दलिया पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट और सही है?

दलिया एक लोकप्रिय व्यंजन है जो न केवल इंग्लैंड में बल्कि हमारे देश में भी नाश्ते के लिए प्रासंगिक है। इस तरह के दलिया को परोसना दिन की शुरुआत करने का एक पारंपरिक तरीका माना जाता है, क्योंकि यह शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करने में मदद करता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि दलिया दलिया को ठीक से कैसे पकाना है, और इसका मुख्य लाभ क्या है। यह लेख दलिया के क्लासिक संस्करण को तैयार करने के लिए न केवल एक विस्तृत एल्गोरिदम प्रदान करेगा, बल्कि कई अन्य व्यंजन भी प्रदान करेगा जो आपको अपने नाश्ते को न केवल स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा, बल्कि मूल भी।

इस तरह के पकवान को तैयार करने से पहले, यह पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि शरीर की स्थिति पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है।

निम्नलिखित विशेषताओं के कारण जई के गुच्छे मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

• दलिया बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले गुच्छे आंतों को धीरे से साफ करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग में संतुलन को स्थिर करने में मदद करते हैं।
• इसके अलावा, यह उत्पाद विभिन्न विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने और रक्त में अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है। यह हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम में योगदान देता है।
• उत्पाद की संरचना में विटामिन (पीपी, ई, के) और खनिज (फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, पोटेशियम) जैसे तत्वों के ऐसे उपयोगी परिसर शामिल हैं।उनके लिए धन्यवाद, दलिया खाने से शरीर की स्थिति में व्यापक सुधार होता है और इसे टोन में लाया जाता है।
• ऐसा नाश्ता पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, शरीर को कार्य दिवस के लिए ताकत देता है।

जई का दलिया खाना पकाने के दो मुख्य विकल्पों की विशेषता है - दूध या पानी का उपयोग करना। दोनों विधियों में, सही संगति का व्यंजन प्राप्त करने के लिए सामग्री का सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

दूध दलिया के लिए, निम्नलिखित नियम लागू होते हैं:

• एक गाढ़ी स्थिरता का दलिया तैयार करने के लिए, अनाज और दूध के अनुपात में 1 से 2 के अनुपात की सिफारिश की जाती है;
• तरल दलिया बनाने के लिए - 1:3.

दूसरे मामले में, दूध के एक हिस्से को तैयारी के अंतिम चरण के लिए छोड़ने और प्रक्रिया के अंत में इसे जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यदि दलिया से दलिया बनाने के लिए पानी को दूसरे घटक के रूप में लिया जाता है, तो निम्नलिखित अनुपात की सिफारिश की जाती है: 1.5 कप अनाज से 2 कप पानी समान मात्रा में। आमतौर पर अनाज में उबाल आने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाकर पानी में डाला जाता है। फिर मिश्रण को 15 मिनट तक उबाला जाता है। दलिया को समय-समय पर तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

पानी पर दलिया बनाने की विधि कम कैलोरी वाली होती है और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह मेनू में लोकप्रिय है।

दलिया बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। इसे स्टोव पर पकाया जा सकता है, उबलते पानी में उबाला जा सकता है या आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके पकाया जा सकता है। अधिकांश व्यंजन सरल हैं और अधिक समय नहीं लेते हैं।

कुछ लोग नाश्ता अनाज से नहीं, बल्कि साबुत जई के अनाज से बनाना पसंद करते हैं।

इस तरह के पकवान की तैयारी कई चरणों में होती है।

1. भविष्य के दलिया के लिए अनाज को मलबे से साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फ्लशिंग 3-4 बार की जाती है।
2. साफ अनाज को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें ताकि वह थोड़ा फूल जाए। सुविधा के लिए, आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं।
3. खाना पकाने से पहले, अनाज को फिर से कुल्ला और उन्हें एक सॉस पैन में रखें, उन्हें निर्दिष्ट अनुपात में साफ पानी से भरें।
4. पानी में उबाल आने के बाद, आग को कम कर देना चाहिए और सामग्री को लगभग 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि वह कभी-कभी हिलाते हुए पक न जाए।
5. उसके बाद, आपको पैन को गैस से निकालने की जरूरत है, इसे ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए डिश को पकने दें।

