काली मिर्च "बेल": विशेषताएं और खेती

काली मिर्च एक जानी-पहचानी संस्कृति है, जो किसी न किसी रूप में लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होती है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं। इसके अलावा, यह सब्जी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। आज, मीठे और गर्म मिर्च की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से आकर्षक है। इस लेख में, हम कृषि बाजार पर एक नवीनता पर विचार करेंगे - बेल मिर्च, जो पहले से ही अपने तीखे स्वाद और असामान्य आकार के साथ कई लोगों को जीतने में कामयाब रही है।

मिर्च की सभी किस्में मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं। उनमें विटामिन, शर्करा, कैरोटीन, आवश्यक तेल, एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। विविधता "बेल" वास्तव में अद्वितीय है, क्योंकि यह कड़वा और मीठा और खट्टा स्वाद दोनों को जोड़ती है। पके फल अपने आकार में घंटियों के समान होते हैं: डंठल के पास का गूदा नुकीला होता है। काली मिर्च में एक सुखद सुगंध होती है जो किसी भी व्यंजन में मसाला जोड़ती है।

काली मिर्च "बेल" - दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी, यह घरेलू बाजार में बहुत पहले नहीं दिखाई दिया। इसके अलावा, बिक्री के लिए विविधता खोजना बहुत मुश्किल है - एक भी रूसी कृषि कंपनी इसके उत्पादन में नहीं लगी है।

इस किस्म के फल खीरे के अनुरूप होते हैं, टमाटर का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन सबसे बढ़कर वे एक सहायक घटक के रूप में संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं।मिर्च ठंड को अच्छी तरह से सहन करती है और इसे सुखाया जा सकता है। भोजन में, आप पके हुए फल दोनों खा सकते हैं, जिनमें तेज और मसालेदार स्वाद होता है, और युवा, स्वाद में मीठा होता है।

पकने की प्रक्रिया में, मिर्च न केवल स्वाद, बल्कि उनकी उपस्थिति भी बदलती है: अपरिपक्व फल गहरे हरे रंग के होते हैं, वे समय के साथ लाल हो जाते हैं, और परिपक्व फल गहरे लाल रंग का हो जाते हैं। "लालिमा" के पूरे चरण में एक सप्ताह से थोड़ा अधिक समय लगता है।

"बेल" एक काफी उत्पादक फसल है। एक झाड़ी से आप लगभग दो किलोग्राम फल एकत्र कर सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आमतौर पर पौधे 1.5-2 मीटर ऊंचाई तक बढ़ते हैं। और चूंकि इस किस्म को बारहमासी माना जाता है, इसलिए फसल को लगातार एक वर्ष से अधिक काटा जा सकता है।

विशेषताओं को देखते हुए, "बेल" देर से पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। इसकी खेती के लिए खुला मैदान, ग्रीनहाउस, यहां तक ​​कि गमले भी उपयुक्त हैं। एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, आपको निचली युवा शूटिंग को ठीक से चुटकी लेने और सौतेले बच्चों को समय पर हटाने की जरूरत है, जिससे झाड़ियों का निर्माण होता है।

यह ज्ञात है कि "बेल" हमारे बिस्तरों के सामान्य निवासियों की तरह ही बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील है - बल्गेरियाई काली मिर्च। वह अत्यधिक नमी को "पसंद नहीं करता", ठंडे स्नैप और चिलचिलाती किरणों से ग्रस्त है। इसलिए, कभी-कभी ऐसी झाड़ियाँ बरामदे, अटारी, गज़ेबोस पर पाई जा सकती हैं, जहाँ उनके लिए गर्मी और सर्दियों में गर्मी सहना आसान होता है।

इस किस्म के प्रभावशाली फायदे हैं:

• विविधता बारहमासी है, जो इसकी देखभाल को बहुत सुविधाजनक बनाती है;
• यदि आवश्यक हो, तो संस्कृति को छोटे-छोटे गमलों में उगाया जा सकता है, जिससे साफ-सुथरी झाड़ियाँ बन सकती हैं;
• फल खाने योग्य ताजे और डिब्बाबंद होते हैं;
• काली मिर्च उपयोगी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

"बेल" में कोई गंभीर कमियां नहीं हैं। हालांकि, उसे गुणवत्तापूर्ण देखभाल की जरूरत है। अन्यथा, विभिन्न रोग और विकृत फलों की उपस्थिति हो सकती है।

