाता है और इसे चमकदार और ताज़ा बनाता है।

बाहरी रूप से तेल का उपयोग त्वचा की समस्याओं के उपचार में भी किया जाता है - त्वचा पर जलन, खरोंच, चकत्ते और पित्ती, साथ ही खून चूसने वाले और चुभने वाले कीड़ों के काटने में सूजन को दूर करने के लिए।

खोल में पेकान खरीदना सबसे अच्छा है, जैसे उनका शेल्फ जीवन बहुत छोटा है। इस तथ्य पर ध्यान दें कि फल पूरे हैं, बिना दरार और धक्कों के।खोल के दाग वृद्धि के दौरान रोग, कीट संक्रमण, या अनुचित भंडारण का संकेत दे सकते हैं। किसी भी मामले में, ऐसे मामलों को अलग रखना सबसे अच्छा है।

यदि आप छिलके वाले मेवे पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदना चाहिए जो ग्राहकों को ताजे छिलके वाले फल प्रदान करते हैं। सबसे अच्छा विकल्प एक पैकेज में अखरोट खरीदना होगा जो आपको भोजन को लंबे समय तक ताजा रखने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, वैक्यूम में।

भारतीय, जो पेकान के खोजकर्ता हैं, इसका उपयोग करने के एक से अधिक तरीके जानते हैं। यदि मां के पास पर्याप्त स्तन दूध नहीं है, तो नट्स को बारीक पीस लें, जब तक कि एक तरल घोल न बन जाए, निचोड़ा जाए और बच्चों को परिणामी तरल पिलाया जाए। बुजुर्गों के लिए, यह उपचार उपाय ताकत और स्वास्थ्य देता है, और परिपक्व उम्र के लोगों के लिए यह गंभीर बीमारियों और चोटों के बाद शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करता है।

आधुनिक खाना पकाने में, पेकान बहुत मांग में है, खासकर उत्तरी अमेरिका और मैक्सिको के व्यंजनों में। वे इससे बनाते हैं चिकन और ट्राउट के साथ पके हुए प्रसिद्ध पेकन पाई, इससे सूप पकाएं। इसे अक्सर विभिन्न सलादों में भी शामिल किया जाता है, क्योंकि यह पनीर और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

विवरण के लिए नीचे देखें।

कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों का मुकाबला करने के लिए पेकान तेल का उपयोग किया जाता है। यह पूरी तरह से अवशोषित होता है और सेल कायाकल्प को बढ़ावा देता है, केशिकाओं के काम को उत्तेजित करता है और ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करता है। बहुत बार, पेकान नट का अर्क 40+ त्वचा के लिए क्रीम और मास्क में शामिल होता है।

इसका उपयोग कैंसर से लड़ने के लिए भी किया जाता है। यह प्रोस्टेट की हार में सबसे प्रभावी है। इस अखरोट में बड़ी मात्रा में निहित एक विशेष प्रकार का विटामिन ई, उचित जटिल चिकित्सा के साथ, प्रभावित कोशिकाओं को नष्ट कर देता है और रोगग्रस्त अंग के ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है।