सब्जियों को ग्रिल करने के सर्वोत्तम तरीके

ग्रील्ड सब्जियां न केवल एक स्वस्थ आहार व्यंजन हैं, बल्कि एक अद्भुत साइड डिश भी है जिसे घर और सड़क पर किसी भी मौसम में तैयार किया जा सकता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको विशिष्ट अनुपातों का पालन करने और पाक अनुभव रखने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ जल्दी और सरलता से किया जाता है, और परिणाम स्वाद और सुगंध के साथ प्रसन्न होता है।

बिना तेल के स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाना आसान है, लेकिन बाहर और घर पर खाना बनाने के अपने तरीके हैं। आप उत्पादों को अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं: ओवन में, एयर ग्रिल में, धीमी कुकर में, विशेष ग्रिल-गैस पैन में, ग्रिल पर। परिणाम वही है - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सब्जियां।

होम बेकिंग सुविधाजनक है क्योंकि यह खिड़की के बाहर किसी भी मौसम में उपलब्ध है। अगर बाहर बारिश हो रही हो तो आप कई तरह की बेक्ड सब्जियां खा सकते हैं। और यहां तक ​​कि घर पर एक तरह की पिकनिक का भी इंतजाम करें। बस उन सब्जियों के लिए सही अचार बनाने की विधि खोजें जो हाथ में हैं।

घर पर, देश में या जंगल में अपने स्वयं के यार्ड में ग्रिल पर, मांस कबाब के साथ पके हुए आलू का आनंद लेना कई नागरिकों का सपना होता है। आप सभी सब्जियों को पन्नी में या वायर रैक पर बेक कर सकते हैं। सभी विधियां अच्छी हैं और व्यवहार में परीक्षण के लायक हैं।

पकवान तैयार होने पर नमक डालें, ताकि पकाने के दौरान कम रस निकले। सब्जियों को ब्राउन होने तक भूनें।

सब्जियों को भूनना बिल्कुल सभी के लिए उपयुक्त है। चूंकि इस तरह से तला हुआ पकवान आहार माना जाता है। खाद्य पदार्थ बिना वसा मिलाए तैयार किए जाते हैं, और इस तरह के गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, वे अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं।

आप सप्ताह के दिनों में और उत्सव की मेज पर विभिन्न व्यंजनों के अनुसार घर पर ग्रील्ड सब्जियां पका सकते हैं। यह हमेशा स्वादिष्ट और उपयुक्त होता है। जो लोग मांस और समुद्री भोजन नहीं खाते हैं वे मशरूम, बैंगन और मिर्च के सब्जी कबाब का आनंद लेंगे। आग पर पके हुए मकई और एक निविदा क्रस्ट के साथ तोरी किसी भी पारंपरिक और शाकाहारी मेनू में विविधता लाते हैं।

घर पर या स्ट्रीट ग्रिल पर ग्रिल्ड सब्जियां पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। छोटे टुकड़ों को पूरा बेक किया जा सकता है, जबकि बड़े टुकड़ों को बराबर टुकड़ों में काटा जाता है। शिमला मिर्च और टमाटर को समग्र रूप से बेक करना बेहतर है ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे अपना रस न खोएं।

मीट कबाब की तरह, सब्जियों को अक्सर ग्रिल पर भेजने से पहले मैरीनेट किया जाता है। वे ऐपेटाइज़र और सलाद की जगह लेते हैं और सभी के लिए सस्ती हैं। गर्मियों और वसंत में, उन्हें अक्सर सड़क की ग्रिल पर तला जाता है, और घर पर ठंड के मौसम में वे ओवन में एक भट्ठी, "ग्रिल" मोड और अन्य उपकरणों के साथ एक माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं। इस तरह के व्यंजन आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, जिसका अर्थ है कि उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के आनंद के लिए खाया जा सकता है।

ग्रिल्ड सब्जियों में शरीर के लिए कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं और तेल में उबाली, दम की हुई और तली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

वास्तव में स्वादिष्ट ग्रिल्ड वेजिटेबल डिश प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को सही तरीके से चुनना और अचार बनाना महत्वपूर्ण है। मौसमी फलों को जमे हुए नहीं, बल्कि ताजा पकाना सबसे उचित है। बेशक, सर्दियों में ऐसी सब्जियों का चुनाव छोटा होता है, लेकिन अगर आप वास्तव में फ्रोजन उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं, तो केवल वही जो आपने खुद तैयार किया है। पैकेज में खरीदी गई सब्जियों से शरीर को निश्चित तौर पर कोई फायदा नहीं होगा।

