धीमी कुकर में सब्जियां कैसे पकाएं

अतीत में, हर महिला चूल्हा की सच्ची रक्षक थी। उनके नाजुक कंधों पर पारिवारिक सुख का जीवन, आराम और शांति थी। हर दिन, परिवार के सभी सदस्य एक बड़ी मेज पर मिलते थे और नए व्यंजनों का आनंद लेते थे। लेकिन, दुर्भाग्य से, वह समय बीत चुका है। उत्पादों और आवश्यक वस्तुओं की आधुनिक मूल्य निर्धारण नीति के साथ, हर महिला गृहिणी बनने में सक्षम नहीं है।

हमारे समय में एक महिला को पुरुष के साथ बराबरी का काम करना चाहिए। यहां सिर्फ एक बारीकियां है: किसी ने गृहिणी के कर्तव्यों को उससे नहीं हटाया। इस स्थिति को समझते हुए, घरेलू उपकरणों के निर्माताओं ने प्यारी महिलाओं को खुश करने का फैसला किया, जिससे दिन भर की मेहनत के बाद रसोई में उनका रहना कम हो गया। इस प्रकार, लगभग सभी घरों में मल्टीकुकर दिखाई दिए। उत्पादों के उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए, यह उपकरण आपको कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

एक आधुनिक व्यक्ति के लिए उचित पोषण एक स्वस्थ जीवन शैली का आधार है। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। पका हुआ भोजन न केवल विटामिन के एक पूर्ण परिसर की उपस्थिति से अलग होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए।

हर सब्जी-आधारित पाक कला को बहुत अधिक प्रयास और धैर्य के बिना धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया की पेचीदगियों को समझने के लिए, आपको सभी लाभों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

• मल्टीकुकर्स का एक महत्वपूर्ण और मुख्य लाभ परिचारिका को खाली समय प्रदान करना है, खासकर काम के बाद। उत्पादों की मात्रा और विविधता के बावजूद, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया तकनीक द्वारा संचालित होती है। इसके अलावा, एक महिला को लगातार पास खड़े होने और तैयार द्रव्यमान को मिलाने की ज़रूरत नहीं है। सब्जी स्टू पकाते समय इस गुण का बहुत सुखद प्रभाव पड़ता है।
• जैसा कि आप जानते हैं कि सब्जियों को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्टू, उबाल, भाप, सेंकना, तलना और भी बहुत कुछ। और प्रत्येक व्यक्तिगत मामले के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के बर्तन, धूपदान और कड़ाही का उपयोग करना पड़ता था। उसी समय, सब्जियां जरूरी जल गईं और कंटेनर के नीचे चिपक गईं। मल्टी-कुकर का उपयोग करने के मामले में, आपको बड़े पैमाने पर व्यंजन दागने की ज़रूरत नहीं है। कई कार्यक्रम आपको कई पाक कृतियों को बनाने की अनुमति देंगे। शिशु आहार के लिए, भाप से पकाने का कार्यक्रम आदर्श है।

• कई व्यंजनों के लिए, वनस्पति तेल में तली हुई सब्जी बनाना आवश्यक है। एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करते हुए, उत्पाद कंटेनर के असमान हीटिंग से नीचे तक चिपके रहेंगे या जलेंगे। मदद के लिए मल्टीकुकर की ओर मुड़ने पर यह समस्या अपने आप गायब हो जाती है। आंतरिक कटोरे का टेफ्लॉन कोटिंग तैयार सब्जियों की खराब उपस्थिति को रोकता है, और वर्कपीस की समान तैयारी में भी योगदान देता है।
• अक्सर बड़े शहरों में ट्रैफिक जाम होता है, जिसके कारण घर की यात्रा में योजना से अधिक समय लग सकता है।लेकिन देरी कार्यक्रम और एक टाइमर के साथ एक मल्टीक्यूकर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, आपको रात के खाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - पूरे परिवार के आने तक पकवान तैयार हो जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि शाम को तैयार सब्जियों को सुबह मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजा जाता है, और पूरे दिन वे एक बंद जगह में रहते हैं। इस समय के दौरान, ऐसा लगता है कि भोजन खराब हो सकता है, लेकिन मल्टी-कुकर कटोरे की ठंडक खराब होने की प्रक्रिया को रोकती है।
• बड़े परिवारों में, ऐसे समय होते हैं जब आपको परिवार के मुखिया, जो काम पर देर से आया था, या ऐसे बच्चे जो टहलने से लौटने की जल्दी में नहीं हैं, का इंतजार करना पड़ता है। पका हुआ पकवान स्टोव पर है और धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है, जिसके बाद खाने के कंटेनर को फिर से गरम करना पड़ता है। यह सूप के लिए विशेष रूप से हानिकारक है, जहां सब्जी फिर से उबलने पर सब्जी का द्रव्यमान फैलने लगता है। लेकिन मल्टीक्यूकर से ये समस्याएं पूरी तरह खत्म हो जाती हैं। प्रोग्राम ने अपना काम पूरा करने के बाद, डिवाइस सिस्टम में हीटिंग मोड चालू कर दिया है।

