नाश्ते के लिए दलिया: आप इसे कितनी बार खा सकते हैं और आप इसे हर दिन क्यों नहीं खा सकते हैं?

पहला और मुख्य भोजन नाश्ता है। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक घटकों का पूरा स्पेक्ट्रम होना चाहिए: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। इसके लिए दलिया अच्छा काम करता है।

दलिया एक उच्च पोषण मूल्य के साथ एक उबला हुआ, पॉलिश किया हुआ साबुत अनाज है। इसके व्यंजन फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट का भंडार हैं। दलिया विटामिन ए और ई, समूह बी और मानव जीवन के लिए महत्वपूर्ण खनिजों से समृद्ध है: लोहा, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम और मैग्नीशियम।

खाना पकाने के समय की खोज में, साबुत अनाज जई को तकनीकी रूप से दलिया में संसाधित किया गया था। रूपांतरण प्रक्रिया के दौरान, बाहरी परत को अनाज से हटा दिया जाता है, साथ ही शेर के फाइबर के हिस्से और विटामिन की थोड़ी मात्रा के साथ। इसलिए, दलिया - हरक्यूलिस - अपने पूर्वज की उपयोगिता में थोड़ा हीन है। लेकिन दलिया पकाने का समय 1 घंटे से घटकर 15 मिनट रह गया।

आप कम से कम हर दिन दलिया खा सकते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में: 200 ग्राम तक। 100 ग्राम में शामिल होंगे:

• 215 किलो कैलोरी;
• 5 ग्राम प्रोटीन;
• 8 ग्राम वसा;
• 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

दलिया खाने की आदर्श आवृत्ति सप्ताह में 3 बार है। इस अनाज के अधिक बार या बड़े हिस्से के उपयोग से शरीर में कैल्शियम की बाद में कमी होने का खतरा होता है। इसे फाइटिक एसिड द्वारा धोया जाता है, जो दलिया का हिस्सा है। दलिया, सुबह या दोपहर में, कार्बोहाइड्रेट के धीमी गति से टूटने के कारण, आपको कई घंटों तक ऊर्जा और पूर्ण तृप्ति की भावना को बढ़ावा देगा।

ऐसे लोगों के कई समूह हैं जो अलग-अलग तरीके से दलिया खाते हैं।

• ऐसे आहार का पालन करना जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए चिकित्सीय हो। गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर के रोगियों को डॉक्टर अक्सर साबुत अनाज दलिया की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पेट दर्द को खत्म करने में मदद करता है। आप इसे बीमारी के बढ़ने पर भी खा सकते हैं। पेट की जलन से बचने के लिए अनाज को ज्यादा देर तक उबाल कर 100-200 ग्राम सुबह या दोपहर के भोजन के समय सेवन करना चाहिए।
• वजन घटाने के लिए डाइटिंग। दलिया पर वजन घटाने के लिए एक सस्ते और प्रभावी आहार का उपयोग एक दर्जन से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। वजन कम करने के लिए आपको एक हफ्ते तक सिर्फ दलिया खाने की जरूरत है। इसे पानी में उबाला जाता है या किण्वित दूध उत्पादों में भिगोया जाता है और दिन में तीन बार सेवन किया जाता है। हाइपोकैल्सीमिया के जोखिम के कारण दलिया आहार का उपयोग वर्ष में दो बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।
• तगड़े और एथलीट। लंबे समय तक शरीर की संतृप्ति का गुण रखने से, दलिया ऊर्जा देता है और प्रशिक्षण के लिए बहुत ताकत देता है। खेल खेलने से ठीक पहले दलिया का सेवन करना आवश्यक है। तगड़े लोगों के आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की प्रधानता होती है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं होती हैं। अप्रिय बीमारियों को खत्म करने के लिए, एथलीटों को अपने भोजन में फाइबर युक्त दलिया शामिल करना चाहिए। यह आहार को संतुलित करता है और पाचन तंत्र को शांत करता है।

दलिया एक बजट फ्रेंडली और स्मार्ट डिश है और इसे हर किसी की डाइट में शामिल करना चाहिए। फाइबर के लाभकारी गुण, जो दलिया का हिस्सा है, विशेष ध्यान देने योग्य है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सफाई और स्थिरीकरण;
• भूख को रोकना और अधिक खाने से रोकना;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और रक्त वाहिकाओं को साफ करना।

इसके अलावा, दलिया का उपयोग थायराइड रोगों की रोकथाम के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें आयोडीन और आयरन होता है। साबुत अनाज ओट्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह शरीर में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। ऐसे दलिया का उपयोग मधुमेह से पीड़ित लोग कर सकते हैं। दलिया मस्तिष्क सहित तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से ठीक करता है। सिलिकॉन, विटामिन बी और फास्फोरस के साथ दलिया:

• स्मृति और एकाग्रता में सुधार;
• तंत्रिका कोशिकाओं को मजबूत करता है;
• मस्तिष्क परिसंचरण को सक्रिय करता है।

