भुनी हुई सब्जी की रेसिपी

एक पैन में तली हुई सब्जियां किसी भी डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। वे घर पर खाना बनाना बहुत आसान है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। गरमा गरम सब्जी रोस्ट के लिए दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें जो सर्दी और गर्मी दोनों में खाने में सुखद होंगे।

सब्जियों को एक विशेष तापमान और एक निश्चित संख्या में मिनटों में तला जाना चाहिए। नियमों का पालन किया जाना चाहिए ताकि पकवान स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुखद दिखे। पेशेवर रसोइया उपयोगी सिफारिशें देते हैं जिनका उपयोग हर गृहिणी कर सकती है।

• जमे हुए मिश्रणों का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है, क्योंकि वे आधे पके हुए आते हैं। सभी उत्पादों को मध्यम आंच पर पकाया जाता है। मटर और हरी बीन्स को लगभग पांच मिनट तक तलना चाहिए। मकई को कम से कम दस मिनट तक चूल्हे पर रखना होगा। मैक्सिकन मिश्रण को छह मिनट के लिए और हवाईयन मिश्रण को अधिकतम दो के लिए तला जाना चाहिए।
• ताजी सब्जियों को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है। बड़े टुकड़ो में कटे आलू को मध्यम आंच पर लगभग बीस मिनट तक रखना चाहिए, छोटे टुकड़े - सिर्फ दस. गाजर को केवल पांच मिनट में तला जाता है, और बैंगन, हलकों में कटा हुआ - बारह। स्क्वैश और तोरी को नौ मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है, जबकि क्यूब्स को नियमित रूप से हिलाते हैं।
• अतिरिक्त सब्जियां, जो स्वाद और उत्साह जोड़ने के लिए पैन में डाली जाती हैं, बहुत जल्दी पक जाती हैं। टमाटर को केवल चार मिनट लगते हैं, शिमला मिर्च के स्ट्रॉ में लगभग सात मिनट लगते हैं, और मिर्च मिर्च को केवल तीन मिनट में कंटेनर से निकाला जा सकता है।आधा छल्ले, छल्ले या क्यूब्स में कटे हुए प्याज को दस मिनट के गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, और लीक - आधा जितना।

भुनी हुई सब्जियां कई तरह के व्यंजनों का हिस्सा हो सकती हैं। उन्हें जैतून के तेल से ग्रीस किए हुए एक नियमित फ्राइंग पैन में तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या ब्रेडक्रंब या बैटर में रोल किया जा सकता है और एक कुरकुरा परत के लिए गर्म वसा में फेंक दिया जा सकता है। आप सब्जियों से स्वादिष्ट स्टू बना सकते हैं, उन्हें अन्य उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, पनीर, मांस। इष्टतम संयोजन - गोमांस, चिकन या मछली के साथ सब्जियां, आपको प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ व्यंजन मिलता है। तैयार भोजन चावल या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

सब्जी तलने के साथ कई दिलचस्प व्यंजन हैं, जिन्हें लागू करना मुश्किल नहीं है।

सब्जियों के साथ समुद्री भोजन हमेशा एक दिलचस्प संयोजन बनाता है जो विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो आहार पर हैं। आखिरकार, विटामिन से भरपूर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ काफी संतोषजनक व्यंजन हैं।

अवयव:

• मैक्सिकन सब्जी मिश्रण का 1 पैक;
• 300 ग्राम झींगा;
• 0.5 कप उबले हुए चावल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 गिलास नींबू का रस;
• नमक स्वादअनुसार।

चावल एक गिलास ठंडे पानी में डालें और आधे घंटे के लिए आग लगा दें, फिर नमक डालें और बीस मिनट के लिए ढक दें। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, गरम करें और सब्जी के मिश्रण में डालें। लगभग दो मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। इसके बाद, कटोरे की सामग्री को नमक करें और झींगा डालें।सामग्री को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर, ढक्कन से ढककर, दो मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और चावल के साथ पैन में भेजें। सामग्री को फिर से हिलाएँ और मध्यम आँच पर, एक और तीन मिनट के लिए उबालते हुए, तैयार होने दें।

मशरूम सब्जी स्टू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे पकवान को एक मूल स्वाद मिलता है।

सामग्री:

• 2 आलू;
• 100 ग्राम शैंपेन
• 6-7 चेरी टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम जमे हुए मटर;
• हरी बीन्स के 100 ग्राम;
• 5 ग्राम ऋषि;
• 4 कप जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

आलू को छील कर उबाल लें। गाजर को स्लाइस में काटें, प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें। सब्जियों को जैतून के तेल के साथ गरम तवे पर भेजें, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए रखें, फिर मशरूम डालें। मिश्रण, नमक मिलाकर दस मिनट तक भूनें। अगला, आपको सामग्री में मटर, बीन्स, आधा गिलास पानी और मसाले जोड़ने की जरूरत है। एक ढक्कन के साथ कवर पकवान को उबाल लें, कभी-कभी एक और दस मिनट के लिए सरकते हुए। सबसे अंत में सॉस पैन में कटे हुए चेरी टमाटर और आलू डालें। स्टू को गर्मी से निकालें, पन्द्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे जोर दें।

