उचित पोषण के लिए "आलसी" दलिया पकाने का रहस्य

बचपन में, कई लोग अक्सर दिन की शुरुआत दूध में उबालकर और मक्खन के स्वाद वाले दलिया से करते थे। यह नाश्ता स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक था। आज, सामान्य पकवान आमतौर पर थोड़े अलग प्रारूप में परोसा जाता है - ठंडा और जार में। इस तरह के दलिया को "आलसी" कहा जाता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए रसोइया के किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

पानी पर एक जार में "आलसी" दलिया ने जल्दी से दूसरों का दिल जीत लिया: यह व्यंजन बहुत जल्दी पकाया जाता है और इसके अलावा, पारंपरिक गर्मी उपचार की तुलना में अधिक उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है। बिना पकाए यह हेल्दी और झटपट नाश्ता बहुत हल्का होता है, लेकिन साथ ही पौष्टिक भी होता है - सुबह यह पूरी तरह से तृप्त करने और पूरे कार्य दिवस को ताकत देने में सक्षम होता है। पकवान में एक संतुलित संरचना होती है, यह कैल्शियम, विभिन्न समूहों के विटामिन, प्रोटीन और अन्य उपयोगी तत्वों से संतृप्त होती है। अंत में, पीपी प्रेमी जो सराहना करते हैं वह यह है कि दलिया वस्तुतः शर्करा और वसा से रहित होता है।

बैंक में नाश्ता अक्सर एक दिन पहले तैयार किया जाता है, इसलिए सुबह आप समय बचा सकते हैं और अपनी नींद बढ़ा सकते हैं। अपने आप में, कंटेनर आसानी से ढक्कन के साथ बंद हो जाता है, जिससे आप काम करने, चलने या अध्ययन करने के लिए पकवान को अपने साथ ले जा सकते हैं। हालांकि मूल नुस्खा पानी से तैयार किया जाता है, दलिया को केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही और यहां तक ​​​​कि दूध के साथ भी डाला जा सकता है। बेशक, एडिटिव्स की विविधताओं की एक अंतहीन संख्या है: फल, जामुन और नट्स। बैंकों को फ्रीजर में भेजा जा सकता है और वहां लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दलिया ऊर्जावान बनाता है, व्यायाम के दौरान वसा जलाने में मदद करता है और तीव्र शारीरिक परिश्रम से उबरने में मदद करता है। पकवान में वे पदार्थ होते हैं जो तृप्ति की प्रक्रिया को लम्बा खींचते हैं और अधिक खाने में मदद नहीं करते हैं। दलिया मधुमेह की संभावना को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, और कोलेस्ट्रॉल पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। अंत में, नियमित उपयोग से, दबाव की समस्याएं गायब हो जाती हैं, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है और पेट के कैंसर की संभावना कम हो जाती है।

अंत में, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि इसे पकाने में थोड़ा सा दलिया लगेगा, लेकिन पेट पूरी तरह से भर जाएगा। आप पानी और मलाई निकाला दूध दोनों के साथ पका सकते हैं - यानी, एक आहार नुस्खा को और भी अधिक आहार बना सकते हैं। यह डिश सिर्फ दो मिनट में बनकर तैयार हो जाती है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद लाजवाब होता है। जई को आठ घंटे के लिए तरल अवशोषित करने की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो यह मात्रा चार घंटे तक कम हो जाती है।

एक जार में दलिया जो एकमात्र संभावित नुकसान लाता है वह ग्लूटेन का संभावित उपयोग है। अपने आप में, जई में यह नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी यह जौ या गेहूं से दूषित होता है, जिसमें यह वनस्पति प्रोटीन होता है। इसलिए, जिन लोगों का शरीर ग्लूटेन को अवशोषित नहीं करता है, उन्हें सावधान रहना चाहिए। इसके अलावा, ऐसा होता है कि जो लोग नियमित रूप से "आलसी" दलिया का सेवन करते हैं, उनका वजन अभी भी बढ़ता है। यह अत्यधिक मीठे योजक या उपभोग किए गए उत्पाद की बड़ी मात्रा के कारण होता है।