तोरी, बैंगन, मशरूम, मक्का, टमाटर, बेल मिर्च, शकरकंद, शतावरी और तोरी का अचार बनाना सबसे अच्छा है। सब्जियों का यह सेट चुकंदर के साथ गाजर की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होगा। सबसे रसीले फलों को वरीयता दें। सूखी सब्जियां चिप्स के लिए ही उपयुक्त होती हैं। वे बरकरार रहना चाहिए, बिना डेंट के या छिलके पर काला पड़ना चाहिए। यदि आप मशरूम कैप पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको केवल लोचदार, सुखद महक चुनने की आवश्यकता है, जिस पर कोई बलगम और काले धब्बे नहीं हैं।

टमाटर से मांसल, बिना पानी वाले, लोचदार और पके फल बेहतर होते हैं। मध्यम आकार की तोरी और तोरी लेने की सलाह दी जाती है, जो नाजुक त्वचा के साथ घनी होती है जिसे नुकसान पहुंचाना आसान होता है। इस प्रकार, आप परिपक्वता के लिए फलों की जांच कर सकते हैं। युवा त्वचा आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। ग्रील्ड शकरकंद भी बिना हरे रंग के मध्यम के लिए उपयुक्त हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च बड़ी और लोचदार लेने के लिए बेहतर है। प्याज के सिर को केवल सूखा, मजबूत और शतावरी - मांसल चुना जाता है। एक पतला तना पकाए जाने पर कड़वा होगा और सजाने के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

तैयारी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सब्जियों का अचार बनाना है। बेशक, आप बस सब्जी के स्लाइस को ग्रिल पर रख सकते हैं और पकने तक बेक कर सकते हैं। लेकिन पकवान स्वस्थ हो जाएगा, लेकिन नीरस। यदि आप भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो अचार बनाना अनिवार्य है। सब्जियों को ग्रिल करते समय मैरिनेड जरूरी है।

ड्रेसिंग में सीज़निंग को पूरी तरह से अलग करने की अनुमति है, जो सब्जियों की फसलों के स्वाद को अलग-अलग तरीके से प्रभावित करते हैं। नींबू के रस, टमाटर आदि पर आधारित मैरिनेड वाइन, सिरका है।

तुलसी, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, लहसुन सब्जियों के लिए बहुत उपयुक्त हैं।नमक और कोई भी तरल पदार्थ मौजूद होना चाहिए: टमाटर सॉस, सोया, वनस्पति तेल, शराब, सिरका। लेकिन सब्जियों को भिगोने के लिए मैरिनेड को ज्यादा तरल बनाने की जरूरत नहीं है। यहां मांस डालने का रिवाज है, लेकिन रसदार जड़ वाली फसलों को प्रचुर मात्रा में ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें भिगोएँ नहीं, बल्कि उन्हें सॉस के साथ कोट करें।

सब्जियों के साथ एक कटोरी में मैरिनेड भेजे जाने के बाद, उन्हें मिलाया जाना चाहिए ताकि वे सभी तरफ से संतृप्त हो जाएं। फिर प्याले को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। समय-समय पर, सब्जियों के साथ व्यंजन को हिलाया जाना चाहिए या सीधे कटोरे में मिलाया जाना चाहिए। रसोई के दस्ताने के साथ ऐसा करना सुविधाजनक और स्वच्छ है।

Marinades के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

सब्जियों को पकाने से पहले ड्रेसिंग के लिए सबसे बहुमुखी और आसान नुस्खा। कोई भी सब्जी, अपरिष्कृत, एक स्पष्ट गंध के साथ जैतून के तेल की जगह ले सकती है।

सामग्री:

• 70 मिलीलीटर तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• लहसुन की 3 लौंग;
• ताज़ा तुलसी।

लहसुन को काट लें, साग को बारीक काट लें, मसाले और तेल के साथ सब कुछ मिलाएं। तैयार सब्जियों को सीज़न करें और 30 मिनट से 2 घंटे के लिए छोड़ दें। सब्जियों के भुनते समय बाकी मिश्रण को सब्जियों पर अच्छी तरह छिड़क दें।

यह नुस्खा दिलकश व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा:

• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 कला। एल सोया सॉस;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वाइन सिरका;
• लाल + काली मिर्च (जमीन);
• नमक;
• ताज़ा धनिया।

सूचीबद्ध सामग्री से 1 किलोग्राम की मात्रा में सब्जियों के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करें।उन्हें तैयार करें (धोएं, सुखाएं, काटें), उन्हें प्लास्टिक की थैली में डालें, मैरिनेड में डालें, सिलोफ़न को बांधें और सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि भरावन समान रूप से वितरित हो सके। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

इस मसाला के साथ, सब्जियां एक अतिरिक्त स्वाद और ताजा सुगंध प्राप्त करेंगी। उसी समय, ग्रिलिंग प्रक्रिया के दौरान उन पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है। यदि आपके पास हाथ पर टमाटर का पेस्ट नहीं है, लेकिन आप वास्तव में एक अचार बनाना चाहते हैं, केचप, पिसे हुए टमाटर या अदजिका करेंगे।

सामग्री की कोई सख्त संख्या नहीं है, और कुछ मसालों को दूसरों के साथ बदलने के साथ विविधताएं संभव हैं। आपको आधे नींबू के कुचले हुए छिलके और छिलके वाले साइट्रस के गूदे की आवश्यकता होगी। इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए, 1/3 कप वनस्पति तेल और 1/2 कप टमाटर का पेस्ट मिलाकर। अगर घर का बना अदजिका या पतला केचप इस्तेमाल किया जाता है, तो आप एक पूरा गिलास ले सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका और अच्छी तरह मिलाएं। बहुत अंत में, कटा हुआ अजमोद और तुलसी (सीताफल, डिल) को अचार में डाला जाता है। काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के लिए। मसालेदार और नमकीन किसे पसंद है - आप और डाल सकते हैं।

सब्जियों को 1-1.2 किग्रा टमाटर के अचार के साथ एक गहरे बाउल में डालें और इसे एक फिल्म के साथ कवर करें। सब्जियों को ठंडे स्थान पर कम से कम तीन घंटे तक भीगने दें। ग्रिल पर भेजने से पहले, सब्जियों को मैरिनेड में सीधे कटोरे में हिलाएं और उन्हें वायर रैक पर रखना शुरू करें।

सब्जियों को ग्रिल पर पकाने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें ग्रिल पर सुलगते कोयले के ऊपर ग्रिल पर रखा जाए। एक गंभीर अवसर पर, सब्जियों के कटार बनाकर, उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करके थोड़ी कोशिश करने लायक है।इस तरह के पकवान की उपस्थिति उत्सव की मेज के लिए बहुत अधिक आकर्षक और उपयुक्त होगी।

घर पर, पकी हुई सब्जियां इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग करके वायर रैक, ओवन या फ्राइंग पैन के साथ तैयार की जाती हैं। पके हुए पकवान का मूल स्वाद मोटे कटा हुआ प्याज के छल्ले द्वारा दिया जाएगा, जिसे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सब्जियों के बीच एक तार रैक पर रखा जाना चाहिए।

पर्याप्त गरम ग्रिल पर सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। अगर फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाए तो दोनों तरफ से तलने में 10 मिनिट का समय लगता है.

आप सबसे प्राथमिक नुस्खा के अनुसार पहली बार मिश्रित सब्जियों को इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पकाने की कोशिश कर सकते हैं। निम्नलिखित उत्पादों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, सब्जियों को बदलना मना नहीं है।

सामग्री:

• 3 पीसीएस। रंगीन मीठी मिर्च;
• 2-3 बड़े टमाटर;
• 2 प्याज;
• 1 मध्यम बैंगन;
• लहसुन का सिर;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 कला। एल शराब सिरका (बाल्समिक);
• नमक;
• मसाले

खाना पकाने की विधि पर विचार करें।

तैयार सब्जियां काटें: बैंगन - स्लाइस में, काली मिर्च - बड़े स्लाइस में, लहसुन दो भागों में विभाजित, टमाटर बिना काटे। सारी सामग्री को मिलाकर मैरिनेड तैयार कर लें और उसमें मिली-जुली सब्जियों को एक बैग में रखकर 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें.

