सर्दियों के लिए जेली में सब्जियां कैसे तैयार करें?

यह नुस्खा 0.5 लीटर उपज पर आधारित है। ऐसे जार को तुरंत खाया जा सकता है, जो सुविधाजनक है। आपको कितने जार ब्लैंक की जरूरत है, यह आप पर निर्भर है। सर्दियों के लिए जेली में सब्जियां पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन के 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी का 1 चम्मच;
• 0.5 चम्मच बारीक नमक;
• 2 चम्मच सिरका;

• 3-5 खीरे (फल के आकार के आधार पर);
• 2-3 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 1 बड़ी शिमला मिर्च

पहले आपको 0.5 लीटर के जार तैयार करने की आवश्यकता है - उन्हें अच्छी तरह से धोया और धोया जाना चाहिए। इस मामले में, आप डिब्बे के भाप नसबंदी के बिना कर सकते हैं। जार में जिलेटिन पाउडर, दानेदार चीनी और नमक सही मात्रा में डालें। खाना पकाने के दौरान, अचार के सभी घटक घुल जाएंगे, इसलिए जेली सजातीय हो जाएगी। यह इस नुस्खा का एक और प्लस है - अतिरिक्त अचार तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, जिसमें समय लगता है।

इसके बाद, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे एक जार में डाल दें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। सलाद तैयार करने से पहले खीरे को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें, और फिर उन्हें हलकों या क्यूब्स में काट लें और प्याज और टमाटर के बाद जार में भेज दें। बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और डंठल से छीलें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स (वैकल्पिक) में काट लें, काली मिर्च को शीर्ष परत के साथ जार में डाल दें।

सब्जियों को काटने से पहले अच्छी तरह से धोना न भूलें, और सब्जियों का क्रम बदला जा सकता है - इससे वर्कपीस का स्वाद नहीं बदलेगा। स्वाद वरीयताओं के अनुसार, सब्जियों में लहसुन की कलियाँ, जड़ी-बूटियों की टहनी, सुआ या काली मिर्च मिलाई जा सकती है।अंत में सब्जियों में सिरका डालें (9% सिरका लेना बेहतर है), पानी डालें। सब्जी के जार को साफ, भाप से साफ किए गए संरक्षण ढक्कन से ढक दें लेकिन सील न करें।

फिर जो कुछ बचा है वह जार को रिक्त स्थान से निर्जलित करना है: एक बड़े सॉस पैन में, एक नरम कपड़े के साथ नीचे बिछाएं, जार वहां रखें, जार को बीच में ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और 10-12 के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। जिस क्षण से पानी उबलता है। कपड़ा जार को अधिक गरम होने और फटने से बचाएगा। जार निष्फल हो जाने के बाद, उन्हें ऊपर की ओर घुमाया जाना चाहिए, उल्टा रखा जाना चाहिए और गर्म कंबल या कंबल में लपेटा जाना चाहिए। इस रूप में, जार पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

मालकिन रिक्त स्थान के लिए कई व्यंजनों को जानती हैं, लेकिन इसके अपने फायदे हैं। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा बहुत सरल है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे कर सकती है। सलाद तैयार करने का समय न्यूनतम है - हर चीज के बारे में सब कुछ एक घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा।

जिलेटिन में सब्जियों का एक निर्विवाद प्लस एक सुंदर सेवा है। ऐसा व्यंजन न केवल परिवार के खाने के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा, बल्कि इसके चमकीले रंगों और सुखद सुगंध के कारण उत्सव की मेज को आसानी से सजाएगा।

जेली में सब्जी का सलाद तहखाने या तहखाने में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है - स्वाद और गुणवत्ता केवल समय के साथ बेहतर होती जाती है। सर्दियों के लिए जेली में तैयार सब्जियां आपके परिवार के लिए एक टेबल सजावट और विटामिन का स्रोत बन जाएंगी, यह दुबला सब्जी एस्पिक उन लोगों द्वारा आनंद लिया जाएगा जो रूढ़िवादी उपवास रखते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

जेली में सब्जियां पकाने की विधि, नीचे देखें।