दलिया को ठीक से कैसे पकाएं?

सुबह का दलिया आज स्वस्थ आहार के मुख्य पहलुओं में से एक है। एक व्यक्ति जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता है, खेल के लिए जाता है और किलोकैलरी की संख्या की निगरानी करता है, एक अधिक आदर्श व्यंजन के साथ आना असंभव है। ऐसा दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन वयस्कों के लिए भी बनाया गया है, जो चूल्हे पर खड़े होकर समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि यह तैयार करना बहुत आसान और सरल है।

शरीर में दलिया का उत्कृष्ट अवशोषण पर्याप्त मात्रा में फाइबर के कारण होता है, जो एक ही समय में हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। रोजाना सुबह दलिया खाने से व्यक्ति पेट की समस्याओं से बचाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ाता, हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

ओट फ्लेक्स को एक आहार उत्पाद माना जाता है और डॉक्टरों द्वारा विभिन्न रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है। इसलिए आपको यह नहीं कहना चाहिए कि दलिया अतिरिक्त वजन देता है, इसके विपरीत, यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

आज दलिया की सबसे आम किस्में और प्रकार हैं:

• दलिया "अतिरिक्त";
• पंखुड़ी के गुच्छे, यह किस्म सभी के लिए नहीं है, क्योंकि इसमें एक विशिष्ट स्वाद है;
• ओट फ्लेक्स, जिसे "हरक्यूलिस" नाम से जाना जाता है, वैसे, यह इस प्रकार से है कि तथाकथित तत्काल दलिया तैयार और पैक किए जाते हैं।

आज, दलिया तैयार करने के कई तरीके हैं। सरल और जटिल हैं, लेकिन उन सभी के सामान्य नियम हैं जिन्हें आपको उचित खाना पकाने के लिए जानना आवश्यक है।

• खाना पकाने की गति फ्लेक्स के आकार पर निर्भर करती है: बड़े वाले छोटे लोगों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं। बड़े वाले पकाने में 15-20 मिनट लगते हैं, मध्यम वाले - 7-10 मिनट, छोटे वाले - 3-4 मिनट से अधिक नहीं।
• यदि जई के गुच्छे वजन से खरीदे जाते हैं, तो उन्हें धूल, खराब अनाज और संभावित छोटे खाद्य परजीवी से धोने की सलाह दी जाती है। इन सभी अनावश्यक कदमों से बचने के लिए, पहले से तैयार किए गए सॉर्ट किए गए पैक में साबुत दलिया खरीदें, न कि वजन के हिसाब से।
• साबुत अनाज वाले ओट्स को पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन वे रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

आप हमेशा ओटमील को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहते हैं, इसलिए आप इसमें विभिन्न उत्पाद मिला सकते हैं:

• मौसमी फल - सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू;
• मौसमी जामुन - ब्लूबेरी, रसभरी;
• तैयार सूखे मेवे - किशमिश, सूखे खुबानी, केले, विभिन्न किस्मों के मेवे;
• विभिन्न फल जाम (सर्दियों के उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त);
• आप डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते हैं, जिसे हमेशा पकाने के बाद जोड़ा जाता है।

यदि आप एक स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, तो दलिया को ज़्यादा न पकाएँ, प्रक्रिया का पालन करें और समय सारिणी का पालन करें। दलिया पकाने के लिए, केवल नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

ओट फ्लेक्स को पारंपरिक रूप से दूध या पानी में उबाला जा सकता है। दलिया का औसत खाना पकाने का समय 15-20 मिनट से अधिक नहीं होता है।

संकेतित नुस्खा के अनुसार दलिया को पानी में बस और जल्दी से पकाएं:

• धीमी आग पर पानी का एक बर्तन (300 ग्राम) डालें, अनाज (250 ग्राम) डालें;
• 15-20 मिनट तक पकाएं, इस समय हिलाना न भूलें;
• उबालने के बाद, रसोइया के विवेक पर विभिन्न सामग्री (नमक, चीनी, शहद) डालें;
• स्टोव से निकालें और एक और 10 मिनट के लिए ढककर उबलने दें।

दूध के साथ दलिया बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास अनाज;
• घर का बना या पाश्चुरीकृत दूध - 2 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• एक चुटकी नमक और 4 चम्मच चीनी।

खाना पकाने का क्रम:

• दूध उबाल लें, अनाज, नमक, चीनी डालें, 15-20 मिनट के लिए हिलाएं;
• आँच से हटाएँ, तेल में डालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने दें।

पानी के साथ दूध में दलिया पकाने का एक और काफी सामान्य नुस्खा।

• अनुपात इस प्रकार हैं: हम 100 ग्राम दलिया, एक गिलास पानी और 2 गिलास दूध लेते हैं।
• जब फ्लेक्स वाले पानी में उबाल आ जाए, तो फ्लेक्स डालें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, फिर दूध में डालें और 5 मिनट और पकाएँ।
• अंत में, हम नमक, चीनी फेंकते हैं और हस्तक्षेप करते हैं। स्टोव से निकालने के बाद, आप 25 ग्राम तेल डाल सकते हैं।

