रोजाना दलिया खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं, आप इसे कितनी बार पका सकते हैं?

दिन के दौरान स्थिर पूर्ण कार्य के लिए, शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान किए जाने चाहिए। इसलिए डॉक्टर सुबह का खाना स्किप करने की सलाह नहीं देते हैं। सुबह के समय, आमतौर पर व्यंजन बनाने के लिए बहुत कम समय होता है, और बहुत से लोग नाश्ते के लिए दलिया पसंद करते हैं - एक साधारण स्वस्थ व्यंजन।

दलिया न केवल समय बचाता है, बल्कि इसकी संरचना के कारण बड़ी संख्या में सकारात्मक गुण भी होते हैं। 340-360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के ऊर्जा मूल्य के साथ, दलिया का BJU इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 13 ग्राम;
• वसा - 6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 63 ग्राम।

निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा तेजी से संतृप्ति में योगदान करती है, और प्रोटीन, जो मानव शरीर के सभी ऊतकों और अंगों के लिए निर्माण सामग्री है, आसानी से पचने योग्य रूप में प्रस्तुत किया जाता है। नियमित रूप से दलिया खाने से हम शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक कॉम्प्लेक्स प्रदान करते हैं।

बी विटामिन तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। वे उदासीनता, पुरानी थकान, खराब नींद, चिड़चिड़ापन जैसी अप्रिय स्थितियों की अनुपस्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह वह है जो त्वचा और बालों की अच्छी स्थिति का श्रेय देता है। पीपी हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में शामिल है, यह अच्छे रक्त के थक्के के लिए भी आवश्यक है।

उत्पाद में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री होती है, जो इसे हृदय रोगों के रोगियों के लिए उपयोगी बनाती है। इसमें बहुत अधिक फास्फोरस भी होता है, जो मस्तिष्क के सफल कामकाज और हड्डी के ऊतकों की स्थिति के लिए आवश्यक होता है। कैल्शियम के लिए भी यही सच है। जैसा कि आप जानते हैं कि ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए इसके आधार पर तैयारियां की जाती हैं। उत्पाद और लोहा, आयोडीन, सल्फर, मैंगनीज, फ्लोरीन शामिल हैं।

अगर आप रोजाना नाश्ते में दलिया खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं।

• पोषक तत्वों के परिसर का शरीर की सभी प्रणालियों और उनके द्वारा किए जाने वाले सभी कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
• आहार फाइबर और फाइबर की उपस्थिति आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को विनियमित करने की अनुमति देती है, और इसलिए यह कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। मेटाबोलिक बढ़ाने वाले फाइबर और फाइबर वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखते हैं।
• शरीर का सामान्य स्वर बढ़ता है।
• भारी शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत की तेजी से वसूली होती है। एथलीटों और शारीरिक श्रम में लगे लोगों के आहार में दलिया की आवश्यकता होती है, साथ ही उन लोगों के लिए जिनकी सर्जरी हुई है और बस कमजोर लोग हैं।
• नाश्ते के लिए दलिया विद्यार्थियों और छात्रों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसके नियमित उपयोग से ध्यान की एकाग्रता और जानकारी को आत्मसात करने की क्षमता बढ़ जाती है।

सकारात्मक गुणों की प्रचुरता के बावजूद, कुछ मामलों में दलिया दलिया हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, यह उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण हो सकता है, जो बहुत कम ही होता है।

एक अन्य समस्या वनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन से संबंधित हो सकती है। अनाज में ग्लूटेन या ग्लूटेन पाया जाता है। खासकर गेहूं, राई, जौ में इसकी काफी मात्रा होती है।सीलिएक रोग (लस असहिष्णुता) वाले लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जिनमें यह शामिल हो।

आज यह सिद्ध माना जाता है कि सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए ओट्स हानिकारक नहीं होते हैं, और कम मात्रा में, वे फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि वे डाइटिंग को आसान बनाते हैं। यह शुद्ध जई का सच है। हालांकि जई को लस मुक्त के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन उत्पादन के दौरान पदार्थ इसमें मिल सकता है, जहां विभिन्न अनाज संसाधित होते हैं। शुद्ध जई प्राप्त करने के लिए विभिन्न सावधानियां बरती जाती हैं। आमतौर पर शुद्ध उत्पाद वाले पैकेजों पर एक विशेष चिन्ह लगाया जाता है।

एक और अप्रिय क्षण फाइटिक एसिड की उपस्थिति से जुड़ा है। यह पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। बेशक, यह कहना अतिशयोक्ति होगी कि दलिया के नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस होता है, लेकिन आपको कैल्शियम के अतिरिक्त स्रोतों का ध्यान रखना होगा।

कभी-कभी महिलाएं, पैकेज पर दलिया की कैलोरी सामग्री पर डेटा पढ़ती हैं, उन्हें मना कर देती हैं, क्योंकि वे वजन बढ़ने से डरती हैं। उनका डर व्यर्थ है: एक सूखे उत्पाद के लिए कैलोरी सामग्री का संकेत दिया जाता है। खाना पकाने के दौरान, दाने सूज जाते हैं, और 100 जीआर से। बहुत बड़ा हिस्सा बनाता है। दलिया का अधिक मात्रा में सेवन करने से वजन बढ़ जाएगा।

दलिया के खतरों और लाभों के बारे में चर्चा अक्सर विरोधाभासों को जन्म देती है, अगर एक आवश्यक विवरण को ध्यान में नहीं रखा जाता है - उत्पाद का प्रकार। साबुत अनाज में उपयोगी गुण पूरी तरह से निहित होंगे। लेकिन इससे दलिया काफी देर तक पकाया जाता है.

