शिशुओं के लिए दलिया: आयु प्रतिबंध, व्यंजनों और चिकित्सा संकेत

जैसा कि आप जानते हैं, जब बच्चे को माँ के दूध से अन्य खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित करने का समय होता है, तो अक्सर पूरक खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के अनाज से शुरू होते हैं। ऐसा विकल्प काफी उचित रूप से किया जाता है, क्योंकि यह व्यंजन उपयोगी तत्वों से संतृप्त है और लगभग पूरी तरह से हानिरहित है। दलिया बहुत लोकप्रिय है।

शिशुओं के लिए दलिया लगभग अपरिहार्य माना जाता है - इसके उपयोगी गुणों की सूची बहुत व्यापक है। इसके अलावा, ज्यादातर मामलों में, शिशुओं को इस व्यंजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं हो सकती है - खतरा केवल लस असहिष्णुता के साथ पैदा हो सकता है। रचना के बारे में बोलते हुए, कोई बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और प्रोटीन, साथ ही साथ वनस्पति वसा का उल्लेख नहीं कर सकता है।

ये सभी घटक बच्चे के शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए जिम्मेदार हैं। नियमित उपयोग से चयापचय और मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और गुर्दे की प्रणाली और यकृत के कामकाज को बेहतर के लिए बदल देता है। इसके अलावा, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को शरीर छोड़ दिया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है, और पाचन तंत्र बिना किसी समस्या के नए उत्पादों के साथ मुकाबला करता है, उपलब्ध फाइबर फाइबर के लिए धन्यवाद।

ऐसा माना जाता है कि पांच महीने की उम्र तक पहुंचने पर बच्चे को दलिया खिलाना शुरू करना संभव है। आदर्श रूप से, पकवान को "शुद्ध" रूप में पेश किया जाता है - बिना अन्य अनाज, मिठास, फल या दूध के।एक और महत्वपूर्ण सिफारिश है - बच्चे को पहले पूरक आहार के लगभग बीस दिन बाद ही दलिया दिया जा सकता है। समस्या इस तथ्य में उत्पन्न हो सकती है कि दलिया के नमूने के बाद, एक वर्षीय बच्चे को सब्जियों और फलों से परिचित होने की इच्छा नहीं होगी, इसलिए अभी भी इसे शुरू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक अपवाद तब किया जाता है जब बच्चे को वजन बढ़ने, बार-बार पेट का दर्द और खाए गए भोजन के पुनरुत्थान की समस्या होती है।

स्तनपान कराने से पहले आपको बच्चे को सुबह या दोपहर में दलिया खिलाना चाहिए। एक चम्मच के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। बेशक, आपको छोटे हिस्से से शुरू करने की जरूरत है, और फिर धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाएं। अगर विशिष्ट तिथियों की बात करें तो बोतल से दूध पीने वाले बच्चे छठे या सातवें महीने में दलिया खाना शुरू कर सकते हैं। जो लोग विशेष रूप से माँ के दूध पर भोजन करते हैं, उन्हें थोड़ी देर बाद - आठवें महीने के आसपास एक नया व्यंजन मिलता है। इस समय तक, शरीर को ग्लूटेन के पाचन के लिए जिम्मेदार तत्वों का उत्पादन करना शुरू कर देना चाहिए।

अलावा, विशेषज्ञ दलिया रखने की सलाह देते हैं जब तक कि बच्चा एक प्रकार का अनाज, चावल और मकई के दाने से परिचित न हो जाए। मामले में जब बच्चे को पानी पर दलिया पसंद नहीं है, तो आपको इसे खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए, अगली बार कोशिश करने पर इसे शुरू में स्तन के दूध के द्रव्यमान में जोड़ना बेहतर होता है। औसतन, जब बच्चा 1 वर्ष का होता है, तो पकवान को फलों, फलों की प्यूरी, चीनी और नमक के साथ विविध किया जा सकता है।

यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि अक्सर माता-पिता, समय बचाने के लिए, अपने बच्चों के लिए तत्काल दलिया तैयार करते हैं, जिसके लिए यह पैकेज खोलने और पानी जोड़ने के लिए पर्याप्त है। इस तथ्य के बावजूद कि ज्यादातर मामलों में वे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, बच्चे का शरीर हमेशा उन्हें सामान्य रूप से नहीं मानता है। इसलिए, यह बेहतर है कि या तो जोखिम बिल्कुल न लें, या जो हो रहा है उसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करें और किसी भी नकारात्मक अभिव्यक्ति के मामले में, इस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को तुरंत पूरा करें।

