काली मिर्च "कैलिफोर्निया चमत्कार": विशेषताएं और खेती

मीठी मिर्च, जिसे अक्सर बल्गेरियाई भी कहा जाता है, हमारी मेज पर लंबे और मजबूती से जमी हुई है। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण, यह सबसे मूल्यवान सब्जियों में से एक है। अपने लोकप्रिय उपनाम के बावजूद, संयंत्र बुल्गारिया से नहीं आया था। इसने दूसरे महाद्वीप - दक्षिण अमेरिका से एक लंबा सफर तय किया। और बल्गेरियाई कृषिविदों के लिए धन्यवाद, इसे न केवल दक्षिण में, बल्कि समशीतोष्ण अक्षांशों में भी विकसित करना संभव हो गया।

इस उत्पाद के सभी अद्भुत गुणों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। ट्रेस तत्वों के भंडार के रूप में, काली मिर्च कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम में लगभग रामबाण है। इसकी संरचना में शामिल सेलुलर एंटीऑक्सिडेंट घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करते हैं और बालों और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव डालते हैं।

बाजार में विभिन्न प्रकार की किस्मों के बीच, एक अनुभवी माली के लिए खो जाना आसान है। हर कोई सही चुनाव करना चाहता है और पहली बार बड़े, मांसल फलों की फसल प्राप्त करना चाहता है जो ताजा गर्मी के सलाद या लीचो में प्रसन्न होंगे।

कैलिफ़ोर्निया मिरेकल, जो आज सबसे लोकप्रिय किस्म है, इसमें मदद करेगी। इसका नाम इसके चयन के जन्म स्थान के नाम पर रखा गया है, जहां इसे 1920 के दशक के अंत में प्रतिबंधित किया गया था। अब इसकी खेती दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सफलतापूर्वक की जाती है।

पेशेवरों और शुरुआती माली दोनों को उगाने के लिए विविधता की सुरक्षित रूप से सिफारिश की जा सकती है।यह कहने के लिए पर्याप्त है कि इसने संकर किस्मों के सभी प्रतिस्पर्धी लाभों को अवशोषित कर लिया है, और वास्तव में इसका कोई नुकसान नहीं है। विविधता को न केवल इसके कृषि-तकनीकी लाभों के लिए, बल्कि फलों में उच्च चीनी सामग्री के लिए भी महत्व दिया जाता है। कैलिफ़ोर्निया चमत्कार में, यह अन्य पारंपरिक प्रकारों की तुलना में दोगुना है। एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के मामले में, यह सब्जियों के बीच भी चैंपियन है और केवल काले करंट के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

मध्य-देर से पकने वाली किस्म हमारे भूखंडों में आत्मविश्वास महसूस करती है। पौधा लगभग 60-70 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। यह एक शक्तिशाली तने और अंकुर के साथ-साथ पीले और नारंगी रंगों में आने वाले विशाल फलों द्वारा प्रतिष्ठित है। भ्रूण की दीवारों का लाल रंग पारंपरिक रूप से प्रजातियों का एक क्लासिक माना जाता है।

फलों के चार फलक होते हैं और एक लम्बी आयत की तरह होते हैं। काली मिर्च का छिलका चमकदार और सुगंधित होता है। दीवारें मोटाई में भिन्न होती हैं, 8 मिलीमीटर तक पहुंचती हैं। गूदा घना, कुरकुरा और रसदार होता है, पूर्ण पकने की अवस्था में मीठा होता है। पौधे की झाड़ियाँ बहुत उर्वर होती हैं। उनमें से आप सात से पंद्रह (अच्छी बढ़ती परिस्थितियों में) बड़े फल एकत्र कर सकते हैं।

कैलिफ़ोर्निया अतिथि के सिद्ध लाल फल समझदार प्रजनकों को अकेला नहीं छोड़ते हैं। अन्य किस्मों की बहुरंगी किस्मों के अनुरूप, इस परिवार में नए प्रकार के रंग भी दिखाई दिए। नारंगी, पीले, सुनहरे और यहां तक ​​​​कि लगभग काले रंग की त्वचा वाले फल पैदा होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उनके मतभेद बल्कि बाहरी हैं। कैलिफ़ोर्निया क्लासिक के सभी वंशजों में मूल किस्म की महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं: उच्च उपज, रोग प्रतिरोध, उच्च स्वाद।पीली किस्म के मिर्च दीवार की मोटाई में कुछ भिन्न होते हैं: वे 12 मिलीमीटर तक बढ़ सकते हैं।

