जौ का दलिया पकाने में कितना स्वादिष्ट होता है?

जौ दलिया एक अद्भुत, लेकिन अवांछनीय रूप से भूला हुआ व्यंजन है। हालांकि इस अनाज को बनाना कुछ लोगों को थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक और स्वस्थ साइड डिश है, जो निश्चित रूप से प्रयास को सही ठहराता है।

जौ दलिया अपने आप में विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, और व्यर्थ है, क्योंकि यह उत्पाद उपयोगी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। जौ में बी विटामिन, विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन एल, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, सेलेनियम और अन्य शामिल हैं। इसके अलावा, बीस आवश्यक एसिड होते हैं। इसलिए, जौ का दलिया खाना उन लोगों के लिए निश्चित रूप से इसके लायक है जो विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वस्थ अनाज को मिलाकर अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

यदि हम इस व्यंजन के पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करते हैं, तो, निश्चित रूप से, इसके और भी फायदे हैं। उदाहरण के लिए, जौ सक्रिय करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

मोती जौ पकाना शुरू करना, किसी भी स्थिति में आपको तैयारी की प्रक्रिया को अनदेखा नहीं करना चाहिए - भिगोना और धोना।जौ को गर्म कपड़े में लपेटकर कहीं गर्म स्थान पर काढ़ा बनाकर काढ़ा बनाकर सब कुछ पूरा करना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान, अनाज सूज जाता है और लगभग बन जाता है मूल मात्रा का पांच गुना। इसलिए, खाना पकाने के लिए, आपको हमेशा एक बड़ा बर्तन चुनना होगा। इसके अलावा, यह मक्खन के साथ पकवान भरने के लायक है।

अनुपात के संदर्भ में, एक कुरकुरे, कोमल दलिया को प्राप्त करने के लिए, आपको एक गिलास भीगे हुए अनाज और ढाई गिलास पानी की आवश्यकता होती है। यदि एक तरल स्थिरता की आवश्यकता है, तो तरल की मात्रा को चार गिलास तक बढ़ाना आवश्यक होगा। पहले से उपचारित अनाज को पकाने में पैंतालीस मिनट का समय लगेगा। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि क्लासिक जौ नुस्खा में, छह घंटे जैसे मूल्य दिखाई देते हैं।

चयनित अनाज को धोया जाना चाहिए, और कई बार। अनाज को एक कंटेनर में डालना, उसके ऊपर ठंडा पानी डालना और अपनी उंगलियों से धीरे से हिलाना सबसे अच्छा है। आमतौर पर एक अवक्षेप तुरंत दिखाई देता है, जो इंगित करता है कि गंदे द्रव को निकाला जाना चाहिए और एक साफ के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

अनाज की धुलाई तब तक जारी रहती है जब तक कि पानी बिल्कुल साफ न हो जाए। फिर इस्तेमाल किए गए तरल को फिर से निकाला जाता है, और साफ और ठंडा डाला जाता है, लेकिन पहले से ही जौ के मौजूदा गिलास प्रति लीटर की मात्रा में। मोती जौ चार घंटे की समाप्ति से पहले फूल जाएगा, हालांकि बारह घंटे की समय अवधि आदर्श मानी जाती है।

जौ का दलिया आमतौर पर ओवन में या स्टोव पर पकाया जाता है। दूसरे मामले में, दो संभावित तरीकों का उपयोग किया जाता है: खुली आग पर या पानी के स्नान में खाना बनाना। जौ को माइक्रोवेव में नहीं पकाया जा सकता।

जौ दलिया को पानी में जल्दी से तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। आवश्यक सामग्री में पांच गिलास पीने का पानी, एक गिलास अनाज, 30 ग्राम मक्खन और यदि आवश्यक हो, नमक शामिल हैं। तैयार अनाज के साथ सॉस पैन में तरल डाला जाता है, और सब कुछ तुरंत स्टोव पर डाल दिया जाता है। भोजन को उबालने के लिए लाया जाता है, और फिर पैंतालीस मिनट के लिए उबाला जाता है, जिससे गर्मी काफी कम हो जाती है। शेष पानी, यदि वे अवशोषित नहीं होते हैं, विलीन हो जाते हैं, और दलिया स्वयं तेल और नमकीन के साथ सुगंधित होता है। उसे बंद ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक खड़े रहने देना भी बेहतर है।