• यह कोई रहस्य नहीं है कि एक बड़े परिवार के लिए ऐसे व्यंजन बनाना आवश्यक है जो मुख्य नुस्खा से कई गुना बड़े हों। उदाहरण के लिए, डुंगन नूडल्स के लिए वेजिटेबल ग्रेवी। पूरे परिवार के भरे होने के लिए, एक बड़ी कड़ाही तैयार करना आवश्यक है। चूल्हे के पास दौड़ना, हाथ और उंगलियां जो गलती से उबलते हुए कंटेनर को छू लेती हैं, उन्हें नुकसान हो सकता है। धीमी कुकर, बदले में, आपको जलने नहीं देगा: इसका आकार और संरचना इसे मानव शरीर को छूने से रोकती है।
• धीमी कुकर में सब्जियां पकाने की प्रक्रिया की एक महत्वपूर्ण विशेषता वनस्पति तेल की न्यूनतम लागत है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा कार्यक्रम चुना गया है और खाना पकाने की जटिलता, किसी भी विधि के लिए कई बड़े चम्मच का उपयोग करना आवश्यक है।

धीमी कुकर में खाना पकाने की कई सकारात्मक बारीकियों के बावजूद, कई नकारात्मक गुण हैं। लेकिन प्रत्येक व्यक्तिगत परिवार और शराब बनाने की मशीन के मॉडल के लिए, इस सूची को समायोजित किया जाता है।

• लगभग सभी मल्टीक्यूकर मॉडल में बहुत छोटा तार होता है। इसलिए, यह सीधे आउटलेट के पास स्थित होना चाहिए। श्रृंखला के साथ बहस करते हुए, यह इस प्रकार है कि कटी हुई सब्जियों को कटोरे में कम करने के लिए जुड़ा हुआ मल्टीक्यूकर रसोई के कार्य क्षेत्र पर खड़ा होना चाहिए।
• खाना पकाने के उपकरण की बहुमुखी प्रतिभा आपको कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। लेकिन मल्टी-कुकर की संभावना से परे जाने से काम नहीं चलेगा। इसकी मदद से आप मानक दैनिक भोजन बना सकते हैं, पूरे परिवार को हार्दिक खिला सकते हैं और हर दिन नए व्यंजनों को पूरा कर सकते हैं।
• दुर्भाग्य से, धीमी कुकर को कई व्यंजन पकाने के लिए नहीं बनाया गया है। अधिकतम एक साइड डिश और उबले हुए कटलेट हैं। यह काफी स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन यह विधि केवल नाश्ते के लिए उपयुक्त है।
• धीमी कुकर में सब्जियां पकाने की प्रक्रिया का एक और नुकसान समय है। खाना पकाने का कार्यक्रम कम से कम एक घंटे, या डेढ़ घंटे के लिए भी निर्धारित किया जाता है।
• मांस सामग्री की उपस्थिति के साथ सब्जी व्यंजनों को तैयार करने के लिए, आपको अक्सर ढक्कन के नीचे देखना होगा और गर्म द्रव्यमान को मिलाना होगा। सिद्धांत रूप में, तैयार उत्पादों को मिलाने की आवश्यकता वाले कुछ व्यंजन हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं। इस प्रकार, रसोई में परिचारिका की उपस्थिति आवश्यक है।
• तैयार पकवान को तुरंत प्लेटों पर रखना सबसे अच्छा है। अन्यथा, ढक्कन पर एकत्रित घनीभूत भोजन में मिल सकता है। यदि आप मल्टी-कुकर का ढक्कन उठाते हैं, तो सब्जी की उत्कृष्ट कृति जल्दी से ठंडी हो जाएगी, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गर्म करने से भी मदद नहीं मिलेगी।

अक्सर, गृहिणियां परिवार के प्रत्येक सदस्य की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में बहुत समय बिताती हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए, धीमी कुकर में उबली हुई सब्जियां सबसे उपयुक्त विकल्प होंगी। वैसे, इस विधि के लिए आप न केवल ताजी, बल्कि पहले से जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। अब यह सबसे विटामिन नुस्खा पर विचार करने लायक है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• तोरी - 1 पीसी। (छोटे आकार का);
• फूलगोभी - 200 जीआर ।;
• कद्दू - 200 जीआर ।;
• नमक - एक चुटकी;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग - से चुनने के लिए;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया में ही ज्यादा समय नहीं लगता है।

