जेरूसलम आटिचोक: लाभ और हानि, औषधीय गुण और उपयोग के लिए नियम

जेरूसलम आटिचोक, मिट्टी का नाशपाती, जेरूसलम आटिचोक, बरबोल्या - यह उपयोगी पौधा, जो सूरजमुखी का एक करीबी रिश्तेदार है, का कोई नाम नहीं है। जेरूसलम आटिचोक कंद के उपचार गुणों के लिए अपनी प्रसिद्धि का श्रेय देता है। उनका उपयोग भोजन में किया जाता है और टिंचर, मलहम, रगड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। मिट्टी के नाशपाती से रस निचोड़ा जाता है, जो पाचन तंत्र के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

जेरूसलम आटिचोक, या पिसा हुआ नाशपाती, एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। ताजे फल का ऊर्जा मूल्य 61 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। संरचना का बड़ा हिस्सा कार्बोहाइड्रेट है, जो मोनो- और डिसाकार्इड्स, साथ ही स्टार्च द्वारा दर्शाया जाता है। BJU संतुलन 12.8 / 2.1 / 0.1 ग्राम जैसा दिखता है। जेरूसलम आटिचोक को रस की विशेषता है, क्योंकि उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 79 ग्राम पानी होता है। यह एक संरचित तरल है जिसमें खनिज और विटामिन भंग होते हैं।

उत्तरार्द्ध बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए, पीपी, सी, ई और प्रोविटामिन बीटा-कैरोटीन द्वारा दर्शाए जाते हैं। जेरूसलम आटिचोक में कुछ ट्रेस तत्व हैं - ये एल्यूमीनियम और लोहा हैं। लेकिन संरचना के मैक्रोलेमेंट्स में, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।

रचना का आधार इनुलिन है (इंसुलिन का एक वनस्पति एनालॉग, जो चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, और इसलिए सभी शरीर प्रणालियों का काम)। इसके अलावा, अमीनो एसिड की सामग्री, दोनों बदली और अपूरणीय, उच्च है। सबसे प्रसिद्ध में लाइसिन, ल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, आर्जिनिन आदि हैं। पिसे हुए नाशपाती में वसा ट्रांस वसा नहीं होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनते हैं, लेकिन उपयोगी फैटी एसिड होते हैं। उनमें से succinic, साइट्रिक, मैलिक एसिड हैं। पाचन तंत्र के लिए जेरूसलम आटिचोक के लाभ बड़ी मात्रा में फाइबर के कारण होते हैं। अंत में, उत्पाद एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।

जेरूसलम आटिचोक खाना पकाने में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है। यह आमतौर पर औषधीय प्रयोजनों के लिए सेवन किया जाता है। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना और विशेष रूप से मिट्टी के नाशपाती का एस्कॉर्बिक एसिड हमें इसे एक प्रतिरक्षा-मजबूत और टॉनिक फल के रूप में मानने की अनुमति देता है।

इसे फ्लू और ठंड के मौसम में, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के दौरान खाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर संक्रमण और बैक्टीरिया के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

जेरूसलम आटिचोक एक जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदर्शित करता है, और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदर्शित करता है। यह आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। फाइबर से भरपूर, यह आंतों को साफ करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को रोकने में मदद करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की सफाई न केवल पाचन तंत्र को ठीक करती है।

पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन के संयोजन में विटामिन सी, ई, पीपी, बी के एक कॉम्प्लेक्स को हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उपचार कहा जा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन ई और सी अपनी भूमिका निभाते हैं) के लिए धन्यवाद, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से जहाजों को साफ करना संभव है, साथ ही रक्त में ट्रांस वसा की सामग्री को कम करना संभव है। विटामिन पीपी केशिका पारगम्यता को बढ़ाता है, जो अंततः बेहतर ऊतक पोषण प्रदान करता है, और बी विटामिन (विशेष रूप से बी -12) लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में शामिल होते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, सूखे जेरूसलम आटिचोक फूलों को पीना अच्छा है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय को मजबूत करते हैं, इसकी चालकता बढ़ाते हैं, ताल गड़बड़ी से लड़ते हैं। रक्त वाहिकाओं पर भी सकारात्मक प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, जेरूसलम आटिचोक को एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे, स्ट्रोक और घनास्त्रता को रोकने के साधन के रूप में माना जा सकता है। पौधे में लोहे की उपस्थिति एनीमिया से लड़ने के लिए इसके आधार पर रचनाएं तैयार करना संभव बनाती है। उत्तरार्द्ध को रक्त में लोहे की कमी के कारण हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी की विशेषता है। वाहिकाओं के माध्यम से चलने वाले रक्त में थोड़ा ऑक्सीजन होता है, जो ऊतकों और अंगों के पोषण, सभी जीवन प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन को प्रभावित करता है।

फल कैल्शियम में भी समृद्ध होते हैं, जो यहां फॉस्फोरस और विटामिन सी के साथ संयुक्त होते हैं, जो मैक्रोन्यूट्रिएंट के अधिक पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है। कैल्शियम और फास्फोरस कंकाल प्रणाली और दांतों के निर्माण और मजबूती के लिए आवश्यक हैं।कैल्शियम की कमी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हेमटोपोइएटिक कार्यों के विकारों से भी प्रकट होती है।

यरूशलेम आटिचोक में विटामिन ए और ई, साथ ही बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति इसे दृष्टि के अंगों के लिए उपयोगी बनाती है, फाइबर को मजबूत करती है, और दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रखने में मदद करती है। ऐसा माना जाता है कि इस फल का रस मोतियाबिंद में कारगर होता है। विटामिन और खनिज संरचना की प्रचुरता, साथ ही इसमें आर्जिनिन की उपस्थिति, नाशपाती को विकास अवधि के दौरान उपयोगी बनाती है। यह शरीर को कैल्शियम प्रदान करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, और अंगों और ऊतकों के "बढ़ने" में योगदान देगा। दिलचस्प बात यह है कि आर्गिनिन एक एमिनो एसिड है जो केवल एक स्वस्थ वयस्क में शरीर के लिए आवश्यक मात्रा में उत्पन्न होता है।

बच्चों, किशोरों और बुजुर्गों में, आर्गिनिन उत्पादन की तीव्रता कम हो जाती है, लेकिन बच्चों को ही इस अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। यह जेरूसलम आटिचोक है जिसे बढ़ते बच्चों के शरीर के लिए उत्तरार्द्ध का आपूर्तिकर्ता कहा जा सकता है, इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है।

यह समझने के लिए कि मधुमेह के रोगियों के लिए एक मिट्टी का नाशपाती (वास्तव में, कोई भी उत्पाद) कितना उपयोगी है, कोई केवल रोग की मुख्य विशेषताओं पर विचार कर सकता है। मधुमेह की बीमारी अग्न्याशय की अपर्याप्त गतिविधि या शिथिलता की विशेषता है, जिसका कार्य इंसुलिन का उत्पादन करना है। उत्तरार्द्ध आपको चीनी को तोड़ने की अनुमति देता है, जिसे बाद में ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है।

अग्न्याशय के इंसुलिन की सही मात्रा का उत्पादन करने में असमर्थता के साथ, रक्त में शर्करा की एकाग्रता बढ़ जाती है, जबकि शरीर में इसकी मात्रा विभाजित रूप में घट जाती है। नतीजतन, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात में असंतुलन होता है और चयापचय का उल्लंघन होता है। चयापचय चयापचय के साथ समस्याएं सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों में विफलताओं को भड़काती हैं, जिसका अर्थ है कई बीमारियां। इसके अलावा, चयापचय संबंधी विकार अधिक वजन के कारणों में से एक हैं। अतिरिक्त वजन, बदले में, पहले से ही खराब अंगों और प्रणालियों, मुख्य रूप से हृदय और रक्त वाहिकाओं पर बोझ है।