कृषि प्रौद्योगिकी के सभी नियमों का पालन करते हुए, आप इस किस्म को उगाने में आने वाली समस्याओं को भूल सकते हैं। इसके अलावा, समीक्षाओं का अध्ययन करने के बाद, यह ध्यान दिया जा सकता है कि अधिकांश सब्जी उत्पादकों को बेल के साथ व्यावहारिक रूप से कोई कठिनाई नहीं है। कुछ विदेशी उगाने की कोशिश करने की इच्छा से बीज खरीदते हैं। अन्य, इसके विपरीत, इसके मूल्यवान गुणों के बारे में भावुक हैं।

मानव शरीर के लिए काली मिर्च "बेल" के विशाल लाभों का उल्लेख करना असंभव नहीं है। वह:

• हृदय की मांसपेशियों के सुधार में योगदान देता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे की एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
• एक निवारक संपत्ति होने के कारण, संक्रामक और वायरल रोगों से बचाता है;
• तनाव से राहत देता है और मूड को ऊपर उठाता है
• त्वचा, बाल, नाखून की उपस्थिति में सुधार;
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है;
• संचार प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को ठीक करता है और उन्हें अधिक लोचदार बनाता है;
• ध्यान की एकाग्रता, रंग धारणा को बढ़ावा देता है;
• मानसिक गतिविधि में सुधार करता है।

काली मिर्च "बेल" खुले बिस्तरों और ग्रीनहाउस परिस्थितियों में पूरी तरह से फल देती है। विशेषज्ञ इस किस्म को उस जगह से दूर लगाने की सलाह देते हैं जहां काली मिर्च की अन्य किस्में उगाई जाएंगी ताकि उनके बीच पर-परागण न हो।

बीज को जमीन में उगाए गए रूप में लगाया जाना चाहिए। रोपाई के लिए, बीज काफी जल्दी बोया जाता है (जनवरी-फरवरी से शुरू)। वे मई के पहले दिनों से फसल को मिट्टी या ग्रीनहाउस में ट्रांसप्लांट करना शुरू करते हैं, जब हवा का तापमान +16 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है। साइट पर प्रत्यारोपण करते समय, एक फिल्म के साथ झाड़ियों को कवर करना बेहतर होता है, जिससे ग्रीनहाउस का प्रभाव पैदा होता है।

बेल मिर्च गर्मी को पसंद करने वाली फसल है, इसलिए ठंड लगने की स्थिति में झाड़ी का विकास और बढ़ना बंद हो जाता है।

काली मिर्च का बढ़ता मौसम लगभग पांच महीने तक रहता है, यही वजह है कि, यदि आप साइट पर रोपाई लगाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सर्दियों में बीज बोने की जरूरत है। फसलों के लिए बर्तन प्लास्टिक या लकड़ी के हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए जल निकासी को लैस करना और कंटेनर के तल में छेद बनाना है। एक कंटेनर भराव के रूप में, आप लकड़ी की राख के साथ मिश्रित मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं। उसी समय, कंटेनर की मात्रा का 1/3 खाली छोड़ दिया जाना चाहिए।

सामान्य वृद्धि और फलने के लिए, मिर्च को आरामदायक स्थिति प्रदान करने की आवश्यकता होती है। कमरे में तापमान + 20-23 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, इसलिए सबसे पहले रोपाई वाले कंटेनर को बहुत गर्म स्थान पर रखा जाता है। पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद, इसे ठंडे कमरे में पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक बिटरस्वीट किस्म के लिए, प्रत्यारोपण एक बहुत ही दर्दनाक प्रक्रिया है। इसलिए, "बेल" की खेती का अभ्यास करने वाले अधिकांश माली रोपाई नहीं करते हैं। कई लोग अलग-अलग कप में बीज बोते हैं या एक आम कंटेनर में बहुत सी जगह छोड़ देते हैं।

रोपाई को पानी देना मध्यम होना चाहिए। आपको रोपाई नहीं भरनी चाहिए, लेकिन उन्हें नियमित रूप से पानी दिए बिना छोड़ना भी खतरनाक है - पौधे मुरझाने लगेंगे।

अगर ताजी हवा में अंकुर वाले टब स्थित हों तो बुरा नहीं है। यह रोपाई को सख्त करने में मदद करेगा और साइट पर रोपाई की प्रक्रिया को कम दर्दनाक बना देगा। वैसे, कुछ माली बादल मौसम में या सूर्यास्त के बाद मिर्च लगाने की सलाह देते हैं।

रोपाई के बीच आपको लगभग 40 सेमी खाली जगह छोड़नी होगी। चूंकि "बेल" को सीधी किरणें पसंद नहीं हैं, इसलिए यह अच्छा है कि लैंडिंग साइट पास में उगने वाले पेड़ों से छायांकित हो। तेज हवाओं से सुरक्षित जगह चुनना भी लायक है।