जौ को एक और बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार पकाया जा सकता है। सबसे पहले, एक गिलास अनाज, पानी, एक बड़ा चम्मच मक्खन और नमक तैयार करें। सबसे पहले, एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। ग्रोट्स को उबलते तरल में डाला जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। अगला कदम इसे एक कोलंडर में डालना होगा, और सॉस पैन में पानी को साढ़े तीन गिलास ठंडा करके बदलना होगा।

तरल को फिर से उबाल में लाया जाता है, जिसके बाद इसमें सीधे तेल, नमक और मोती जौ डाला जाता है। इस तरह के व्यंजन को पकाने में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगना चाहिए। हालांकि, फिर कंटेनर को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में साठ मिनट के लिए ढकने और निकालने की आवश्यकता होगी। समीक्षाओं का कहना है कि ऐसा दलिया बच्चों सहित सबसे स्वादिष्ट है।

अचार बनाने का निर्णय लेने के बाद, आपको पहले से यह पता लगाना होगा कि जौ को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, जो इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। खाना पकाने के लिए, आपको एक गिलास अनाज, तीन गिलास पानी और नमक चाहिए। धुले हुए जौ को नमक के साथ उबालने के लिए पानी में डाला जाता है। इसे संसाधित करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, जिसके बाद इसे एक कोलंडर में रखना अधिक सुविधाजनक होगा।यह घटक खाना पकाने के अंत से पांच या छह मिनट पहले सूप में भेजा जाता है। प्रेशर कुकर में सूखे मशरूम से जौ का दलिया बनाना बहुत सुविधाजनक होगा। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक गिलास जौ, 100 ग्राम गाजर और इतनी ही मात्रा में प्याज, ढाई गिलास पीने का पानी, 50 ग्राम मशरूम और मसाले।

प्री-मशरूम को ठंडे पानी के साथ कुछ घंटों के लिए डाला जाता है, वही अनाज के साथ किया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। प्याज को बारीक काट लिया जाता है, और गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। नरम शैंपेन को बारीक काट लिया जाता है। उपरोक्त सामग्री को "बेकिंग" कार्यक्रम में सूरजमुखी के तेल में लगभग एक तिहाई घंटे के लिए तला जाता है। अगला, धोया हुआ जौ डिवाइस के कटोरे में डाला जाता है और गर्म पानी से भर जाता है। मसाले तुरंत जोड़े जाते हैं, और प्रेशर कुकर में सबसे उपयुक्त प्रोग्राम स्थापित किया जाता है, उदाहरण के लिए, "एक प्रकार का अनाज"।

प्याज, सब्जियों और मांस के साथ एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट दलिया पकाया जा सकता है। वैसे, इसे बैंकों में सर्दियों के लिए संरक्षित करना भी संभव होगा। 240 ग्राम अनाज के अलावा, एक प्याज, एक गाजर और दो टमाटर, 400 ग्राम सूअर का मांस, दो मिर्च मिर्च और लहसुन की तीन लौंग, तीन तेज पत्ते, एक चम्मच सनली हॉप्स, उतनी ही मात्रा में धनिया और अंत में , तलने की सामग्री के लिए तेल काम आएगा। तुरंत यह स्पष्ट करने योग्य है कि इस व्यंजन को मोटी दीवारों और तल वाले कंटेनर में पकाना बेहतर है। तैयार जौ को सॉस पैन में डाला जाता है और दो गिलास पानी डाला जाता है, जिसके बाद सब कुछ उबाल लाया जाता है।

