एक साइड डिश के लिए मोती जौ पकाने में कितना स्वादिष्ट है?

मोती जौ एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, लेकिन इसका एक विशिष्ट स्वाद है। यदि आप इसकी तैयारी के नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो अंतिम पकवान का स्वाद बहुत निराशाजनक होगा। यही कारण है कि ऐसे अनाज की तैयारी पर ध्यान देने योग्य है।

अनाज समान और साफ होना चाहिए, कंकड़, खराब बीज और अन्य मलबे की अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि छाया भूरे-सुनहरे रंग से मेल खाती है, और एक समान है, बिना किसी धब्बे या अशुद्धियों के। चिपचिपे अनाज से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह स्थिति केवल तब होती है जब उत्पाद गलत परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है। मामले में जब अनाज पैक नहीं किया जाता है, तो आपको अनाज को सूंघना चाहिए, और अगर किसी प्रकार की तीसरी पार्टी की गंध है, तो खरीद को स्थगित करना बेहतर है।

जब जौ पैकेज में खरीदा जाता है, तो गत्ते के बक्से को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यदि आप सिलोफ़न लेते हैं, तो यह याद रखने योग्य है कि परिणामस्वरूप माइक्रॉक्लाइमेट में, न्यूक्लियोली नमी छोड़ना शुरू कर देता है, और इससे अनाज की स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, दीवारों पर अंदर से तरल बूंदों को स्टॉप सिग्नल के रूप में काम करना चाहिए। अंधेरे नमूनों की उपस्थिति एक समाप्त समाप्ति तिथि को इंगित करती है।

उपयोग किए गए अनाज और पानी की मात्रा वांछित स्थिरता पर निर्भर करती है।यदि मांस उत्पाद के लिए जौ को कुरकुरे और साइड डिश के लिए इरादा किया जाना चाहिए, तो 600 मिलीलीटर पीने के पानी के साथ एक गिलास अनाज डालने की सिफारिश की जाती है। इस घटना में कि जौ एक स्वतंत्र व्यंजन है और यह आवश्यक है कि इसकी स्थिरता सघन और चिपचिपी हो, तो यह तरल की मात्रा को एक लीटर तक बढ़ाने के लायक है।

चयनित अनाज को पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए। यह तब तक किया जाता है जब तक उपयोग किया गया तरल बिल्कुल पारदर्शी नहीं हो जाता है, और उस क्षण तक गंदा पानी निकल जाता है, और साफ पानी फिर से डाला जाता है। आपको अनाज को कुल्ला करने की जरूरत है, धीरे से अपनी उंगलियों से अनाज को छांटना। फिर जौ को भिगोना होगा - इस प्रक्रिया से आगे की प्रक्रिया में तेजी आएगी। यह कैसे किया जाता है, इसके दो मुख्य तरीके हैं।

• पहले मामले में एक लीटर ताजा दही दूध या साधारण ठंडे पानी के साथ एक गिलास अनाज डाला जाता है। चूंकि अनाज को नमी की अधिकतम मात्रा को अवशोषित करने और फूलने में बारह घंटे तक का समय लगेगा, इसलिए शाम को बिस्तर पर जाने से पहले ऐसा करना सबसे उचित है, और सुबह मामले को अंतिम रूप दें।
• दूसरे मामले में थर्मस में एक गिलास अनाज रखा जाता है और एक लीटर गर्म पानी डाला जाता है। ढक्कन बंद कर दिया जाता है और अनाज रात भर छोड़ दिया जाता है। सूजे हुए जौ को सिर्फ दस मिनट में पकाया जा सकता है, जो इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे आसान तरीका है।

यह एक साइड डिश के लिए जौ को सही ढंग से पकाने के लायक है, निर्देशों का चरण दर चरण पालन करना सुनिश्चित करें। सबसे सरल विधि के लिए एक गिलास अनाज, 600 मिलीलीटर सादा पानी, नमक और मक्खन की आवश्यकता होगी।एक नियम के रूप में, इसे तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। शाम के समय बने जई एक बार फिर धोए जाते हैं, जबकि चूल्हे पर पानी उबलने लगता है। जौ को सॉस पैन में डाला जाता है, और उसी समय वहां तेल का एक टुकड़ा डाला जाता है।

बंद ढक्कन के नीचे पकवान को पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा। समय-समय पर, द्रव्यमान मिलाया जाता है, और प्रक्रिया के अंत में इसे मक्खन के दूसरे टुकड़े के साथ नमकीन और सुगंधित किया जाता है। जौ के दलिया को ताजी या उबली सब्जियों के साथ परोसें।

