ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस": कैलोरी सामग्री और संरचना, लाभ और हानि

कुछ लोग दलिया पसंद करते हैं, अक्सर बच्चे उन्हें केवल इसलिए खाते हैं क्योंकि उन्हें माता-पिता द्वारा मजबूर किया जाता है या किंडरगार्टन में शिक्षकों ने दूसरा विकल्प प्रदान नहीं किया है। फिर भी, दूध दलिया काफी स्वादिष्ट और बेहद पौष्टिक हो सकता है, आपको बस "अपना" अनाज चुनना होगा और इसे सही तरीके से पकाना सीखना होगा। बच्चों और वयस्कों के बीच सबसे लोकप्रिय दलिया और इससे बने गुच्छे हैं - "हरक्यूलिस"।

सोनोरस और वर्बोज़ नाम "हरक्यूलिस" के साथ गुच्छे जई के चपटे दाने होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से तकनीकी रूप से उन्नत है। पहले चरण में, प्रीमियम जई का चयन किया जाता है, और फिर, विशेष तैयारी की मदद से, उन्हें कचरे और सभी प्रकार की अनावश्यक अशुद्धियों से साफ किया जाता है। इसके तुरंत बाद, अनाज को आकार के अनुसार कैलिब्रेट किया जाता है, फिर धोया और स्टीम किया जाता है - ओट्स को फिल्म से आसानी से अलग करने के लिए यह आवश्यक है।

उबले हुए अनाज को सुखाया जाता है, नमी का स्तर 8-9% तक पहुंचना चाहिए, जिसके बाद सूखे कच्चे माल को 40 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और दूषित पदार्थों को फिर से साफ किया जाता है। अनाज की तैयारी पूरी होने के बाद, सीधे गुच्छे के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, अनाज को एक विशेष रोलर मशीन के माध्यम से पारित किया जाता है, जहां गुठली चपटी होती है, और आउटपुट बेज फ्लेक्स होता है जो लगभग 0.4-0.5 सेमी चौड़ा होता है।

वर्तमान GOST के अनुसार, उत्पादों को निम्नलिखित विशेषताओं को पूरा करना चाहिए:

• रंग - सफेद से बेज तक पीले रंग की टिंट के साथ;
• महक - दलिया में निहित विशिष्ट सुगंध, विदेशी गंधों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है;
• स्वाद - बिना किसी कड़वाहट और अम्लता के दलिया का हल्का स्वाद।

यदि एक स्वस्थ जीवन शैली के विचार आपके करीब हैं, और आपने उचित पोषण पर स्विच करने का फैसला किया है, तो दलिया बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। उत्पाद फाइबर में समृद्ध है, इसलिए भोजन का नियमित सेवन काफी हद तक पाचन तंत्र के सामान्यीकरण और शरीर की स्लैगिंग से प्रभावी सफाई में योगदान देता है। दलिया के 1 चम्मच की उच्च उपयोगिता ग्लूटेन (ग्लूटेन) की उपस्थिति के कारण होती है, जिसका पाचन तंत्र पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

गुच्छे की संरचना में समूह बी, साथ ही ए। ई, के और पीपी के विटामिन की एक उच्च सामग्री होती है। इसके अलावा, उत्पाद उपयोगी ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, विशेष रूप से, इसमें बहुत सारे सल्फर, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, पोटेशियम, साथ ही कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और लोहा शामिल हैं। इस संरचना के लिए धन्यवाद, दलिया दलिया प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और घनास्त्रता को रोकने में मदद करता है।

दलिया की असाधारण उपयोगिता इसमें विभिन्न रासायनिक कार्बनिक घटकों की उपस्थिति के कारण होती है जो शरीर द्वारा अमीनो एसिड के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं, जो प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं और मानव शरीर के सभी कोशिकाओं और ऊतकों की मुख्य निर्माण सामग्री हैं। इसीलिए ओटमील को अक्सर उन एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है जिन्हें मांसपेशियों के निर्माण की विशेष आवश्यकता होती है। उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो उम्र से संबंधित परिवर्तनों की प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं और उम्र बढ़ने को रोकते हैं।दलिया दलिया ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, यह BJU की संतुलित सामग्री के कारण है: दलिया के 100 ग्राम में 12.5 ग्राम प्रोटीन, 6.2 ग्राम वसा और 61 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री 352 किलो कैलोरी है।

दलिया में विटामिन और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री उन्हें बनाती है विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए संकेतित आहार व्यंजन तैयार करने में अपरिहार्य।