वहीं, प्याज, गाजर और सूअर का मांस, एक के बाद एक डालकर, एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा तला हुआ है। टुकड़े काफी बड़े बन सकते हैं। अगले चरण में, इन तीन सामग्रियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां जौ दलिया पहले से ही उबल रहा है।आप सभी मसाले और मसाले, लहसुन और टमाटर तुरंत डाल सकते हैं। कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है, आग कम से कम हो जाती है, और खाना 60 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दिया जाता है। तैयार दलिया को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए लपेटकर पीना होगा। यह व्यंजन ताजी सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है।

यदि आप मांस जौ को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो अभी भी गर्म मिश्रण को कांच के जार में रखा जाना चाहिए, आधा लीटर मात्रा में और नसबंदी के अधीन होना चाहिए। केवल ढक्कन से ढके होने के कारण, कंटेनरों को एक बड़े सॉस पैन में स्थापित किया जाना चाहिए, जिसके नीचे एक घने कपड़े से ढका हुआ है। गर्म पानी अंदर डाला जाता है, जार के पतले हिस्सों तक पहुंचकर, एक छोटी सी आग को चालू किया जाता है और आधे घंटे के लिए नसबंदी की जाती है। तैयार डिब्बाबंद भोजन लुढ़का हुआ है। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि आपको उन्हें एक महीने के भीतर खाना होगा।

बेकन और प्याज के साथ जौ को एक बर्तन में पकाया जाता है और उसमें परोसा जाता है। आपको पहले निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा: दो गिलास अनाज, एक प्याज, 200 ग्राम बेकन, थोड़ा नमक और कुल तीन लीटर पानी - उनमें से दो भिगोने के लिए और एक सीधे खाना पकाने के लिए। सबसे पहले छिले हुए प्याज और चरबी को क्यूब्स में काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक बर्तन में रखा जाता है। पहले से ही धोया और भिगोया हुआ अनाज शीर्ष पर रखा जाता है, और सब कुछ नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, और भोजन वहां साठ मिनट के लिए रखा जाता है। आग बंद करने के बाद, कंटेनर को एक और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर उसी अवधि के लिए एक तौलिया में लपेटा जाना चाहिए।

दूध में कद्दू के साथ मीठी जौ अक्सर नाश्ते के लिए बनाई जाती है। आवश्यक सामग्री की सूची में 200 ग्राम सब्जियां, 100 ग्राम अनाज, 300 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच दालचीनी और डेढ़ चम्मच दानेदार चीनी शामिल हैं।स्वच्छ पानी के साथ ग्रोट्स डाले जाते हैं और आग लगा दी जाती है। एक उबाल लाने के लिए, आपको गर्मी को कम से कम करने की जरूरत है, और फिर भोजन को ढक्कन के नीचे लगभग 50 मिनट तक पकाएं। इस समय, छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और ओवन में एक तिहाई घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

कद्दू के तैयार होने के बाद, आपको इसे दलिया के ऊपर रखना होगा, चीनी, दालचीनी और, यदि वांछित हो, तो अन्य मसालों के साथ छिड़कना होगा। सब कुछ दूध के साथ डाला जाता है, मिलाया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप कंटेनर को 30 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं, और समय-समय पर वहां दूध डाल सकते हैं। वैसे तो ऐसे दलिया को अक्सर सूखे मेवों के साथ खाया जाता है.

दोपहर के भोजन के लिए जौ को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाना एक उत्कृष्ट उपाय होगा। खाना पकाने के लिए, आपको 150 ग्राम अनाज, एक गाजर, एक टमाटर, एक प्याज, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, दो चम्मच टमाटर का पेस्ट, लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों की आवश्यकता होगी, जिसमें आधा चम्मच चीनी भी शामिल है। पहला कदम नमक के साथ पानी में दलिया तैयार करना है। वैसे, आप इसे डबल बॉयलर में कर सकते हैं। प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक साथ तला जाता है।

फिर उसी पैन में मांस डाला जाता है, और एक और 5 मिनट के लिए तलना होता है। मसाले और टमाटर का पेस्ट, साथ ही टमाटर के क्यूब्स को कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। 10 मिनट की समाप्ति तक स्टू किया जाता है, और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ने के साथ समाप्त होता है। जौ को बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए डाला जाता है।

जौ को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।