जौ का दलिया पानी पर पकाना कितना स्वादिष्ट है?

बहुत से लोग जौ के दलिया को अपनी डाइट में शामिल करते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद में मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। आइए बात करते हैं कि घर पर पानी पर जौ को ठीक से कैसे पकाना है।

सबसे पहले, आपको एक उपयुक्त जौ चुनना चाहिए। यह जौ संसाधित किया जाता है। किराने की दुकानों में, यह अनाज आमतौर पर पहले से कुचले हुए अनाज जैसा दिखता है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ लाभकारी गुण खो जाते हैं।

कृपया ध्यान दें कि सभी अनाज को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए और ध्यान से रेत किया जाना चाहिए। उनका आकार भिन्न हो सकता है। कुछ तिरछे दिखते हैं, अन्य? छोटा और गोल।

अनुभवी गृहिणियां केवल कार्डबोर्ड पैकेजिंग में मोती जौ खरीदने की सलाह देती हैं। प्लास्टिक की थैलियों में ऐसे अनाज नमी छोड़ने लगते हैं, जिससे हानिकारक जीवाणुओं के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण बनता है। अगर आपने जौ के पैकेट में पानी की बूंदें देखी हैं, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।

खाना पकाने शुरू करने से पहले सामग्री को ठंडे पानी में भिगो दें। आमतौर पर यह शाम को किया जाता है।भीगी हुई अवस्था में, उत्पाद को रात भर छोड़ दिया जाता है।

सुबह जौ के साथ बर्तन से सारा तरल निकल जाता है। कई बार ग्रोट्स ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया। यह अंततः मलबे और धूल से छुटकारा पायेगा। फिर आप उत्पाद को एक अलग कटोरे में रख कर पका सकते हैं।

पानी पर दलिया को स्वादिष्ट और यथासंभव स्वस्थ बनाने के लिए, आपको सामग्री के सटीक अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। आमतौर पर, इस व्यंजन के लिए 1:3 का अनुपात लिया जाता है। एक पूरा गिलास मोती जौ के लिए, तीन गिलास गर्म पानी है।

खाना पकाने के दौरान, सभी तरल अनाज में अवशोषित हो जाते हैं। वे शराबी और स्वादिष्ट निकलते हैं। यदि खाना पकाने के दौरान बहुत कम पानी था, तो पकवान बहुत शुष्क और स्वाद में अप्रिय हो सकता है।

जौ का दलिया एक निश्चित समय तक पकाना चाहिए। जब आप पैन को उसके साथ स्टोव पर रखेंगे तो वह केवल 20-30 मिनट में ही पूरी तरह से पका पाएगी।

आज, काफी संख्या में व्यंजन हैं जो आपको चरण-दर-चरण बताते हैं कि पानी पर जौ दलिया को ठीक से कैसे पकाना है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

सबसे पहले बीन्स को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त रूप से उन्हें एक अच्छी धातु की छलनी के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को कई घंटों तक भिगोएँ। फिर तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और साफ पानी से भरें। भविष्य के जौ दलिया को थोड़ा नमक करना न भूलें।

कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें। इस मामले में, पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है। अनाज को लगभग 5 मिनट तक पकने दें, फिर आँच को कम से कम कर दें और पैन को 35-45 मिनट के लिए उस पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, सभी तरल को उत्पाद में अवशोषित किया जाना चाहिए।

नाजुक स्वाद और सुगंध के लिए तैयार पकवान के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है। जौ को 0.5 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। फिर दलिया को अच्छी तरह मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ टेबल पर परोसें।

मोती जौ को इस तरह से तैयार करने के लिए, इसे पहले एक नल के नीचे धोया जाता है, और फिर एक गहरे कंटेनर में रख दिया जाता है और तरल डाला जाता है ताकि अनाज भीग जाए। जौ नमी से अच्छी तरह फूल जाना चाहिए। उसके बाद, बाउल से सारा तरल निकाल लें और उत्पाद को मल्टी-कुकर बाउल में स्थानांतरित कर दें।

छने हुए पानी से दानों को पूरी तरह से भर लें। इसमें थोड़ा मक्खन मिलाने की सलाह दी जाती है। आप सब्जी या जैतून के तेल के साथ कटोरे के तल को हल्का चिकना भी कर सकते हैं। उपकरण को "दलिया" मोड पर सेट करें। कुछ मल्टीक्यूकर्स में "बकव्हीट" नामक एक फंक्शन होता है। इसका उपयोग इस व्यंजन को तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। टाइमर सेट करना न भूलें।