किस्म की एक मध्यम-प्रारंभिक किस्म भी है। फल अंकुरित होने के चार महीने के भीतर पक जाते हैं। मिर्च खुद पारंपरिक लाल की तुलना में कुछ छोटे होते हैं। पूर्ण परिपक्वता की अवस्था में इनका रंग चमकीला पीला होता है। प्रजातियों का एक मूल्यवान गुण प्रमुख फसल रोगों के लिए इसका उच्च प्रतिरोध है।

उच्च उपज और उत्कृष्ट फलों का स्वाद दो मुख्य प्रतिस्पर्धी लाभ हैं जिनके लिए संस्कृति पैदा हुई थी। इस दक्षिण अमेरिकी अतिथि द्वारा एक संपूर्ण मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स एकत्र किया गया था: समूह ए, बी और सी के विटामिन, आयोडीन, कैल्शियम और पोटेशियम, फास्फोरस के साथ सल्फर।

फलों के नियमित सेवन से रक्तचाप कम होता है, मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण की प्रक्रिया में सुधार होता है और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ती है। इस चमत्कारी सब्जी में और एक ऐसा तत्व है, जो हमारे मौसम में जरूरी है, जो धूप के दिनों में खराब होता है, जो खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। बेशक, यह याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। किडनी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की समस्या वाले लोगों को ज्यादा मीठी मिर्च नहीं खानी चाहिए, खासकर कच्ची।

इसके अलावा, "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" में कई अन्य मूल्यवान गुण हैं, जिसकी बदौलत इसने कई वर्षों तक अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है:

• खराब पर्यावरणीय कारकों और एक परिवर्तनशील जलवायु का प्रतिरोध, जिसकी बदौलत जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों में भी काली मिर्च उगाई जा सकती है;
• प्रस्तुति का उत्कृष्ट संरक्षण, जो आपको बिक्री के लिए फल उगाने की अनुमति देता है;
• कई कीटों के लिए अच्छा प्रतिरोध;
• बड़े आकार और फलों की मांसल मोटी दीवारें;
• उच्च उपज - उचित देखभाल के साथ, संग्रह दस किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर बेड तक पहुंच सकता है।

विविधता का नुकसान कुछ बीमारियों के प्रतिरोध की कमी के साथ-साथ फसल उगाने की ख़ासियत है।

बागवानों के अनुसार, प्रतिकूल प्राकृतिक परिस्थितियों में भी काली मिर्च मोटी दीवार वाले फलों के साथ मजबूत होती है। पौधा मजबूत और काफी स्पष्ट रूप से विकसित होता है, और फल मीठे और रसीले होते हैं।

जमीन में बीज बोने से पहले, उन्हें अंकुरित और संसाधित किया जाना चाहिए। आमतौर पर काली मिर्च के बीजों का अंकुरण अच्छा होता है। भविष्य में रोपाई के कई रोगों से बचने के लिए प्रसंस्करण की आवश्यकता है। अंकुरण भी अंकुर वृद्धि की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।

रोपण सामग्री को 15 मिनट (आधा चम्मच प्रति गिलास) के लिए नमकीन पानी के घोल में डुबोया जाता है। जब कुछ बीज निकलते हैं, तो उन्हें फेंक दिया जाता है, क्योंकि वे व्यवहार्य नहीं होते हैं और संतान नहीं देंगे। जो सबसे नीचे रह जाते हैं उन्हें इकट्ठा किया जाता है, और भविष्य में वे जमीन पर चले जाएंगे। उन्हें गर्म पानी से धोया जाता है और सूखने के लिए कागज पर रख दिया जाता है।

अगला चरण पोटेशियम परमैंगनेट में प्रसंस्करण है, जो पौधे को रोग प्रतिरोधी बनाने में मदद करेगा। गुलाबी घोल में बीज को 15-20 मिनट के लिए रख दें। फिर इसे निकाल कर फिर से सुखा लें।

इसके बाद ऊतक में बीजों को अंकुरित करने की परिचित प्रक्रिया अपनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी या अन्य उथले कंटेनर का तल गर्म पानी से भर जाता है। बीजों को धुंध या सूती कपड़े में रखा जाता है और पानी में डुबोया जाता है। प्लेट को गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है।

स्प्राउट्स आमतौर पर एक दिन में दिखाई देते हैं, और तीसरे दिन बीज को जमीन में लगाया जा सकता है।

कुछ माली सख्त प्रक्रिया को प्रभावी मानते हैं। यह विकास प्रक्रिया के दौरान भविष्य की प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए बीज तैयार करने में मदद करता है। इस मामले में बीज के अंकुरण का अंतिम चरण इस तरह दिखेगा। गर्म पानी में बीज की सूजन के एक दिन बाद, इसे बाहर निकालकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। उसके बाद वे पहले से ही मैदान में उतर रहे हैं।