घर पर पके हुए दलिया में बहुत अधिक पोषक तत्व होंगे, इसमें सिंथेटिक अशुद्धियाँ बिल्कुल नहीं होंगी, और यह भी संभव है कि बच्चा कैसे चबा सकता है, इसके आधार पर पीसने के आकार को समायोजित किया जा सकता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, खरीदे गए के विपरीत, इस तरह के पकवान की तैयारी में पर्याप्त समय लगेगा। इसलिए, बाल रोग विशेषज्ञ घर के पके हुए दलिया के साथ दुकान से खरीदे गए दलिया को वैकल्पिक करने की सलाह देते हैं, और पहली किस्म से शुरू करना बेहतर है। हरक्यूलिस फ्लेक्स को सबसे उपयोगी माना जाता है - उनका प्रसंस्करण न्यूनतम है, जिसका अर्थ है कि उपयोगी पदार्थों की मात्रा बड़ी है। साथ ही, यह काफी जल्दी पक जाता है।

पॉलीइथाइलीन से बनी पैकेजिंग लेना बेहतर है - यह कार्डबोर्ड की तुलना में उत्पाद के गुणों को बेहतर बनाए रखता है। घर पर, दलिया को ठंडा (आठ से दस डिग्री सेल्सियस से) और कांच के जार में सबसे अच्छा संग्रहीत करने की आवश्यकता होगी। इसलिए, स्टोर पैकेजिंग से अनाज को कांच के कंटेनर में डालना और रेफ्रिजरेटर में डालना सबसे अच्छा होगा।

सबसे पहले दलिया को दूध से नहीं, बल्कि पानी से, बिना चीनी और नमक के पकाना होगा।अतिरिक्त सामग्री तभी दी जाती है जब बच्चे के शरीर को सबसे सरल उत्पादों की आदत हो जाती है, और अपच या एलर्जी का कोई खतरा नहीं होता है। शिशुओं को केवल तरल दलिया दिया जा सकता है, क्योंकि बहुत अधिक गाढ़ा होने से कब्ज हो सकता है। इसलिए, इसे या तो स्तन के दूध से पतला किया जा सकता है, या शिशु फार्मूला के साथ बनाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि अंतिम पकवान चिकना न निकले। इसे पांच प्रतिशत एकाग्रता के साथ शुरू करने की सलाह दी जाती है।

शिशुओं के लिए सबसे आसान दलिया पकाया जाता है ताकि एक चम्मच दलिया जिसमें पांच ग्राम हो, में 100 मिलीलीटर पानी हो। तरल को सॉस पैन में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और आटा अंदर डाला जाता है। दलिया को घनत्व के आवश्यक स्तर तक पकाया जाता है। आम तौर पर यह उबलता है, और फिर कम गर्मी पर पांच मिनट तक रहता है। खाना पकाने के दौरान, पदार्थ को समय-समय पर उभारा जाता है।

उन बच्चों के लिए दलिया के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा जो पहले से ही अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, इस तथ्य से शुरू होता है कि ठंडे पानी में अनाज के कुछ बड़े चम्मच कई बार धोए जाते हैं। गंदे तरल को हर समय निकालना और इसे तब तक साफ पानी से भरना महत्वपूर्ण है जब तक कि इस्तेमाल किया गया पानी बिल्कुल साफ न हो जाए। अगला, धुले हुए दलिया को एक गिलास ताजे उबले पानी के साथ डाला जाता है और एक छोटी सी आग पर रख दिया जाता है। इसे तब तक पकाना होगा, जब तक कि अनाज पूरी तरह से उबल न जाए, नियमित रूप से हिलाते रहें। आग बंद करने के बाद, अभी भी गर्म पदार्थ को एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए या एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। उसके बाद, डिश में 100 मिलीग्राम गर्म दूध, एक चम्मच फ्रुक्टोज-आधारित सिरप या एक चम्मच खारा मिलाया जाता है। मिश्रण के बाद, दलिया को आग पर वापस करना होगा और लगभग पांच मिनट तक गर्म करना होगा, और सेवा करने से पहले 10 ग्राम मक्खन डालना अच्छा होगा।

