शिमला मिर्च लाल मिर्च के फायदे और नुकसान

आज, बड़ी संख्या में ऐसे उत्पाद हैं जो न केवल अपने अद्वितीय स्वाद के लिए, बल्कि मानव शरीर के लिए बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के प्रकाश में भी खाए जाते हैं। ऐसी फसलों का एक उल्लेखनीय प्रतिनिधि लाल शिमला मिर्च है।

रोजमर्रा की जिंदगी में गर्म मिर्च को अलग तरह से कहा जाता है, सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले नामों में गर्म, कड़वा, शिमला मिर्च, मिर्च आदि जैसे विशेषण हैं। हालांकि, संस्कृति की विशेषताएं बिल्कुल भी नहीं बदलती हैं, इसलिए गर्म मिर्च की किस्मों का उपयोग दुनिया भर में विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में मसाला के रूप में किया जाता है, जो असली पेटू द्वारा मूल्यवान तीखेपन और तीखेपन को प्राप्त करते हैं। इसी समय, संयंत्र अमेरिकी उष्णकटिबंधीय के मूल निवासी है। जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, इस महाद्वीप में रहने वाले प्राचीन लोग बाद में खपत के लिए मसालेदार संस्कृति की खेती में लगे हुए थे, और विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए काली मिर्च के उपचार गुणों का भी इस्तेमाल किया।

और स्वास्थ्य पर काली मिर्च के व्यंजनों के नकारात्मक प्रभाव के बारे में डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के दावों के बावजूद, यह लाल गर्म मिर्च है जो सीज़निंग की एक विशाल सूची में पसंदीदा बनी हुई है।जब समझदारी से उपयोग किया जाता है, तो सीज़निंग से पाचन संबंधी परेशानी से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होती हैं, और कुछ मामलों में पूरी तरह से विपरीत प्रतिक्रिया होती है, जिसका परिणाम उपचार और कल्याण होता है।

पके फलों को न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि कुचल या सुखाया भी जा सकता है। काली मिर्च के स्वाद की सांद्रता भीतरी प्लेटों और बीजों पर पड़ती है। इन विशेषताओं के आधार पर, अधिक कड़वाहट को खत्म करने के लिए, फल से बहुत तेज घटकों को आमतौर पर इसके उपयोग से पहले हटा दिया जाता है।

फसल का प्रतिनिधित्व लम्बी फलों द्वारा किया जाता है, जो कि विविधता के आधार पर एक अलग छाया हो सकती है। काली मिर्च का स्वाद भी मसालेदार से लेकर गर्म तक भिन्न हो सकता है। काली मिर्च के ज़ोनिंग के लिए, संस्कृति पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है, लेकिन उत्पाद के मुख्य आपूर्तिकर्ता आज भी एशियाई क्षेत्र हैं।

जैविक रूप से परिपक्व फल, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, उपयोगी विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की अधिकतम मात्रा में होते हैं। मिर्च के भौतिक पकने के चरण में फलों की कटाई ठीक से करने की सिफारिश की जाती है। तेज फली के संग्रह पर काम कई चरणों में किया जाता है, इस तरह की योजना से अंडाशय के बहने के जोखिम को कम करना संभव हो जाता है, इसके अलावा, फसल की उपज बढ़ जाती है। काली मिर्च अपने अच्छे रख-रखाव की गुणवत्ता के लिए जानी जाती है, इसलिए, सही परिस्थितियों में, यह लगभग दो महीने तक अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और उपभोक्ता आकर्षण को बरकरार रखती है।

शिमला मिर्च के मुख्य घटकों का शरीर पर टॉनिक और मजबूत प्रभाव पड़ता है। यह स्थापित किया गया है कि संस्कृति शरीर में कुछ विटामिनों की कमी की भरपाई करने में सक्षम है - उनमें से यह विटामिन ए, बी, के, पीपी, ई को उजागर करने योग्य है।

एक संतुलित दृढ़ संरचना के अलावा, फली में खनिजों की काफी बड़ी मात्रा होती है, औसतन, विभिन्न किस्मों में उनकी संख्या चार दर्जन तक पहुंच जाती है।

मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटकों में, यह निम्नलिखित (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) पर प्रकाश डालने योग्य है:

• कैल्शियम - 18 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 0.44 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 25 मिलीग्राम;
• सोडियम - 7 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 330 मिलीग्राम;
• लोहा - 1.22 मिलीग्राम।

यह भी ध्यान रखना चाहिए कि 100 ग्राम काली मिर्च में करीब 0.33 ग्राम ओमेगा-6 एसिड मौजूद होता है।

सब्जी की संरचना के बारे में पूरी तस्वीर प्राप्त करने के लिए, उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है - 100 ग्राम लाल मिर्च में 40 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

उसी समय, पोषण मूल्य को BJU के निम्नलिखित अनुपात द्वारा दर्शाया जाता है:

• प्रोटीन - 1.9 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम।

यह साबित हो चुका है कि लाल मिर्च एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, और ये हार्मोन दर्द की सीमा को बढ़ाते हैं, साथ ही तनाव के स्तर को भी कम करते हैं। ऐसे यौगिकों के कार्यों की सूची में, यह रक्त परिसंचरण के त्वरण को भी ध्यान देने योग्य है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम और रक्त के थक्कों की घटना को कम करता है।

उचित मात्रा में, मसालेदार सब्जी पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, और भूख को भी उत्तेजित करती है।

यह पहले ही साबित हो चुका है कि कड़वी मिर्च के फल नींद के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, काली मिर्च के उपयोग और शरीर में ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक रुझान है। एलर्जी और ब्रोन्कियल अस्थमा जैसी बीमारियों के जटिल उपचार में फली का उपयोग करने वाले आहार द्वारा अच्छे परिणाम प्रदर्शित किए जाते हैं।

लाल फल पारंपरिक चिकित्सा से संबंधित विभिन्न टिंचर और फॉर्मूलेशन में एक घटक के रूप में काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसके आधार पर तैयार की गई तैयारी साइटिका और गठिया के लिए प्रभावी होती है। काली मिर्च के लाभ तब देखे जाते हैं जब उत्पाद को आहार में शामिल किया जाता है - वजन घटाने की प्रवृत्ति सकारात्मक होती है।

लाल मिर्च सर्दी का इलाज करती है और श्वसन प्रणाली पर उपचार प्रभाव डालती है, उत्पाद को एक डायफोरेटिक के रूप में भी इंगित किया जाता है जो कफ को खत्म करने में मदद करता है।

मानवता के सुंदर आधे हिस्से के लिए उत्पाद के लाभों के लिए, निम्नलिखित कहना सुरक्षित है:

• जब इसका उपयोग किया जाता है, तो मासिक धर्म चक्र सामान्य हो जाता है;
• गर्म मसाला जननांग प्रणाली से जुड़े संक्रामक रोगों के लिए एक निश्चित बाधा के रूप में कार्य करता है;
• काली मिर्च डिम्बग्रंथि के कैंसर के खिलाफ लड़ाई में रोगनिरोधी के रूप में कार्य करती है।

गर्भावस्था के दौरान शिमला मिर्च का सेवन किया जा सकता है, लेकिन इस अवधि के दौरान युवा मां के आहार में मौजूद उत्पाद की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है। गौरतलब है कि एशियाई देशों में गर्भवती महिलाओं के लिए एक समान उत्पाद को ऐसी सब्जी नहीं माना जाता है जो इस अवधि के दौरान महिलाओं और बच्चों के लिए खतरा पैदा करती हो।

भ्रूण का मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, और ऐसा अनुकूल और उपचार प्रभाव एक निश्चित संख्या में विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण होता है जो पुरुष शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

पुरुषों के स्वास्थ्य के बारे में मुख्य बिंदुओं पर अधिक विस्तार से ध्यान देना आवश्यक है:

• सबसे पहले, सब्जी मुख्य पुरुष हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को सक्रिय करती है, जो बदले में, शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है;
• उत्पादित हार्मोन की मात्रा में वृद्धि के कारण, शारीरिक शक्ति में आनुपातिक रूप से वृद्धि होगी, इसलिए, जो पुरुष पेशेवर रूप से खेल में शामिल हैं, उन्हें विशेष चाय और गर्म मिर्च युक्त पेय के साथ आहार में पेश किया जाता है;
• मॉडरेशन में, काली मिर्च का जिगर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा;
• पुरुष हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाकर, काली मिर्च गंजेपन के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी रोगनिरोधी बन जाएगी।