अंकुरित बीज फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में 6x6 सेंटीमीटर आकार के छोटे बर्तनों में बोए जाते हैं। रोपण के लिए, बिस्तर से रेत, पीट और पृथ्वी के मिश्रण का उपयोग करना अच्छा होता है जहां भविष्य में काली मिर्च बढ़ेगी (1: 3: 3 के अनुपात में)। बीजों को जमीन में 1 सेंटीमीटर की गहराई तक रखा जाता है, ऊपर से मिट्टी के साथ छिड़का जाता है, बिना संकुचित किए, और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। मिट्टी को बर्तन में नहीं डाला जाता है, लेकिन बर्तन की गहराई का लगभग 2-3 सेंटीमीटर खाली छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, कंटेनरों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। जैसे ही मिट्टी सूख जाए, इसे पानी दें। 5-7 दिनों के बाद, अंकुर जमीन से टूटने लगेंगे, फिर आश्रय को हटाने की आवश्यकता होगी।

रोपाई की आगे की देखभाल सरल है। उन्हें 22-25 डिग्री के औसत दैनिक तापमान के साथ गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाना चाहिए। रात में यह 15-18 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए। समय-समय पर, जैसे ही यह सूख जाता है, पौधे को गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है और मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है।

जब काली मिर्च के दो पत्ते हों, तो आप चुनना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए भूमि को रोपाई के समान ही लिया जाता है। कंटेनरों को बड़े आकार -10x10 सेंटीमीटर की आवश्यकता होगी। बहुत बड़े अंकुर वाले बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे फूल आने से पहले बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। इस उद्देश्य के लिए पीट के बर्तन लेना अच्छा है। वे इसमें सुविधाजनक हैं कि जब एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है, तो पौधे की जड़ प्रणाली बरकरार रहेगी।इसका मतलब है कि अंकुर बीमार नहीं होंगे और जल्दी से सक्रिय वनस्पति विकास की अवधि में प्रवेश करेंगे।

कपों को लगभग 2/3 मात्रा में मिट्टी के मिश्रण से भर दिया जाता है, ताकि भविष्य में पौष्टिक पीट जोड़ना संभव हो सके। उनमें से प्रत्येक में, एक अवकाश बनाया जाता है, जो रोपाई के लिए जड़ प्रणाली के साथ स्वतंत्र रूप से फिट होने के लिए पर्याप्त होता है। काली मिर्च को सावधानी से मिट्टी के ढेले के साथ निकाल लें और बीजपत्र के पत्तों पर मिट्टी छिड़क कर इसे एक नए स्थान पर लगा दें। पृथ्वी को दबाया और पानी पिलाया जाता है। एक सप्ताह में पौधे के बेहतर विकास और हरे द्रव्यमान की वृद्धि के लिए, काली मिर्च को यूरिया के घोल के साथ खिलाना अच्छा होता है। ऐसा करने के लिए, 8 लीटर पानी के लिए एक बड़ा चम्मच दाना लें।

पौधे को दो महीने के बाद जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है। पूर्व-काली मिर्च धीरे-धीरे सख्त हो जाती है, रोपाई से 2 सप्ताह पहले, इसे खुली हवा में निकाल दें। पहले दो घंटे के लिए रोपे सड़क पर हैं, फिर चार। धीरे-धीरे यह समय बढ़कर एक पूरे दिन का हो जाता है।

काली मिर्च लगाने के लिए, आपको हल्की, गैर-अम्लीय मिट्टी वाली धूप वाली जगह चुननी होगी। खीरे, तोरी, मटर, बीन्स, प्याज और गाजर अच्छे पूर्ववर्ती होंगे। फसल रोटेशन को याद रखना और संबंधित फसलों के बाद रोपण नहीं करना उचित है। ये हैं मिर्च, टमाटर, बैंगन, आलू।

रोपण के लिए साइट पतझड़ में तैयार की जाती है, पिछली फसल के अवशेषों को ध्यान से हटाकर। खुदाई के दौरान उर्वरक लगाने के लिए फावड़े की संगीन पर बिस्तर खोदा जाता है (लगभग 7 किलोग्राम धरण या 5 किलोग्राम सड़ी हुई खाद प्रति वर्ग मीटर मिट्टी)।यदि मिट्टी पर्याप्त रूप से तटस्थ नहीं है, तो इसमें 200-400 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से चूना भी मिलाया जाता है, जो पृथ्वी के अम्लीकरण की डिग्री पर निर्भर करता है।