पानी के बजाय दूध का उपयोग करके अनाज से दलिया पकाने के लिए, नुस्खा ऊपर दिए गए विकल्प से थोड़ा अलग होगा।

1. पहले दो चरण पहले नुस्खा के समान ही किए जाते हैं।
2. फिर दूध को कड़ाही में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
3. दूध को स्वादानुसार नमक करने के बाद उसमें दाने डाल दें। बर्तन को मध्यम आँच पर रखते हुए, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इस तरह दलिया को 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. पकाने के बाद, दलिया को एक तंग ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

दलिया की तैयारी के लिए अक्सर अनाज का उपयोग मुख्य कच्चे माल के रूप में किया जाता है। ऐसे कच्चे माल से दलिया तैयार करने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है।

यह निम्नलिखित सरल चरणों का पालन करके किया जाता है।

1. अनाज को ठंडे पानी से भरें।
2. अनाज को 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, और अनाज को फिर से धो लें।
3. एक बर्तन में साफ पानी डालें और उबाल आने दें।
4. अनाज डालो और फिर से उबाल लेकर आओ।दलिया को आंच से हटाने के बाद पैन को ढक्कन और मोटे तौलिये से ढक दें। दलिया 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यह समय इसके फूलने के लिए काफी है।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, पैन की सामग्री को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और इसे तब तक नहीं हटाया जाना चाहिए जब तक कि सभी अतिरिक्त पानी निकल न जाए।
6. अनाज के बाद दूध में दलिया गाढ़ा होने तक पकाएं।

सबसे तेज़ तरीका दलिया अनाज है। इसे न केवल चूल्हे पर पकाया जा सकता है, बल्कि अधिक आधुनिक रसोई उपकरणों का भी उपयोग किया जा सकता है।

तो, माइक्रोवेव में अनाज दलिया पकाना आसान है।

1. एक विशेष कंटेनर में, आपको 4 बड़े चम्मच अनाज, दानेदार चीनी और नमक डालना होगा (अंतिम दो सामग्री स्वाद के लिए डाली जाती हैं)।
2. मिश्रण के बाद, एक गिलास से 3⁄4 के अनुपात में उबलता पानी डालें।
3. दलिया को अधिकतम शक्ति पर लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं। (किसी विशेष माइक्रोवेव मॉडल के मापदंडों के आधार पर सटीक समय आनुभविक रूप से निर्धारित किया जाता है)।
4. तैयार दलिया मिलाएं और इसमें आधा गिलास क्रीम मिलाएं। अंतिम सामग्री के बजाय, दूध का उपयोग करने की भी अनुमति है।
5. डिश को वापस माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए रख दें।
6. तैयार दलिया को कुछ मिनट के लिए पकने दें और मक्खन डालें।

ऐसे दलिया को तैयार करने के लिए आप डबल बॉयलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्रियाओं के एल्गोरिथ्म में केवल कुछ चरण होते हैं।

1. मुख्य घटक के एक गिलास के लिए, 2 गिलास दूध को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, साथ ही स्वाद के लिए दानेदार चीनी भी ली जाती है।
2. डिश को स्टीमर में रखें और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
3. तैयार दलिया को मक्खन से सीज करें।

फ्लेक्स के रूप में उत्पादों को अक्सर धीमी कुकर में पकाया जाता है।

दलिया बनाने की प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. घरेलू उपकरण के कंटेनर के तल पर 150 ग्राम फ्लेक्स रखें।
2. अनाज में 750 मिलीलीटर की मात्रा में 2% दूध, दानेदार चीनी, मक्खन और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मिक्स।
3. 25 मिनट के लिए "दलिया" मोड में पकाएं।

फ्लेक्स का उपयोग बच्चों के लिए एक विशेष दलिया बनाने के लिए भी किया जाता है।

1. पैन में 100 मिलीलीटर पानी डाला जाता है, स्वादानुसार नमक। पानी उबाल लाया जाता है।
2. एक सॉस पैन में 7 बड़े चम्मच डालें। एल अनाज, मध्यम आँच पर पकाएँ।
3. फिर से उबालने के बाद, 250 मिली बेबी मिल्क को कंटेनर में डाला जाता है।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को 5 मिनट तक पकाएं।