इस असामान्य व्यंजन की तैयारी एक उपयुक्त कंटेनर की पसंद से शुरू होती है। कांच के जार को पारंपरिक माना जाता है, जिसकी मात्रा 0.4 या 0.5 लीटर है। इसकी गर्दन काफी चौड़ी होती है, जो खाने की प्रक्रिया में बाधा नहीं डालती है, और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। इस किस्म के अलावा, आप लगभग किसी भी कंटेनर को चुन सकते हैं: आप दलिया को थर्मस, प्लास्टिक बॉक्स, कटोरी, सॉस पैन या मग में पका सकते हैं। केवल आवश्यकता यह है कि इसमें एक गिलास तरल होना चाहिए। यह याद रखना भी अच्छा है कि संकीर्ण गर्दन वाले कंटेनरों को खाने में मुश्किल होगी, और आरामदायक परिवहन के लिए बहुत अधिक मात्रा अत्यधिक और असंभव होगी।

समीक्षाओं का कहना है कि तत्काल अनाज और लंबे समय तक खाना पकाने के लिए उपयुक्त दोनों उपयुक्त हैं। हालाँकि, बाद वाला अधिक उपयोगी है। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज उच्च गुणवत्ता का हो और काफी बड़ा हो। तरल भाग आमतौर पर बिना भराव के दूध और प्राकृतिक दही का मिश्रण होता है, या सादा पानी होता है। बेशक, कोई एक नियम नहीं है, और पकवान को ग्रीक या फलों के दही, दूध, केफिर और यहां तक ​​कि प्राकृतिक रस के साथ रात भर भिगोया जा सकता है। एक स्वीटनर के रूप में, शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ लेने की सिफारिश की जाती है। लेकिन निश्चित रूप से, नियमित फ्रुक्टोज भी काम करेगा।

सर्दियों में, विशेषज्ञ डिश में एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स या पिसे हुए अलसी के बीज डालने की सलाह देते हैं। वे फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो तनावपूर्ण अवधि से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करते हैं। फिलर्स के लिए, फंतासी यहां कोई सीमा नहीं जानती है। आप ओवन में पके हुए केले और चॉकलेट, मेपल सिरप और बेरी, पीनट बटर और सेब के साथ एक जार में दलिया बना सकते हैं।

आम, रास्पबेरी, बादाम, काजू, वेनिला, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी - लगभग कोई भी संयोजन संभव है। मसाले एक उत्कृष्ट आकर्षण बन जाते हैं: अदरक, वेनिला, दालचीनी या धनिया। पारंपरिक फलों के अलावा, विभिन्न बीज, नट, तेल, किशमिश, नारियल के गुच्छे और अन्य उपहारों का उपयोग किया जाता है। यह केवल याद रखना है कि केले का उपयोग अभी भी बिना ठंड के दलिया के शेल्फ जीवन को आधा कर देता है।

हालांकि दलिया को एक जार में पकाने का सही तरीका शाम को ठोस सामग्री को मिलाना है, तरल में डालना और रात भर के लिए छोड़ देना है, अन्य विविधताएं काफी संभव हैं। उदाहरण के लिए, इसे थर्मस में उबलते पानी से भाप दें, इसे पांच मिनट तक पकने दें और इसे फ्रिज में रख दें। बेशक, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि यदि अनाज को पीसा जाता है, तो यह अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो सकता है।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि उत्पाद की स्थिरता जोड़े गए तरल की मात्रा पर निर्भर करेगी, और बनावट चयनित दलिया के प्रकार पर निर्भर करेगी। झटपट दलिया नरम होगा, दलिया सख्त होगा, और दलिया जितना संभव हो उतना कुरकुरा और स्वस्थ होगा। सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि दलिया खुद शाम को तैयार किया जा सकता है, और विभिन्न योजक और मिठास पहले से ही इच्छा के अनुसार नाश्ते में चुने जा सकते हैं।

एक जार में मूल दलिया तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय से पका हुआ अनाज, दही, या दूध और फल की आवश्यकता होगी। दूध के घटक को जार में डाला जाता है, फिर इसमें तीन बड़े चम्मच जई और आधा बारीक कटा हुआ फल डाला जाता है। सब कुछ एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, या तो एक साधारण नायलॉन या एक विशेष टिन एक, फिर हिलाया जाता है ताकि सभी सामग्री मिश्रित हो जाएं।फिर ढक्कन खोला जाता है, शेष सामग्री को शीर्ष पर रखा जाता है, ढक्कन को कसकर बंद कर दिया जाता है और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। रात भर, सामग्री एक दूसरे में भिगो देगी, और परिणामस्वरूप, आपको नाश्ते के लिए एक सुगंधित हार्दिक व्यंजन मिलेगा।