निर्माता हमें एक ऐसा उत्पाद प्रदान करते हैं जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है - फ्लेक्स।गुच्छे यानि चपटे दाने बनाने के लिए उनमें से खोल निकाल दिया जाता है। यह सबसे मूल्यवान हिस्सा है और हमें "चोकर" के नाम से जाना जाता है। अनाज के प्रसंस्करण और पीसने की डिग्री के आधार पर, गुच्छे प्राप्त होते हैं, जिनमें से खाना पकाने का समय 3-4 मिनट से भिन्न हो सकता है। (बारीक पीसना) 20-25 मिनट तक (मोटे पीसना)।

उनके पास बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए उनका उपयोग रक्त में शर्करा की मात्रा में तेजी से वृद्धि में योगदान देता है, जो इंसुलिन की वृद्धि को भड़काता है। तत्काल अनाज के साथ अत्यधिक मोह से लोगों को मधुमेह हो सकता है।

पके हुए दलिया में जई का चोकर मिलाने से संभावित नुकसान को कम करने में मदद मिलेगी। आधुनिक दुकानों में हमेशा स्वस्थ आहार के लिए उत्पादों के साथ अलमारियां होती हैं, उत्पाद अक्सर विभिन्न निर्माताओं द्वारा प्रस्तुत किया जाता है।

इस सवाल का जवाब कि आप कितनी बार दलिया खा सकते हैं, जिसका अर्थ है स्वस्थ आहार, उस उत्पाद पर निर्भर करता है जिससे दलिया तैयार किया जाता है। साबुत अनाज दलिया लगभग हर दिन खाया जा सकता है। नियमित उपयोग के साथ, शरीर की स्थिति में सकारात्मक परिवर्तन बहुत जल्दी ध्यान देने योग्य होंगे। सबसे महत्वपूर्ण में से एक वजन घटाने हो सकता है।

वजन कम करने के लिए पोषण विशेषज्ञ दलिया पर उपवास के दिन बिताने की सलाह देते हैं। सप्ताह में एक या दो बार आपको अनाज को पानी में उबालना है। एक दिन के लिए इसमें 200 ग्राम लगेंगे।दलिया की पूरी मात्रा के लिए दलिया को 1 चम्मच की दर से शहद के साथ मिलाया जा सकता है। इस दिन आप ग्रीन टी, हर्बल काढ़ा पी सकते हैं।

साबुत अनाज दलिया, जिसे दूध में उबाला गया था और जिसमें तेल और चीनी मिलाई गई थी, निश्चित रूप से शरीर को उपयोगी पदार्थों की पूरी श्रृंखला देगा, लेकिन केवल इस मामले में हम आहार उत्पाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। ऐसे में दलिया को हफ्ते में दो बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। हालांकि, दूध के साथ पका हुआ दलिया दूध में मौजूद कैल्शियम, वसा और अन्य लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति के कारण संरचना में समृद्ध होगा। इसके अलावा, डेयरी पशु प्रोटीन अनाज से वनस्पति प्रोटीन की पाचनशक्ति को बढ़ाएगा।

अत्यधिक प्रसंस्कृत अनाज, यानी तेज और झटपट, बहुत कम पोषक तत्व और आहार फाइबर होते हैं, और उनमें ऐसे एडिटिव्स भी हो सकते हैं जो कैलोरी को काफी बढ़ाते हैं। उनके दुरुपयोग से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे जो तृप्ति की भावना देते हैं, वह बहुत जल्दी गुजरती है, शरीर को अगले हिस्से की आवश्यकता होगी। हालांकि ये अनाज नाश्ते को आसान बनाते हैं और हमारे समय की बचत करते हैं, लेकिन इन्हें सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए। "त्वरित" अनाज से नाश्ते के बीच के अंतराल को बढ़ाना वांछनीय है। उन्हें केवल "जादू की छड़ी" के रूप में उपयोग करें (दुर्लभ उपयोग नुकसान नहीं पहुंचाएगा), और आदर्श रूप से आहार से पूरी तरह से बाहर कर दें।

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डॉक्टर सुबह दलिया खाने की सलाह देते हैं: इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख का अहसास कम होता है, शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है। इसके अलावा, सुबह में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता अधिक होती है, शरीर जल्दी से विटामिन और ट्रेस तत्वों को अवशोषित करता है।

इसमें एक पदार्थ होता है जो पेट की दीवारों को ढंकता है और इसे अन्य उत्पादों में पाए जाने वाले अधिक आक्रामक पदार्थों के प्रभाव से बचाता है। एक दिलचस्प तथ्य: बारीक पिसे हुए गुच्छे इस उद्देश्य के लिए बेहतर अनुकूल हैं। मोटे गुच्छे पेट के अस्वस्थ श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करेंगे।

आप अगले वीडियो में दलिया की तैयारी और उपयोग के बारे में अधिक जान सकते हैं।