• सबसे पहले आपको सब्जियों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। बहते पानी के नीचे सबसे अच्छा ताकि मौजूदा गंदगी तुरंत धुल जाए।
• गाजर और आलू को छीलकर कई बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• तोरी को सफाई प्रक्रिया के अधीन नहीं किया जा सकता है। इसके छिलके में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। इसलिए, तोरी को धोने और बड़े क्यूब्स में काटने के लिए पर्याप्त है।
• कद्दू को छीलना बहुत जरूरी है। इसकी संरचना से, यह बहुत मोटा और घना है, इसलिए सफाई प्रक्रिया में लंबा समय लगता है। उसके बाद, कद्दू को छोटे समान टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
• फूलगोभी तैयार करने का सबसे आसान तरीका। इसे बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, और फिर पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए।
• इसके बाद, तैयार पानी को मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है।ऊपरी भाग में भाप पकाने के लिए एक कंटेनर होता है, इसमें तैयार सब्जियां डाली जाती हैं, नमक के साथ छिड़का जाता है और जैतून का तेल डाला जाता है।
• स्टीम प्रोग्राम मल्टीक्यूकर पैनल पर सेट है, खाना पकाने का समय 30 मिनट पर सेट है।
• सब्जियों के पकने के बाद, उन्हें एक डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

इसी विधि में vinaigrette के लिए सब्जियों की कटाई शामिल है। आवश्यक सब्जियों को एक ही आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक स्टीमिंग कंटेनर में भेज दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि तैयार उत्पादों में सभी उपयोगी विटामिन संरक्षित रहेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 200 जीआर ।;
• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 जीआर ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 200 जीआर।

एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, सभी निर्देशों का चरण दर चरण पालन करना महत्वपूर्ण है और कहीं भी जल्दबाजी न करें।

• सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा। टमाटर से त्वचा निकालें, मिर्च से बीज हटा दें, जिसके बाद उन्हें उसी आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है और मल्टीक्यूकर कटोरे में भेजा जाता है, जिसे पहले मक्खन के साथ चिकनाई की जाती थी। काली मिर्च और टमाटर के मिश्रण में नमक और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है। बेकिंग प्रोग्राम मल्टीक्यूकर पैनल पर स्थापित है। बेकिंग 20 मिनट के भीतर होती है। कभी-कभी द्रव्यमान को हिलाने की जरूरत होती है।
• खाना पकाने के पहले भाग के दौरान, प्याज काट दिया जाता है, अधिमानतः आधा छल्ले में। तोरी से छिलका हटा दिया जाता है, और इसके अंदरूनी हिस्से को प्याज की तरह ही काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें सब्जियों को तैयार करने के लिए मल्टीक्यूकर के कटोरे में एक साथ भेज दिया जाता है।
• इन चरणों के बाद, मल्टी-कुकर प्रोग्राम उसी समय के साथ उसी खाना पकाने के विकल्प पर फिर से शुरू हो जाता है, और सब्जियों में कुचल लहसुन, क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है।

उबली हुई सब्जियों की तैयारी के लिए, आप विभिन्न संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पादों का स्वाद एक दूसरे के साथ संयुक्त है। आप उनमें विभिन्न प्रकार के मांस या मशरूम जोड़ सकते हैं, जिसकी बदौलत एक हल्का नाश्ता पूरे परिवार के लिए एक असाधारण रात के खाने में बदल जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन को बाद में गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर -1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 जीआर;
• हरी मटर - 100 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

अब आपको तैयारी की विधि के बारे में विस्तार से जानने की जरूरत है।

• सबसे पहले आपको आलू को छीलकर चार बराबर टुकड़ों में काट लेना है। अगर आलू छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं।
• फिर गाजर, मिर्च और प्याज को छील लिया जाता है। इन सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
• टमाटर का छिलका उतार लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, और फिर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
• अगर तोरी छोटी है, तो उसे धोकर काट लेना ही काफी है। सब्जी अगर बासी है तो उसका छिलका उतार देना ही बेहतर है।
• फूलगोभी को धोया जाता है और छोटे फूलों में विभाजित किया जाता है।
• लहसुन की कलियों को दबाव में संसाधित किया जाता है, दूसरे शब्दों में, लहसुन प्रेस की मदद से।
• आवश्यक तेल का आधा भाग मल्टी-कुकर के कटोरे में डाल दिया जाता है। तैयार सब्जियां शीर्ष पर रखी जाती हैं, अधिमानतः परतों में। पहले आलू, फिर प्याज, फिर गाजर, तोरी, मिर्च और पत्ता गोभी। ऊपर की परतें हरी मटर से ढकी हुई हैं। अगला, नमक, मसाले और तेल का दूसरा भाग।
• मल्टीक्यूकर पैनल पर, "शमन" कार्यक्रम सेट किया गया है, खाना पकाने का समय 30 मिनट पर सेट है। लेकिन आप मल्टीक्यूकर से ज्यादा दूर नहीं जा सकते।
• कार्यक्रम की शुरुआत के 20 मिनट बाद, तैयार पकवान को टमाटर और लहसुन के साथ पूरक किया जाता है।
• तैयार पकवान को एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में स्थानांतरित करने और जड़ी-बूटियों से गार्निश करने की आवश्यकता होती है।