यह पता चला है कि मधुमेह अपने आप में खतरनाक नहीं है, बल्कि उन परिणामों के कारण है जो बीमारी पर अपर्याप्त ध्यान देते हैं। साइड इफेक्ट धीरे-धीरे जमा होते हैं, हालांकि, तेज इंसुलिन वृद्धि मधुमेह की स्थिति में कोमा तक एक महत्वपूर्ण गिरावट को भड़का सकती है। मधुमेह 2 प्रकार के होते हैं - टाइप 1 (जब शरीर इंसुलिन का उत्पादन बिल्कुल नहीं करता है, और बाद में इंजेक्शन द्वारा दिया जाता है) और टाइप 2 (जब अग्न्याशय इंसुलिन को संश्लेषित करता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में)।

जेरूसलम आटिचोक की संरचना का अध्ययन करके वैज्ञानिकों ने एक महत्वपूर्ण खोज की। यह पता चला है कि इसमें सॉर्बेंट इनुलिन होता है, जो रक्त कोशिकाओं में प्रवेश करके उनमें शर्करा के स्तर को कम करता है।विशेषज्ञ न केवल मौजूदा मधुमेह के साथ चीनी को कम करने के लिए, बल्कि एक निवारक उपाय के रूप में भी इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। शुगर की बीमारी अक्सर वंशानुगत होती है, इसलिए जेरूसलम आटिचोक को अपने आहार में उन लोगों के लिए शामिल करना चाहिए जिनके करीबी रिश्तेदार इस बीमारी से पीड़ित हैं।

इंसुलिन के प्रभाव में, रक्त में शर्करा को फ्रुक्टोज द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसे अवशोषण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। इसी समय, ग्लूकोज धीरे-धीरे और धीरे-धीरे रक्त कोशिकाओं में प्रवेश करता है, इसलिए चीनी की वृद्धि को बाहर रखा जाता है, यह आसानी से बढ़ जाता है। इसके अलावा, जेरूसलम आटिचोक चयापचय में सुधार करने में मदद करेगा, और मोटे फाइबर की उपस्थिति के कारण, यह रक्त में शर्करा के प्रवाह को धीमा कर देगा। चयापचय संबंधी समस्याएं कुछ ऐसी हैं जो इस बीमारी के साथ अपरिहार्य हैं। यरूशलेम आटिचोक की नियमित खपत आपको आंशिक रूप से उल्लंघन से निपटने की अनुमति देती है।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव होने के कारण, जेरूसलम आटिचोक रोगी की स्थिति में सुधार करता है, इसके अलावा, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। यह आपको एडिमा से निपटने की अनुमति देता है, जो आमतौर पर रोग के प्रारंभिक चरणों में होता है। शरीर पर जेरूसलम आटिचोक का एक सुखद सहवर्ती प्रभाव अधिवृक्क ग्रंथियों और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज का सामान्यीकरण होगा, जिसका अर्थ है एक संतुलित हार्मोनल पृष्ठभूमि। इसके अलावा, पिसा हुआ नाशपाती पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालेगा।

जेरूसलम आटिचोक भी आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से निपटने की अनुमति देता है। गर्भवती महिलाओं में, वे 2 कारणों से होते हैं - हार्मोनल स्तर में तेज बदलाव और आंतों की गतिशीलता में कमी के कारण आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन। जेरूसलम आटिचोक, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के साथ-साथ संरचना में फाइबर की उपस्थिति के कारण, आपको इन दोनों समस्याओं को हल करने की अनुमति देता है।

यह रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देता है, उपयोगी के प्रसार में योगदान देता है। इसके अलावा, आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है, जिससे भोजन बेहतर और बेहतर पचता है। रेचक प्रभाव के कारण, मिट्टी का नाशपाती धीरे और नाजुक रूप से कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करेगा, जिसमें यह गर्भावस्था के अंतिम हफ्तों में सुरक्षित है।

