सब्जियों के लिए ग्रेटर चुनना
दुनिया भर के पाक-कलाकार इस बात से सहमत होंगे कि रसोई के खुले स्थानों में ग्रेटर और श्रेडर के बिना कोई काम नहीं कर सकता। ये आइटम दशकों से मानवता की मदद कर रहे हैं, और उनके निर्माता छोटे रसोई उपकरण को सुविधाजनक, कार्यात्मक, यथासंभव लंबे समय तक चलने और निश्चित रूप से आंख को खुश करने के लिए अपनी शक्ति में सब कुछ कर रहे हैं।
संस्करणों
सब्जियों और फलों के लिए आधुनिक ग्रेटर और श्रेडर विभिन्न प्रकार के मॉडल द्वारा प्रतिष्ठित हैं। कुछ को सार्वभौमिक माना जाता है, सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है, जबकि अन्य को घुंघराले काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, उनकी मदद से आप मेज पर किसी भी व्यंजन को प्रभावी ढंग से सजा सकते हैं, और अन्य अत्यधिक विशिष्ट इकाइयाँ हैं।
यूनिवर्सल ग्रेटर और इसी तरह की वस्तुओं के बीच मुख्य अंतर उनकी उपस्थिति है। वे विभिन्न आकारों और उद्देश्यों के पायदान के साथ एक निश्चित संख्या में कैनवस से मिलकर बने होते हैं। इस तरह के श्रेडर सुविधाजनक होते हैं क्योंकि वे अपेक्षाकृत कम जगह लेते हैं, और आप उनके साथ विभिन्न प्रकार के खाद्य व्यंजन बना सकते हैं।
अत्यधिक विशिष्ट उत्पादों में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं।
- पनीर कश। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो एक ठोस डेयरी उत्पाद के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते।
- साइट्रस जेस्ट के लिए ग्रेटर। इस तरह के एक उपयोगी उपकरण के लिए धन्यवाद, ज़ेस्ट को बहुत आसानी से हटा दिया जाता है, जबकि त्वचा का सफेद कड़वा हिस्सा छुआ नहीं जाता है।
- कोरियाई गाजर ग्रेटर। वह एक सब्जी स्पेगेटी ग्रेटर है।
- प्यूरी के लिए ग्रेटर। इसका उपयोग फलों और सब्जियों को ग्रेल अवस्था में कुचलने के लिए किया जाता है।
- ग्रेटर-चम्मच। अपेक्षाकृत हाल ही में खाद्य बाजार में, इसका उद्देश्य छोटी जड़ वाली फसलों को रगड़ना है, उदाहरण के लिए, अदरक।
- कठोर संरचनाओं के लिए ग्रेटर (जैसे नट)। जायफल, हेज़लनट्स से निपटने में आसान।
- गोभी हेलिकॉप्टर। एक नियम के रूप में, यह एक या अधिक स्तरों में निर्मित ब्लेड के साथ प्लास्टिक या लकड़ी से बनी एक ठोस प्लेट है। आप आलू को पीस कर चिप्स भी बना सकते हैं.
