काली मिर्च की खेती: बीज तैयार करना, रोपण और देखभाल

काली मिर्च को पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय फसल माना जाता है, इसलिए कई माली इसकी खेती करना पसंद करते हैं। सब्जी को ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों में उगाया जा सकता है। एक उच्च और स्थिर उपज प्राप्त करने के लिए, इस पौधे को उचित देखभाल और विकास के लिए शर्तें प्रदान की जानी चाहिए।

इससे पहले कि आप मिर्च उगाना शुरू करें, क्यारियों में कई प्रारंभिक उपाय किए जाने चाहिए। सबसे पहले आपको बुवाई का स्थान तय करना चाहिए और मिट्टी नियंत्रण करना चाहिए। यदि पृथ्वी उखड़ी और ढीली है, तो यह आरामदायक फसल वृद्धि के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, निम्नलिखित कार्य करना भी महत्वपूर्ण है:

• उस क्षेत्र को अच्छी तरह से साफ करें जहां सब्जी को मलबे और घास से लगाने की योजना है। मिट्टी को और ढीला करने और लूटने की जरूरत है। मामले में जब कुटीर अम्लीय मिट्टी और दोमट मिट्टी पर स्थित होता है, तो खाद को जमीन में मिलाना होगा, क्योंकि जड़ प्रणाली में पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व नमी नहीं होगी।
• बेड मार्किंग करें। ऐसा करने के लिए, विभिन्न विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, बिस्तरों के बीच की दूरी को मापें।
• जिन कंटेनरों से पौधे लगाए जाएंगे, उन्हें रात में अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। इसलिए स्प्राउट्स को प्रकंदों को नुकसान पहुंचाए बिना कंटेनरों से निकालना आसान होगा।
• पौधे के अतिरिक्त पोषण के लिए प्रत्येक छेद में, जैविक उर्वरकों, चूरा और राख से युक्त बगीचे का मिश्रण डालने की सिफारिश की जाती है।इस मामले में, शरद ऋतु में खाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ताजा पौधे को जला सकता है। कुछ माली अंकुर की जड़ के नीचे अमोनियम नाइट्रेट डालना भी पसंद करते हैं। वह पोषण गुणों के अलावा, भालू जैसे कीट से संस्कृति की रक्षा करने में सक्षम होगी।

यदि माली के पास साइट पर ग्रीनहाउस स्थापित करने और उसमें पहले से अंकुर उगाने का अवसर नहीं है, तो बीज को तुरंत खुली मिट्टी में बोना चाहिए। इससे पहले, सब्जी के बीज पूर्व-रोपण उपचार से गुजरते हैं - उन्हें गर्म पानी में भिगोया जाता है और 5 घंटे तक रखा जाता है, पूरी सूजन के बाद, बीजों को कई दिनों तक गीले कपड़े पर रखा जाता है और एक अंधेरी जगह में तापमान शासन के साथ छोड़ दिया जाता है। +20 डिग्री।

इस तरह से तैयार की गई बुवाई सामग्री बुवाई के अगले दिन तत्काल अंकुर प्रदान करेगी, यदि क्यारियों पर लगातार मल्चिंग की जाती है।

खुले मैदान में काली मिर्च की रोपाई करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इसके लिए अच्छे पूर्ववर्ती गाजर, कद्दू, तोरी, प्याज, अजवाइन और गोभी हैं, टमाटर, आलू और बैंगन खराब हैं। 40 × 40 सेमी योजना का उपयोग करके मध्य जून से रोपण शुरू करने की सलाह दी जाती है। कवर सामग्री के साथ ग्रीनहाउस में रोपण के लिए, अप्रैल की शुरुआत में प्रत्यारोपण की सिफारिश की जाती है। मिर्च को छेदों में उसी गहराई पर रखा जाना चाहिए जैसे वे रोपण कंटेनरों में उगते थे, सावधान रहना कि जड़ों को नुकसान या उजागर न करें।

