सब्जियों को फ्रीज करने के लिए बैग: कैसे चुनें और उपयोग करें?

सर्दियों में हर व्यक्ति विटामिन का सपना देखता है। बगीचे से लाए गए ताजे फल और सब्जियां सर्दियों तक संग्रहीत नहीं की जा सकतीं, और स्टोर से खरीदे गए उत्पाद कीटनाशकों से भरे होते हैं और थोड़ा अच्छा करते हैं। लेकिन एक रास्ता है। सर्दियों में अपनी सब्जियों का आनंद लेने के लिए, आपको उन्हें फ्रीज करना होगा। और ठंड के लिए विशेष पैकेज इसमें मदद करेंगे।

पैकेजों की गुणवत्ता उत्पादों के स्वाद और उनमें मौजूद विटामिन की सुरक्षा और इसलिए घर के स्वास्थ्य पर निर्भर करती है। इसलिए, खरीदे गए पैकेजों को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• वे तेल, ग्रीस या किसी अन्य तरल के लिए अभेद्य सामग्री से बने होने चाहिए;
• यह एक टिकाऊ और काफी घनी सामग्री होनी चाहिए, जो कम तापमान के प्रभाव में नहीं फटेगी या फटेगी नहीं;
• जमे हुए सब्जियों को पारदर्शी खोल के माध्यम से विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करना चाहिए;
• यदि संभव हो तो, विशेष लॉक वाले बैग को वरीयता देना बेहतर होता है, क्योंकि वे सब्जियां लंबे समय तक रखते हैं।

आपको फ्रीजर बैग पर बचत नहीं करनी चाहिए, इसके अलावा, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे महंगे विकल्पों की लागत औसत आय वाले व्यक्ति के लिए काफी सस्ती है। मुख्य किस्मों पर विचार करें।

• प्लास्टिक की थैलियां। यह सबसे बजट विकल्प है। यह किसी भी सामान को पैक करने के लिए साधारण प्लास्टिक बैग का एक सेट है। हालांकि, यह प्रकार फलों और सब्जियों के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है। तथ्य यह है कि पॉलीथीन एक पुनर्नवीनीकरण उत्पाद है।इसलिए, लंबे समय तक भंडारण के दौरान यह सामग्री हानिकारक पदार्थों को छोड़ सकती है जिन्हें भोजन अवशोषित कर सकता है। इस प्रकार, यह सबसे कम पसंदीदा विकल्प है।
• विशेष फिल्में और बैग। इन उत्पादों को सब्जियों, फलों और जामुनों को स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसलिए ये सुरक्षित हैं। इसके अलावा, कुछ प्रजातियों का पुन: उपयोग किया जा सकता है। विशेष रूप से बने फ्रीजर बैग हाई-टेक और एयरटाइट होते हैं। वैक्यूम-पैक उत्पादों को उनके स्वाद और विटामिन को बनाए रखने की गारंटी है।
• अतिरिक्त सुविधाओं के साथ पैकेज। यह ठंड के लिए एक और प्रभावी विकल्प है, जो अपनी पर्यावरण मित्रता के अलावा सुविधाजनक है। एक अकवार के साथ किस्में हैं। वे सब्जियों को बैग से आकस्मिक रूप से गिरने से बचाते हैं और अतिरिक्त सीलिंग प्रदान करते हैं। रिकॉर्ड के लिए एक अतिरिक्त विंडो के साथ विकल्प हैं, जहां आप ठंड की तारीख के बारे में जानकारी दर्ज कर सकते हैं।

न केवल पैकेज चुनते समय, बल्कि सब्जियों को फ्रीज करते समय भी विशेष आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए। विशेषज्ञ कई बुनियादी सिफारिशें देते हैं।

• यांत्रिक क्षति और दरार के बिना केवल पकी और घनी सब्जियों को फ्रीज करने की अनुमति है।
• ठंड से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना और उन्हें अच्छी तरह से सुखाना आवश्यक है, अन्यथा वे भंडारण के दौरान एक दूसरे से चिपक जाएंगे।
• यदि सब्जी में मोटा और घना गूदा या छिलका है, तो उत्पाद को पहले से कई मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करने और फिर ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
• आप पूरी सब्जियां और कट दोनों को फ्रीज कर सकते हैं। कई लोग सब्जी के मिश्रण को पहले से काटना पसंद करते हैं (जैसे गाजर, बीट्स, गोभी, जड़ी-बूटियाँ) और एक बैग में फ्रीज करना।यदि आपको खाना बनाना है, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट, तो आप बस सही मात्रा में सब्जियां डाल सकते हैं और समय बर्बाद नहीं कर सकते।
• सभी प्रकार की सब्जियां जमने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। उपयुक्त: शतावरी, ब्रोकोली, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी, तोरी, मक्का, बैंगन, कद्दू, मटर, गाजर।
• फ्रीजर, जिसका तापमान 0 से -80 डिग्री तक है, सब्जियों का भंडारण तीन महीने तक सुनिश्चित करेगा। -180 डिग्री तक का तापमान आपको उत्पादों को एक वर्ष तक स्टोर करने की अनुमति देता है।
• यदि सब्जियों को पिघलना है, तो बेहतर है कि गर्म पानी या माइक्रोवेव का उपयोग न करें, बल्कि भोजन को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। तो अतिरिक्त रस बाहर नहीं खड़ा होगा, सब्जियों की एक सुंदर उपस्थिति संरक्षित की जाएगी।

सर्दियों में सब्जी का स्टू हमेशा घरवाले बड़े चाव से ग्रहण करते हैं. इस व्यंजन में सभी विटामिनों को संरक्षित करने के साथ-साथ अपने आप को अनावश्यक परेशानी से बचाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री को एक विशेष बैग में पहले से जमा करने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली;
• गाजर;
• प्याज़;
• हरी मटर;
• साग।

जमाना:

• सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है;
• ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है और उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है;
• गाजर और प्याज को बारीक काट लें;
• साग काटना;
• सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है;
• 250-300 ग्राम के भागों में पैकेज में रखा और भंडारण में रखा।

इस प्रकार, ठंडे भोजन के लिए बैग न केवल आपको सर्दियों के लिए सब्जियों के स्वाद, सुगंध और लाभों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं, बल्कि परिचारिका के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को भी बहुत सुविधाजनक बनाते हैं।

सब्जियों के लिए कौन से फ्रीजर बैग सबसे अच्छे हैं, इसकी जानकारी के लिए नीचे देखें।