तले हुए जौ के दलिया को पानी में कैसे पकाएं?

जौ का दलिया जौ के दानों को पीसकर प्राप्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप केवल भूसी और अनाज की ऊपरी परत हटा दी जाती है। यह अनाज प्राचीन काल से जाना जाता है, जब इसे व्यापक रूप से तैयार और खाया जाता था।

अब कई मोती जौ के बारे में भूल गए हैं और व्यावहारिक रूप से इसे नहीं पकाते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​\u200b\u200bहै कि यह दलिया सख्त और पूरी तरह से बेस्वाद निकला। लेकिन ऐसा नहीं है। आइए मोती जौ दलिया बनाने की मुख्य विधियों और व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें ताकि यह नरम, कोमल और कुरकुरे हो जाए।

जौ स्वस्थ उत्पादों से संबंधित है, क्योंकि यह साबुत अनाज से संबंधित है, इसलिए यह सभी पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरता है।

शरीर के लाभ के लिए जौ का दलिया नियमित रूप से खाना चाहिए, क्योंकि इसमें ऐसे विटामिन होते हैं:

• समूह बी - तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसे शांत करता है;
• विटामिन ए - दृष्टि के अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक;
• विटामिन ई - एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, यह नाखून प्लेट और बालों की स्थिति के लिए भी जिम्मेदार है;
• समूह डी - हड्डी के ऊतकों और जोड़ों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है;
• विटामिन पीपी - इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, इसकी समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

जौ दलिया में अन्य उपयोगी पदार्थ, माइक्रोएलेटमेंट और मैक्रोलेमेंट्स, साथ ही साथ अमीनो एसिड भी होते हैं।

उदाहरण के लिए, जौ में मौजूद फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है। गॉर्डेसिन - एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी घटक होने के नाते, यह आपको रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से निपटने की अनुमति देता है।

यह अनाज सुंदर का है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, इसकी कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी है। इसलिए डाइटिंग करते समय ऐसे दलिया को अक्सर भोजन के रूप में शामिल किया जाता है। अपने उपयोगी गुणों के कारण, यह उत्पाद बच्चों, सैन्य और चिकित्सा संस्थानों के मेनू में शामिल है।

जौ को सही तरीके से तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स दी गई हैं।

1. खाना पकाने के दौरान, यह अनाज मात्रा में 5 गुना तक बढ़ सकता है। दलिया पकाने के लिए कंटेनर चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
2. जौ दलिया के लिए सटीक खाना पकाने का समय पहले से निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि कई कारक इस प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं। सब कुछ अनाज की गुणवत्ता, इसे तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन, साथ ही पकाने की विधि पर निर्भर करेगा। औसतन, इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया 1 से 1.5 घंटे तक होती है।
3. तैयार दलिया की स्थिरता उस पानी की मात्रा पर निर्भर करेगी जिसमें अनाज पकाया गया था। अगर आप जौ का दलिया कुरकुरे बनाना चाहते हैं, तो 1 गिलास दलिया के लिए आपको 2 गिलास पानी लेना होगा। यदि जौ को अधिक मात्रा में तरल में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, पानी की मात्रा को दोगुना करके, तो यह चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा।

पानी पर भुरभुरी जौ पकाने के लिए बुनियादी व्यंजनों पर विचार करें। चूंकि यह दलिया साबुत अनाज से बनाया जाता है, इसलिए इसे उबालने में काफी समय लगेगा। कई गृहिणियां अनाज को पहले से भिगोने की विधि का उपयोग करती हैं, जौ दलिया को पूरी रात पानी में छोड़ देती हैं।

बहते पानी के नीचे अनाज को अच्छी तरह से धो लें। इसे 1 कप दलिया और 1 लीटर पानी के अनुपात में पानी से भरें। अनाज को लगभग 10 घंटे भिगोकर खड़ा रहना चाहिए, इसे रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है। सुबह में, अतिरिक्त तरल निकालें, पानी उबालें और दलिया डालें।

यह व्यंजन समय-समय पर तैयार किया जाता है, समय-समय पर हिलाया जाता है और इसकी तैयारी की डिग्री की जांच की जाती है। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।

खाना पकाने के दौरान, थोड़ी मात्रा में मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो जौ को एक सुखद और नाजुक स्वाद देगा। यह अनाज को आपस में चिपकने से भी रोकेगा। नमक दलिया बिल्कुल अंत में, जब यह लगभग तैयार है।

जब दलिया पकाया जाता है, तो कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। पैन को टेरी टॉवल या मोटे कपड़े से लपेटना आवश्यक है, और इसे इस अवस्था में 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

अनाज को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है। ताकि पानी दलिया के स्तर से 2 सेंटीमीटर ऊपर निकल जाए। जौ उबालने तक इंतजार करना जरूरी है, और फिर गर्मी को न्यूनतम मूल्य तक कम करें। ऐसी आग पर अनाज 5 मिनट तक पक जाता है।

इस समय के बाद, जौ के दलिया को एक कोलंडर से छान लें। फिर से, अनाज को उबलते पानी से डालना और 5.5 मिनट तक उबालना आवश्यक है। यह हेरफेर 6 बार किया जाना चाहिए। साथ ही हर बार पानी की मात्रा इतनी बढ़ानी चाहिए कि वह पिछली बार की तुलना में 1 सेंटीमीटर ज्यादा फैल जाए। हर बार खाना पकाने का समय 30 सेकंड बढ़ा दिया जाता है।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मोती जौ के 2 गिलास;
• 1 चम्मच नमक;
• 40 ग्राम वनस्पति तेल;
• 5.5 कप पानी।

जौ को रात भर पहले से भिगोना आवश्यक है। यदि समय नहीं है, तो आप अनाज को उबलते पानी से डाल सकते हैं और कई घंटों तक छोड़ सकते हैं। इस समय के बाद, दलिया को पानी से डाला जाता है और चूल्हे पर रख दिया जाता है, जिससे बड़ी आग लग जाती है। जैसे ही यह उबलता है, तरल निकल जाता है और फिर से उबलते पानी से भर जाता है।

उसके बाद, पैन को 125 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। ओवन में, जौ दलिया को एक और 30-35 मिनट के लिए पसीना आना चाहिए। सेवा करने से पहले, पकवान को वनस्पति तेल के साथ सीज किया जाता है।

जौ दलिया के लिए एक मानक नुस्खा भी है, जब अनाज को सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और 1-2 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। उसी समय, अनाज को लगातार हिलाया जाना चाहिए और निगरानी की जानी चाहिए ताकि यह जल न जाए।

अब आप जानते हैं कि भुनी हुई जौ को पानी में कैसे पकाना है और आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।

आप निम्नलिखित वीडियो में जौ दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।