पौधे के लिए अच्छा पानी और वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए, क्यारियों की ऊंचाई 25-55 सेमी तक बढ़ाना आवश्यक है। चूंकि इस फसल में उच्च पार-परागण की विशेषता है, इसलिए सब्जियों की विभिन्न किस्मों के बीच की दूरी उतनी ही बड़ी होनी चाहिए जितनी कि संभव।यह गर्म मिर्च के लिए विशेष रूप से सच है - सूरजमुखी, टमाटर या मकई के लंबे रोपण से मीठे लोगों को इससे अलग किया जाना चाहिए।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बीज से खुली मिट्टी में बोने की तुलना में रोपाई से एक संस्कृति बहुत तेजी से विकसित होती है। उत्तरार्द्ध का पकने का समय धीमा हो जाता है और फलने में काफी कमी आती है, इसलिए, काली मिर्च को ठीक से उगाने के लिए, ग्रीनहाउस में रोपण का उपयोग किया जाता है।

तैयार रोपे खुले मैदान में लगाए जाते हैं, निम्नलिखित नियमों का पालन करते हुए:

• सभी मिट्टी के काम शाम को सबसे अच्छे तरीके से शुरू किए जाते हैं, जब सूरज नहीं होता है। यदि प्रत्यारोपण गर्मी में किया जाता है, तो रोपाई को ठीक करना और जड़ लेना अधिक कठिन होगा। आदर्श रूप से, जब लैंडिंग बारिश के मौसम के साथ मेल खाती है, तो पृथ्वी नम होती है और रोपे अनुकूलन को दर्द रहित रूप से सहन करेंगे। इस घटना में कि इसे स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है, तो सीधे रोपण से पहले, पौधों को ताजी हवा में ले जाना चाहिए ताकि वे पर्यावरण के तापमान शासन के अभ्यस्त हो जाएं।
• काली मिर्च को बर्तनों से निकालने से पहले इसे खूब पानी देना चाहिए। झाड़ियों को सावधानी से बाहर निकाला जाना चाहिए, जिससे उस मिट्टी को नुकसान न पहुंचे जिसमें वे बढ़े थे। इससे उन्हें "तनाव" सहन करने में मदद मिलेगी। खरीदी गई सामग्री को नम कपड़े में लपेटकर ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। यदि वांछित है, तो काली मिर्च की जड़ों को विशेष विकास उत्तेजक के साथ आगे इलाज किया जा सकता है। वे तेजी से जड़ लेने और ठीक से अंकुर बनाने में मदद करेंगे।
• बेड के बीच अंडरसिज्ड झाड़ियों के लिए 50-60 सेंटीमीटर और बड़े लंबे लोगों के लिए 70 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, 25-30 सेमी की वृद्धि में एक दूसरे से रोपाई लगाने की सलाह दी जाती है।घने रोपण के साथ, फसल को आवश्यक मात्रा में प्रकाश प्राप्त नहीं हो पाएगा और इसकी देखभाल मुश्किल हो जाएगी, क्योंकि उर्वरक और मिट्टी को ढीला करना सीमित होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि काली मिर्च की खेती आसान नहीं है और पौधे देखभाल की मांग कर रहा है, यदि उपरोक्त सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो हर माली एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने में सक्षम होगा।

काली मिर्च, अधिकांश अन्य फसलों की तरह, वायरल, बैक्टीरियल और फंगल रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होती है। ऐसी समस्याएं मुख्य रूप से माली की इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों का पालन करने में विफलता के साथ-साथ असंगत मौसम के कारण उत्पन्न होती हैं। काली मिर्च की बीमारियों को रोकने के लिए, रोपाई को समय पर खिलाना चाहिए और कई निवारक उपाय करने चाहिए। पौधों की बीमारियों के सबसे आम प्रकार हैं:

• काला पैर। यह एक खतरनाक घाव है जो युवा पौध के सभी क्षेत्रों में सक्रिय रूप से फैल सकता है। यह एक कवक रोग है जो वसंत में ही प्रकट होता है, भले ही पौधा ग्रीनहाउस में हो या खुले मैदान में। यदि एक विशिष्ट ग्रे कोटिंग के साथ जड़ गर्दन का काला पड़ना और कसना देखा जाता है, तो तत्काल उपाय किए जाने चाहिए, अन्यथा कवक पूरी तरह से जड़ प्रणाली को कवर कर देगा और अंकुर मुरझाने और मरने लगेंगे। आप नमी को कम करके और फसलों को नियमित रूप से तोड़कर, उनके घनत्व से बचकर इस स्थिति को ठीक कर सकते हैं। बिस्तरों को गर्म पानी से पानी देना और ग्रीनहाउस में अतिरिक्त वेंटिलेशन स्थापित करना उचित है।

• बैक्टीरियल स्पॉटिंग एक जीवाणु रोग है जो न केवल पत्तियों को बल्कि पौधे के फलों को भी नुकसान पहुंचाता है। यह पीले रंग की सीमा के साथ छोटे काले धब्बों के रूप में प्रकट होता है, जो अंततः 2 मिमी व्यास तक के आकार तक पहुंच जाता है। इस तरह के धब्बे 8 मिमी तक के क्षेत्रों को कवर करते हुए और घावों में बदल कर, अंकुरों के तनों और पेटीओल्स में जा सकते हैं। यदि आप उपचार नहीं करते हैं, तो आप काली मिर्च की उच्च गुणवत्ता और उच्च उपज पर भरोसा नहीं कर सकते। कम आर्द्रता रोग से रक्षा करेगी, साथ ही निवारक कार्रवाई भी करेगी: प्रभावित पौधों को बिस्तरों से हटा दिया जाना चाहिए और जला दिया जाना चाहिए।

• सफेद सड़ांध। ऐसा कवक आमतौर पर सभी प्रकार की उद्यान फसलों को प्रभावित करता है और फसल के शेल्फ जीवन को कम करता है। रोग, एक नियम के रूप में, अंकुर के मूल भाग से शुरू होता है, जिसके बाद तना एक सफेद कोटिंग से ढका होता है, और इसके अंदर काले बिंदु दिखाई देते हैं। समय के साथ, वे एक नरम संरचना प्राप्त करते हैं और पौधे को पोषक तत्वों के प्रवाह को रोकते हैं, परिणामस्वरूप, झाड़ी सूख जाती है और मर जाती है। इसके अलावा, फल नरम और लहरदार हो जाते हैं, जो एक सफेद कोटिंग से ढके होते हैं। विशेष तैयारी के साथ रोपाई का नियमित छिड़काव इस बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है।

विभिन्न रोगों के लिए काली मिर्च के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, एक विशेष खेती तकनीक और निम्नलिखित निवारक उपायों की आवश्यकता होती है:

• प्रभावित अंकुरों को तुरंत बिस्तरों से हटा देना चाहिए;
• रोपण से पहले, सब्सट्रेट के साथ रोपाई का इलाज करना वांछनीय है;
• रोपण योजनाओं का पालन करते हुए, पौधों को समय पर पतला किया जाना चाहिए;
• गिरावट में, सभी पौधों के अवशेषों से भूमि को अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है;
• काली मिर्च को हवा के तापमान में तेज गिरावट से बचाने के लिए, छोटे फिल्म आश्रयों को प्रदान किया जाना चाहिए;
• काली मिर्च को आलू और टमाटर से अलग किया जाना चाहिए;
• रोपाई को समय-समय पर कॉपर सल्फेट का छिड़काव करना चाहिए;
• बीज खरीदते समय, एक निश्चित जलवायु क्षेत्र की किस्मों को वरीयता देना उचित है।