जड़ वाली फसलें उच्च रक्तचाप, निम्न रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में रक्तचाप को कम करती हैं। इसके अलावा, वे विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, जिन्हें विषाक्तता से छुटकारा पाने का एक तरीका माना जा सकता है। अक्सर, भ्रूण की अपेक्षा की अवधि के दौरान, गर्भवती मां एक अथक भूख को जगाती है। गैर-कैलोरी जेरूसलम आटिचोक, प्रोटीन और धीमी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना देता है।

भविष्य की मां की हृदय प्रणाली के लिए मिट्टी के नाशपाती के लाभ अमूल्य हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान एक महिला के शरीर में रक्त के परिसंचारी की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाती है। स्वाभाविक रूप से, यह हृदय पर एक बढ़ा हुआ भार देता है, जिसे समर्थन की आवश्यकता होती है। गर्भावस्था के दौरान हीमोग्लोबिन का स्तर कम होना एक और आम समस्या है। लौह समृद्ध यरूशलेम आटिचोक आपको कम से कम आंशिक रूप से इसे हल करने की अनुमति देता है।

गर्भवती महिलाओं में हार्मोनल पृष्ठभूमि में परिवर्तन तंत्रिका तंत्र के कामकाज में महत्वपूर्ण बदलाव लाते हैं। उसी समय, घबराहट, मूड में तेज बदलाव से महिला की स्थिति बिगड़ सकती है, गर्भाशय में ऐंठन हो सकती है। पिसा हुआ नाशपाती बी विटामिन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जिसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जड़ वाली सब्जियों में विटामिन बी-9 होता है, जिसे फोलिक एसिड भी कहा जाता है। यह भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब, उसके मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी की संरचना के लिए आवश्यक है। भ्रूण के लिए जेरूसलम आटिचोक के लाभ इसमें कैल्शियम की उपस्थिति के कारण भी हैं, जो बच्चे के कंकाल तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक है।एक महत्वपूर्ण बिंदु - इस सूक्ष्मजीव की कमी के साथ, भ्रूण इसे मां की हड्डियों और दांतों से "निकालता" है।

अंत में, विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से भरपूर, जेरूसलम आटिचोक में टॉनिक, एंटी-कोल्ड और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है। यह इस अवधि के दौरान महिला के शरीर को ऐसे अवांछित और कभी-कभी खतरनाक वायरल रोगों से बचाएगा, सर्दी, और महिला को आगामी जन्म के लिए तैयार करेगा।

जिन रोगों में जेरूसलम आटिचोक का उपयोग करना उपयोगी होता है, उनकी सूची काफी विस्तृत है और इसमें जोड़ों के रोग शामिल हैं। इस मामले में मिट्टी के नाशपाती का सकारात्मक प्रभाव सिलिकॉन के कारण होता है। यह जोड़ों और हड्डी के ऊतकों के सामान्य विकास और कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सिलिकॉन शरीर से अतिरिक्त नमी और नमक को "ड्राइव" करने में मदद करता है, न केवल जोड़ों से, बल्कि यकृत और गुर्दे से भी रेत।

पृथ्वी नाशपाती की संरचना में सिलिकॉन के लिए धन्यवाद, श्लेष झिल्ली के कोशिका विभाजन की आवश्यक मात्रा को बनाए रखना संभव है। उत्तरार्द्ध जोड़ों को अंदर से जोड़ता है, एक दूसरे के सापेक्ष उनकी चिकनी स्लाइडिंग सुनिश्चित करता है, और इसलिए आंदोलन में आसानी होती है। केवल 50 ग्राम ताजे कंद सिलिकॉन के लिए एक वयस्क की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं और जोड़ों के रोगों से पीड़ित रोगी की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं। ऐसे मामले हैं जब जेरूसलम आटिचोक के साथ उपचार ने जोड़ों की पूरी बहाली दी।

इसके अलावा, सिलिकॉन कैल्शियम (कंकाल प्रणाली के लिए आवश्यक) और चोंड्रोइटिन (रीढ़, जोड़ों के उपास्थि ऊतक का हिस्सा) को अवशोषित करना संभव बनाता है। उत्तरार्द्ध जोड़ों में नमी बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है, जो उनकी कुशनिंग सुनिश्चित करता है।

