शलजम कब और कैसे लगाएं?

शलजम एक आम फसल है जो कई क्षेत्रों में उगाई जाती है। शलजम कब लगाएं यह किस्म और पसंदीदा फसल के समय पर निर्भर करता है। और इसे कैसे लगाया जाता है यह इसके आगे के विकास और फसल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

शलजम की खेती रूस के सभी क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक है। इसकी किस्मों को जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों में विभाजित किया गया है। जल्दी पकने वाली फसल कटाई के तुरंत बाद खपत के लिए अच्छी होती है, जबकि देर से पकने वाली और मध्य पकने वाली फसलें सर्दियों के भंडारण के लिए अच्छी होती हैं। किस्में रंग, आकार, स्वाद और पोषक तत्वों की मात्रा में भी भिन्न होती हैं।

इसके अलावा, शलजम की किस्मों में अलग-अलग ठंड कठोरता, तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए सहनशीलता और रोग की संवेदनशीलता होती है। इन सभी गुणों को देखते हुए आप अपने क्षेत्र के लिए सही किस्म का चुनाव कर सकते हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों के लिए "चंद्रमा", "धूमकेतु", "स्नो व्हाइट", "नमांगंस्काया", "फ्लैपजैक" किस्में उपयुक्त हैं। वे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं, तापमान चरम सीमा के प्रति संवेदनशील होते हैं। मध्य लेन के लिए, गोल्डन बॉल, पिंक मिलान, ऑर्बिट, पेट्रोव्स्काया, रोगोव्स्काया, लिटिल रेड राइडिंग हूड, पोती उपयुक्त हैं। इन किस्मों में मध्यम ठंड प्रतिरोध होता है और शांति से छोटे तापमान परिवर्तन को सहन करता है।

उरल्स और साइबेरिया में निम्नलिखित किस्में अच्छी लगेंगी:

• "जली हुई चीनी" - विभिन्न प्रकार की मध्यम परिपक्वता, काली त्वचा के साथ आयताकार, अंदर सफेद और संतृप्त होता है, एक जड़ की फसल का अनुमानित वजन 300 ग्राम होता है, इसमें अच्छी गुणवत्ता होती है;

• "पेट्रोव्स्काया 1" - एक सपाट-गोल प्रकार की जड़ वाली फसल, पीले रंग की, 60 से 150 ग्राम वजन वाली, मध्य-मौसम की किस्म, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त;

• "ग्रिबोव्स्काया स्थानीय" - गोल शलजम, बैंगनी-पीली त्वचा, देर से पकने वाली किस्म;

• "मई येलो ग्रीनहेड" एक चपटा जड़ आकार है, हल्के हरे रंग के साथ एक पीले रंग के अंदर, मध्य-मौसम की विविधता;

• "मिलानी सफेद लाल बालों वाली" - पेटीओल पर रंग लाल होता है, जड़ के करीब - सफेद, सफेद गूदे के साथ, जड़ की फसल का आकार सपाट होता है, विभिन्न प्रकार की जल्दी पकने वाली, फसल के तुरंत बाद उपयोग के लिए उपयुक्त;

• "गीशा" - चयन की एक नवीनता, एक बर्फ-सफेद त्वचा के रंग के साथ एक जड़ फसल, जिसका वजन 70 से 100 ग्राम होता है, जल्दी पकने वाला, उच्च उपज के साथ छाया प्रतिरोधी;

• "रूसी आकार" - जड़ फसल का सपाट-गोल आकार, पीला रंग, वजन 2 किलो तक पहुंच जाता है, देर से पकने वाला, सभी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत;

• "स्नो मेडन" - जल्दी पकने वाली किस्म, गोल जड़ वाली फसल, बर्फ-सफेद रंग, 80 ग्राम तक वजन, छाया-सहिष्णु होती है।

