पाइन नट (इतालवी पाइन)

इन नटों को इतालवी पाइन पाइन से प्राप्त बीज कहा जाता है।

वे एक पेड़ पर उगने वाले शंकु में स्थित हैं। एक नियम के रूप में, शंकु ब्रश के साथ शाखाओं पर स्थित होते हैं। एक ब्रश में 1 से 3 शंकु शामिल हो सकते हैं। शंकु केवल तीसरे वर्ष में उनकी उपस्थिति के बाद और शरद ऋतु के मध्य में पकते हैं।

वसंत की शुरुआत के साथ, बीज बाहर गिरने लगते हैं। कटाई का इष्टतम समय क्षेत्र के आधार पर अक्टूबर के अंत या नवंबर की शुरुआत है।

बीज एक आयताकार आकार, अंडाकार रूपरेखा की विशेषता है। इनका रंग गहरा भूरा होता है, लेकिन हल्के रंग के छोटे-छोटे धब्बे होते हैं। पाइन नट्स की तुलना में खोल अधिक टिकाऊ होता है। इसलिए, पाइन को मैनुअल नटक्रैकर्स या औद्योगिक रोलर्स के साथ संसाधित (छिलका) किया जाता है। किनारे पर, अखरोट के लगभग तीन चेहरे होते हैं। पका हुआ बीज लगभग 1.5 सेमी लंबा होता है। साइबेरियन पाइन नट्स के समान राल के नोटों के साथ स्वाद नाजुक होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह पाइन के बीज हैं जो पाइन परिवार में ज्ञात बीजों में सबसे बड़े हैं। केवल खाद्य नट्स को ध्यान में रखा जाता है।

एक और विशिष्ट विशेषता उत्कृष्ट उपज है। परिपक्व पेड़ों के 1 हेक्टेयर जंगल से, आप 3 से 8 टन बीज एकत्र कर सकते हैं। इतालवी पाइन का जीवन चक्र 500 वर्षों से अधिक है। हर साल फसल होती है।

भूमध्यसागरीय तट पर, एशिया माइनर में, साथ ही इबेरियन प्रायद्वीप पर, आप अक्सर जंगली देवदार पा सकते हैं।और पेड़ की खेती क्रीमिया और काकेशस में की जाती है।

इन नट्स की खेती और निर्यात में विश्व के नेता इटालियन, तुर्क, स्पेन, पुर्तगाली और ट्यूनीशियाई हैं।

यदि खोल हटा दिया जाता है, तो लगभग 15 दिनों के बाद बीज अपना स्वाद खो देंगे, बहुत कम उपयोगी गुण होंगे। यह घटना वसा के ऑक्सीकरण से जुड़ी है जो अखरोट बनाती है। नतीजतन, बीज कड़वे और बेस्वाद हो जाते हैं।

पाइन नट्स की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति के बारे में मत भूलना - वे विदेशी गंध को अवशोषित करते हैं। लेकिन अगर आपने छिलके वाले बीज खरीदे हैं, तो आप घर पर ही उनकी ताजगी बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें फ्रीजर में रख दें।

जैसा कि शोध से पता चला है, पाइन नट्स न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, बल्कि इसमें ऐसे घटक भी होते हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं।

100 ग्राम उत्पाद के लिए हैं:

2.4 ग्राम वजन में राख जैसा घटक भी होता है।

रासायनिक तत्वों के लिए, पाइन नट्स विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं, जैसे:

• विटामिन: बी, ई, सी।
• फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा।

वास्तव में, पाइन के सभी लाभकारी गुणों का अंत तक अध्ययन नहीं किया गया है। लेकिन पहले से ही आज, एक व्यक्ति और उसके स्वास्थ्य के लाभ के लिए इतालवी पाइन नट्स का उपयोग करने के कई तरीके हैं।