इन रोगों के उपचार के लिए 3-4 महीने तक रोजाना 3-4 ताजे कंद लेने की सलाह दी जाती है। आप 1-2 कंदों के उपयोग को सूखे और पिसे हुए जेरूसलम आटिचोक पर आधारित चाय से बदल सकते हैं। यरूशलेम आटिचोक का उपयोग करके उपचार को बाहरी प्रक्रियाओं (स्नान) के साथ जोड़ना वांछनीय है।

जेरूसलम आटिचोक का न केवल जोड़ों पर, बल्कि अग्न्याशय पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसी समय, बाद के एंजाइमों का अपर्याप्त उत्पादन, साथ ही अग्नाशयशोथ, पॉलीआर्थराइटिस, जोड़ों में अपक्षयी परिवर्तन का कारण बन सकता है। जेरूसलम आटिचोक में मौजूद सेलेनियम के लिए धन्यवाद, अग्न्याशय की सूजन को रोकना संभव है और इस तरह जोड़ों में सुधार होता है।

अग्नाशयशोथ के विकास के मुख्य कारणों में से एक चयापचय चयापचय का उल्लंघन है, विशेष रूप से, लिपिड। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जेरूसलम आटिचोक आपको चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देता है, इसलिए केवल इसके आधार पर इसे अग्नाशयशोथ के लिए अनुमत और उपयोगी उत्पाद माना जा सकता है। अग्न्याशय में अपर्याप्त रक्त परिसंचरण होने पर अक्सर अग्नाशयशोथ भी बन जाता है। इस मामले में, ऊतक कुपोषण का आमतौर पर निदान किया जाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति, दबाव में लगातार वृद्धि और मधुमेह मेलेटस के कारण होता है।

लिपिड चयापचय और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के अलावा, पिसी हुई नाशपाती रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करती है। इसके अलावा, यह एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदर्शित करता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव होने के कारण, फल रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं। दूसरे शब्दों में, नियमित खपत के साथ जेरूसलम आटिचोक अग्न्याशय की सूजन के विकास में योगदान करने वाले सभी कारकों को बेअसर करता है। अग्नाशयशोथ को खत्म करने और इसकी घटना के लिए एक निवारक उपाय के रूप में, प्रतिदिन 150 ग्राम मिट्टी के नाशपाती खाने की सिफारिश की जाती है। इसे ताजा या उबला हुआ उपयोग करना बेहतर है, लेकिन तले हुए और मसालेदार व्यंजनों को मना करना बेहतर है।

यदि अग्नाशयशोथ के साथ जठर रस की अम्लता बढ़ जाती है, तो जेरूसलम आटिचोक का रस उपयोगी होता है। एक तिहाई गिलास भोजन से पहले दिन में तीन बार पिया जाता है जब तक कि अप्रिय लक्षण समाप्त नहीं हो जाते (लेकिन 1 महीने से अधिक नहीं)। इसे गाजर के रस के साथ पतला करने से जेरूसलम आटिचोक के रस के स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जेरूसलम आटिचोक पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है। आप जठरशोथ के लिए जड़ फसलों और उनके डेरिवेटिव का उपयोग कर सकते हैं। गैस्ट्रिटिस पेट को अस्तर करने वाली श्लेष्म परत को नुकसान पहुंचाता है, जिसके कारण बाद वाला पूरी तरह से कार्य नहीं कर सकता है। नतीजतन, भोजन के पाचन, पेट दर्द, नाराज़गी, भारीपन और जलन की भावना के साथ समस्याएं होती हैं।

एक विरोधी भड़काऊ और पुनर्योजी प्रभाव होने के कारण, जेरूसलम आटिचोक क्षतिग्रस्त म्यूकोसा के उपचार को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह दर्द से राहत देता है, कड़वाहट और मतली के स्वाद को समाप्त करता है - गैस्ट्र्रिटिस के "साथी"। दूसरे शब्दों में, पौधा उपचार में मदद करता है, और गैस्ट्र्रिटिस के अप्रिय लक्षणों को भी समाप्त करता है।कोलेरेटिक क्रिया के कारण, यह पित्त के अत्यधिक स्राव और संबंधित नाराज़गी, भारीपन की भावना से राहत देता है। पिसी हुई नाशपाती उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसका रस अम्लता को कम कर सकता है। अंत में, जेरूसलम आटिचोक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे शरीर को बीमारी से निपटने में मदद मिलती है।