पकवान में विटामिन की मात्रा बढ़ाने के लिए, आप तैयार दलिया में कुछ ताजे फल और जामुन मिला सकते हैं। सेब, स्ट्रॉबेरी, केला और नाशपाती के साथ ग्रोट्स अच्छी तरह से चलते हैं। अक्सर, ये अवयव एक प्राकृतिक चीनी विकल्प बन जाते हैं।

सूखे मेवे, जैसे कि आलूबुखारा या सूखे खुबानी, दलिया में भी लोकप्रिय हैं।

कुछ में दलिया में मूसली घटक शामिल होते हैं, विशेष रूप से नट या बीज जैसे। इससे नाश्ता और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बनेगा।

मीठे प्रेमी या जो वजन कम कर रहे हैं वे दलिया में शहद मिला सकते हैं। चीनी के विपरीत, यह चयापचय प्रक्रियाओं की गति को बढ़ाकर शरीर को अतिरिक्त लाभ पहुंचाता है। इसका स्वाद भी सुखद होता है और दलिया सहित कई अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मूल नुस्खा कसा हुआ चॉकलेट के साथ दलिया है।

मसाला प्रेमी दालचीनी के साथ पारंपरिक दलिया में विविधता ला सकते हैं। सबसे पहले सिर्फ एक चम्मच की मात्रा में ली गई यह मसाला डिश में मसाला डाल देगी। अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, दालचीनी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया को तेज करेगी।

सख्त आहार का पालन करने वालों के लिए, आप जई के अनाज से नमकीन दलिया बना सकते हैं। यह अजीबोगरीब स्वाद लेगा, लेकिन यह आपको अतिरिक्त कैलोरी के बिना हार्दिक नाश्ता करने की अनुमति देगा।

कद्दू के साथ समान दलिया के लिए एक नुस्खा भी लोकप्रिय है। इसे लागू करने के लिए, आपको 3 किलो कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। पानी से भरने के बाद और 25 मिनट तक नरम होने तक उबाले। तैयार कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें। कद्दू की प्यूरी और 200 ग्राम दलिया के गुच्छे के बाद, 600 मिलीलीटर दूध डाला जाता है और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

उपरोक्त विकल्पों में से किसी के लिए मुख्य घटक मक्खन है। यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अलग-अलग मात्रा में जोड़ा जाता है।

जब नाश्ते के लिए कम समय होता है, तो दलिया उत्पाद जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, सबसे अच्छा समाधान होगा। एक नियम के रूप में, इसमें तत्काल दलिया शामिल है। उपयोग करने से पहले, उन्हें उबलते पानी से पीसा जाना चाहिए और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। उनमें पहले से ही मेवे और सूखे मेवे भी हो सकते हैं।

अनाज निर्माता की सिफारिशों पर ध्यान दें। दलिया के लिए खाना पकाने का समय मुख्य उत्पाद के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।कुछ अनाज मिनटों में उबलकर पक जाते हैं, जबकि कुछ को पकने में कई घंटे लगते हैं।

डॉक्टर सलाह देते हैं कि दलिया का दुरुपयोग न करें, क्योंकि ओट्स में लंबे समय तक खाने पर शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालने का गुण होता है। यह अन्य अंगों के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, इसलिए आपको नाश्ते के लिए अन्य व्यंजनों के साथ दलिया को वैकल्पिक करना चाहिए।

अनाज या गुच्छे को लंबे समय तक उपयोग करने के लिए, उनके भंडारण की शर्तों का पालन करना आवश्यक है। आमतौर पर उन्हें एक भली भांति बंद करके बंद ढक्कन के साथ जार में डाला जाता है। तैयार उत्पाद का शेल्फ जीवन प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है। दूध आधारित पकवान को 2 दिनों के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है, और पानी आधारित उत्पाद को 2.5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में, दलिया के साथ कंटेनर रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

दलिया कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।