• घाव भरना;
• पेट के अल्सर से जूझना;
• पेट, आंतों के काम में सुधार;
• सर्दी, खांसी के इलाज में मदद;
• बलगम निकालें;
• टिक-जनित परजीवी का प्रतिकार;
• मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करें;
• गुर्दे, यकृत के कामकाज में सुधार;
• शक्ति को उत्तेजित करें;
• शुक्राणु की गतिविधि में वृद्धि;
• पुरानी थकान से निपटने में मदद;
• प्रतिरक्षा बढ़ाएँ;
• दिल के काम के सामान्यीकरण में योगदान;
• एलर्जी का विरोध करें;
• वे पित्ताशय की थैली वगैरह से पथरी निकालते हैं।

बेशक, आपको कुछ उत्पादों का लाभ समझदारी से प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि प्रत्येक जीव विशेष है, जिसका अर्थ है कि यह कुछ घटकों के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है।

पाइन के लिए, इसके नटों में कुछ contraindications हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता होने पर उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है;
• मोटापे के लिए अनुशंसित नहीं;
• उन्हें छोटे बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए (छोटे नट्स के साथ वायुमार्ग को बंद करने के जोखिम के कारण);
• अत्यधिक उपयोग के साथ, श्रवण बाधित हो सकता है (पागल के घटक श्लेष्म झिल्ली और रिसेप्टर्स की जलन पैदा करते हैं)। लेकिन कुछ दिनों के बाद यह अपने आप दूर हो जाता है।

इसलिए सावधान रहें और लाभ उठाएं।

इन मेवों से प्राप्त तेल के विभिन्न ग्रेड होते हैं। इसी के आधार पर इसका उपयोग तकनीकी या खाद्य तेल के रूप में किया जाता है।

तो, परिष्कृत खाद्य तेल को हल्के पीले रंग की टिंट, सुखद स्वाद की विशेषता है। गंध व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

तकनीकी के लिए, इसे पेंट और वार्निश की संरचना में जोड़ा जाता है।

यदि हम आवश्यक तेलों के बारे में बात करते हैं, जो इतालवी पाइन के बीज से भी प्राप्त होते हैं, तो उनके गुण अन्य कोनिफ़र के आवश्यक तेलों के समान होते हैं। यह हमें बताता है कि इसमें एक एंटीसेप्टिक, जीवाणुनाशक, गंधहरण प्रभाव है।

दुनिया भर में इन नट्स के काफी व्यापक वितरण के बावजूद, उन्होंने फ्रांस और साथ ही इटली में खाना पकाने के मामले में सबसे सक्रिय उपयोग पाया है।

गुठली को कुचल दिया जाता है, या पूरे सलाद में जोड़ा जाता है। विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री, कुकीज़, बीज के साथ कन्फेक्शनरी उत्पाद भी बहुत लोकप्रिय हैं।

मेवे भी बारीक पिसे होते हैं, जो आपको मांस को मैरीनेट करने के लिए सबसे अच्छे सीज़निंग में से एक प्राप्त करने की अनुमति देता है। केवल लाल मांस के लिए प्रयोग करें।

हम आपके ध्यान में कुछ ऐसे व्यंजन लाते हैं जो फ्रेंच और इटालियंस के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। इन व्यंजनों को घर पर पकाने की कोशिश करें। आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों और घरवालों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 0.8 किलो;
• बीफ - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• चेरी - 0.2 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• अरुगुला - 0.1 किलो;
• पाइन - 0.1 किलो;
• सौकरकूट - 0.3 किलो;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी;
• स्वाद के लिए मसाला।

खाना बनाना

कद्दू को काटें और सामग्री को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, भूनें। प्याज को बारीक काट लें और मांस के साथ पैन में डाल दें। गाजर को मोटे तौर पर काटा जाता है, मांस में फेंक दिया जाता है। 10 मिनट के लिए सामग्री को स्टू करें गोभी, चेरी टमाटर और मीठी मिर्च के साथ मांस मिलाएं, इस स्तर पर मक्खन जोड़ने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना। सामग्री मिलाएं, एक छिलके वाले कद्दू में रखें। पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 60-90 मिनट के लिए रखें। तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए। खाना!

