पानी पर स्वादिष्ट दलिया बनाने का राज

नाश्ते के लिए दलिया न केवल अंग्रेजों की एक विशेषता है, कई राष्ट्र अपने दिन की शुरुआत इस साधारण, लेकिन एक ही समय में विशिष्ट स्वस्थ भोजन से करते हैं। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इसलिए, पानी पर स्वादिष्ट दलिया दलिया बनाने के रहस्यों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

पानी पर दलिया, वास्तव में, साधारण जई के उबले हुए अनाज के गुच्छे का एक व्यंजन है। सरल लगने के बावजूद, दुनिया के लोगों ने इस तरह के दलिया को तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन और तरकीबें बनाई हैं। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, ऐसे उत्पाद के लाभों को लंबे समय से मान्यता प्राप्त है।

अन्य अवयवों के साथ पानी में उबला हुआ दलिया एक आहार भोजन है जो आपको आवश्यक ऊर्जा के साथ कई घंटों तक चार्ज कर सकता है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 88 किलो कैलोरी है। उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, इस दलिया में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। तैयार उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन, 1.7 ग्राम वसा और 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

उसके पास व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, छोटे बच्चों सहित कोई भी इसे खा सकता है।

पकाए जाने पर, दलिया में एक अजीबोगरीब जेली जैसी बनावट होती है, जिसका पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और विशेष रूप से अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी होता है। दलिया में निहित आहार फाइबर पेट की दीवारों से हानिकारक संचय को दूर कर सकता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी पदार्थों के अलावा, पानी पर दलिया में पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, सोडियम और अन्य तत्व होते हैं जो रक्त को समृद्ध करते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि और सामान्य कल्याण में सुधार करते हैं, और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं। उपयोगी विटामिन का एक सेट भी है: बी 1, बी 2, ई, एच और एचएच। और दलिया का हिस्सा लस प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और संचार प्रणाली को पोषण देता है। इसलिए, दलिया उपचार घटकों का सिर्फ एक खजाना है।

कई व्यंजनों के आधार पर, खाना पकाने के लिए आवश्यक पानी और दलिया के विभिन्न अनुपात होते हैं। पकवान को उबालने के लिए, गुच्छे और तरल का अनुमानित अनुपात 1 से 2 - 2.5 है। गृहिणियां पारंपरिक नुस्खा से अनुपात की सलाह देती हैं: कप कुचल दलिया 2 कप पानी में। इसी समय, तैयार दलिया मध्यम रूप से तरल हो जाता है, लेकिन गड़बड़ नहीं।

सबसे आम व्यंजनों के अनुसार, कम गर्मी पर पानी उबालने के बाद दलिया को 10 मिनट तक उबाला जाता है। "कच्चे" खाना पकाने के लिए एक और विकल्प है, जब उबलते पानी के साथ अनाज डाला जाता है और ढक्कन के साथ सॉस पैन में रात भर छोड़ दिया जाता है। फिर दलिया को 8 - 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए, यह पकवान खाने योग्य होने के लिए पर्याप्त है। सुबह इसे माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए पर्याप्त होगा - एक गर्म और पौष्टिक नाश्ता तैयार है।

खाना पकाने के लिए अन्य सरल सिफारिशें हैं: तरल दलिया के लिए, गुच्छे और पानी का अनुपात 1 से 3 है, चिपचिपा के लिए - 1 से 2। साथ ही, आग की तीव्रता के आधार पर, खाना बनाना आवश्यक है, से 10 से 15 मिनट। कुछ लोग इस व्यंजन को सिर्फ 3-5 मिनट में पकाने की सलाह देते हैं, हर किसी की अपनी तरकीबें होती हैं। वास्तव में, पके हुए गुच्छे की तत्परता आंख से निर्धारित की जा सकती है।

साबुत अनाज या अनाज के दलिया को सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, उबलते पानी या ठंडे पानी डालें और पकने तक एक निश्चित समय तक खड़े रहें। इसी समय, बहुत सारी अतिरिक्त सामग्रियां हैं, यहां पाक विशेषज्ञों की कल्पनाएं बस अंतहीन हैं, लेकिन यह जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट निकला।