यदि आप वसंत ऋतु में जल्दी फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो अक्टूबर के ठंढों से पहले शलजम को पतझड़ में लगाया जाता है। आप 2-3 रन में शलजम लगा सकते हैं। तो साल भर इस सब्जी का लुत्फ उठाना संभव होगा।

शलजम क्रूस परिवार से संबंधित है, इसलिए इस परिवार के प्रतिनिधि बगीचे में इसके पूर्ववर्ती नहीं हो सकते हैं: गोभी, मूली, स्वेड, रेपसीड, सरसों। सहिजन, बीन्स और अजवाइन एक ही बगीचे में शलजम के साथ नहीं मिलेंगे, लेकिन अच्छे पड़ोसी बन जाएंगे:

• गाजर;
• मटर;
• खीरे;
• चुकंदर;
• कद्दू;
• टमाटर;
• सलाद;
• दिल;
• पालक।

गाजर और शलजम एक ही बिस्तर पर अच्छी तरह मिल सकते हैं, लेकिन साथ ही आपको उनके बीच पर्याप्त दूरी बनाए रखने की ज़रूरत है ताकि शीर्ष एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें। गाजर से अलग बिस्तर पर शलजम की बड़ी किस्में लगाना अभी भी बेहतर है, लेकिन ऐसा पड़ोस दोनों फसलों के लिए काफी अनुकूल है।

मटर किसी भी फसल के लिए एक सार्वभौमिक पड़ोसी हैं। यह मिट्टी की नाइट्रोजन सामग्री को बढ़ाता है, जिसका शलजम के विकास और उसके स्वाद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नम वातावरण के लिए शलजम और खीरे का समान प्यार होता है। उन्हें अगले दरवाजे पर लगाने से दोनों के लिए आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट को बनाए रखना आसान हो जाएगा।

चुकंदर का शलजम पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा। यदि एक ही क्यारी पर लगाया जाए तो उसकी चोटी मिट्टी को सूखने से बचाएगी। चुकंदर अपने आप में एक सरल पौधा है और अधिकांश उद्यान फसलों के साथ वफादारी से सह-अस्तित्व में है।

टमाटर, एक नियम के रूप में, बगीचे में पड़ोसियों के लिए बहुत सनकी हैं, लेकिन वे मिट्टी से पोषक तत्व प्राप्त करने के विभिन्न सिद्धांतों के कारण शलजम के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं। एक छाया-प्रतिरोधी शलजम कृपया बिना किसी पूर्वाग्रह के टमाटर के लिए अधिक दक्षिणी बिस्तर का रास्ता देगा।

लेट्यूस और शलजम का सकारात्मक पारस्परिक प्रभाव होता है। यह पड़ोस दोनों पड़ोसियों के विकास और उत्पादकता में सुधार करता है।

शलजम के बगल में डिल अच्छी तरह से बढ़ेगा, जैसा कि डिल के बगल में शलजम होगा। इसके अलावा, डिल कुछ प्रकार के कीटों को पीछे हटाता है।पालक भी कीटों को दूर भगाता है, और शलजम इसके सक्रिय विकास को बढ़ावा देता है।

सभी प्रकार के शलजम खुले मैदान में लगाए जाते हैं। पूर्व-बीजों को छांटा जाता है, खोखले और क्षतिग्रस्त वाले का चयन किया जाता है। फिर उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के दो प्रतिशत घोल में भिगोकर कीटाणुरहित कर दिया जाता है। फिर उन्हें साफ और गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 2-3 दिनों के लिए गीली धुंध की सतह पर छोड़ दिया जाना चाहिए, जिससे सामग्री को सूखने से रोका जा सके। फिर उन्हें या तो तुरंत खुले मैदान में, या एक कमरे की संस्कृति के रूप में लगाया जाता है।

शरद ऋतु, गर्मी या देर से वसंत में खुले मैदान में बीज बोना अच्छा होता है। कमरे की रोपाई के लिए, अनुकूल तापमान शासन की प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है, इससे जल्द से जल्द फसल काटने का प्रयास करने में मदद मिलेगी।