काली मिर्च के पौधे बहुत थर्मोफिलिक होते हैं और उन्हें नियमित नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए, उन्हें मिट्टी में रोपते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पृथ्वी को थोड़ा भी सूखने न दें। लेकिन एक ही समय में इसे पानी के साथ ज़्यादा करना असंभव है, अन्यथा यह जड़ सड़न की अभिव्यक्ति को जन्म दे सकता है। एक शब्द में, सिंचाई में काली मिर्च के लिए "सुनहरा मतलब" खोजना महत्वपूर्ण है।

पौधे की पहली सिंचाई, एक नियम के रूप में, हरियाली बनने से कुछ दिन पहले रोपण के बाद शुरू होती है। फिर वे हर दिन मिट्टी को समान रूप से नम करने की कोशिश करते हैं, और जब जड़ प्रणाली आखिरकार बनती है, तो वे प्रचुर मात्रा में, लेकिन दुर्लभ पानी में बदल जाते हैं।

जिस भूमि पर काली मिर्च लगाई जाती है वह हमेशा गीली होनी चाहिए, लेकिन इसे ओवरफ्लो होने देना अवांछनीय है। इसलिए, कई माली रोपाई के लिए विशेष जल निकासी प्रणाली प्रदान करते हैं, जिसके माध्यम से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है। जब पृथ्वी की सतह पर पपड़ी दिखाई देती है, तो पौधे की जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना क्यारियों को धीरे से ढीला कर दिया जाता है।

मामले में जब काली मिर्च को ग्रीनहाउस परिस्थितियों में रखा जाता है और रोपण सामग्री बीज नहीं होती है, बल्कि रोपाई होती है, तो इसकी पहली सिंचाई रोपाई से कुछ दिन पहले की जाती है। खनिज तत्वों को मिट्टी में पेश किया जाता है, फिर उन्हें अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है और पृथ्वी को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है, कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है। इसके अलावा, तैयार गड्ढों में भरपूर पानी डाला जाता है और, झाड़ियों को रोपने के बाद, उन्हें फिर से सींचा जाता है। एक सप्ताह के बाद बाद में पानी देने की आवश्यकता होती है, जबकि मिट्टी की नमी का स्तर धीरे-धीरे बढ़ाना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मिट्टी को अच्छी तरह से 20 सेमी गहराई तक सिक्त किया जाता है।

औसतन, दो बार सिंचाई के साथ प्रति 1 एम 2 में कम से कम 12 लीटर पानी की खपत होती है, और यदि प्रक्रिया सप्ताह में एक बार की जाती है तो 15 लीटर पानी की खपत होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि फलने की शुरुआत में, इस दर को बढ़ाया जाना चाहिए और पानी देना, एक नियम के रूप में, सप्ताह में दो बार किया जाता है।

काली मिर्च की देखभाल बीज के सही विकल्प से शुरू होती है, जिसे खरीदने की सिफारिश की जाती है, जलवायु क्षेत्रों को ध्यान में रखते हुए जहां भूमि स्थित है। इस प्रकार, कम समय में उच्च उपज प्राप्त करना संभव होगा। चूंकि मीठे और गर्म मिर्च कम तापमान का सामना नहीं करते हैं और इसके साथ खराब विकसित होते हैं, इसलिए पौधे के लिए तापमान और आर्द्रता का इष्टतम स्तर प्रदान करना महत्वपूर्ण है, जिससे फसल के विकास में तेजी आएगी। अधिक अनुकूल ग्रीनहाउस परिस्थितियों में पौधे रोपने का सही निर्णय होगा जो मौसम पर निर्भर नहीं करता है।