काली मिर्च की रोपाई ठंढ के अंत के साथ शुरू की जाती है, जब हवा का तापमान 16 डिग्री से नीचे नहीं जाता है और मिट्टी पर्याप्त गर्म होती है। पौधों के बीच 30 सेंटीमीटर और पंक्तियों के बीच 50 सेंटीमीटर छोड़कर, योजना के अनुसार बगीचे में पौधे लगाए जाते हैं। काली मिर्च के छेद को पहले 1/3 मिट्टी से भर दिया जाता है, फिर रोपाई को पृथ्वी के एक झुरमुट (या सीधे पीट के बर्तन में) के साथ लगाया जाता है और पानी पिलाया जाता है। पौधे पृथ्वी से बीजपत्र के पत्तों तक आच्छादित है, ट्रंक के चारों ओर की मिट्टी को थोड़ा संकुचित कर रहा है।

काली मिर्च एक ऐसा पौधा है जिसे सरल, लेकिन समय पर देखभाल प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है, जिसमें पर्याप्त नमी और मिट्टी को निषेचित करना शामिल है। बिस्तर को समय-समय पर खरपतवारों से साफ करना चाहिए और ढीला करना चाहिए।

संस्कृति नमी-प्रेमी है और सप्ताह में कम से कम दो बार स्थिर पानी की आवश्यकता होती है। अन्यथा, पौधा अपनी वृद्धि को धीमा कर देगा, अंडाशय और फल खो सकता है। पौधों को गर्म पानी (कम से कम 20 डिग्री) से पानी दें, पानी के कैन से जड़ के छेद में, पत्तियों पर गिरने की कोशिश न करें। सप्ताह में कम से कम एक बार पानी पिलाने के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला कर देना चाहिए, काली मिर्च को पीसना चाहिए।

"कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" के बड़े गुणवत्ता वाले फलों के निर्माण के लिए पौष्टिक खनिज उर्वरकों का अनुप्रयोग भी महत्वपूर्ण है। आमतौर पर, रूट टॉप ड्रेसिंग तीन चरणों में की जाती है: रोपण के 2-3 सप्ताह बाद, फूलों के चरण में, सक्रिय फल वृद्धि की अवधि के दौरान कटाई से 2 सप्ताह पहले नहीं। पहली शीर्ष ड्रेसिंग अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट (3/6 ग्राम प्रति झाड़ी के अनुपात में) के सूखे मिश्रण के साथ की जाती है। इसे जमीन पर छिड़का जाता है और थोड़ा ढीला किया जाता है, इसके बाद पानी पिलाया जाता है।

फूलों की अवस्था में, काली मिर्च को विभिन्न रचनाओं के साथ खिलाया जाता है।आप खनिज उर्वरकों के तैयार परिसरों का उपयोग कर सकते हैं। माली सरल घरेलू उपचार भी तैयार करते हैं। 10 लीटर पानी के लिए 0.5 लीटर चिकन या 1 लीटर गाय की खाद और एक गिलास राख लें।

फल वृद्धि की अवधि के दौरान, काली मिर्च को 10 लीटर पानी में 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट के साथ पानी पिलाया जाता है। आप 2 बड़े चम्मच नाइट्रोअमोफोस्का और 0.5 लीटर चिकन खाद प्रति 10 लीटर पानी से खाद तैयार कर सकते हैं।

पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग तब की जाती है जब झाड़ी पर अंडाशय और फूल गिर जाते हैं और सूख जाते हैं। इसे बोरिक एसिड (1 चम्मच प्रति बाल्टी पानी) के घोल के साथ छिड़का जाता है। यदि फल धीरे-धीरे बढ़ने लगे या विकास में पूरी तरह से रुक गए, तो काली मिर्च को सुपरफॉस्फेट - 1 बड़ा चम्मच प्रति 8 लीटर पानी के घोल के साथ छिड़का जाना चाहिए।

बगीचे में या ग्रीनहाउस में झाड़ी का निर्माण एक अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है। लेकिन अगर आप अच्छी उपज के साथ एक मजबूत पौधा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको शाखाओं को चुटकी बजानी होगी, और कुछ फूलों को तोड़ना होगा। जब पौधा 20-25 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो छंटाई शुरू हो जाती है। कई अंकुरों की शाखा पर, 2 सबसे मजबूत आमतौर पर छोड़ दिए जाते हैं, बाकी को पुष्पक्रम के साथ हटा दिया जाता है। जिन शाखाओं पर फल नहीं लगते हैं, उन्हें भी हटा दिया जाता है ताकि पौधा उन पर अपनी ताकत बर्बाद न करे।