वैसे, गाजर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि कद्दू का स्वाद ही इसकी पूरी तरह से भरपाई करता है।

अगर आप लाल मछली के शौक़ीन हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। स्वादिष्ट, कोमल, स्वस्थ।

खाना पकाने के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 0.6 किलो;
• गाजर - 0.6 किलो;
• तोरी - 0.6 किलो;
• जड़ अजवाइन - 80 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 50 ग्राम;
• थाइम - 20 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• परमेसन - 0.16 किलो;
• पिसी हुई गर्म मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 240 मिलीलीटर;
• सामन - 1 किलो;
• पाइन नट्स 60 ग्राम।

खाना बनाना

• फिश फ़िललेट्स के मोटे स्लाइस बनाएं, या आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं। इसे जैतून के तेल में भूनें;
• मक्खन के एक कंटेनर को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर जोड़ें;
• तली हुई मछली को परिणामस्वरूप मिश्रण में चिकनाई करें;
• मछली को ओवन में भेजें, 160 डिग्री पर प्रीहीट करें। मछली को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें;
• एक सॉस बनाओ। ऐसा करने के लिए, अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, बारीक कटी हुई तुलसी, मेवा, गर्म मिर्च और नमक लें। मिक्स (आप एक ब्लेंडर में कर सकते हैं);
• सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, तेल में भूनें (अधिक स्वाद के लिए, तेल में लहसुन की एक दो लौंग निचोड़ें, स्वाद के लिए अजवायन के फूल और अपने पसंदीदा मसाले डालें);
• परोसें और टेबल पर ले आएं।

व्यंजनों, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी सरल हैं। इसी समय, व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हल्के और स्वस्थ हैं। आपको इन्हें जरूर आजमाना चाहिए।

पाइन नट भी लोक चिकित्सा में अच्छी तरह से स्थापित हैं। हम क्या कह सकते हैं, ओटिटिस मीडिया और खांसी के इलाज के लिए नए उपचार की तलाश में एविसेना ने भी उनका इस्तेमाल किया।

चूंकि इनमें विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, प्रोटीन की प्रभावशाली मात्रा होती है, इसलिए यह एनीमिया, बेरीबेरी के उपचार में नट्स को बेहद उपयोगी बनाता है। वे पूरे शरीर के स्वर को बढ़ाने में भी मदद करते हैं, चोटों और बीमारियों के बाद ठीक होने में योगदान करते हैं।

अनानास के कुछ बहुत ही उपयोगी व्यंजन हैं जो हम आपके साथ साझा करना चाहते हैं।

• खांसी होने पर पुदीना (150 ग्राम), पीनियोली (पिनिया बीज) और बिछुआ - 30 ग्राम प्रत्येक लें। 100 मिलीलीटर अलसी का तेल डालें और गर्म मिर्च डालें। शहद के साथ मिलाएं और छोटे हिस्से में सेवन करें।
• जब शक्ति कमजोर हो जाए तो आप पीनौली, बादाम और शहद मिला सकते हैं, इस मिश्रण को सोने से पहले लगातार तीन दिन तक इस्तेमाल करें। यह आपको चौथी रात बिस्तर पर अपने सर्वश्रेष्ठ स्तर पर रहने की अनुमति देगा। यह नुस्खा प्राचीन यूनानियों द्वारा विकसित किया गया था।
• अरबों का अपना नुस्खा है, जो पुरुषों पर उसी तरह काम करता है। उनके चिकित्सक तीन दिनों तक रोजाना शाम को 100 चीड़ और 12 बादाम खाने की सलाह देते हैं। चौथी रात आप बेहतरीन आकार में रहेंगे।

आपकी साइट पर कम से कम एक इतालवी देवदार का पेड़ होना न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। कोई भी नौसिखिया माली इसे उगा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधा सरल है, उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है।