दलिया के उपयोग में उपाय का पालन नहीं करने पर, आप एक अप्रिय निदान प्राप्त कर सकते हैं: हाइपोकैल्सीमिया। फाइटिक एसिड, जो ओट्स का हिस्सा है, बड़ी मात्रा में शरीर में कैल्शियम की उपस्थिति को अवरुद्ध करना शुरू कर देता है। इसलिए, दलिया का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• वृद्ध लोग: उन्हें ऑस्टियोपोरोसिस होने का खतरा बढ़ जाता है;
• बच्चे: मजबूत कंकाल के निर्माण के लिए उन्हें कैल्शियम की आवश्यकता होती है।

मध्यम आयु वर्ग के लोगों में, शरीर में कैल्शियम की कमी कमजोरी और थकान से प्रकट होती है। एक व्यक्ति की उपस्थिति पीड़ित होती है:

• त्वचा शुष्क और परतदार हो जाती है;
• दांतों की स्थिति खराब हो जाती है, क्षरण दिखाई देता है;
• नाखून और बाल भंगुर और सुस्त हो जाते हैं।

लंबे समय तक कैल्शियम की कमी के साथ, तंत्रिका, पेशी और हृदय प्रणाली प्रभावित होती है। सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए दलिया व्यंजन contraindicated हैं - लस असहिष्णुता। यह छोटी आंत की दीवारों पर विली को नुकसान पहुंचाता है, जिससे कई हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं।

दलिया का चुनाव अक्सर इसकी तैयारी की विधि और समय से प्रभावित होता है। दलिया जितनी देर तक पकता है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। दरदरा पिसा हुआ दलिया सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, आप इनसे दलिया 20 मिनट में बना सकते हैं.

तकनीकी रूप से, सबसे अधिक तैयार दलिया तत्काल दलिया है। जई को बार-बार गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, पीसकर चपटा किया जाता है, इसमें उपयोगी विटामिन और खनिज बिल्कुल नहीं रहते हैं। ओट मिनट की संरचना में फाइबर का भी उल्लेख नहीं किया गया है, लेकिन स्टार्च की मात्रा स्वीकार्य सीमा से अधिक है। और दलिया दलिया-मिनटों का एक माइनस भी संरचना में स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य रसायनों की उपस्थिति माना जा सकता है। झटपट दलिया है हानिकारक:

• 8 साल से कम उम्र के बच्चे;
• जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोग;
• आहार पर लोग।

न्यूनतम संसाधित अनाज से दलिया अधिकतम लाभ लाएगा। इसे पकने में 1 घंटे का समय लगेगा, बशर्ते यह पहले से भीगी हुई हो। ओट्स को पानी या आधे दूध के साथ पकाना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान, दलिया को लगातार हिलाया जाना चाहिए। परिणाम एक बहुत ही चिपचिपा और बहुत सुखद दिखने वाला व्यंजन नहीं है।जामुन, फल, कसा हुआ चॉकलेट या, यदि यह पकवान का एक दिलकश संस्करण है, तो तैयार दलिया में कटा हुआ पनीर जोड़कर इस सुविधा को ठीक करना आसान है।

पहले से ही बहुत पौष्टिक व्यंजन को समृद्ध करने के लिए, दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और मिठास और सुगंध के लिए - एक चम्मच शहद। साबुत अनाज दलिया एक अच्छा साइड डिश है। अगर आप पके हुए दलिया में तली हुई प्याज, गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो इसे मांस या मछली के साथ दोपहर के भोजन में परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक और स्वस्थ, ओट फ्लेक्स को पकने में 3 से 30 मिनट का समय लगता है। दलिया तैयार है:

• केफिर या दही पर;
• पानी पर;
• दूध पर।

पहले मामले में, गुच्छे को एक किण्वित दूध उत्पाद और आवश्यक योजक (बेरीज, नट्स, चॉकलेट, फल) के साथ मिलाया जाता है और कई घंटों के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। सामान्य चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ अक्सर इस बात से असहमत होते हैं कि कौन सा दलिया स्वास्थ्यवर्धक है: पानी में या दूध में उबालकर। पोषण विशेषज्ञ पानी के विकल्प की ओर झुकते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। दूसरी ओर, चिकित्सक तर्क देते हैं कि दलिया बनाने वाले कई लाभकारी वनस्पति प्रोटीन केवल पशु या दूध वसा की उपस्थिति में अवशोषित होते हैं। इसलिए बच्चों को दूध दलिया उबालना चाहिए। इसमें पोषक तत्वों की अधिक पूर्ण और बुद्धिमान संरचना है। दलिया तैयार करने के लिए, आपको तरल को उबालने की जरूरत है, इसमें सूखा उत्पाद डालें और, हिलाते हुए, निविदा तक पकाएं। फिर दलिया में स्वादानुसार तेल, नमक और भरावन डालें।

इस वीडियो में स्वादिष्ट दलिया को पानी में पकाने की विधि के बारे में बताया गया है।