तला हुआ जौ दलिया कैसे पकाने के लिए?

जौ के दाने एक निश्चित तरीके से संसाधित जौ के दाने होते हैं। पुराने दिनों में, इस दलिया को अमीर लोगों का भोजन माना जाता था और इसे शाही मेज पर परोसा जाता था। समय के साथ, उसने अपनी लोकप्रियता खो दी, आसानी से पकने वाले अनाज द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा। बहुत से लोग मोती जौ को अन्य अनाज के पक्ष में एक अमीर स्वाद के साथ मना कर देते हैं, गलती से मानते हैं कि जौ को स्वादिष्ट रूप से पकाना असंभव है।

यह दलिया कभी-कभी अप्रभावित स्कूल या सेना के रात्रिभोज से जुड़ा होता है, जिसका स्वाद हमेशा वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। हर कोई मोती जौ नहीं पका सकता है ताकि यह स्वादिष्ट और कुरकुरे निकले - इसलिए इसके बारे में सभी पूर्वाग्रह। वास्तव में, नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, और मोती जौ विटामिन और खनिजों से भरपूर उत्पाद है जो हर किसी के आहार में होना चाहिए।

जानना दिलचस्प है: जौ का नाम "मोती" शब्द से मिला - मोती। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि यह शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों के मामले में एक असली मोती है।

सभी को समझना चाहिए कि अनाज शरीर के लिए कितना उपयोगी है। उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना और पाचन और प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव को कम करके नहीं आंका जा सकता है। फास्फोरस सामग्री के मामले में जौ को अन्य अनाजों में पूर्ण नेता माना जाता है। और फास्फोरस मस्तिष्क के अच्छे कार्य के लिए उपयोगी है और चयापचय के लिए बस आवश्यक है। और यह एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है।

उन्हीं कारणों से जौ को एक आहार व्यंजन माना जाता है - जैसे एक प्रकार का अनाज। इसमें तथाकथित "धीमे कार्बोहाइड्रेट" होते हैं, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। मधुमेह रोगियों, एलर्जी से पीड़ित और आहार करने वालों के लिए जौ के दलिया की सक्रिय रूप से सिफारिश की जाती है।

जौ के अन्य घटक लाइसिन और होर्डेसीन हैं। वे शक्तिशाली एंटीवायरल पदार्थ हैं, सर्दी और संक्रामक रोगों के साथ-साथ कवक और दाद के जोखिम को कम करते हैं। लाइसिन उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपनी सुंदरता की परवाह करते हैं - इसकी संरचना में शामिल कोलेजन झुर्रियों के संकेत के बिना त्वचा की चिकनाई और लोच सुनिश्चित करेगा।

जौ दलिया के लाभकारी गुणों से निपटने और इसके स्वास्थ्य लाभों का मूल्यांकन करने के बाद, यह बात करने लायक है कि लोग अक्सर इसे क्यों टालते हैं।

सबसे अधिक बार, उबला हुआ जौ या तो ताजा होता है, या बहुत चिपचिपा और नरम होता है, या, इसके विपरीत, कठोर होता है, इसलिए कई गृहिणियां बस अधिक परिचित अनाज का चयन करती हैं, जिसकी तैयारी के साथ ऐसी कठिनाइयां पैदा नहीं हो सकती हैं।

दलिया पकाते समय सबसे आम समस्याएं:

• अनुपात की गणना करने में अज्ञानता या अक्षमता;
• खाना पकाने की प्रौद्योगिकियों के साथ गैर-अनुपालन;
• खाना पकाने के समय की गलत गणना।

इन सब से सही तरीके से निपटने के बाद, आप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। और कम से कम एक बार यह सुनिश्चित करने के बाद जौ बार-बार पकाना चाहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अनाज;
• नमक;
• तेल;
• पानी।

अनुभवी गृहिणियां पहले जौ को पानी में भिगोकर पकाने की सलाह देती हैं।इसके लिए धन्यवाद, दलिया बहुत कठिन नहीं होगा, और आगे खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

शुरू करने के लिए, दलिया को पानी के नीचे धोया जाता है। अगला, इसे भिगोने के लिए, 1: 4 के अनुपात में पानी लेना आवश्यक है (1 गिलास मोती जौ के लिए 1 लीटर पानी)। आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि कितना तरल आवश्यक है, साथ ही यह तथ्य भी है कि खाना पकाने के दौरान अनाज सूज जाएगा। इसलिए, आपको दलिया के लिए उपयुक्त व्यंजन चुनने की आवश्यकता है।