काली मिर्च की खेती में मुख्य बिंदु इसकी झाड़ी का बनना है, जिस पर उपज सीधे निर्भर करेगी। अतिरिक्त शूटिंग को हटाते हुए लंबी किस्मों को काटने, बांधने और पिंच करने की आवश्यकता होती है।मध्यम ऊंचाई के अंकुरों में, आप केवल निचली पत्तियों को काट सकते हैं, वे बंजर हैं और सामान्य वेंटिलेशन और प्रकाश के प्रवेश में हस्तक्षेप करते हैं। बौनी और कम आकार की झाड़ियों के लिए, उन्हें बनने की आवश्यकता नहीं है।

आपको कई चरणों का पालन करते हुए अनावश्यक प्रक्रियाओं को सही ढंग से और सावधानी से निकालने की आवश्यकता है:

• सबसे पहले, काली मिर्च पर ताज की कलियों को काट दिया जाता है। यह तब किया जाना चाहिए जब एक बड़ी शाखा हो और मुख्य तने की ऊंचाई 20 सेमी से अधिक हो गई हो। ताकि फूल की कली अंकुर की सही शाखाओं में हस्तक्षेप न करे, इसे गठन के स्थान पर हटा दिया जाता है।
• फिर खुद शूट को चुटकी लें। एक नियम के रूप में, कली के कांटे में बनी झाड़ी पर दो या तीन मजबूत तने रहने चाहिए। बाकी प्रक्रियाओं को शीर्ष पर काटने की सलाह दी जाती है। नतीजतन, झाड़ी में पहले क्रम के मुख्य "कंकाल" शूट शामिल होंगे। इसी तरह के आयोजन सभी शाखाओं के साथ किए जाने चाहिए।
• निचली पत्तियों की कटाई भी फसल में फूल आने के दौरान की जाती है। चूंकि वे अंडाशय के पोषण में भाग नहीं लेते हैं, वे अक्सर पीले हो जाते हैं और परागण प्रक्रिया को जटिल बनाते हैं। इसके अलावा, कम छायांकन नमी बनाए रखने और जड़ प्रणाली के जीवाणु रोगों के गठन में योगदान देता है, जिसके बाद पौधा मुरझा जाता है और मर जाता है। शाखाओं को पिंच करें और काली मिर्च के फलने की अवधि के दौरान। इससे फलों की संख्या बढ़ जाती है और उनकी वृद्धि सक्रिय हो जाती है, क्योंकि पोषण का मुख्य भाग शीर्षों की वृद्धि पर खर्च नहीं होता है।

झाड़ियों को खिलाना भी देखभाल में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। पौधो को पोटेशियम और फास्फोरस की सही मात्रा प्रदान की जानी चाहिए। आपको इसे सीजन में कम से कम तीन बार करने की जरूरत है। पहला उर्वरक रोपाई के एक सप्ताह बाद किया जाता है, दूसरा - जब फल लगाया जाता है, और आखिरी - 15-20 दिनों के बाद।इसके अतिरिक्त, पौधों को विशेष सूक्ष्म पोषक उर्वरकों के साथ स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है, उनकी मदद से, बड़े फलों की कटाई करते समय काली मिर्च बहुत बेहतर और प्रसन्न होगी।

जलवायु क्षेत्रों में जहां गर्मियों में गर्म मौसम देखा जाता है और काली मिर्च की फूल अवधि गर्मी के चरम के साथ मेल खाती है, बिस्तरों पर स्क्रीन के रूप में छायांकन स्थापित किया जाना चाहिए। यह पराग को सूखने से बचाने और इसकी व्यवहार्यता को लम्बा करने में मदद करेगा। इसके अलावा, आपको बारिश और पानी के बाद झाड़ियों के चारों ओर मिट्टी को लगातार ढेर करने की ज़रूरत है, अन्यथा यह घने क्रस्ट से ढक जाएगा और जड़ प्रणाली की ऑक्सीजन तक पहुंच को बंद कर देगा। कई माली काली मिर्च के साथ क्षेत्र में खरबूजे छोड़ने की गलती करते हैं, उम्मीद करते हैं कि वे रोपण को सूखने से बचाएंगे और छाया बनाएंगे। यह सही नहीं है। सभी खर-पतवार जैसे दिखते हैं वैसे ही निराई-गुड़ाई कर देनी चाहिए, नहीं तो ये कीट-पतंगों के संचय के लिए एक अच्छी जगह बन जाएंगे, जो आगे चलकर फलों को नुकसान पहुंचाएंगे।