चूंकि गैस्ट्र्रिटिस के साथ पेट घायल हो जाता है, मोटा और कठोर भोजन स्थिति को बढ़ा सकता है। इस मामले में, कच्चे जेरूसलम आटिचोक को मना करना बेहतर है, क्योंकि इसमें मोटे आहार फाइबर होते हैं। भूनने या उबालने से रेशे नरम हो जाएंगे। औषधीय प्रयोजनों के लिए, नाशपाती के रस का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। इसमें जड़ की सब्जी के समान सभी उपयोगी तत्व होते हैं, लेकिन साथ ही इसमें फाइबर की कमी होती है। जेरूसलम आटिचोक जूस ड्रिंक भोजन से 15 मिनट पहले एक तिहाई कप दिन में तीन बार।

जेरूसलम आटिचोक एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में contraindicated है। यह गैस निर्माण में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बनता है, इसलिए लोगों को पेट फूलना, साथ ही सूजन, तीव्र बृहदांत्रशोथ, मिट्टी के नाशपाती का सेवन नहीं करना चाहिए।

पाचन तंत्र पर उत्पाद के लाभकारी प्रभाव के बावजूद, पेप्टिक अल्सर के साथ, यह लाभ के बजाय नुकसान पहुंचाएगा। हालांकि, इन मतभेदों की अनुपस्थिति में भी, मिट्टी के नाशपाती खाने के मॉडरेशन को याद रखना महत्वपूर्ण है। इसका रस गाढ़ा होता है, इसलिए अधिक सेवन करने पर यह पेट की श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है।

कम कैलोरी सामग्री, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और बड़ी मात्रा में आहार फाइबर - इसके आधार पर हम वजन घटाने के लिए जमीन नाशपाती के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं। इस मामले में फाइबर पेरिस्टलसिस को बढ़ाता है, जो भोजन के बेहतर और अधिक पूर्ण टूटने में योगदान देता है। नतीजतन, चयापचय और विशेष रूप से लिपिड (वसा) चयापचय में तेजी आती है।

इसके अलावा, एक बार अंतर्ग्रहण करने के बाद, आहार फाइबर सूज जाता है और अधिकांश पेट भर जाता है। यह आपको कम खाने और तेजी से पूर्ण महसूस करने की अनुमति देगा। जेरूसलम आटिचोक के धीमे कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करता है।

इसके अलावा, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, जिससे शरीर में हल्कापन महसूस होता है, फिर से चयापचय में सुधार होता है।

मोटे लोगों को अक्सर हृदय प्रणाली की समस्या होती है - अतालता, उच्च रक्तचाप, उच्च शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर। जेरूसलम आटिचोक के नियमित सेवन से आप रक्त वाहिकाओं को साफ कर सकते हैं, हृदय को मजबूत कर सकते हैं, जो आम तौर पर शरीर को ठीक करता है और निपुणता, अच्छा स्वास्थ्य देता है।

पिसे नाशपाती के नियमित उपयोग से वजन कम होना भी कोशिका द्रव के लिए बेहतर इंसुलिन बंधन के कारण होता है। ग्लूकोज जल्दी से टूट जाता है, फ्रुक्टोज में बदल जाता है, जिसका अर्थ है कि यह ऊर्जा में जाता है, न कि शरीर में वसा में।

वजन कम करते समय, मानव त्वचा पीड़ित होती है, क्योंकि द्रव्यमान प्राप्त करने पर, यह खिंचाव, लोच खो देता है। संरचना और एंटीऑक्सीडेंट में विटामिन बी के लिए धन्यवाद, मिट्टी का नाशपाती त्वचा की टर्गर को बनाए रखने में मदद करता है, इसकी लोच बनाए रखता है, और sagging को रोकता है।