काली मिर्च की बीमारियों को इलाज की तुलना में उचित कृषि पद्धतियों से रोकना आसान है। लेकिन अगर पौधा अभी भी बीमार है, तो सरल प्रक्रियाएं इसे ठीक करने में मदद करेंगी।

बेसल गर्दन के काले पड़ने के साथ झाड़ियों का मुरझाना काले पैर की हार का संकेत देगा। रोग की सबसे अच्छी रोकथाम फसल चक्र का पालन करना है, जिसमें काली मिर्च को एक ही स्थान पर 3-4 साल बाद से पहले नहीं लगाया जाता है। एक रोगग्रस्त पौधे को नष्ट कर दिया जाता है ताकि बाकी को नुकसान न पहुंचे।

अल्टरनेरिया के खिलाफ फसल चक्र का अनुपालन एक प्रभावी उपाय होगा। इस रोग से प्रभावित होने पर पत्तियों पर गोल भूरे धब्बे दिखाई देने लगते हैं और मृत्यु हो जाती है। फलों पर काले अवसाद के निशान उभर आते हैं। झाड़ी के संक्रमित हिस्सों को हटा दिया जाना चाहिए और जला दिया जाना चाहिए। बोर्डो मिश्रण के 1% घोल के साथ पौधे का छिड़काव किया जाता है। आप प्रति बाल्टी पानी में 40 ग्राम कॉपर ऑक्सीक्लोराइड भी ले सकते हैं।

ग्रे सड़ांध की उपस्थिति से बचने के लिए, आपको रोपण पैटर्न का पालन करने की जरूरत है, पौधे के अतिरिक्त और संक्रमित हिस्सों को समय पर हटा दें, जिससे रोपण को मोटा होने से रोका जा सके। रोग की उपस्थिति फलों या पत्तियों पर गहरे भूरे रंग के धब्बे द्वारा इंगित की जाएगी। प्रभावित हिस्सों को हटा दिया जाता है, और राख, चूने (या चाक) और कवकनाशी का मिश्रण कटों पर लगाया जाता है।

सफेद सड़ांध से पौधा मुरझा जाता है। इसी समय, झाड़ी सफेद धब्बों से ढकी होती है, जो धीरे-धीरे पीली हो जाती है। कार्बनिक मलबे के सावधानीपूर्वक विनाश के साथ गिरावट में बिस्तर की उचित तैयारी बीमारी को रोकने में मदद करेगी। संक्रमित मिर्च पर कॉपर ऑक्सीक्लोराइड के घोल का छिड़काव किया जाता है।

अपने मिर्च पर कीटों को दावत देने से रोकने के लिए, यह कुछ सरल नियमों को याद रखने योग्य है:

• फसल चक्र का निरीक्षण करें;
• पतझड़ में क्यारियों की खुदाई करते समय पूर्ववर्ती फसल के अवशेषों को सावधानीपूर्वक हटा दें;
• खरपतवार निकालना।

कीटों को एक दूसरे से अलग करना मुश्किल नहीं है। एफिड्स से प्रभावित पौधों पर, पत्तियां मुड़ जाती हैं, मुरझा जाती हैं, फल एक अनियमित आकार प्राप्त कर लेते हैं, और पौधे पर एक ग्रे कोटिंग दिखाई देती है।मकड़ी का घुन पत्तियों के पीछे एक भूरे-काले रंग का जाल छोड़ता है। शीर्ष पर पीले रंग के बिंदु दिखाई देते हैं। पत्ते, फूल और फल झड़ जाते हैं।

स्लग एक और आम कीट है जो मिर्च की पत्तियों और फलों पर बड़े छेद छोड़ते हैं। 1: 1 के अनुपात में चूने और तंबाकू की धूल (या राख) के मिश्रण के साथ मिट्टी और झाड़ी की सूखी जुताई उनसे लड़ने में मदद करती है।

खराब मौसम में भी संस्कृति खुश करेगी और कृषि प्रौद्योगिकी की गलतियों को माफ कर देगी। काली मिर्च की देखभाल की सभी सरल सूक्ष्मताओं के अधिकतम पालन के साथ, आपको एक चयनित फसल प्राप्त होगी, जो जमे हुए या डिब्बाबंद, वसंत तक प्रसन्न होगी।

कैलिफ़ोर्निया मिरेकल काली मिर्च किस्म की उर्वरता पर, निम्न वीडियो देखें।