ग्रीनहाउस में सब्जी उगाते समय, हवा के तापमान शासन को नियंत्रित करना आवश्यक है, और बीज बोने के क्षण से शुरू होकर और फसल के साथ समाप्त होने पर, दिन के दौरान तापमान को +28 तक के स्तर पर रखें और + 15 रात. इसके अलावा, खिड़कियां और दरवाजे खोलकर परिसर को लगातार हवादार किया जाना चाहिए। गर्मियों में, जब तापमान +35 डिग्री तक बढ़ जाता है, तो ग्रीनहाउस की कांच की दीवारों को चाक से तैयार निलंबन के साथ स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है।

भीषण पाले में छिड़काव और धुएँ का अतिरिक्त प्रयोग किया जाता है। लंबे पौधों के साथ परिधि के आसपास के क्षेत्रों में रोपण करना अच्छा है। ऐसे पड़ोसी ठंडी हवा की धाराओं के खिलाफ एक बाधा के रूप में काम करेंगे।

यदि आप बुवाई और उगाते समय विशेष तकनीकों का पालन करते हैं और देखभाल में सभी नियमों का पालन करते हैं तो काली मिर्च की एक ठाठ फसल प्राप्त करना यथार्थवादी है। शुरुआती माली को यह प्रक्रिया कठिन लगेगी, लेकिन अनुभवी माली की सिफारिशों का पालन करके इसे आसान बनाया जा सकता है:

• काली मिर्च की देर से पकने वाली किस्मों को मार्च की शुरुआत में, और जल्दी और मध्य में पकने वाली - महीने के मध्य में बोया जाता है। यह मामला तब होता है जब बंद जगहों पर रोपाई उगाने की योजना बनाई जाती है। यदि वे खुले क्षेत्रों में लगाए जाते हैं, तो उन्हें ठंढ से बचने के लिए जून से पहले नहीं बोना चाहिए।
• रोपाई के लिए, आपको पृथ्वी और चूरा से विशेष मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। परिणामी मिश्रण में सुपरफॉस्फेट और राख भी मिलाया जाता है।
• बीज को 2 सेमी की गहराई तक बोना वांछनीय है बीज को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है। उसी समय, पृथ्वी थोड़ी नम होनी चाहिए, लेकिन बहुत गीली नहीं, अन्यथा भविष्य के अंकुर उसमें दम तोड़ देंगे। बीज के अंकुरण के लिए कम से कम +27 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। यदि तापमान शासन कम है, तो चढ़ाई में एक महीने से अधिक समय लग सकता है।
• रोपाई के लिए लकड़ी के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, पीट के बर्तन या एक सस्ता और सुविधाजनक विकल्प - प्लास्टिक के कप को वरीयता देना बेहतर होता है।
• कभी-कभी झाड़ियों पर फूलों का गिरना देखा जाता है। यह अभिमानी आर्द्रता या गर्मी के कारण हो सकता है। इससे बचने के लिए, दिन के दौरान काली मिर्च को पराग की रक्षा करने वाले गैर-बुने हुए कपड़े से ढंकना चाहिए।
• गर्म और मीठी मिर्च को पास में लगाना असंभव है, क्योंकि परागण के दौरान बाद वाला कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेगा। झाड़ियों के बीच कम से कम 5 मीटर की दूरी होनी चाहिए।
• पौधों को रोगों से बचाव करने वाले एजेंटों का नियमित रूप से छिड़काव करना चाहिए। रोकथाम उनके इलाज की तुलना में बहुत आसान है।

मिर्च उगाने के लिए निम्न वीडियो देखें।