यदि पाक प्रयोगों के लिए कोई अतिरिक्त समय नहीं है, तो आप बिना भिगोए स्वादिष्ट जौ को जल्दी से उबाल सकते हैं। 400 ग्राम अनाज के अलावा एक लीटर पीने का पानी, मक्खन और नमक तैयार करना होगा। पकवान को सामान्य से तैयार करने में अधिक समय लगेगा - डेढ़ घंटा। धुले हुए अनाज को स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और पैंतालीस से पैंसठ मिनट तक उबाला जाता है। समय-समय पर दलिया को हिलाने की जरूरत होती है। परिणामस्वरूप पकवान नमकीन है, तेल के साथ पूरक है और लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक तौलिया के नीचे डाला जाता है।

हालांकि एक सॉस पैन में कुरकुरे दलिया को पकाना सबसे आम है, आप इसे अन्य तरीकों से भी स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, अनाज के साथ खरीदे गए हिस्से के बैग लोकप्रिय हैं। उन्हें धोने या भिगोने की ज़रूरत नहीं है - बस पैन में पानी डालें, नमक डालें, आग पर रखें और बैग वहाँ रख दें। खाना पकाने में आमतौर पर पैंतालीस मिनट लगते हैं। तैयार बैग को निर्देशों के अनुसार सावधानी से खोला जाता है, दलिया को तश्तरी पर रखा जाता है और तेल के साथ पूरक किया जाता है।

थर्मस जैसा साधारण उपकरण भी काम आएगा। इस मामले में, 200 ग्राम अनाज एक लीटर पानी, तेल और नमक का पूरक होगा।सबसे पहले, इसे गर्म करने के लिए थर्मस में थोड़ा सा पानी डाला जाता है, जिसके बाद उबलते पानी को निकाला जा सकता है। फिर एक बॉयलर अंदर रखा जाता है, नमक के साथ पानी डाला जाता है और अनाज डाला जाता है। हीटिंग डिवाइस को एक आउटलेट में प्लग किया गया है। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है, फिर बॉयलर को बंद कर दें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

वैसे जौ का दलिया भी दूध में पकाया जाता है. दो गिलास तरल के अलावा, 200 ग्राम अनाज, 30 ग्राम मक्खन और थोड़ा नमक काम आएगा। सबसे पहले, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बारह घंटे तक डालना चाहिए। फिर अनाज को फिर से धोकर दूध में उबालकर आग पर रख दिया जाता है। सॉस पैन को पानी के स्नान में रखा जाता है, बंद किया जाता है, और कम गर्मी पर छह घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। दूध जौ को शहद और सूखे मेवे जैसी किसी मीठी चीज के साथ परोसना बेहतर होता है।

जौ दलिया पूरी तरह से विभिन्न सब्जियों के साथ संयुक्त है, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल, जैसे कि आलू और प्याज। 200 ग्राम की मात्रा में ग्रोट्स को 300 ग्राम आलू, दो प्याज, एक चम्मच नमक और वनस्पति तेल के साथ पूरक किया जाता है। अनाज को सामान्य तकनीक के अनुसार पानी में नमक मिलाकर उबाला जाता है।

इस समय कटे हुए प्याज को गर्म तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लें। क्यूब्स में काटें या कद्दूकस किए हुए आलू को प्याज और नमकीन में रखा जाता है। धीमी आंच पर, सब्जियों को नरम होने तक पकाना होगा। जौ को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए डाला जाता है।

आलू के लिए एक समान प्रतिस्थापन गाजर हो सकता है, खासकर जब से इस जड़ की फसल का प्याज के साथ संयोजन हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। एक गिलास अनाज के अलावा, आपको दो गाजर, दो प्याज, पांच गिलास पीने का पानी, मक्खन और वनस्पति तेल और दो टमाटर का उपयोग करना होगा।

ठंडे पानी के साथ दलिया डाला जाता है और आग लगा दी जाती है, जहां यह पैंतालीस मिनट बीत जाने तक पक जाएगा। फिर अतिरिक्त तरल निकाला जा सकता है, और दलिया को तेल से सुगंधित किया जा सकता है। इस बिंदु पर, सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक पैन में एक-एक करके तला जाता है। कुल मिलाकर, इस तरह के गर्मी उपचार में दस मिनट लगेंगे। सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, नमकीन, मसालों के साथ सीज़न किया जाता है, और लगभग पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है।

हालांकि यह मोती जौ को मांस के साथ मिलाने की प्रथा है, यह मछली के साथ एक बहुत ही सुखद संयोजन भी बनाएगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में टूना की एक कैन;
• एक बल्ब;
• एक तोरी;
• एक गाजर;
• एक गिलास अनाज;
• मसाले;
• लहसुन की तीन लौंग;
• वनस्पति तेल।

दलिया उबाला जाता है ताकि कुरकुरे और नरम हो जाएं, और फिर धो लें। सब्जियां बहुत बारीक कटी हुई हैं और धीरे-धीरे एक पैन में तली हुई हैं। फिर दलिया और टूना के डिब्बे की पूरी सामग्री एक ही कंटेनर में रख दी जाती है। कुल द्रव्यमान मिश्रित, नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी और लगभग पांच मिनट तक स्टू किया जाता है।