तटस्थ मिट्टी की मिट्टी शलजम के लिए उपयुक्त होती है। मिट्टी की तैयारी में लकड़ी की राख को जोड़ना शामिल है। शलजम मिट्टी की उच्च अम्लता को सहन नहीं करता है, क्योंकि इस मामले में इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। इसके अलावा, राख शलजम के लिए खतरनाक कीटों द्वारा संक्रमण को रोकेगी।

आप बीज को सूखी रेत के साथ मिला सकते हैं और मिश्रण को छिद्रों में वितरित कर सकते हैं या इसे कागज की पट्टी पर चिपका सकते हैं, 10 सेमी (रूसी आकार की किस्म के लिए 30 सेमी) के अंतराल को देखते हुए। छुए हुए बीजों की गहराई छोटी होती है - 2-3 सेमी। बुवाई के बाद, मिट्टी को ढँक देना चाहिए। पानी को सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जमीन को धोया न जाए, क्योंकि बीज बहुत उथले होते हैं। इस स्तर पर, किसी भी उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है।

शलजम की बुवाई असामान्य तरीके से की जा सकती है: एक गोल पानी को आधा पानी से भरा जाना चाहिए, इसमें बीज डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, और उनके जमने से पहले, सामग्री को बिस्तर पर डालें।इस प्रकार, एक ही समय में एक समान बुवाई और पानी देना प्राप्त होता है। इस बुवाई तकनीक के लिए, बड़े छेद वाले वाटरिंग कैन नोजल का उपयोग किया जाता है।

एक छेद में कई बीज बोने में बाद में अतिरिक्त स्प्राउट्स को हटाना शामिल है। यह आवश्यक है ताकि शलजम वांछित आकार तक पहुंच सके। कागज की पट्टियों के साथ बुवाई करने से अतिरिक्त अंकुरों को हटाने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, लेकिन यह जोखिम छोड़ देता है कि हर बीज अंकुरित नहीं होगा और अंकुरों के बीच बड़े अंतराल होंगे। दो डिग्री से हवा का तापमान खुले मैदान में बीज बोने के लिए पर्याप्त है।

शरद ऋतु की बुवाई के लिए, बीजों को मिट्टी में गहराई से लगाया जाता है, लगभग 5-7 सेमी। सर्दियों की प्रक्रिया के दौरान, बीज स्वाभाविक रूप से स्तरीकरण से गुजरेंगे और पहली स्थिर वार्मिंग के साथ वसंत में अंकुरित होंगे। रेत और पीट के मिश्रण के साथ बीज छिड़के जाते हैं, और सर्दियों में वे अधिकतम मात्रा में बर्फ से ढके होते हैं।

घर में रोपाई उगाने के लिए, बीजों को मिट्टी या पीट की गोलियों के साथ कंटेनरों में लगाया जाना चाहिए, प्रत्येक में 3-4 बीज। उसके बाद, उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करें और उन्हें एक उज्ज्वल स्थान पर रख दें, जो सीधे सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति को मानता है। मोल्ड संरचनाओं से बचने के लिए समय-समय पर फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए। कमरे का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। अंकुरण के बाद, प्रत्येक कंटेनर या टैबलेट में एक अंकुर छोड़ दिया जाता है।

मजबूत पौध उगाने के लिए, उसे पर्याप्त पानी देने की आवश्यकता होती है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी को पूरी तरह से सूखने न दें। आप रोपाई को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खिला सकते हैं।

खुले मैदान में रोपण से 14 दिन पहले, कम तापमान शासन के लिए रोपाई तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे उसे पहले आधे घंटे के लिए बाहर निकालते हैं, फिर एक घंटे के लिए बाहर। ताजी हवा में रोजाना 30 मिनट का एक्सपोजर जोड़ें। नियोजित रोपण से एक दिन पहले, रोपे को सड़क पर रात बिताने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि वह रात में सफलतापूर्वक बच जाती है, तो इसका मतलब है कि वह खुले मैदान में उतरने के लिए पूरी तरह से तैयार है। यदि रोपे सूख गए हैं, तो इसे घर पर पुनर्वास करना आवश्यक है और फिर से प्रयास करें, सख्त अवधि को पांच दिनों तक छोटा करें।

