माइक्रोवेव में सब्जियां पकाने की विशेषताएं

कई सालों से लोग कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं। यह न केवल गैस के लिए, बल्कि इलेक्ट्रिक ओवन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। माइक्रोवेव ओवन और इसके साथ सुसज्जित मोड की मदद से, आप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट सब्जी स्टू और बहुत कुछ। इसके अलावा, विशेषज्ञ ध्यान दें कि इस रसोई तकनीक का उपयोग करते समय, व्यंजन बिना अतिरिक्त तेल के पकाया जाता है, और वे उपयोगी विटामिन और खनिजों को भी पूरी तरह से बनाए रखते हैं। इसके बाद, हम माइक्रोवेव ओवन में विभिन्न सब्जियों को पकाने के तरीकों पर करीब से नज़र डालेंगे।

माइक्रोवेव में पकाई गई सब्जियों में कुछ विशेषताएं होती हैं, जैसे कि खाना पकाने की प्रक्रिया ही।

• उदाहरण के लिए, ओवन और कभी-कभी धीमी कुकर की तुलना में व्यंजन तेजी से पकते हैं।
• खाना पकाने के लिए, आप ताजा और जमे हुए दोनों उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। यह प्रक्रिया को स्वयं प्रभावित नहीं करता है, यह केवल खाना पकाने का समय बढ़ाता है।
• माइक्रोवेव खाद्य पदार्थ आहार भोजन के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि इसमें तेल का उपयोग नहीं किया जाता है और इस प्रक्रिया में कैलोरी की मात्रा में वृद्धि नहीं होती है। शाकाहारी लोग अक्सर इसी तरह खाना बनाते हैं, क्योंकि सभी उपयोगी विटामिन और खनिज उत्पादों में रहते हैं।
• माइक्रोवेव ओवन में उबली या तली हुई सब्जियां, विशेष रूप से विनिगेट के लिए, सलाद बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं।

आज तक, सब्जियों के साथ कई दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। आइए एक नजर डालते हैं घर पर आसानी से बनने वाली कुछ रेसिपी पर।

आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके ताजी सब्जियां पका सकते हैं।

• पहले चरण में, आपको चयनित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है (यह आलू, गाजर, गोभी, मिर्च, प्याज, मटर, मक्का और कोई भी अन्य सब्जियां जो आपको पसंद हैं) हो सकती हैं। इन्हें अच्छी तरह धो लें, छील लें और यदि आवश्यक हो तो काट लें।
• इसके बाद, हम सब्जियों को एक विशेष कंटेनर में डालते हैं जो इस तरह के ओवन (गैर-धातु) के लिए उपयुक्त है। नमक, काली मिर्च, यदि आवश्यक हो, जड़ी बूटियों और मसाले जोड़ें। डिश को और बुझाने के लिए, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
• अगले चरण में, सब्जियों को माइक्रोवेव में रखें (अधिमानतः ढक्कन के नीचे) और उच्च शक्ति चालू करें। यह तुरंत नोट करना महत्वपूर्ण है कि पूरी प्रक्रिया को शुरू से अंत तक नियंत्रित किया जाना चाहिए, इसलिए सब्जियों को पकाते समय पूरे समय देखभाल करना आवश्यक है। माइक्रोवेव ओवन के मॉडल के आधार पर, आपको टाइमर पर समय चुनना चाहिए। एक नियम के रूप में, सब्जियों को पूरी तरह से पकने के लिए 20-25 मिनट पर्याप्त हैं, दुर्लभ मामलों में पूरी प्रक्रिया में आधा घंटा लगता है।
• आखिरी चरण में, हम उबली हुई सब्जियां निकालते हैं, उन्हें एक डिश पर रखते हैं और थोड़ा सा तेल (यदि वांछित हो) छिड़कते हैं। जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

आप सब्जियों को माइक्रोवेव में इस प्रकार सेंक सकते हैं।

• गोभी, आलू, गाजर, शतावरी, मिर्च और तोरी तैयार करें। अगर फूलगोभी का इस्तेमाल करना है तो उसे पहले से नमकीन पानी में उबालना चाहिए, 10-15 मिनिट काफी है.फिर सब कुछ क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। ताजा मकई के लिए खाना पकाने की भी आवश्यकता होती है।
• इसके बाद, सब्जियों को चर्मपत्र के साथ कवर करने के बाद, माइक्रोवेव ओवन में बेकिंग के लिए एक विशेष ग्रिल पर रखा जाना चाहिए। पाक ब्रश की मदद से, उत्पादों को तेल के साथ-साथ नमक और काली मिर्च के साथ कोट करने की सिफारिश की जाती है। स्वाद के लिए अजवायन और अन्य मसाले डालें।
• यदि माइक्रोवेव ओवन में "ग्रिल" मोड है, तो उस पर पकवान पकाना बेहतर है। एक नियम के रूप में, ग्रील्ड सब्जियां आधे घंटे से अधिक नहीं बेक की जाती हैं।

माइक्रोवेव में एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन बनाने के लिए, आपको पेशेवरों से कुछ सुझाव और सिफारिशें सुननी चाहिए।

ताजी सब्जियों को काटने के लिए स्टेनलेस स्टील के चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक हैं।

जमे हुए सब्जियों को आमतौर पर काटने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालने के तुरंत बाद, आपको उन्हें माइक्रोवेव में भेजने की आवश्यकता होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे और भी तेजी से पकाते हैं (भोजन के प्रकार के आधार पर 7-10 मिनट), लेकिन बार-बार हिलाने की आवश्यकता होती है।

सब्जी के स्टॉज सहित कोई भी व्यंजन तैयार करते समय, माइक्रोवेव के लिए विशेष व्यंजन का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। अक्सर, ये चीनी मिट्टी के बरतन या विशेष गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने व्यंजन होते हैं। धातु विकल्प स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

सभी सब्जियों को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है। लेकिन अगर उन्हें पूरी पकाने की इच्छा है, तो उनमें छोटे-छोटे कट या पंक्चर बनाना बहुत जरूरी है, ताकि उत्पाद अंदर से कच्चे न रहें।

बेशक, ये सभी तरकीबें और दिलचस्प तरकीबें नहीं हैं जिनका उपयोग माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाते समय लाभ के लिए किया जा सकता है, हालाँकि, यदि आप विशेषज्ञों से कम से कम इन युक्तियों का अध्ययन करते हैं, तो व्यंजन निश्चित रूप से धमाकेदार होंगे। खाद्य पदार्थों को सबसे अंत में नमक करना सबसे अच्छा है, क्योंकि नमक उनमें कठोरता जोड़ता है।

आप निम्न वीडियो में माइक्रोवेव में सब्जियों को पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।