दलिया को रात भर भीगने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है, फिर यह उतना ही पानी सोख लेगा जितना इसे चाहिए। लेकिन अगर इतना समय नहीं है, तो 4-5 घंटे काफी होंगे। उसके बाद, अतिरिक्त पानी डालना और एक छलनी का उपयोग करके दलिया को फिर से कुल्ला करना आवश्यक है।

दलिया पकाने के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चावल और एक प्रकार का अनाज के विपरीत, जिसे केवल 2 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है, मोती जौ को भिगोने के लिए 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है और दलिया प्रति 1 गिलास अनाज की तैयारी के लिए 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

अनाज को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, तरल की संकेतित मात्रा डालें और उबाल लें। उबालने की प्रक्रिया में दिखाई देने वाले झाग को समय-समय पर हटा दें।

जौ उबालने के पंद्रह मिनट बाद, आपको पानी बदलने की जरूरत है। उसके बाद, जौ को नमकीन किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। तैयार दलिया में आपको अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने की जरूरत है।

इस नुस्खा के बाद, वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरे दलिया बनाना संभव होगा, जो एक अच्छा और स्वस्थ नाश्ता होगा। कोई जटिलताएं और विशेष प्रौद्योगिकियां नहीं हैं।थोड़ा अभ्यास और अच्छी सलाह - और बचपन से ही अप्रभावित, दलिया जितना लगता था, उससे कहीं ज्यादा बेहतर होगा।

यदि आप केवल दलिया नहीं खाना चाहते हैं, तो आप कई अलग-अलग व्यंजन पा सकते हैं। इनमें से एक: मशरूम के साथ जौ का दलिया।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जौ का दलिया;
• मशरूम;
• प्याज, गाजर - वैकल्पिक;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस - वैकल्पिक;
• पानी।

सबसे पहले आपको जौ के साथ थोड़ा सा टिंकर करना होगा। इस रेसिपी में, आप इसे पहले से भिगोए बिना कर सकते हैं, लेकिन आपको ग्रिट्स को भाप देने की आवश्यकता होगी। यह इसे कुरकुरे और पर्याप्त रूप से नरम बनाने में मदद करेगा, तैयार पकवान के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा।

अनाज को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और मलबे और खराब अनाज से छुटकारा पाना चाहिए। इसे एक छलनी में डालें, जिसे उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। गर्मी से हटाए बिना बीस मिनट के लिए इस तरह के स्नान में छोड़ दें।

यह नुस्खा पहले जौ उबालने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा को भी बदलता है। निर्धारित समय के बाद, जौ को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, 1: 2 के अनुपात में गर्म उबला हुआ पानी डालें। थोड़ा सूरजमुखी या कोई अन्य वनस्पति तेल जोड़ने की भी सलाह दी जाती है। दलिया को उबालने के बाद, इसे और बीस मिनट चाहिए।

प्याज को धोया जाता है, छीलकर, बारीक काट लिया जाता है। यदि वांछित है, तो आप एक छोटे गाजर को एक मोटे grater पर कसा हुआ जोड़ सकते हैं। सब्जियों को पहले से गरम पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। उनमें मशरूम मिलाया जाता है।

तत्परता लाने के बाद, फ्राइंग पैन में तैयार जौ के साथ डाला जाता है।इस बिंदु पर, आपको मशरूम से बने शोरबा की आवश्यकता होगी। इसे, यदि वांछित हो, सोया या किसी अन्य सॉस की कुछ बूंदों के साथ मिलाकर, उसी पैन में डाला जाना चाहिए और एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए।

तैयार करने में आसान, लेकिन असामान्य और संतोषजनक व्यंजन तैयार है। उबाऊ, ऐसा लगता है, दलिया एक वास्तविक पाक कृति बन गया है, जो किसी भी परिवार के खाने के लिए एक सजावट होगी।

जौ तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना हर कोई सोचता था, और ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस तरह के व्यंजन के प्रति अपना दृष्टिकोण हमेशा के लिए बदलने के लिए आपको बस युक्तियों और छोटी-छोटी तरकीबों का पालन करने की आवश्यकता है।

ढीली जौ दलिया पकाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।