वजन घटाने के लिए, अपने दैनिक आहार में जेरूसलम आटिचोक को शामिल करने की सलाह दी जाती है। बेहतर, ज़ाहिर है, ताजा। एक विकल्प उबली हुई या स्टीम्ड, बेक्ड रूट सब्जी है। आप कंदों का जूस भी पी सकते हैं। एकल खुराक - 50 मिलीलीटर रस, जो नाश्ते से एक घंटे पहले और रात के खाने के एक घंटे बाद पिया जाता है।

लेकिन विशेष रूप से जेरूसलम आटिचोक पर अनलोडिंग दिनों की सिफारिश नहीं की जाती है। बहुत मोटे रेशे पेट में दर्द का कारण बनेंगे, इसके अलावा, उत्पाद बढ़े हुए गैस गठन, सूजन की भावना को भड़काएगा।

लेकिन अगर आप वेजिटेबल डाइट पर हैं, तो जेरूसलम आटिचोक को सलाद, कुक पुलाव, सूप में शामिल किया जा सकता है। अन्य सब्जियों के साथ ताजी जड़ वाली फसलों को मिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो गैस के निर्माण को भी बढ़ाती है। सबसे पहले, यह गोभी, नाइटशेड है। ताजा जेरूसलम आर्टिचोक के सेवन के बाद होने वाले पेट फूलने को कम करने के लिए, गाजर, डिल, थाइम के साथ उनका संयोजन मदद करता है।

जेरूसलम आटिचोक के सभी भागों को खाया जा सकता है, लेकिन कंद सबसे बड़ा मूल्य दिखाते हैं। चूंकि गर्मी उपचार के बाद भी बल्बों की रासायनिक संरचना लगभग अपरिवर्तित रहती है, इसलिए जेरूसलम आटिचोक का सेवन तैयार किया जा सकता है। हालांकि, कच्चे संस्करण को लाभ होगा और मूल स्वाद को खुश करेगा।

ताजा जेरूसलम आटिचोक मूली (हल्के किस्मों) या शतावरी के करीब स्वाद लेता है। इसमें हल्का तीखापन और रस होता है, इसलिए इसे नमकीन बनाने या मसालों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। एक नियम के रूप में, इसे स्लाइस में काट दिया जाता है और इस रूप में सेवन किया जाता है या सलाद में सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। बाद वाले को जैतून के तेल से भरें, आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।घर में क्या है या देश में बगीचे में क्या उगता है, इसका शाब्दिक रूप से एक स्वस्थ सलाद "इकट्ठा" करने के लिए आपको पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है।

यरूशलेम आटिचोक जड़ी बूटियों, सलाद पत्ता, युवा तोरी, खीरे, हरी प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तीखेपन के लिए, आप एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, लेमन जेस्ट या नट्स मिला सकते हैं।

मधुमेह के रोगी अक्सर जेरूसलम आटिचोक पर आधारित विभिन्न औषधीय काढ़े और जलसेक तैयार करते हैं। वे शर्करा के स्तर को कम करने, टोन करने और शरीर को ठीक करने में मदद करते हैं। इस तरह के एक जलसेक के विकल्पों में से एक मांस की चक्की के माध्यम से 500 ग्राम ताजा यरूशलेम आटिचोक पास करना है (एक तौलिया के साथ पूर्व-धोना और सूखा)। फिर स्क्रॉल किए गए द्रव्यमान से रस निचोड़ें। परिणामी पेय भोजन से एक घंटे पहले एक चौथाई के लिए दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर लिया जाता है। उपचार का कोर्स 1 महीने है। आप जूस को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि हर दिन के लिए जूस का एक ताजा हिस्सा तैयार किया जाए।

