बिना कुचले दलिया: लाभ, हानि और पकाने की विधि

कम उम्र से, दलिया या दलिया के रूप में जई सभी के लिए "परिचित" है। यह ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है। बिना कुचले दलिया के और भी अधिक लाभ हैं, इसमें बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। पकाए जाने पर यह चावल की तरह अधिक दिखता है।

जई एक निर्विवाद पौधा है, इसलिए मानव जाति प्राचीन काल से इसका उपयोग कर रही है। लोगों ने इसे उपयोग के लिए सुविधाजनक रूप देना सीख लिया है। चपटा अनाज साबुत जई के दानों से बनाया जाता है - ये गुच्छे होते हैं, आटा और दलिया भी प्रतिष्ठित होते हैं।

बिना कुचले जई (या साबुत अनाज) के दाने दो संस्करणों में उत्पादित होते हैं - पहली और दूसरी श्रेणी। यह इस प्रकार का उत्पाद है जिसमें सबसे अधिक मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से फाइबर। सबसे उपयोगी अनाज और अन्य व्यंजन इससे प्राप्त होते हैं।

इस उत्पाद में शामिल हैं:

• संयंत्र ब्लॉक;
• विटामिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

बिना कुचले दलिया में फास्फोरस और कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा होती है - ऐसे पदार्थ जो "पुराने और युवा दोनों" के लिए उपयोगी होते हैं। यह आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो सामान्य हृदय क्रिया और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, इससे विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। इस अनाज पर आधारित व्यंजन खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग, त्वचा रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ऑन्कोलॉजी के रोगों के विकास को रोकता है।

ऐसे उत्पादों के उपयोग से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है, और शरीर समग्र रूप से एक जोरदार स्थिति में आ जाता है।इस अनाज के उपयोग से, लोग शरीर के वजन को कम करते हैं - उत्पाद में तथाकथित जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा उनके प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा को "बाहर" देते हैं, वसा को होने से रोकते हैं " पक्षों पर जमा"। लोक चिकित्सा में, दलिया का उपयोग तपेदिक सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। सर्जिकल ऑपरेशन के बाद रिकवरी अवधि के दौरान यह एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है।

दलिया की उपयोगिता के बावजूद, इसका उपयोग कुछ लोगों के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है जो इस उत्पाद के प्रति असहिष्णु हैं। बिना कुचल दलिया से अनाज की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैल्शियम के अवशोषण को धीमा कर देते हैं। इसलिए आप इन्हें रोज नहीं खा सकते हैं। इसके अलावा, अधिक मात्रा में दलिया का लंबे समय तक सेवन करने से कब्ज की समस्या हो जाती है।

खाना पकाने में दलिया का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। इससे ओटमील कुकीज, सूप और जेली, ब्रेड बनाई जाती है। दही और फलों के साथ एक स्वस्थ भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो इससे मीटबॉल भी बना सकते हैं। दलिया का सबसे आम उपयोग दलिया बनाने के लिए होता है। बच्चों के लिए, अनाज का एक व्यंजन तैयार करना बेहतर होता है जिसे चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन वयस्क बिना पिसे हुए दलिया से बने दलिया की सराहना करेंगे। अपने आप में, बिना कुचले अनाज को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है, जब तक कि वे उपभोग के लिए स्वीकार्य स्थिति तक नहीं पहुंच जाते। इसी समय, इसकी मात्रा लगभग खाना पकाने की शुरुआत के समान ही रहती है।

इस तरह के दलिया को तेजी से उबालने के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए।

एक गिलास उत्पाद पर ढाई गिलास पानी गिरना चाहिए।उसके बाद, दलिया को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, गरम किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए उबालना चाहिए। (नमक और मक्खन डालना न भूलें)। व्यंजनों का स्वाद बदलने के लिए आप खाना पकाने के लिए दूध या शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। बिना कुचल दलिया पर आधारित पकवान बनाने के लिए, एक धीमी कुकर उपयुक्त है। उत्पाद को पिछले संस्करण के समान अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है, और फिर दलिया पकाने के मोड में तीस मिनट के लिए पकाया जाता है।