- बड़ी ग्रिल (सलाद कटर) पहले से उबली सब्जियां और अंडे काटने के लिए। टुकड़े टुकड़े करने के बाद सब्जियां समान आकार की होती हैं, बिना सेरिफ़ और संभव "जाम्ब" के।
- आलू के लिए सब्जी कटर। सब्जियों को काटने के लिए उपयोग किया जाता है।
डिज़ाइन
सब्जी की चक्की में भी नियंत्रण के प्रकार में अंतर होता है। विचार करें कि उनमें से कौन आधुनिक दुकानों में पाया जा सकता है।
- मैनुअल इकाइयां। आधुनिक गृहिणियों और उनके पूर्वजों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। ऐसे उपकरण अधिक व्यावहारिक और टिकाऊ होते हैं। वे मानव हाथों से संचालित होते हैं, यही वजह है कि उन्हें उनका नाम मिला।
- यांत्रिक रसोई के उपकरण। सुरक्षित और सुविधाजनक क्योंकि वे एक फल और सब्जी धारक के साथ आते हैं। इन उपकरणों में, एक नियम के रूप में, ब्लेड हटाने योग्य होते हैं, कुछ नमूनों में अंतिम उत्पाद एकत्र करने के लिए एक कंटेनर होता है। एक यांत्रिक ग्रेटर का एक उदाहरण एक रोटरी श्रेडर है, हालांकि, ऐसे सहायक की समीक्षा बहुत भिन्न होती है, क्योंकि हर गृहिणी ऐसी इकाई के साथ काम करने में सहज नहीं होती है। एक मांस की चक्की भी एक यांत्रिक ग्रेटर का एक उदाहरण है।
बदले में, संचालन के सिद्धांत के आधार पर यांत्रिक उपकरणों को सात समूहों में विभाजित किया जाता है।
- धातु ग्रिड। श्रेडर का एक क्लासिक और सबसे पहचानने योग्य संस्करण। आम तौर पर कटा हुआ भोजन इकट्ठा करने के लिए अलग-अलग नोजल और एक कंटेनर के साथ बेचा जाता है।
- वी के आकार का चाकू। यह अंग्रेजी अक्षर वी के आकार में तेज ब्लेड द्वारा प्रतिष्ठित है। विभिन्न नलिका के विन्यास के कारण, कोई भी गृहिणी सब्जियों और फलों से पूरी तरह से क्यूब्स, स्ट्रॉ, स्लाइस भी प्राप्त कर सकती है। नुकसान चोट की संभावना है। वी-आकार का चाकू रसोई के ग्रेटर का सबसे सुरक्षित प्रतिनिधि नहीं है।
- मैनुअल मिनी हार्वेस्टर (ड्रम राउंड ग्रेटर)। इस उपकरण का संचालन कॉफी की चक्की जैसा दिखता है। एक विशेष डिब्बे में तेज चाकू तेजी से घूमने लगते हैं और भोजन को पीसते हैं। टूल बॉडी पर लगे हैंडल के रोटेशन के कारण चाकू की आवाजाही होती है।
- घड़ियाल। उपकरण में दो भाग होते हैं। उबले अंडे और सब्जियों जैसे नरम खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा काम करता है। यह कच्चे माल के साथ भी मुकाबला करता है, लेकिन इससे भी बदतर।
- स्लाइसर। यह एक नियमित सब्जी के छिलके से अलग नहीं दिखता है, लेकिन मुख्य लाभ सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटने की क्षमता है।
- सर्पिल। ऑपरेशन का सिद्धांत, साथ ही उपस्थिति, एक पेंसिल शार्पनर जैसा दिखता है। उत्पादों को छोटे हलकों या सर्पिल में काटा जाता है।
- मैनुअल प्रेस। यह ढक्कन वाला एक कंटेनर है जिस पर ब्लेड रखे जाते हैं। स्प्रिंग लोडेड हैंडल भोजन और चाकू को एक दूसरे को छूने की अनुमति देता है। इस प्रकार, काटने की प्रक्रिया होती है।
खाद्य प्रोसेसर के रूप में ऐसी इकाई का उल्लेख नहीं करना भी असंभव है। यह एक बहु-कार्यात्मक मशीन है, जो रसोइया के लिए एक अनिवार्य सहायक है, जो कम से कम समय खर्च करते हुए आसानी से पीसती है, रगड़ती है, प्यूरी करती है और सब्जियों और फलों के साथ कई अलग-अलग प्रक्रियाएं करती है।
सामग्री
किचन ग्राइंडर बनाने के लिए कई प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है।
- टिन कोटिंग के साथ खाद्य स्टील। इसकी कीमत स्टेनलेस स्टील से कम है, और अच्छी देखभाल के साथ, यह उतनी ही देर तक चलती है।
- स्टेनलेस स्टील। सब्जियों और फलों के संपर्क में आने पर, यह जंग नहीं लगता, कुंद नहीं होता और लंबे समय तक और उच्च गुणवत्ता के साथ काम करता है।
- प्लास्टिक। साफ करने में आसान, उबली हुई सब्जियां इससे चिपकती नहीं हैं। धातु के समकक्षों की तुलना में एक प्लास्टिक ग्रेटर सस्ता है।
- चीनी मिट्टी की चीज़ें। इसका उपयोग सब्जियों और फलों को शुद्ध करने के लिए श्रेडर के लिए किया जाता है। सिरेमिक ग्रेटर में खाद्य सामग्री ऑक्सीकृत नहीं होती है। मुख्य नुकसान यह है कि वे आसानी से टूट जाते हैं।
कैसे चुने?