डिवाइस द्वारा विशिष्ट ध्वनि करने के बाद, इसे बंद कर दें। ढक्कन हटा दें और जौ के साथ कटोरे को ध्यान से हटा दें। तैयार उत्पाद को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, नमक करें और इसे मक्खन के टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसें।

यह विधि आपको जौ को स्वादिष्ट और तेज़ बनाने की अनुमति देती है। सबसे पहले अनाज को अच्छे से धो लें। फिर इसे एक गहरे सॉस पैन में डाला जाता है और पूरी तरह से तरल से भर दिया जाता है। अनाज के साथ व्यंजन स्टोव पर रखे जाते हैं। इस मामले में, आग अधिकतम होनी चाहिए। डिश के उबलने का इंतजार करें, फिर इसे और 2-3 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, पैन से पानी निकाल दिया जाता है, और अनाज को धातु की छलनी में रख दिया जाता है। उन्हें फिर से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें पैन में वापस करने की आवश्यकता है। फिर उत्पाद को फिर से ठंडे पानी से भर दिया जाता है।इस मामले में, पैन को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए। सामग्री को एक पूर्ण उबाल में लाया जाता है।

जब अनाज उबलता है, तो स्टोव पर आग कम से कम हो जाती है। उत्पाद ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट तक रहता है। उसके बाद, ढक्कन को हटा दिया जाना चाहिए, और तैयार पकवान को थोड़ा नमकीन होना चाहिए। फिर जौ का दलिया मिलाया जाता है और फिर से पैन के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। पकवान एक और दस मिनट के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, गैस बंद कर दें और अनाज को 10-20 मिनट तक भाप में पकने दें। तैयार डिश में मक्खन डालें।

धुले हुए जौ को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। फिर तरल निकल जाता है, और तैयार अनाज को एक गहरे पैन में डाल दिया जाता है। वहां जौ फिर से ठंडे पानी से भर जाता है।

अधिकतम गर्मी पर पकवान को उबाल लें। इसमें तीन मिनट तक का समय लग सकता है। फिर उत्पाद को एक छलनी या कोलंडर में स्थानांतरित करें। वहां इसे फिर से धोने की जरूरत है। उसके बाद, अनाज को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डाला जाता है और माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है। इससे पहले, उन्हें साफ पानी और थोड़ा नमकीन डाला जाता है। कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें, पहले इसे ढक्कन से ढक दें।

डिवाइस की शक्ति अधिकतम होनी चाहिए। 5 मिनट के बाद, इसे 350 वाट तक कर दें। एक और 30 मिनट के लिए पकवान पकाएं। यदि उत्पाद बहुत अधिक सूखा है, तो इसमें थोड़ा पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। सबसे अंत में बटर का एक टुकड़ा डिश में डालें और मिला लें। दलिया को मेज पर ले आओ।

जौ को धोकर ठंडे पानी में भिगो दें। इसी समय, एक थर्मस लें और उसे अच्छी तरह धो लें। इसमें अनाज डालें। उन्हें पूरी तरह से उबलते पानी से भरें।दलिया को पूरी तरह से पकाने में आपको कम से कम चार घंटे का समय लगेगा। कई गृहिणियों का दावा है कि इस तरह से तैयार जौ का दलिया सबसे उपयोगी और कुरकुरे है।

अनाज को कई घंटों के लिए ठंडे पानी में धोया और भिगोया जाता है। फिर तरल निकाल दिया जाता है, और अनाज को एक साफ चावल कुकर में रख दिया जाता है। उसके बाद, अनाज को फिर से पानी से भर दिया जाता है।

डिवाइस पर "कुकिंग" मोड चुनें और यूनिट चालू करें। इस तरह एक घंटे में दलिया पक जाएगा। अगर आप पहले से भीगे हुए अनाज डालेंगे, तो दो घंटे के बाद ही पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। उसके बाद, चावल कुकर को 20-25 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड पर स्विच करें। अंत में, उत्पाद को मक्खन के एक टुकड़े के साथ नमकीन और सुगंधित किया जाना चाहिए। तैयार जौ को मेज पर परोसा जा सकता है।

यह नुस्खा सबसे पुराने में से एक है। सबसे पहले मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन तैयार करें। उन्हें साफ होना चाहिए। वहीं, अनाज को धोकर रात भर ठंडे तरल में भिगो दें।