यदि आप तली हुई सब्जियों के बारे में बात करना शुरू करते हैं, तो आप तुरंत तले हुए आलू के साथ एक प्लेट की कल्पना करते हैं। इसका क्रस्ट मुंह में रसदार कुरकुरे है, और स्वाद पागल है, खासकर अगर लहसुन खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया था। लेकिन तले हुए आलू पकाने का क्लासिक तरीका बहुत स्वादिष्ट हो सकता है, खासकर अगर पकवान धीमी कुकर में पकाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 50 जीआर;
• प्याज - 100 जीआर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है।

• आलू को छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। सूरजमुखी का तेल खाना पकाने के कटोरे में डाला जाता है, ऊपर से तैयार आलू बिछाए जाते हैं। मसाले और नमक डाला जाता है।
• मल्टीक्यूकर पैनल पर, "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन किया जाता है, खाना पकाने का समय 20 मिनट के लिए निर्धारित किया जाता है।
• कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, कटा हुआ प्याज डाला जाता है।
• मल्टीक्यूकर 20 मिनट के लिए उसी ऑपरेटिंग मोड पर सेट है। निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामी द्रव्यमान में तेल का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है। सुंदरता के लिए, पके हुए पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

प्रस्तुत व्यंजनों के अलावा, प्रत्येक गृहिणी किसी भी रूप में किसी भी सब्जी पकवान का प्रदर्शन कर सकती है, मुख्य बात यह है कि उत्पादों को सही ढंग से व्यवस्थित करने में सक्षम होना चाहिए। उदाहरण के लिए, गर्म। इसकी तैयारी के लिए ज्यादातर मामलों में किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है।

कुछ व्यंजनों के लिए, स्टू मुख्य घटक हो सकता है। गृहिणियों को याद रखना चाहिए कि इस तरह के व्यंजन बिना तेल के तैयार किए जाते हैं - स्टू में ही पर्याप्त है।

ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए, सब्जियों को पहले से उबालना आवश्यक है, धीमी कुकर उत्पादों में उपयोगी पदार्थों को बनाए रखते हुए, कार्य से निपटने में मदद करेगा।

सही पोषण चुनते समय, आपको सबसे पहले सब्जियों पर ध्यान देना चाहिए। इनमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो हर व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। धीमी कुकर में पकी हुई सब्जियां विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेंगी।

यदि आप स्ट्यू पसंद करते हैं, तो आपको दम किया हुआ तोरी पर ध्यान देना चाहिए। और यदि आप उनमें अन्य सब्जियां जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू, टमाटर या बेल मिर्च, तो आपको एक असाधारण पाक कृति मिलती है। पकवान को मसाला देने के लिए, आपको ऊपर से कुछ साग को तोड़ना होगा। मल्टीक्यूकर के संचालन के दौरान, "स्टूइंग" कार्यक्रम समान रूप से भोजन पकाएगा, और आपको भोजन को मिलाने की भी आवश्यकता नहीं है।

धीमी कुकर में पकी हुई उबली सब्जियां गर्मी उपचार के बाद सबसे उपयोगी उत्पाद मानी जाती हैं। इस तरह के व्यंजन मुख्य रूप से छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित हैं। कई लोगों के लिए, ऐसा लगता है कि उबले हुए व्यंजन केवल परिवार के घेरे में ही खाए जा सकते हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है: ऐसे व्यंजन हैं जो उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बन सकते हैं।

और फिर भी, अकेले सब्जियां एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त नहीं हैं। मांस सामग्री, जिसमें प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है, आहार में मौजूद होना चाहिए। हर कोई जानता है कि पारंपरिक चूल्हे पर मांस व्यंजन बनाते समय, यह प्रोटीन वाष्पित हो जाता है और मानव शरीर में कम मात्रा में प्रवेश करता है। लेकिन धीमी कुकर में पकाए गए मांस के व्यंजनों में ऐसी समस्या नहीं होती है। मल्टी-कुकर कटोरे को गर्म करने की विशेष तकनीक तैयार उत्पादों से विटामिन के जलने को रोकती है।

धीमी कुकर में सब्जी स्टू को आसानी से और जल्दी से पकाने की जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।