जो लोग ध्यान से आंकड़े का पालन करते हैं, उन्हें न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले फल चुनने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यह खट्टे फल हो सकते हैं। एक जार बनाने के लिए, आपको तीन बड़े चम्मच दलिया, कम वसा वाला दही, चार बड़े चम्मच दूध, 25 ग्राम कैंडीड फल, 20 ग्राम शहद और यदि वांछित हो, तो एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक संतरे का जैम चाहिए। कैंडीड फलों को छोड़कर सभी सामग्री को एक जार में रखा जाता है और हिलाया जाता है। फिर शेष सामग्री को पदार्थ के ऊपर रखा जाता है, और ठंड में सब कुछ हटा दिया जाता है। एक और दिलचस्प समाधान केला और कोको को जोड़ना होगा।

तीन बड़े चम्मच दलिया, उतनी ही मात्रा में दही, चार बड़े चम्मच दूध, एक बड़ा चम्मच कोकोआ, एक चम्मच शहद और 50 ग्राम केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार करना है। केले को छोड़कर सब कुछ एक जार में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है, जिसके बाद फलों को ऊपर से बिछाकर फ्रिज में रख दिया जाता है।

इस व्यंजन के लिए सेब और दालचीनी का पारंपरिक संयोजन भी संभव है। सामान्य मात्रा में अनाज, दूध और दही लिया जाता है, फिर आधा चम्मच दालचीनी, दो बड़े चम्मच सेब के टुकड़े, जिन्हें सेब की चटनी से बदला जा सकता है, और लगभग 25 ग्राम शहद। सब कुछ सामान्य योजना के अनुसार तैयार किया जाता है: सेब को छोड़कर सामग्री मिश्रित होती है, और अंत में उन्हें जोड़ा जाता है। मीठे दाँत वाले लोग डार्क चॉकलेट और चेरी के साथ नाश्ता करके खुश होंगे। अनाज, दूध और दही के अलावा, आपको कम से कम 50% कोको के साथ 20 ग्राम शहद, 30 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट और चेरी के गूदे के दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

जामुन को छोड़कर सब कुछ मिलाया जाता है, इसे अंतिम चरण में जोड़ा जाता है। अंत में, मोचा दलिया के लिए नुस्खा बहुत ही मूल है। पहले तीन घटकों को दोहराया जाता है, उनके अलावा, आपको 20 ग्राम शहद, एक चम्मच कोकोआ और आधा चम्मच इंस्टेंट कॉफी की आवश्यकता होती है, जिसे उबलते पानी में घोलना है। सभी अवयवों को तुरंत मिलाया जाता है और कम से कम बारह घंटे के लिए ठंड में हटा दिया जाता है।

शरद ऋतु में, आपको अपने भोजन को जितनी बार संभव हो मौसमी सामग्री के साथ पूरक करना चाहिए, इसलिए आपको कद्दू के साथ एक पकवान पकाने की कोशिश करनी चाहिए। एक गिलास दलिया और उतनी ही मात्रा में दूध लें, फिर एक गिलास कद्दू की प्यूरी और दो बड़े चम्मच शहद लें। इसके अलावा, आप ख़ुरमा के स्लाइस, जायफल और अदरक के साथ दलिया मिला सकते हैं। सभी अवयवों को तुरंत मिश्रित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

केफिर पर दलिया उपयोगी और कम कैलोरी वाला होगा। आधा गिलास अनाज के अलावा, आपको एक चौथाई कप मलाई रहित दूध और तीन चौथाई कप केफिर की आवश्यकता होगी। सुबह में, परिणामी द्रव्यमान को फल और जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है। इस घटना में कि पानी पर एक डिश पकाने का फैसला किया जाता है, इसे सूखे मेवे और नट्स के साथ बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, आधा कप इंस्टेंट ओटमील, एक चुटकी नमक, एक चुटकी दालचीनी, एक बड़ा चम्मच सूखे क्रैनबेरी, एक बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम और एक गिलास पानी तैयार करें। सब कुछ सामान्य योजना के अनुसार तैयार किया जाता है।

पनीर के साथ "आलसी" दलिया का दोहरा लाभ होता है और आपको उत्पाद की असामान्य स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। तीन बड़े चम्मच के अलावा, 100 ग्राम पनीर और 150 ग्राम केफिर लिया जाता है, फिर एक सेब, आधा संतरा, नट और बीज। सभी अवयवों को मिश्रित और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है, और सेवा करने से पहले, उन्हें पहले से ही बीज और नट्स के साथ छिड़का जाता है।

आप अगले वीडियो में चार आसान आलसी दलिया व्यंजनों के बारे में जानेंगे।