जेरूसलम आटिचोक कॉफी की जगह लेता हैयदि किसी कारण से (मुख्य रूप से हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप की उपस्थिति में) कैफीनयुक्त पेय के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसे तैयार करना काफी सरल है। कंदों को धोया और काटा जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी से डालना और 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, तरल निकालें, कंदों को सूखने दें, और फिर एक गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। तैयारी का अंतिम चरण एक कॉफी ग्राइंडर में मिट्टी के नाशपाती के टुकड़े पीस रहा है।इसे साधारण कॉफी की तरह पीसा जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और स्वाद के लिए स्वीटनर, क्रीम मिलाया जाता है।

आप मिट्टी के नाशपाती और चाय के आधार पर तैयार कर सकते हैं, जिसे नाश्ते में पीने की सलाह दी जाती है। इसकी रेसिपी काफी सिंपल है। यह यरूशलेम आटिचोक कंदों को ओवन में टुकड़ों में काटकर सुखाकर प्राप्त किया जाता है। तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, सुखाने का समय - 15-20 मिनट। फिर कच्चे माल को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है और ढक्कन के साथ कपड़े के थैले या सिरेमिक कंटेनर में रखा जाता है। नियमित चाय की तरह तैयार (प्रति 350 मिलीलीटर पानी में 2-3 चम्मच सूखा कच्चा माल, जलसेक का समय - 5 मिनट)।

जेरूसलम आटिचोक सिरप का उपयोग अनाज के लिए स्वीटनर के रूप में, केक के लिए टॉपिंग, आइस क्रीम के रूप में किया जा सकता है। क्या महत्वपूर्ण है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसमें चीनी नहीं डाली जाती है, और जब यह शरीर में प्रवेश करती है, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जेरूसलम आटिचोक ग्लूकोज को फ्रुक्टोज में बदलने में योगदान देता है।

सिरप तैयार करने की प्रक्रिया यरूशलेम आटिचोक के रस को उबालने के लिए नीचे आती है, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, पानी के साथ आधा पतला हो जाए। लगभग खाना पकाने के अंत में, उनमें एक नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाया जाता है। तैयार सिरप को कांच के कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है।

अग्नाशयशोथ के साथ, समीक्षाओं के अनुसार, यरूशलेम आटिचोक कंद का काढ़ा प्रभावी है। इसे तैयार करने के लिए, 7 जड़ वाली फसलों को 2 लीटर पानी डालना होगा और मिश्रण को कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालना होगा। तैयार शोरबा दिन के दौरान ठंडा, फ़िल्टर और पूरी तरह से पिया जाता है। इसे छोटे हिस्से में पीना चाहिए। इस तरह के सत्र एक महीने के लिए सप्ताह में 2-3 बार किए जाने चाहिए।

अंतर्ग्रहण के अलावा, जेरूसलम आटिचोक का उपयोग बाहरी उपाय के रूप में किया जा सकता है। यह मुख्य रूप से जोड़ों के रोगों के उपचार के लिए इस तरह से उपयोग किया जाता है। इसके लिए आमतौर पर जेरूसलम आटिचोक के तनों, पत्तियों और पुष्पक्रमों का उपयोग किया जाता है। इस तरह के कच्चे माल को 1.5 किलो की मात्रा में लिया जाता है और 8 लीटर पानी डाला जाता है (आपको ठंडा पानी लेने की जरूरत है)।कम गर्मी पर, रचना आधे घंटे के लिए खराब हो जाती है, जिसके बाद यह थोड़ा ठंडा हो जाता है और फ़िल्टर किया जाता है।

चिकित्सीय तरल को पानी से स्नान में जोड़ा जाता है, जिसका तापमान 40 डिग्री (बेहतर - 38-40 डिग्री) से अधिक नहीं होना चाहिए। रोगी को एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्नान में होना चाहिए, यह सुनिश्चित कर लें कि उसका शरीर पूरी तरह से पानी में डूबा हुआ है। प्रक्रिया की अवधि एक घंटे का एक चौथाई है, आवृत्ति एक महीने के लिए हर दिन होती है। फिर आपको एक महीने के लिए ब्रेक लेना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोहराएं।

जेरूसलम आटिचोक कैसे उगाएं, और यह कैसे उपयोगी है, निम्न वीडियो देखें।