बिना छिलके वाला जई: औषधीय गुण और contraindications, तैयारी के तरीके

जई की बुवाई एक वार्षिक अनाज का पौधा है, इसके दाने, छिलके और बिना छिलके वाले, निस्संदेह औषधीय गुण होते हैं, इन्हें कच्चा और उबाला जा सकता है। लोक उपचार में, पौधे के अन्य भागों का भी उपयोग किया जाता है - युवा उपजी, साथ ही पुआल। पारंपरिक चिकित्सा भी मानव शरीर पर इस अनाज के लाभकारी प्रभावों को पहचानती है, लेकिन कुछ मतभेदों की चेतावनी देती है।

जई का बीज मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण मुख्य घटकों, जैसे कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के अलावा कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों, विटामिन, खनिज यौगिकों से भरपूर होता है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक सल्फर युक्त अमीनो एसिड मेथियोनीन शामिल है, जो प्रोटीन, फॉस्फोलिपिड और एड्रेनालाईन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा अनाज में स्टार्ची तत्व, पॉलीसेकेराइड, एस्टर, प्लांट स्टेरोल और ग्लाइकोसाइड होते हैं।

बिना छिलके वाला ओट्स दोगुना उपयोगी, क्योंकि अनाज के खोल में फाइबर होता है, जो एक शर्बत के रूप में कार्य करता है और अंगों के ऊतकों को विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों से साफ करता है। इसमें बायोटिन और समूह बी के अन्य विटामिन पदार्थ भी होते हैं, जो स्वस्थ अवस्था में त्वचा और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं। रचना में स्टार्च भी होता है, जो पाचन में सुधार करता है, पेट और आंतों की दीवारों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए, साबुत अनाज और दलिया से दलिया की सिफारिश की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि पौधे को पर्यावरण के अनुकूल वातावरण में उगाया जाए, तो इससे होने वाले लाभ अधिकतम होंगे। हीलिंग पोशन की सही तैयारी भी जरूरी है।

सबसे अधिक बार, काढ़े का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, जिसके आधार पर आप एक स्वस्थ जेली या क्वास तैयार कर सकते हैं।

शरीर पर इस मूल्यवान पेय का प्रभाव बहुमुखी है।

• गैस्ट्रिक अल्सर और सूजन के साथ, जई अपने आवरण उपचार गुण दिखाते हैं - एक प्रकार की जेली में बदलकर, यह अंग की दीवारों के श्लेष्म ऊतकों को कवर करता है, उनकी स्थिति में सुधार करता है।
• पौधे के उपचार गुण भारी धातुओं के किसी भी प्रकार के विषाक्त पदार्थों और लवणों को हटाने में मदद करते हैं, इसलिए जई के व्यंजन खाद्य विषाक्तता के परिणामस्वरूप नशा के लिए, यकृत पैरेन्काइमा को बहाल करने के लिए, रेडियो और कीमोथेरेपी के बाद, और ट्यूमर रोगों के लिए लागू होते हैं।
• गुर्दे की पथरी के साथ अनाज अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, जिससे सूजन दूर होती है।
• जई के बीज में निहित इंसुलिन मधुमेह रोगियों में एक स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
• सर्दी, श्वसन तंत्र के रोग, संक्रामक वायरल रोगों के लिए, काढ़े का उपयोग ज्वरनाशक और स्वेदजनक औषधि के रूप में किया जाता है।
• दलिया पेय को एक अवसादरोधी माना जा सकता है, इसका तंत्रिका अंत पर शांत, शामक और आराम प्रभाव पड़ता है।
• ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति मांसपेशियों की वृद्धि और मजबूती में योगदान करती है। चोटों और चोटों के साथ, मांसपेशियों के ऊतकों का त्वरित पुनर्जनन होता है।
• बीटा-ग्लुकन की उपस्थिति के कारण, अनाज से पीने से कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता कम हो जाती है, जिससे रक्त वाहिकाओं की स्थिति और हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

बीज आधारित पेय को शराब के दुरुपयोग, धूम्रपान और नशीली दवाओं की लत जैसे व्यसनों की लत को कम करने के लिए भी दिखाया गया है। ऐसा अनाज में पाए जाने वाले स्कोपोलेटिन के कारण होता है। इसके अलावा, नियमित सेवन से शरीर को फिर से जीवंत करना, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना, कैंसर के विकास को धीमा करना संभव हो जाता है।