डिब्बाबंद हरी मटर के साथ जौ जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। मटर के एक कैन के अलावा, रसोइए को दो गिलास अनाज, दो गाजर, एक प्याज, मसाले और तेल की आवश्यकता होगी। अनाज सही तरीके से तैयार होने के बाद, इसे बिना तेल के एक पैन में लगभग दस मिनट तक तलने की जरूरत है। वहीं इस समय प्याज के टुकड़े और कद्दूकस की हुई गाजर तैयार की जा रही है.मटर सहित सभी सब्जियां एक सॉस पैन में मोटी दीवारों और तल के साथ रखी जाती हैं।

तुरंत आपको मसाले, और अनाज के ऊपर डालना होगा। कंटेनर को ताजा उबला हुआ पानी से भर दिया जाता है ताकि तरल स्तर और जौ के स्तर के बीच दो सेंटीमीटर रहें। कुछ मिनटों के लिए, भोजन अधिकतम गर्मी पर उबलता है, जिसके बाद यह घटकर न्यूनतम हो जाता है। ढक्कन से ढकने के बाद, साइड डिश को लगभग एक घंटे तक कम से कम आंच पर पकने देना चाहिए।

टमाटर की चटनी के साथ जौ का दलिया एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम अनाज;
• 380 ग्राम टमाटर;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 5 ग्राम नमक;
• कुछ तुलसी के पत्ते

धुले हुए अनाज को कम आँच पर लगभग पैंतालीस मिनट तक उबाला जाता है। इस समय, टमाटर से छिलका हटा दिया जाता है, और उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है। वैसे, इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।

जौ को पास्ता और टमाटर के साथ मिलाया जाता है और 100 मिलीलीटर पानी डाला जाता है। सब कुछ उबाल लेकर लाया जाता है, नमकीन और लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है। अंतिम चरण में, आपको दलिया को ढक्कन से ढकने की जरूरत है और इसे एक घंटे के एक तिहाई के लिए एक मोटे तौलिया के नीचे पकने दें।

बेशक, आप मोती जौ और मशरूम जैसे संयोजन को अनदेखा नहीं कर सकते। सामग्री की सूची में शामिल हैं:

• 250 ग्राम अनाज;
• लीटर पानी;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम;
• लहसुन की कली;
• आधा नींबू और एक नींबू;
• 150 ग्राम टमाटर;
• अजवाइन का डंठल;
• आधा चम्मच चीनी;
• तेल और नमक।

सबसे पहले, टमाटर, जिस पर चाकू से एक क्रॉस काटा जाता है, चालीस सेकंड के लिए उबलते पानी में भेजा जाता है। फिर इन्हें निकाल कर ठंडे पानी में साफ कर लिया जाता है। नींबू और चूने से ज़ेस्ट हटा दिया जाता है, और इसे लहसुन के साथ मिलाकर एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।मिश्रण में मसाले और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाते हैं, जिसके बाद एक सहायक उपकरण का उपयोग करके सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

छिलके वाले टमाटर को सॉस के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में निकाल दिया जाता है, 150 डिग्री तक गरम किया जाता है। इस समय आप जौ को पारंपरिक तरीके से पका सकते हैं और बारीक कटी हुई अजवाइन को भून सकते हैं. अजवाइन के साथ एक पैन में अनाज और मशरूम बिछाए जाते हैं, घटकों को मिलाया जाता है, 50 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और लगभग पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है। तैयार जौ को सॉस और टमाटर के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।

हमें दलिया और मांस के क्लासिक संयोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लगभग एक पाउंड सूअर का मांस या चिकन एक गिलास अनाज, एक प्याज, एक गाजर, सीज़निंग, जिसमें तेज पत्ते और तेल शामिल हैं, के साथ पूरक किया जाएगा। जौ को तीन गिलास नमकीन पानी में कम आँच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। एक फ्राइंग पैन में मांस को लगभग पांच मिनट तक तला जाता है, फिर इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डाला जाता है। मिश्रण को पानी से भरने के बाद इसे कम आंच पर करीब डेढ़ घंटे तक बुझाना होगा। फिर वहां मसाला और अनाज डाला जाता है, और सब कुछ एक साथ स्टोव पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है।

यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि धीमी कुकर में इस व्यंजन की तैयारी में कुछ विशेषताएं हैं। सामग्री में लगभग 200 ग्राम अनाज, 500 मिलीलीटर पानी, आधा चम्मच नमक और 25 ग्राम मक्खन शामिल हैं। छिलके वाले और पहले से भीगे हुए अनाज एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखे जाते हैं। यह खारे पानी से भरा होता है और "दलिया" कार्यक्रम में आवश्यक मात्रा में पकाया जाता है।जब टाइमर बजता है, तो जौ में मक्खन डालना और गर्म होने पर पंद्रह मिनट तक रखना संभव होगा।

एक साइड डिश के लिए मोती जौ कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, नीचे देखें।