यह बेहतर है कि शुरुआती पके शलजम की किस्मों की फसल को एक ही बार में न खोदें, बल्कि उन्हें खाने के दौरान छोटे बैचों में इकट्ठा करें। जल्दी पके शलजम को ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है। मध्य-मौसम और लंबी अवधि के भंडारण की देर से पकने वाली किस्मों को अच्छे मौसम की स्थिति में खोदा जाता है। शलजम को सावधानी से खोदें ताकि जड़ की फसल को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि क्षतिग्रस्त होने पर इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। निष्कर्षण के बाद, छोटे पेटीओल्स छोड़कर, शीर्ष काट दिया जाता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले, शलजम को मिट्टी के ढेले से साफ किया जाता है और सीधे धूप से दूर सूखने दिया जाता है। इसे 0 से 3 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। तहखाने में, शलजम को रेत या पीट चिप्स से ढके सब्जी के बक्से में रखना बेहतर होता है। जड़ वाली फसलें बिछाएं ताकि वे एक दूसरे को कम से कम स्पर्श करें। क्लिंग फिल्म में लिपटे रेफ्रिजरेटर में एक छोटी राशि आसानी से जमा हो जाती है। शलजम छह महीने तक चलेगा।

शलजम उगाना एक आसान काम है। यह एक सरल जड़ वाली फसल है, यहां तक ​​​​कि कम ठंढ प्रतिरोध वाली किस्मों को भी अधिक ध्यान या विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप भरपूर और स्वादिष्ट फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो कुछ बिंदु अभी भी विचार करने योग्य हैं।

शलजम को प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद है, खासकर शुष्क मौसम में।वर्षा के आधार पर इसे सप्ताह में 1-2 बार पानी देना चाहिए। एक मध्यम बिस्तर के लिए लगभग 30 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। यदि आप पर्याप्त पानी नहीं देते हैं, तो जड़ों में कड़वा स्वाद होगा, और मांस कठोर और रेशेदार होगा। जब जड़ फसल वांछित आकार तक पहुंच जाती है, तो पानी को मध्यम रूप से किया जाना चाहिए, अन्यथा उस पर दरारें दिखाई देंगी।

सिंचाई के लिए पानी का तापमान बहुत कम नहीं होना चाहिए। एक टैंक या किसी थोक कंटेनर में धूप में एक दिन के लिए कुएं का पानी डालना बेहतर है। नली से थोड़े गर्म पानी से पानी पिलाया जा सकता है।

युवा पौध को खिलाने के लिए जैविक खाद का उपयोग किया जाता है। राख को न केवल रोपण से पहले मिट्टी के साथ मिलाया जा सकता है, बल्कि क्रूसीफेरस पिस्सू संक्रमण को रोकने के लिए बगीचे के बिस्तर पर भी छिड़का जा सकता है। शलजम को बार-बार ढीला करने की आवश्यकता होती है। मिट्टी को अधिक समय तक ढीली रहने के लिए, इसे चूरा, पीट, पुआल या घास से पिघलाया जाता है। मातम से छुटकारा पाने के लिए, आप उन्हें उखाड़ नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें एक हेलिकॉप्टर के साथ धरण के लिए मिट्टी में लगा सकते हैं।

यदि शलजम ठीक से विकसित नहीं होता है, और कुछ पौधे मुरझाने लगते हैं, तो यह एक कवक रोग से प्रभावित हो सकता है। एक मुरझाए हुए पौधे को जमीन से बाहर निकाला जाना चाहिए और सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। यदि आप जड़ों पर गोल वृद्धि देखते हैं, तो शलजम बीमार है। प्रभावित पौधों को अब बचाया नहीं जा सकता है। और एक स्वस्थ पौधे के चारों ओर की मिट्टी को राख से ढँक देना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बगीचे में पानी जमा न हो।