इसके मुख्य उद्देश्य के अलावा, मसालेदार फली का उपयोग कॉस्मेटिक और स्वच्छता उत्पादों में एक घटक के रूप में किया जा सकता है। बाल धोने के लिए शैंपू की संरचना में अक्सर काली मिर्च मिलाया जाता है।भ्रूण के लिए धन्यवाद, बालों के विकास को उत्तेजित किया जाता है, इसके अलावा, उनकी संरचना और ताकत में सुधार होता है। काली मिर्च वाले उत्पादों को पेशेवर रूप से निर्मित बाल उत्पादों और रचनाओं में विभाजित किया जाता है जिन्हें आप घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं। दोनों में शैंपू, बाम और हेयर टिंचर, साथ ही मिश्रण और मास्क शामिल हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पादों की संरचना विटामिन, कुछ ताजा खाद्य पदार्थ और जमीन काली मिर्च या सब्जी के बीज का एक जटिल है, जो बालों के रोम पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, गंजापन को रोकती है। गर्म मिर्च की कई किस्में हैं, जैसे कि शिमला मिर्च, जिसे घर पर उगाया जा सकता है और इसे मसालेदार मसाले के रूप में, उपचार के लिए या कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है।

टूथपेस्ट के एक घटक के रूप में, काली मिर्च मसूड़ों से खून बहने को कम करेगी, उन्हें मजबूत करेगी।

हाथों की त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में लाल मिर्च मौजूद होती है, क्योंकि यह नाखून की प्लेट को मोटा करने में मदद करती है। काली मिर्च अधिकांश एंटी-सेल्युलाईट परिसरों का भी हिस्सा है जो आपको वसा द्रव्यमान को जलाने की अनुमति देता है।

इसके स्वाद और संरचना के कारण शिमला मिर्च के खाने में सब्जियों के इस्तेमाल को लेकर कई तरह की पाबंदियां हैं।

• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ मसालेदार सीज़निंग को आहार में शामिल करने से बचना चाहिए।
• गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और इसी तरह की अन्य बीमारियों के लिए एक निश्चित आहार की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, सभी मसालेदार भोजन और व्यंजनों को आहार से बाहर रखा गया है, इसलिए लाल शिमला मिर्च को प्रतिबंधों की सूची में शामिल किया जाएगा।
• भड़काऊ और अल्सरेटिव प्रक्रियाएं, जिनमें से एकाग्रता आंत्र पथ पर पड़ती है, भ्रूण का उपयोग करने से इनकार करने का एक कारण के रूप में काम करेगी। सिफारिशों की उपेक्षा करने से न केवल असुविधा होगी, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के संबंध में और भी गंभीर समस्याएं होंगी।
• डायबिटीज मेलिटस जैसी बीमारी के लिए आहार के सख्त पालन की आवश्यकता होती है, जो न केवल मीठे और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति से संबंधित है, बल्कि मसालेदार भोजन और सीज़निंग से भी संबंधित है। इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को भोजन के पूरक के रूप में लाल गर्म मिर्च का उपयोग छोड़ देना चाहिए।
• गुर्दे की शिथिलता ऐसे मसाले के उपयोग को सीमित करने और इसे आहार से बाहर करने का संकेत है।

चूंकि शिमला मिर्च लाल मिर्च में काफी विविध और व्यापक अनुप्रयोग हैं, इसलिए विभिन्न उद्देश्यों के लिए उत्पाद के सही उपयोग के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना उचित है।

इस तथ्य के कारण कि लाल मिर्च एक मौसमी सब्जी है और अधिकांश लोगों के पास इसे घर पर या ग्रीनहाउस में उगाने का अवसर नहीं है, उत्पाद और इसके पोषक तत्वों को ठंड से संरक्षित किया जा सकता है।

सब्जी तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• काली मिर्च को गंदगी से साफ किया जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए;
• फल के तीखेपन को कम करने के लिए, इसे कई मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जा सकता है;
• बीज और आंतरिक नसों के बिना फलों को जमा करना आवश्यक है;
• संस्कृति को सबसे पतले संभव स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, जो उपयोगी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने में मदद करेगा;
• त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने और जलने से बचने के लिए भ्रूण की तैयारी पर सभी काम दस्ताने के साथ किए जाने चाहिए।