स्टेप बाई स्टेप सॉस पैन में पकाने का सबसे सरल तरीका निम्नलिखित चरणों में होता है। दलिया उबलते पानी में डाला जाता है, नमक डाला जाता है, आग कम से कम हो जाती है। दलिया को 5-10 मिनट के लिए मिश्रित और पकाया जाना चाहिए। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट के लिए वृद्ध हो जाता है, आप इसे एक तौलिया से ढक सकते हैं। अंत में मक्खन डाला जाता है। 1 कप अनाज के लिए 2 कप पानी, आधा चम्मच नमक और 10 ग्राम मक्खन लिया जाता है।

उसी अनुपात का उपयोग किया जा सकता है यदि फ्लेक्स को सीधे उबाल का उपयोग किए बिना स्टीम किया जाता है। मुख्य बात यह है कि उन्हें उबलते पानी से भरना है, अच्छी तरह मिलाएं और फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें। दलिया को तुरंत मक्खन या वनस्पति तेल, शहद या फल के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

उबले हुए दलिया में हर स्वाद के लिए सामग्री डाली जाती है: मीठा या नमकीन। आप इन्हें टेबल पर केला, सेब, किशमिश, नट्स, पनीर और कई अन्य उत्पादों के साथ परोस सकते हैं। मसालेदार या नमकीन प्रेमी इसमें लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, सुआ, पनीर या लहसुन मिलाते हैं।

कुचले हुए अनाज से नहीं, बल्कि अनाज से पौष्टिक व्यंजन ठीक से तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है, इसमें अधिक समय लगेगा।खाना पकाने से पहले साबुत जई को 2-3 घंटे के लिए पानी से धोना चाहिए। फिर दलिया को 1-2 घंटे के लिए मध्यम आँच पर 1 से 3 के अनुपात में पकाया जाता है। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है, अंत में तेल और अन्य चयनित एडिटिव्स जोड़े जाते हैं। ओट्स का ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

इस तरह के पकवान को पकाना भी बहुत आसान है, बस "अनाज" या "दलिया" मोड का चयन करें। खाना पकाने से पहले कटोरे को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है। फ्लेक्स और पानी का अनुपात 1 से 3 है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। यदि दलिया साइड डिश के रूप में उपयोग नहीं किया जाएगा, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। इस मोड में खाना पकाने का अनुमानित समय 15 मिनट होगा। तैयार दलिया में कोई भी पसंदीदा सामग्री डाली जाती है।

मल्टीक्यूकर के कार्य आपको शाम को एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं, और सुबह यह नाश्ते के लिए ताज़ा और गर्म होगा। ऐसा करने के लिए, "हीटिंग" फ़ंक्शन का चयन किया जाता है। यहां सामग्री और अनुपात मुख्य व्यंजनों के समान ही हैं। जैसा कि अपेक्षित था, दलिया लगभग 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर मल्टीक्यूकर हीटिंग या विलंबित स्टार्ट मोड में चला जाता है।

खाना बनाते समय आपको इसे पानी के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, बेहतर है कि थोड़ी मात्रा में लें और फिर इसे प्रक्रिया में डालें। बहुत पतला दलिया वैसे भी उतना अच्छा स्वाद नहीं देगा। इसके अलावा, अनुपात, साथ ही खाना पकाने का समय, निर्माता के आधार पर बहुत भिन्न होता है। कुछ ब्रांड 3 मिनट में तैयार हो जाते हैं, अन्य के लिए 15 पर्याप्त नहीं होते हैं। अनुभवी गृहिणियां आमतौर पर हमेशा एक ही उत्पाद खरीदना पसंद करती हैं।

अक्सर कच्चे अनाज में अनाज की भूसी होती है, जिसके साथ तैयार पकवान, निश्चित रूप से खाने के लिए इतना सुखद नहीं होता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, पानी के साथ आवश्यक मात्रा में दलिया डालना सबसे अच्छा है। भूसी जल्दी तैरती है और चम्मच से आसानी से निकल जाती है। यह अनाज के लिए विशेष रूप से सच है।

दलिया एक ऐसी डिश है जिसे तुरंत खाना बेहतर है, अगर यह ठंडा हो जाए और कुछ घंटों तक खड़ा रहे, जो अब इतना स्वादिष्ट नहीं होगा। इसलिए, आपको एक बार में जितना खा सकते हैं उससे अधिक सर्विंग नहीं पकाना चाहिए।

क्या यह सच है कि पानी पर दलिया खतरनाक है, देखें अगला वीडियो।