• दलिया पकाते समय, उत्पाद एक जेली जैसा द्रव्यमान छोड़ता है जो पेट को ढकता है, यही वजह है कि दलिया दलिया को तीव्र और पुराने अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, ग्रहणीशोथ और चिड़चिड़ा पेट सिंड्रोम के लिए आहार में व्यापक रूप से शामिल किया जाता है।
• दलिया पाचन में सुधार करता है और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है।
• इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, दलिया दलिया पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, इसलिए इसे सबसे अच्छे नाश्ते में से एक माना जाता है जो बच्चों और वयस्कों को लंबे समय तक तृप्त करता है।
• दलिया ऊर्जा का भंडार है, इसलिए, यह कठिन शारीरिक या मानसिक श्रम के साथ-साथ एक गंभीर बीमारी के बाद भी शक्ति की पूर्ण बहाली में योगदान देता है।
• "हरक्यूलिस" में शरीर को डिटॉक्सीफाई करने की क्षमता होती है, उत्पाद आंतों में जमा को समाप्त करता है, अनावश्यक पदार्थों को हटाता है - यह न केवल पाचन तंत्र को सामान्य करता है, बल्कि रंग और उपस्थिति में भी सुधार करता है।

• खतरनाक उद्योगों में कार्यरत सभी लोगों के लिए दलिया विशेष रूप से आवश्यक है। यह प्रभावी रूप से मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को हटाता है, शरीर को ठीक करता है और मजबूत करता है।
• अनाज दलिया के नियमित सेवन से आप हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ कर सकते हैं, साथ ही मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित कर सकते हैं।
• तंत्रिका तंत्र पर उत्पाद का प्रभाव अपरिहार्य है - यह शांत करता है, तनाव से राहत देता है, और नींद को भी सामान्य करता है।
• यह ध्यान दिया जाता है कि दलिया व्यंजनों का लगातार उपयोग उपस्थिति में सुधार करता है, त्वचा को साफ करता है, वांछित ट्यूरर और लोच बनाता है। इसके अलावा, ओटमील का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में मास्क, स्क्रब और सॉफ्टनिंग बाथ बनाने के लिए किया जाता है।
• लोक चिकित्सा में, जिल्द की सूजन और एक्जिमा के खिलाफ लड़ाई में स्टार्च फ्लेक्स के जलसेक का उपयोग किया जाता है।

हर कोई जानता है कि सच्चे अंग्रेज हर सुबह दलिया खाते हैं, हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि संयम में सब कुछ स्वस्थ है। किसी विशेष खाद्य उत्पाद की अत्यधिक खपत, अपेक्षित लाभ के बजाय, अक्सर नुकसान में बदल जाती है, और हरक्यूलिस नियम का अपवाद नहीं है।

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2-3 बार से अधिक दलिया खाने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा ऑस्टियोपोरोसिस और विभिन्न अस्थि ऊतक विकृति विकसित होने का जोखिम नाटकीय रूप से बढ़ जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि जई में फाइटिक एसिड होता है, जिसमें विटामिन डी के अवशोषण को कम करने की क्षमता होती है, जिससे शरीर द्वारा अवशोषित कैल्शियम की मात्रा में तेज कमी आती है, जो हड्डियों की सामान्य स्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। , दांत, नाखून और बाल। इसके अलावा, इस तत्व की कमी से तंत्रिका आवेगों के प्रवाहकत्त्व का उल्लंघन होता है और अक्सर टिक्स और जुनूनी आंदोलनों का कारण बनता है, खासकर बच्चों और किशोरों में।

"हरक्यूलिस" जई के साबुत अनाज के तकनीकी प्रसंस्करण का एक उत्पाद है, उत्पादन की बारीकियों ने इन दो उत्पादों के बीच कई अंतर पैदा किए:

• दलिया साबुत या बारीक पिसा हुआ अनाज है, और हरक्यूलिस चपटा दलिया है;
• अनाज दलिया लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, और हरक्यूलिस से एक डिश पकाने में केवल 15-20 मिनट लगते हैं;
• दलिया में, एक अलग अनाज संरचना होती है, जबकि हरक्यूलिस की स्थिरता काफी नरम और कोमल होती है;
• दलिया का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 है, गुच्छे के लिए समान संकेतक थोड़ा अधिक है - 60 यूनिट;
• उत्पादों में कैलोरी सामग्री थोड़ी भिन्न होती है: दलिया में 80 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, और हरक्यूलिस में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 85 किलो कैलोरी होती है।

फ्लेक्स का भंडारण करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे भली भांति पैक किए गए हों: उत्पाद नमी को अवशोषित करता है, जिससे इसकी गिरावट होती है। अनाज को ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने से उनमें बड़ी मात्रा में साधारण शर्करा बनने लगती है, जिससे दलिया में पोषक तत्वों की कमी हो जाती है।

यदि उत्पाद को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो इसे एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। निर्माता के आधार पर दलिया का शेल्फ जीवन 6 से 12 महीने तक भिन्न होता है।

हरक्यूलिस ओटमील को आसानी से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।