पानी पर दलिया बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• बिना कुचल दलिया का एक गिलास;
• दो गिलास पानी;
• मक्खन;
• नमक।

अनाज को बहते पानी से धोएं, भिगोएँ। खाना बनाना शुरू करना, उत्पाद को सॉस पैन में डालना, पानी डालना और एक छोटी सी आग चालू करना। उबालने के बाद पानी के ऊपर झाग दिखाई देगा। इसे एक चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए ताकि पकवान में कड़वा स्वाद न हो। दलिया को पकने तक पकाएं। जलने से बचने के लिए खाना बनाते समय हिलाएँ। आँच बंद करने के बाद, इसे कुछ देर के लिए बर्नर पर रख दें, ताकि डिश में आग लग जाए।

परोसते समय दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अगर इसे वजन घटाने के लिए डिश के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है तो आप इसे इस रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी का खर्च उठा सकते हैं, तो डिश में जैम, शहद या कुछ अन्य एडिटिव्स डालें।

आप ऐसे दलिया को धीमी कुकर में पका सकते हैं। अनाज को पहले से धोया और भिगोया जाता है, और जब एक कटोरे में रखा जाता है, तो अनाज को पूरी तरह से ढकने के लिए ठंडे पानी से डाला जाता है। फिर आप किसी विशेष ओवन मॉडल की पेशकश के आधार पर उपयुक्त खाना पकाने के तरीके का उपयोग कर सकते हैं।

एक नियमित सॉस पैन में दूध में इस तरह के पकवान को पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• बिना कुचल दलिया - एक गिलास;
• दूध - दो गिलास;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन।

अनाज का पूर्व-उपचार उसी तरह किया जाता है जैसे पिछले नुस्खा में।इसके साथ सभी जोड़तोड़ के बाद, दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और कम गर्मी पर गर्म करने के लिए सेट किया जाता है। उबाल आने तक आपको इंतजार करना होगा। ताकि यह जले नहीं और उबालने पर लीक न हो - चम्मच से चलाएं। अनाज को दूध में डुबोएं, हिलाएं। पंद्रह से बीस मिनट तक उबालें। फिर गर्म बर्नर से हटा दें, ढक्कन बंद करें और दलिया के लिए एक और पांच मिनट प्रतीक्षा करें। तेल डालें और फिर से ढक्कन बंद कर दें। पांच मिनट के बाद, आप स्वाद के लिए चीनी और कोई भी उत्पाद डालकर परोस सकते हैं।

बिना कुचले अनाज से उत्कृष्ट बिना पके अनाज प्राप्त होते हैं। इसे आप सब्जियों के साथ पका सकते हैं। स्वाद के लिए यह पिलाफ जैसा कुछ होगा। नुस्खा पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो प्याज के सिर;
• एक गिलास अनाज;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• वनस्पति तेल;
• एक बेल मिर्च;
• मसाले;
• लहसुन।

अनाज को धोया जाता है और लंबे समय तक भिगोया जाता है, फिर फिर से धोया जाता है और खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पानी डाल कर पकाएं ताकि उबाल ना आए। यदि अतिरिक्त पानी बचा है, तो इसे सूखा जाना चाहिए, और दलिया के साथ पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए। प्याज को काट कर एक कढ़ाई में गरम तेल में डाल दें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और वहां शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें। सब्जियां ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें। दलिया के साथ भुना मिलाएं। नमक। कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक और बीस मिनट तक पकाएं।

इस तरह के पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियां उपयुक्त हैं। आप तोरी या बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, जो कि गाजर और प्याज के साथ पहले से तले हुए, उबले हुए अनाज के साथ मिश्रित और एक साथ पकाया जाता है। यदि आप दलिया के लिए कद्दू का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे ओवन में रखना होगा और इसे पहले से बेक करना होगा।उसी सिद्धांत से, मशरूम के साथ दलिया का एक पौष्टिक व्यंजन तैयार किया जाता है, सबसे अच्छा शैंपेन के साथ।

निम्नलिखित वीडियो दलिया के लिए नुस्खा दिखाता है।