खाना पकाने के चरण में, तैयार सामग्री को बर्तनों में डालना चाहिए। इसे पानी से भरें ताकि इसका स्तर उत्पाद से दो सेंटीमीटर ऊपर हो। कंटेनरों को ओवन में रखें, तापमान को पहले से कम से कम 220 डिग्री पर सेट करें। बर्तनों को ढक्कन से न ढकें।

पकवान 40-50 मिनट के लिए ओवन में रहता है। उसके बाद, आपको तैयार उत्पाद को ओवन से बाहर निकालना चाहिए, हल्का नमक और काली मिर्च। फिर बर्तन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। आप मक्खन डाल सकते हैं।

छिलके वाले जौ को एक सॉस पैन में डालें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 35-40 मिनट के लिए छोड़ दें। सभी नमी को अवशोषित करते हुए अनाज को दृढ़ता से सूज जाना चाहिए।फिर सामग्री को नमकीन करने के बाद, पैन को स्टोव पर रख दिया जाता है। दलिया को मध्यम आंच पर पकाना चाहिए। यह मत भूलो कि कंटेनर को ढक्कन के साथ थोड़ा कवर करने की आवश्यकता है।

जौ को एक घंटे के लिए चूल्हे पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जानी चाहिए। इसी समय, यह सब्जी ड्रेसिंग तैयार करने लायक है। ऐसा करने के लिए एक प्याज लें और उसे बारीक काट लें। सब्जियों को पहले से गरम पैन में रखा जाता है। वहां इसे वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

गाजर भी लें। इसे साफ करके बारीक कद्दूकस पर मलें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। पैन में सब कुछ कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।

इसी समय, यह मशरूम तैयार करने लायक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है। फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप स्लाइस को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और पूरी तरह से पकने तक तला जाता है। इन्हें लगातार चलाते रहना न भूलें। अंत में, एक विशेष मशरूम मसाला और नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

गरमा गरम जौ के दलिया में वेजिटेबल ड्रेसिंग डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं। सब कुछ फिर से मिलाएं।

जौ को 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, उत्पाद के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। उसे भी कपड़े में लपेट कर किसी ठंडी जगह पर भेज दिया जाता है। उसके बाद, एक स्वादिष्ट पकवान मेज पर रखा जा सकता है।

अनाज को धो लें और कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें। उसी समय, सब्जियां तैयार करें। प्याज और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून के तेल से ग्रीस की हुई कड़ाही गरम करें। इसमें कटी हुई सब्जियां डालें। उन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें। लगातार चलाते रहना न भूलें।

काली मिर्च लें।इसे डंठल और बीज से छुटकारा पाना चाहिए। इस घटक को भी क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें गाजर और प्याज में डाल दिया जाता है। इसी समय, टमाटर तैयार करें। उन पर छोटे-छोटे चीरे लगाए जाते हैं और एक मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है। उसके बाद, उन्हें पहले से पूरी तरह से हटाकर, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

टमाटर को उसी कड़ाही में अन्य सब्जियों के साथ रखा जाता है। परिणामी द्रव्यमान पूरी तरह से पकने तक कई मिनट तक स्टू किया जाता है। इस मामले में, आग सबसे छोटी होनी चाहिए। अंत में, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।

एक कद्दू लें। इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। उसके बाद, उन्हें बाकी सब्जियों के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है। बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए तेज पत्ते जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। पैन की सामग्री को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। इतने समय के बाद कद्दू नरम हो जाना चाहिए।

जौ के कंटेनर से सारा तरल निकाल दें। इसे नए साफ पानी से भरें और इसे स्टोव पर उबालने के लिए रख दें। पकवान के उबलने का इंतजार करें। फिर यह गर्मी को कम करने और उत्पाद को 20-30 मिनट के लिए पकाने के लायक है।

तैयार जौ दलिया को सब्जी द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है। पकवान एक बार फिर से थोड़ा नमकीन और काली मिर्च (यदि आवश्यक हो) है। परिणामी मिश्रण को कम गर्मी पर कई मिनट तक उबाला जाता है।

चूल्हे को बंद करना। कद्दू के साथ जौ को प्लेटों में स्थानांतरित करें।

जौ के दलिया को पानी में पकाना कितना स्वादिष्ट होता है, इसकी जानकारी के लिए देखें अगला वीडियो।