दो बड़े चम्मच दलिया, एक गिलास दूध और एक गिलास पानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट दलिया तैयार किया जा सकता है। पानी को एक अलग सॉस पैन में उबालने के लिए लाया जाता है, जबकि अनाज की जाँच की जाती है और धोया जाता है। फिर दलिया को उबलते पानी में डाल दिया जाता है और पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। परिणामस्वरूप दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, गर्म दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए और स्टोव पर वापस आ जाना चाहिए। एक उबाल लाने के बाद, पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

एक अन्य नुस्खा में दलिया जैसे घटक शामिल हैं। आप ओटमील को कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीसकर यह पाउडर प्राप्त कर सकते हैं। हमेशा की तरह दो बड़े चम्मच दलिया, 200 ग्राम दूध, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी चीनी ली जाती है। परिणामस्वरूप आटा तीन बड़े चम्मच दूध और सीज़निंग के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी गांठों को तोड़ दें।

फिर इस मिश्रण में बचा हुआ दूध मिला दिया जाता है और सब कुछ धीमी आंच पर उबाला जाता है। यह आमतौर पर दलिया को उबालने के लिए पर्याप्त है, और फिर लगभग पांच मिनट तक पकाएं। जब पकवान ठंडा हो जाए, तो इसे तुरंत बच्चे को परोसा जा सकता है। परोसने से पहले एक चम्मच फ्रूट प्यूरी डालना मना नहीं है - उदाहरण के लिए, एक केला या एक चम्मच मक्खन के साथ दलिया बनाएं। इसके अलावा, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को कुचला हुआ केला या संसाधित पका हुआ सेब पसंद आएगा।

बेशक, आपको पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।150 मिलीलीटर पीने का पानी तैयार करने के लिए, इसे उबाल लेकर लाया जाता है, और दलिया का एक बड़ा चमचा, उदाहरण के लिए, हरक्यूलिस, सॉस पैन में डाला जाता है। शोरबा को एक चौथाई घंटे से आधे घंटे तक उबालें। अगले चरण में, इसमें 50 मिलीलीटर दूध मिलाया जाता है, और सब कुछ एक साथ पांच से सात मिनट तक उबलता है; तैयार पेय थोड़ा खड़ा होना चाहिए और एक छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें। ऐसे मामलों में जहां यह एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए अभिप्रेत है, दूध जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसके बजाय, शोरबा में एक और 50 मिलीलीटर पानी डाला जाता है।

वैसे, एक वयस्क बच्चे, जिसकी उम्र एक साल या डेढ़ साल से अधिक है, को पहले से ही पूर्ण भोजन दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कद्दू के साथ दलिया। खाना पकाने के लिए, आपको 150 ग्राम अनाज, 400 ग्राम कद्दू का गूदा, 100 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध और एक चम्मच दानेदार चीनी चाहिए। कटे हुए कद्दू को मोटी दीवारों और तल वाले कंटेनर में रखा जाता है। सब कुछ उबलते पानी से डाला जाता है और सब्जियों के नरम होने तक उबाला जाता है। फ्लेक्स को एक कॉफी मेकर में पिसा जाता है, परिणामस्वरूप अनाज को कद्दू में रेत, दूध और, यदि आवश्यक हो, साफ पानी के साथ डाला जाता है। सब कुछ एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाया जाता है और ठंडा होने पर बच्चे को परोसा जाता है।

जब आप बच्चों के लिए दलिया चाहते हैं और इसे पहले से ही मीठा या नमकीन बनाने की अनुमति है, तो विशेषज्ञ पारंपरिक चीनी और नमक को नहीं, बल्कि कम से कम मात्रा में फ्रुक्टोज सिरप और खारा को वरीयता देने की सलाह देते हैं। अलग से, एलर्जी के रूप में दलिया के ऐसे खतरे को स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है। उन मामलों में दलिया की सिफारिश नहीं की जाती है जहां बच्चे को लस असहिष्णुता होती है - एक निश्चित वनस्पति प्रोटीन। एक नियम के रूप में, यह दस्त, पेट फूलना, सूजन और दर्द के रूप में प्रकट होता है।

इसके अलावा, ताकत में कमी, वजन घटाने और खुजली वाली त्वचा की संभावना है। यदि किसी बच्चे में ये लक्षण दिखाई देने लगते हैं, तो आपको तुरंत रक्त परीक्षण के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। यदि निदान की पुष्टि हो जाती है, तो दलिया को एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मक्का और चावल दलिया से बदलने का प्रस्ताव है।

एक बच्चे के लिए आलूबुखारा के साथ दलिया कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।