फ्रीजर या अन्य जमे हुए खाद्य भंडारण उपकरण में तापमान के आधार पर, फ्रीजिंग मिर्च को कई तरीकों से किया जा सकता है। यदि सब्जी को शून्य से 0-5 डिग्री ऊपर के तापमान पर रखा जाए, तो यह लगभग दो महीने तक अपने गुणों को नहीं खोएगी। -18 डिग्री के तापमान पर, काली मिर्च दो साल तक पिघलने के बाद उपयोगी होगी। उत्पाद को कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए।

काली मिर्च के साथ टमाटर का पेय पीने से वजन घटाने के संबंध में अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। आधा गिलास की मात्रा में प्राकृतिक टमाटर का रस आधा चम्मच अंकुरित गेहूं के दाने और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ मिलाया जाता है। परिणामी पेय में, आपको मिर्च पिसी हुई लाल मिर्च मिलानी होगी। एक पेय तैयार करने के लिए, आपको अनुपात का सही ढंग से पालन करना चाहिए, और, घर के बने व्यंजनों के अलावा, आप बस इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लंबे समय से प्रतीक्षित प्रभाव आएगा।

दैनिक आहार में रोटी के एक टुकड़े में लिपटे सब्जी के एक छोटे टुकड़े को शामिल करके आंत्र सफाई के संबंध में सकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।शिमला मिर्च के उपयोग का एक समान प्रकार रक्त के थक्कों को विकसित करने की प्रवृत्ति के साथ लंबे समय तक परिणाम प्रदर्शित करता है।

जुकाम के लिए दूध और गर्म काली मिर्च के अर्क का उपयोग किया जाता है। सब्जी को एक बहुत छोटे टुकड़े की आवश्यकता होगी, जिसे गर्म दूध के साथ डाला जाता है और इस अवस्था में कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। उसके बाद, काली मिर्च को पेय से हटा देना चाहिए, और दूध पीना चाहिए।

छोटे बच्चों में तापमान कम करने के लिए, सोने से पहले मोजे में थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ मसाला डाला जाता है।

वयस्कों के लिए, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार मिश्रण गर्म मिर्च पर आधारित एक ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है: शहद और पिसी हुई सब्जी को 1: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है। इस तरह के एक डायफोरेटिक का उपयोग आवश्यकतानुसार एक चम्मच किया जाता है। तैयार रचना के विशिष्ट स्वाद को देखते हुए, इसे पानी के साथ पीने की मनाही नहीं है।

शरीर के सामान्य कायाकल्प के लिए, लाल गर्म मिर्च बड़ी संख्या में मिश्रण का हिस्सा है। एक स्वस्थ उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम शहद, लगभग 2-3 ग्राम पिसे मसाले और लगभग आधा लीटर जैतून के तेल की आवश्यकता होगी। परिणामी रचना का सेवन दिन में 5 बार, एक चम्मच से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। इसी तरह की कल्याण प्रक्रियाएं हर तीन महीने में एक बार की जा सकती हैं।

बालों की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, जमीन के फल, बीज के साथ, वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है और खोपड़ी पर एक पौष्टिक मास्क के रूप में लगाया जाता है। रचना तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम काली मिर्च की फली, साथ ही लगभग 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। मिश्रण को सिर पर 10 मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है। काली मिर्च के मास्क को पानी और शैम्पू से धोया जाता है।रोगनिरोधी प्राकृतिक उपचार से दीर्घकालिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, प्रक्रिया हर सात दिनों में एक बार की जाती है, पूरे पाठ्यक्रम में लगभग तीन प्रक्रियाएं होनी चाहिए।

सोरायसिस के इलाज के लिए एक चौथाई लीटर जैतून के तेल में चार चम्मच तीखा पिसा मसाला मिलाया जाता है। परिणामी रचना को छह घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद प्रभावित क्षेत्रों को ऐसी दवा से चिकनाई दी जाती है और प्राकृतिक ऊतक में लपेटा जाता है। उपचार का न्यूनतम कोर्स दो महीने है।

लाल मिर्च के फायदे और नुकसान के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।