आप ग्रिल को धीमी कुकर से बदल सकते हैं, लेकिन आपको पन्नी में सेंकना होगा। यह रेसिपी मेहमानों के लिए छुट्टियों और दावतों के लिए एकदम सही है।

टमाटर, प्याज, बैंगन और मीठी मिर्च को बराबर मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है। सब्जियों का कुल वजन लगभग 1 किलोग्राम है।

शैंपेन का द्रव्यमान कम से कम 300-400 ग्राम है। बड़े मशरूम लेना बेहतर है, खाना पकाने के दौरान वे आकार में कम हो जाएंगे।

सब्जियों को स्लाइस में काट दिया जाता है, और केवल मशरूम से टोपी का उपयोग किया जाता है, या उन्हें एक अचार में डाल दिया जाता है और पूरे बेक किया जाता है।शाकाहारी थाली को एक तंग बैग में रखा जाता है और उसमें अचार डाला जाता है।

भरने को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: आपको एक नींबू का रस, थोड़ी हरी तुलसी और मेंहदी, 2 लीटर की आवश्यकता होगी। कला। वनस्पति तेल, नमक और एक चुटकी काली मिर्च। इसे मसाला देने के लिए आप इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन मिला सकते हैं। सब्जियों को 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में पन्नी में सेंकना। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, पन्नी को मोड़ दिया जाता है ताकि सब्जियों पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई दे। परोसते समय सब्जियों को तिल के साथ छिड़कें। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा!

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए मकई का स्वाद पारंपरिक उबले हुए समकक्ष से बहुत अलग होता है। एक बार जब आप ग्रिल्ड कॉर्न ट्राई करते हैं, तो आप इसे किसी अन्य तरीके से कभी नहीं पकाना चाहेंगे।

तीन चम्मच मेयोनेज़ और दो चम्मच सोया सॉस के साथ मक्खन, 1/2 नींबू का रस, लहसुन की तीन लौंग, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। चार मध्यम आकार के कोब्स के लिए मैरिनेड की यह मात्रा पर्याप्त है।

उनमें से प्रत्येक को एक तेल मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना चाहिए। अधिक समय तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है, ताकि सब्जियां बेहतर तरीके से भिगो सकें। एक नाजुक मलाईदार स्वाद और मसालों की मसालेदार सुगंध वाली डिश के लिए सिर्फ 20 मिनट में ग्रिल्ड कॉर्न। यदि आप मकई बेचने के मौसम की ऊंचाई पर कॉब्स को फ्रीज करते हैं तो आप नियमित रूप से इस तरह के मकई का इलाज कर सकते हैं।

आप न केवल परोसने के लिए, बल्कि भविष्य के लिए भी बिना तेल के एक हेल्दी वेजिटेबल डिश बना सकते हैं।यदि फ्रीजर में बड़ी संख्या में सब्जियां जमा करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, या आप एक ही बार में बहुत कुछ सेंकना चाहते हैं, ताकि आपको ग्रिल से सब्जियां खाने के लिए गड़बड़ न करना पड़े।

भविष्य में उपयोग के लिए इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करना आसान और सरल है। मुख्य बात सब कुछ ठीक करना और सब्जियों को निष्फल जार में डालना है। उत्पादों को उस अनुपात में लिया जाता है जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में उपयुक्त होता है। मैं और अधिक रोल करना चाहता हूं - तोरी, मिर्च और तोरी की संख्या बढ़ जाती है। हम मैरिनेड के साथ भी ऐसा ही करते हैं। साइड डिश के चार सर्विंग बनाने के लिए इस रेसिपी में पर्याप्त सब्जियां हैं।

सामग्री:

• 2 पीसी। तुरई;
• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 1 बहुत बड़ा बैंगन नहीं;
• 1 बड़ा प्याज;
• 4 चीजें। बड़े मशरूम;
• 1 शिमला मिर्च।

मैरिनेड के लिए:

• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल चिकना सिरका;
• 2 बड़ी चम्मच। एल डी जाँ सरसों;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• ताज़ा तुलसी।

निम्नलिखित नुस्खा है।

लहसुन को काट लें, तुलसी की टहनियों को बारीक काट लें। एक छोटी कटोरी में नींबू का रस सिरका, सरसों, लहसुन, जैतून का तेल और तुलसी के साथ मिलाएं। सामग्री मिलाएं।