तत्काल शंका की अपनी विशेषताएं हैं। इसे उबाला नहीं जाता है, लेकिन बस उबलते पानी से उबाला जाता है और 3-4 मिनट में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। खाना पकाने का एल्गोरिथ्म: एक गहरी प्लेट लें, अनाज जोड़ें, एक नियम के रूप में, वे पहले से ही अतिरिक्त सामग्री के साथ आते हैं, उबलते पानी के साथ काढ़ा करते हैं, निर्दिष्ट समय के लिए छोड़ देते हैं और खाते हैं। खाना पकाने की यह विधि सबसे तेज़ और सबसे आम में से एक मानी जाती है।

लेकिन ध्यान दें कि तैयार दलिया आंशिक रूप से पोषक तत्वों से रहित होता है, और इसमें पहले से डाली गई सामग्री अप्राकृतिक होती है।ऐसे में इंस्टेंट ओटमील की उपयोगिता बढ़ाने के लिए बिना एडिटिव्स वाला अनाज खरीदें।

अलग-अलग, यह उन लोगों के लिए दलिया के नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है जो सख्त आहार का पालन करते हैं या उस पर हैं। वजन घटाने के लिए दलिया स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है। इस दलिया की रेसिपी में नमक, चीनी, तेल कम से कम मात्रा में भी नहीं डाला जाता है। ऐसे दलिया की कैलोरी सामग्री 88 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम (15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम प्रोटीन और 1.5-1.7 ग्राम वसा) है। आहार दलिया केवल पानी पर पकाया जाता है। इसे 10 मिनट तक उबाला जा सकता है।

नुस्खा इस प्रकार है: आपको 200 ग्राम पानी और 100 ग्राम बारीक कटा हुआ फ्लेक्स चाहिए। आप फ्लेक्स को उबलते पानी में आसानी से पी सकते हैं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। आहार के लिए सबसे उपयुक्त किस्म साबुत दलिया है, लेकिन इस मामले में, इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा। मधुमेह वाले लोगों के लिए दलिया बनाने के लिए एक आहार नुस्खा की सिफारिश की जाती है।

यदि आप आहार दलिया चाहते हैं, लेकिन इसकी लंबी तैयारी का समय नहीं है, तो हरक्यूलिस का उपयोग करें, लेकिन बिना एडिटिव्स के, जिसे पकाने में केवल 20 मिनट का समय लगेगा। बेशक, आप इस तरह के दलिया पर लंबे समय तक नहीं बैठेंगे, इसलिए समय-समय पर कद्दूकस की हुई दालचीनी या डार्क चॉकलेट, कद्दूकस किए हुए सेब, सूखे मेवे के साथ नुस्खा को पूरक करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कम मात्रा में और हर दिन नहीं। ध्यान दें कि वजन घटाने के लिए तत्काल दलिया उपयुक्त नहीं है।

धीमी कुकर में दलिया पकाने से आसान कुछ नहीं है।इसके अलावा, यह रसोई उपकरण आज हॉब को पूरी तरह से और यहां तक ​​​​कि ओवन को भी बदल सकता है, अगर व्यंजन आहार प्रकृति के हैं।

दूध (3 कप) या पानी (2 कप) कटोरे में डालें, अनाज (2.5 कप), चीनी और नमक डालें - रसोइया के विवेक पर। नियंत्रण कक्ष पर, "दलिया" या "दूध दलिया" चुनें, खाना पकाने की प्रक्रिया को 15 मिनट के लिए प्रोग्राम किया जाता है, खाना पकाने के दौरान दलिया को समय-समय पर हिलाने की सलाह दी जाती है। इस प्रक्रिया में, आप अतिरिक्त सामग्री (शहद, सूखे मेवे, फल, आदि) जोड़ सकते हैं।

दूध या पानी में ओट फ्लेक्स माइक्रोवेव में बेहतरीन होते हैं। यदि हम पानी पर पकाते हैं, तो हम 250-300 ग्राम अनाज, 300 ग्राम पानी, 2-3 चम्मच चीनी लेते हैं, 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं।

ओटमील को दूध में माइक्रोवेव में पकाना इस प्रकार है। हम 400 ग्राम अनाज, 250 ग्राम दूध, 2-3 चम्मच चीनी लेते हैं। टाइमर को 3 मिनट पर सेट करें। उसके बाद, मिक्स करें, 2 मिनट जोर दें, तेल फेंक दें।

माइक्रोवेव में दलिया बनाते समय, केवल विशेष व्यंजन का उपयोग करें, अधिमानतः गहरा। पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, माइक्रोवेव में डिश को कवर करने के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष हुड का उपयोग करें।

स्वादिष्ट दलिया व्यंजनों के लिए अगला वीडियो देखें।