एक शंकु मिलने के बाद, आपको उसमें से बीज निकालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, फल को स्टोव या बैटरी पर गर्म करने के लिए रखें। कुछ दिनों बाद कोन खुल जाएगा और आप इससे आसानी से मेवा निकाल सकते हैं।

पानी की निकासी के लिए छेद वाले बक्सों में बुवाई सबसे अच्छी होती है। वहां पीट और ढीली मिट्टी की एक परत डालें। गहरी नहीं और अक्सर नहीं बोएं।

कृपया ध्यान दें कि युवा अंकुर अक्सर सभी प्रकार की बीमारियों से संक्रमित होते हैं। यह ठीक है।

बक्सों को धूप में रखें, नियमित रूप से पानी दें, खासकर सूखे के दौरान। निराई और तैयार उर्वरकों के उपयोग के बारे में मत भूलना।

लगभग छह महीने के बाद, तना 7-10 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। सर्दियों में, उन्हें एक बॉक्स में छोड़ दिया जाता है, लेकिन ग्रीनहाउस स्थितियों में संग्रहीत नहीं किया जाता है। यह आपको ठंड के अनुकूल होने की अनुमति देगा।

वसंत की शुरुआत के साथ, रोपाई को जमीन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है (स्थायी स्थान पर नहीं)। जड़ों से सावधान रहें, उन्हें नुकसान न पहुंचाएं। रोपाई के बीच 10-20 सेंटीमीटर की दूरी पर रोपण किया जाता है। लैंडिंग उथली है, लगभग बक्सों की तरह। मिट्टी पर छिड़का हुआ चूरा पौधों को खरपतवारों से बचाने में मदद करेगा।

समय-समय पर खाद, पानी और खरपतवार डालना न भूलें। इस तरह के जोड़तोड़ को पहले कुछ वर्षों तक करना होगा। जीवन के तीसरे वर्ष के आसपास, पेड़ 0.5 मीटर से अधिक बढ़ सकता है। इससे पता चलता है कि पेड़ के अपने स्थायी स्थान पर जाने का समय आ गया है। जड़ों से चिपकी हुई मिट्टी के साथ पौधे लगाएं।

सबसे सरल देखभाल, समय-समय पर पानी देना आपको एक विशाल देवदार का पेड़ उगाने की अनुमति देगा, आप, आपके बच्चे, पोते और उनके बाद की कई पीढ़ियां गंध और उपस्थिति का आनंद लेंगी।

• वे पेड़ पर दिखाई देने के बाद तीसरे वर्ष में पकते हैं;
• वे अगले वर्ष के वसंत में ही खुलते हैं;
• पेड़ हर 3-4 साल में सबसे अधिक फसल देता है;
• एक वयस्क पेड़ में औसतन 45 शंकु होते हैं;
• एक पेड़ से, आप लगभग 7-9 किलोग्राम नट (बीज) एकत्र कर सकते हैं;
• चीड़ 12 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है;
• बीज का इतालवी नाम पाइनोली है।

इतालवी पाइन के बारे में कुछ बहुत ही रोचक तथ्य हैं।

• साइबेरिया, साइबेरियाई देवदार में इस पेड़ का एक बहुत करीबी रिश्तेदार है।
• पिनोच्चियो इतालवी पाइन से बनाया गया था।
• पाइन नट्स से प्राप्त बीजों की संरचना, गुण और रूप लगभग पाइन नट्स के समान होते हैं, लेकिन पाइनोली कई गुना बड़े होते हैं।
• प्राचीन रोम में, इन नटों का उपयोग एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में किया जाता था।
• बीज सस्ते थे, वे हमारे समय के सूरजमुखी के बीज के अनुरूप थे।
• वे अक्सर उन प्रांतों में लेगियोनरी कैंपों के क्षेत्र में खंडहर, एम्फ़ोरस में पाए जाते थे जहाँ देवदार नहीं उगते थे।
• जब वे युद्ध में जाते थे तो प्राचीन रोमन हमेशा अपने साथ पिनोली ले जाते थे। उनकी मदद से, उन्होंने ताकत बहाल की, और भूख को भी संतुष्ट किया।