सब्जियों को छोटे हलकों में काटें, और प्याज को बड़े छल्ले में काट लें, मशरूम के ढक्कन को बिना काटे छोड़ दें। सब्जी की तैयारी को मैरिनेट करने के लिए एक बड़े बाउल में रखें। मैरिनेड में डालो, मिश्रण करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए काढ़ा करने के लिए हटा दें। फिर किसी भी तरह की ग्रिल पर 10-15 मिनट तक पकने तक भूनें। सब्जियों को जार में गर्म करें और ढक्कन के साथ कॉर्क डालें। ठंडी जगह पर रखें।

सामग्री:

• 1 तोरी;
• 1 बैंगन;
• 1 प्याज (अधिमानतः लाल);
• 1 शिमला मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वाइन सिरका;
• 1 सेंट एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच तरल शहद;
• नमक;
• मिर्च;
• साग।

तैयारी में कई चरण शामिल हैं।

सबसे पहले आपको रेसिपी में बताई गई सामग्री से मैरिनेड बनाने की जरूरत है। सब्जियां अचार बनाने के लिए साग भी मिश्रण का हिस्सा हैं। इसे पहले कुचलने की जरूरत है। ताजा डिल, अजमोद, सीताफल और बहुत कुछ करेंगे। शहद की चटनी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। और यह सभी के लिए व्यक्तिगत है।

त्वचा में बैंगन और तोरी को लगभग 2 सेमी मोटे हलकों में काटा जाता है। काली मिर्च को स्लाइस में काटना बेहतर है, प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। अब आप सब्जियों को मैरिनेड में भेज सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को कुकिंग ब्रश से चिकना करना या स्लाइस को शहद और सोया सॉस के साथ एक बैग में रखना सुविधाजनक है, इसे बांधें और इसमें सामग्री को थोड़ा हिलाएं। कम से कम 20 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। ओवन में या कोयले के ऊपर वायर रैक पर बेक करने के बाद।

यह व्यंजन अपने धुएँ के रंग के स्वाद के साथ पारंपरिक तले हुए आलू को मात देने में सक्षम है। ग्रिल स्ट्रिप्स ऐसे आलू के लुक को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे!

सामग्री:

• आलू;
• जतुन तेल;
• नमक;
• पेपरिका (स्मोक्ड);
• जमीन मिर्च (मीठा);
• काली मिर्च (जमीन);
• 1 चम्मच दानों में लहसुन;
• सूखे जड़ी बूटियों स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि में कई चरण होते हैं।

आलू को छीलकर 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। स्लाइस को मसाले के तेल से ब्रश करें। पेस्ट्री ब्रश या बैग में ऐसा करना सुविधाजनक है, जहां आप रूट सब्जियों को 10 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं।आपको आलू को तेल के अचार में अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए। नमक आलू से रस निकलने को बढ़ावा देता है।

मध्यम आँच पर आलू के वेजेज को टेंडर होने तक ग्रिल करें। आलू कब तैयार है, चाकू या टूथपिक से चैक कीजिए, आलू को छेदने की कोशिश कीजिए. यदि टिप स्वतंत्र रूप से प्रवेश करती है, तो आप इसे एक डिश पर रख सकते हैं। एक तार रैक पर एक क्लैंप के साथ हलकों को भूनना बेहतर है। इससे टुकड़ों को आग पर पलटना आसान हो जाता है। या कटार पर स्ट्रिंग मग। बेहतर होगा कि आलू को ज्यादा पतला न काटें, हो सकता है कि इसके बाद जाली की टहनियों से टुकड़े गिर जाएं।

पके हुए आलू अच्छे होते हैं और पूरे पन्नी में या सीधे सुलगते कोयले में पके हुए होते हैं। इसे अन्य सब्जियों की तरह ही कटार पर फँसाया जा सकता है और एक एयर ग्रिल में तला जा सकता है। ऐसा शाकाहारी कबाब छोटे बच्चों को भी आजमाने के लिए दिया जा सकता है। पकी हुई सब्जियां गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान अपना अधिकतम लाभ और स्वाद बरकरार रखती हैं। यह एक स्वस्थ जीवन शैली और आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है। बस बेकिंग से काले क्रस्ट वाले खाद्य पदार्थ खाने से बचें। हर पेट इतना बोझ नहीं उठा सकता। सब्जियों को मॉडरेशन में पकाना चाहिए। जब तक बाहर की तरफ हल्की पपड़ी न दिखाई दे। उपयोग करने से पहले छिलके को छीलने की सलाह दी जाती है।

ग्रिल पर सब्जियों को भूनने के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करें, इसके लिए निम्न वीडियो देखें।