एक प्राच्य व्यंजन के अनुसार तैयार चिकन और चावल के नूडल्स के साथ सब्जियां, एक मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करेंगी और पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगी।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट;
• 1 गाजर;
• 4 लहसुन लौंग;
• 3 कला। एल सोया सॉस;
• 200 ग्राम नूडल्स;
• जमीन काली मिर्च;
• 2 पीसी। लाल शिमला मिर्च;
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

सबसे पहले आप चिकन को पानी से धोकर और मध्यम टुकड़ों में काट लें। मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और सोया सॉस के साथ कसा हुआ लहसुन के साथ मैरीनेट करें। सब कुछ मिलाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।नूडल्स को उबलते पानी में भेजा जाना चाहिए और पांच मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में धोया जाना चाहिए।

गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। पैन को तेल से ग्रीस करें, गरम करें और चिकन मीट को फ्रिज से निकाल दें, आधा पकने तक भूनें, फिर सब्जियां डालें। मिर्च मिर्च केवल मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए अनुशंसित है। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, और सामग्री को मध्यम आँच पर लगभग बीस मिनट तक भूनें।

इसके बाद, नूडल्स को कड़ाही में रखा जाता है, स्वाद के लिए सोया सॉस के साथ डाला जाता है और न्यूनतम गर्मी पर लगभग छह मिनट तक उबाला जाता है। तैयार चाइनीज डिश को प्लेट में रखकर और पार्सले की टहनी से सजाकर इसका स्वाद लिया जा सकता है।

थाई व्यंजन विदेशी और मसालेदार होते हैं। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आप सोया या विशेष थाई सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है। रैगआउट किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

अवयव:

• 100 ग्राम चावल;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• गर्म मिर्च वैकल्पिक
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल थाई सॉस;
• गोभी का 1/4 सिर;
• 2 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

चावल को पकने के लिए स्टोव पर रख दें। सब्जियों को ठंडे पानी में धोएं, छीलें और काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें, गरम करें और प्याज और लहसुन को भूनें। अगला, गाजर के साथ गोभी को कंटेनर में भेजा जाना चाहिए, सात मिनट के बाद आप सब्जियों में काली मिर्च डाल सकते हैं। सब्जियों को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं और उन्हें अपने पसंदीदा मसाले और थाई सॉस के साथ परोसें।

बर्तन की सामग्री को 10 सेकंड के लिए हिलाते रहें, फिर आँच को कम करें और तेल में डालें। आधे मिनट के बाद, चावल को सब्जी के स्टू में रखा जाता है, और सभी घटकों को एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।अगला, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया गया है और पांच मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दिया गया है। डिश तैयार है, आपको बस इसे परोसने से पहले बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़कना है।

मांस और चावल के साथ सब्जी भूनना एक पौष्टिक आहार व्यंजन बन जाएगा।

अवयव:

• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 सेंट एल स्टार्च, सोया सॉस, शहद और तेल;
• साग का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम चावल;
• 250 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन;
• 0.5 अदरक की जड़;
• मिर्च;
• जमे हुए मिश्रण का 1 पैक।

मांस को स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में डालें और सोया सॉस, शहद और स्टार्च के साथ मैरीनेट करें। लहसुन, अदरक और मिर्च मिर्च को पीसकर एक पैन में दो मिनट के लिए भूनें, फिर मांस डालें और पांच मिनट तक तेज़ आँच पर रखें जब तक कि उत्पाद सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। फिर तापमान मध्यम हो जाता है, और सामग्री को और तीन मिनट के लिए पकाया जाता है। मांस को एक प्लेट पर रखें, और इसके बजाय सब्जियों का मिश्रण डालें, चार मिनट के लिए भूनें और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

अंत में, सब्जी के तकिए पर चावल, मांस के टुकड़े रखें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। एक मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और तैयार पकवान को भागों में व्यवस्थित करें, डिल की टहनी से सजाएं।

समुद्री भोजन के रूप में, आप स्क्विड का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ सॉस पकवान को एक नाजुक स्वाद और रस देगा।

अवयव:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 किलो स्क्वीड;
• 2 गाजर;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 2 धनुष;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मटर के 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को बड़ा, समृद्ध लाल चुना जाना चाहिए, क्योंकि यह वह है जो पकवान को सुगंध और ताजगी से भर देता है। समुद्री भोजन छोटे आयतों में काटा जाता है।लहसुन को पहले से गरम पैन में डालें और एक मिनट के लिए भूनें, इसे प्याज और गाजर से बदल दें। सब्जियों को आधा पकने तक भूनें, फिर उनमें स्क्वीड और शिमला मिर्च डालें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और लगभग 6 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकवान को उबाल लें।

जबकि तलने की प्रक्रिया पूरी हो गई है, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटी कटोरी में खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच पानी और अपने पसंदीदा मसालों को फेंटें। ड्रेसिंग को पैन में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे और पांच मिनट के लिए उबाल लें। तैयार पकवान को गर्मी से निकालें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, उनका परिवार के सदस्यों के साथ इलाज किया जा सकता है।

साइड डिश के लिए सब्जियां कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।