रोपाई करते समय, लकड़ी की थोड़ी राख को छेद में डाला जाता है, इसे मैंगनीज के कमजोर घोल के साथ मिलाया जाता है। इससे कीटों को रोकने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, राख मिट्टी को नमीयुक्त और ढीली बनाती है। रोपण के बाद, जड़ों को धूप में गर्म होने से बचाने के लिए झाड़ी को पिघलाना चाहिए। मुल्तानी मिट्टी में नमी बनाए रखने का भी एक अच्छा तरीका है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अंकुर गोता नहीं लगाते हैं। लेकिन अगर यह अभी भी आवश्यक है, तो यह सावधानी से किया जाना चाहिए, कोशिश करें कि पौधों की जड़ों को न छुएं।

मसालेदार बिटरस्वीट काली मिर्च एक अनूठी संस्कृति है। इसलिए, देखभाल उचित होनी चाहिए।

• काली मिर्च के पार्श्व अंकुर फूल आने के बाद चुटकी लेते हैं, लेकिन ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले। आपको पहले पके अंडाशय के नीचे चुटकी लेने की जरूरत है। भविष्य में, आपको लंबवत बढ़ने वाले सभी सौतेले बच्चों को खत्म करने की आवश्यकता है। झाड़ी को अपने आप ही शाखा देनी चाहिए।
• काली मिर्च को सूर्यास्त के बाद गर्म पानी से पानी पिलाना चाहिए।
• किसी भी मामले में रोपाई में बाढ़ नहीं आनी चाहिए - इस मामले में, आप फसल की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। हर तीन दिनों में पानी पिलाया जाता है।
• झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला और मातम से मुक्त किया जाना चाहिए।
• फूल आने से पहले, पौधों को कवकनाशी के साथ इलाज किया जाता है।
• गर्म अवधि के दौरान आपको काली मिर्च को तीन बार निषेचित करने की आवश्यकता होती है। पहली बार झाड़ियों को पानी और मुलीन के घोल से 14-15 दिनों तक लगाने के बाद छिड़काव किया जाता है। फिर सिंचाई के लिए पानी में लकड़ी की राख डालकर फूलने की शुरुआत से ही काली मिर्च खिलाई जाती है। और फूल आने के 2-3 सप्ताह बाद, मिट्टी को खनिजों (पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम) के साथ निषेचित किया जाता है।

"बेल" लगभग उन सभी रोगों के अधीन है, जो मिर्च की मीठी और कड़वी किस्मों से पीड़ित हैं।

• ग्रे सड़ांध। पत्तियों पर भूरे धब्बे दिखाई देते हैं, जो समय के साथ काले पड़ जाते हैं। पौधा धीरे-धीरे मुरझाने लगता है। यदि रोग केवल प्रारंभिक अवस्था में है, तो आप संक्रमित प्ररोहों को काटने का प्रयास कर सकते हैं। यदि ग्रे सड़ांध के साथ एक मजबूत हार थी, तो झाड़ी को कवकनाशी तैयारी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

• एन्थ्रेकोसिस। पत्तियों और शाखाओं पर ध्यान देने योग्य भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो पौधे के बढ़ने पर आकार में बढ़ जाते हैं। प्रभावित शूटिंग को तुरंत हटा दिया जाता है, और झाड़ी को कवकनाशी के साथ छिड़का जाता है।

• विल्ट। रोग जल्दी से गुजरता है: पत्तियां पीली हो जाती हैं और मुरझा जाती हैं। विकास रुक जाता है, फल मुरझा जाते हैं। इस मामले में, या तो प्रभावित झाड़ी को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए, या सभी संक्रमित शूटिंग को हटा दिया जाना चाहिए। निवारक उपाय के रूप में, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए।

एफिड्स से राख, साबुन और पानी का घोल अच्छी तरह से मदद करता है। राख की जगह आप तंबाकू की धूल ले सकते हैं। एक बाल्टी पानी में एक गिलास राख और 1 बड़ा चम्मच तरल साबुन अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद स्प्रे बोतल से पौधे की पत्तियों का छिड़काव किया जाता है।आप प्रक्रिया को महीने में दो बार दोहरा सकते हैं।

काली मिर्च के पत्तों का एक और "प्रशंसक" प्रसिद्ध कोलोराडो आलू बीटल है। सायलैंडिन का घोल इसमें बहुत मदद करता है। एक विकल्प के रूप में, बीन्स को मिर्च के बगल में लगाया जा सकता है। यदि एक झाड़ी पर एक मकड़ी का घुन पाया जाता है, तो आप झाड़ी को पहले प्याज या लहसुन के साथ पानी से पानी दे सकते हैं। स्लग से सरसों के पाउडर या काली मिर्च के साथ पानी का घोल अच्छी तरह से मदद करता है।

काली मिर्च की झाड़ी को ठीक से कैसे बनाया जाए, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।