खरीदते समय विचार करने के लिए कुछ बिंदु हैं।
- निर्माता तैयार कटौती को इकट्ठा करने के लिए सभी मैनुअल मॉडल को एक विशेष कंटेनर से लैस नहीं करते हैं। इस तरह के विवरण की आवश्यकता है या नहीं, हर कोई अपने लिए फैसला करता है, क्योंकि इसे लगातार धोना होगा। और यह बिंदु भी विचार करने योग्य है।
- नलिका की संख्या। सब्जी कटर की एक निश्चित श्रेणी में बड़ी संख्या में कभी-कभी पूरी तरह से अनावश्यक संलग्नक होते हैं, जबकि वे काफी महंगे होते हैं। यदि आपको स्लाइस या क्यूब्स में काटने के लिए एक साधारण मशीन की आवश्यकता है, तो पूरे सेट के लिए अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है।
- ब्रांड मायने रखता है। जैसा कि अभ्यास और उपयोगकर्ता अनुभव से पता चलता है, जर्मन ब्रांड उच्चतम गुणवत्ता वाले उपकरणों के लिए प्रसिद्ध हैं। यदि आप एक पूरा कंबाइन खरीदते हैं, तो एक प्रसिद्ध कंपनी पर ध्यान देना बेहतर है। इस तरह की खरीदारी आपको निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदने से बचाएगी, और टूटने की स्थिति में, आप आसानी से सेवा केंद्र से संपर्क कर सकते हैं। हालांकि, अगर सबसे सरल मैनुअल श्रेडर खरीदा जाता है, तो कंपनी के नाम से ज्यादा फर्क नहीं पड़ता है, आप एक घरेलू ब्रांड भी खरीद सकते हैं, न कि जर्मनी से एक मॉडल। ऐसे में सामग्री सर्वोपरि हो जाती है।
यदि वेजिटेबल ग्रेटर में निर्माता का नाम नहीं है, तो आप निम्न गुणवत्ता वाले मिश्र धातु से बने उपकरण पर आ सकते हैं।इसका मतलब यह है कि धातु के कण, सब्जियों और फलों के रस के संपर्क में आने से जंग लगने लगेंगे और भोजन में मिल जाएंगे, और फिर मानव शरीर में, और इसके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे।
सेफ्टी ग्रेटर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जिन्हें जरूरत पड़ने पर तेज किया जा सकता है। क्रोम-निकल मिश्र धातु जंग नहीं लगेगा। रंगहीन खाद्य ग्रेड प्लास्टिक धातु का एक अच्छा विकल्प है। चमकीले रंगों के ग्रेटर नहीं खरीदना बेहतर है, यह ज्ञात नहीं है कि प्लास्टिक किस रंग से रंगा गया था, और शरीर डाई पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। भोजन के संपर्क में, वर्णक, हालांकि कम मात्रा में, लेकिन भोजन में मिल जाते हैं।
पॉलीप्रोपाइलीन से उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक ग्रेटर का उत्पादन किया जाता है। ऐसी सामग्री से रसोई सहायक खरीदते समय, आपको उत्पाद पर एबीएस पदनाम देखने की जरूरत है, जिसका अर्थ है कि खाद्य सामग्री को उत्पादन के लिए चुना गया था।
यदि ग्रेटर पर जंग के निशान हैं, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए। जंग पाचन तंत्र की विकृति की ओर ले जाती है, कैंसर के विकास को भड़का सकती है, इसलिए आपको अपने स्वयं के स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए।
टिन ग्रेटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए ताकि समय के साथ स्टील जंग न लगे।
निम्नलिखित विवरणों पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए:
- यदि प्लास्टिक पतला, नाजुक है, तो दबाए जाने पर, थोड़ा सा भी फट सकता है;
- एक तेज, रासायनिक गंध खरीद से इंकार करने का एक कारण है;
- यदि श्रेडर नोजल खराब तरीके से तय होते हैं, गिर जाते हैं, और अटैचमेंट बिंदुओं पर एक क्रेक सुनाई देती है, तो उत्पाद लंबे समय तक काम नहीं करेगा।
संलग्न वीडियो में कुछ सब्जी graters, उनके पेशेवरों और विपक्षों का अवलोकन किया गया है।