ब्लैक पिस्सू लार्वा शलजम की जड़ों और पत्तियों को खा सकते हैं। जब वे दिखाई देते हैं, तो पौधों को फॉक्सिमा या अकटारा जैसे एजेंटों के 1% समाधान के साथ इलाज किया जाता है।गोभी मक्खी पौधे की जड़ों पर लार्वा छोड़ती है, जो पैदा होने पर जड़ों और तनों पर फ़ीड करती है। ऐसे मामलों में, "स्टोमाज़न" के साथ उपचार उपयुक्त है।

यदि आप हर दो सप्ताह में एक बार राख के पानी के साथ शलजम खिलाते हैं, तो यह न केवल इसे सभी प्रकार के दुर्भाग्य से बचाएगा, बल्कि एक उत्कृष्ट पोटाश उर्वरक के रूप में भी काम करेगा। सामान्य विकास और अच्छे स्वाद के लिए शलजम को केवल पोटेशियम की आवश्यकता होती है। राख का पानी तैयार करना सरल है - बस 10 लीटर पानी में 1 कप राख मिलाएं।

शलजम देश की सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है। यह कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त है, और इसमें औषधीय गुण हैं। इसमें है:

• फास्फोरस;
• कैरोटीन;
• कैल्शियम;
• विटामिन सी;
• पोटैशियम;
• आवश्यक तेल।

शलजम को उनके प्राकृतिक रूप में तला हुआ, स्टीम्ड, अचार और बेक करके खाया जाता है। कच्ची शलजम विटामिन सलाद बनाने के लिए बहुत अच्छी होती है। यह सब्जी मूली, लहसुन, पत्ता गोभी, गाजर और उबले हुए मांस के साथ अच्छी लगती है। मसालेदार शलजम भी सलाद के लिए उपयुक्त होते हैं।

मूली के साथ आहार शलजम सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मूली;
• शलजम;
• खीरा;
• प्याज़;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी);
• नमक।

तैयार सलाद की वांछित मात्रा के आधार पर सब्जियों की संख्या निर्धारित की जाती है। सभी सब्जियों को छीलकर, काटकर नमक और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट आहार सलाद निकला। शलजम के टॉप भी सलाद के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

रूसी संस्कृति के लिए पारंपरिक व्यंजन उबले हुए शलजम और शलजम दलिया हैं। रूस में, सब्जी को ओवन में उबाला गया था, इसमें लगभग 20 मिनट के लिए कटा हुआ शलजम और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ कच्चा लोहा डाला गया था। दलिया पकाने के लिए, आप अपने पसंदीदा अनाज के साथ उबले और कुचले हुए शलजम मिला सकते हैं।इसके लिए चावल, मक्का या जौ के दाने सबसे उपयुक्त होते हैं।

शलजम को फूलगोभी, गाजर, प्याज, लहसुन, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों से बेक किया जाता है। और शलजम को आलू की तरह तला जाता है - मशरूम और प्याज के साथ।

शलजम के टॉप्स का काढ़ा सांस की बीमारियों, अस्थमा और अनिद्रा के लिए पिया जाता है। काढ़ा ठीक से तैयार करने के लिए, आपको 200 मिलीलीटर गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच कुचले हुए पत्तों को डालना होगा।

ताजा शलजम का रस आंतों को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसका उपयोग कई बीमारियों के लिए उपयोगी है, उनमें से कुछ ही हैं: बेरीबेरी, एथेरोस्क्लेरोसिस, जोड़ों का दर्द, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, मोटापा, मधुमेह। शलजम के रस का मानव शरीर पर घाव भरने वाला, पित्तशामक, शामक, टॉनिक प्रभाव होता है।

शलजम उगाने की युक्तियों के लिए, निम्न वीडियो देखें।