बिना छिलके वाली जई के उपयोग के लिए एक contraindication, सबसे पहले, इसकी संरचना और व्यक्तिगत घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता है। अन्य मामलों में, अनाज स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

इसके बावजूद, इस पौधे से किसी भी व्यंजन और काढ़े का उपयोग उन लोगों के लिए अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, जिन्हें निम्नलिखित विकार हैं:

• गुर्दे समारोह की कमी;
• पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति या ऑपरेशन के परिणामस्वरूप इस अंग की अनुपस्थिति;
• गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में विकार;
• इसके संरचनात्मक परिवर्तनों से जुड़े पुराने यकृत रोग।

एक जलसेक या काढ़ा तैयार करने के लिए, जो वांछित पेय का आधार बन जाएगा, सबसे पहले, आपको फाइटिन के टूटने की देखभाल करने की आवश्यकता है - यह घटक शरीर के लिए एक निश्चित नुकसान है।फाइटिक एसिड लाभकारी ट्रेस तत्वों को हटा सकता है, किण्वन को रोक सकता है, जिससे पाचन प्रभावित होता है, और फास्फोरस अवशोषित नहीं होता है।

इससे बचने के लिए या तो पहले से अंकुरित अनाज या किण्वित ओट्स से पेय तैयार करना जरूरी है।

जई के दाने पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

• आप बीज अंकुरित कर सकते हैं, 12 घंटे के लिए पानी से भिगो दें, फिर अनाज को धुंध पर फैलाएं और उनके खुलने की प्रतीक्षा करें। पकाने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें पानी डालकर ब्लेंडर में पीस लें। यदि शहद के प्रति संवेदनशीलता नहीं है, तो परिणामी पेय में एक चम्मच मिलाएं। आधा गिलास सुबह खाली पेट पिया जाता है, बाकी - दिन में। इस उपाय का उपयोग तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए, कीमोथेरेपी के बाद, एक गंभीर बीमारी, सर्जरी और शारीरिक थकावट के बाद ठीक होने के लिए किया जा सकता है।
• किण्वित ओट्स शाम के समय तैयार किये जाते हैं - घर का बना पनीर बनाने के बाद बचे हुए मट्ठे के साथ भूसी के साथ एक गिलास अनाज डाला जाता है, इसे दो बार लिया जाता है, क्योंकि बीज सूज जाएंगे। इसके बजाय, आप पानी से पतला नींबू का रस या सेब साइडर सिरका के कमजोर समाधान का उपयोग कर सकते हैं। एक गर्म स्थान पर, जई कम से कम 12 घंटे तक खड़े रहना चाहिए, फिर अनाज को खोल को हटाए बिना (एक छलनी के माध्यम से) धोया जाना चाहिए, और कुछ घंटों के लिए उबाल लें। उसके बाद, पेय को पानी के साथ एक लीटर तक डाला जाता है। आपको भोजन से पहले आधा कप लेना है।

विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के लिए, आप इन वास्तव में स्वस्थ पेय को अन्य अवयवों से समृद्ध कर सकते हैं:

• प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए मौसमी महामारी के दौरान गुलाब के जलसेक के साथ मिश्रित;
• उच्च रक्तचाप के साथ - नागफनी के काढ़े के साथ;
• धूम्रपान बंद करने के लिए जौ, बाजरा और राई के दानों को मिलाकर काढ़ा बनाया जाता है;
• हृदय समारोह के उल्लंघन के साथ दलिया शोरबा में कटा हुआ एलेकम्पेन राइज़ोम जोड़ें और उबाल लें;
• बुखार, बुखार के साथ रोगों के साथ, दूध में बिना छिलके वाली जई को किशमिश और थोड़ी मात्रा में ताजा प्राकृतिक शहद मिलाकर पकाना बेहतर होता है।

छिलके वाले ओट्स आंतरिक अंगों की स्थिति और कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, लेकिन इसका प्रभाव उतना प्रभावी नहीं होगा जितना कि गोले के साथ अनाज का उपयोग करने के मामले में होता है।

बिना छिलके वाले जई के गुणों के लिए निम्न वीडियो देखें।