ओवन में मांस के साथ जौ पकाने की सूक्ष्मता

जौ के दलिया की ख़ासियत यह है कि इसे लंबे समय तक पकाया जाता है। औसतन, बिना भिगोए अनाज का खाना पकाने का समय 1.5 घंटे है। यह स्वस्थ उत्पाद मांस के लिए एक अद्भुत साइड डिश बनाता है। आप पिलाफ की तरह ही पका सकते हैं - सभी एक साथ, या आप अलग से बना सकते हैं।

इससे पहले कि आप अनाज पकाना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। बहता पानी सतह से धूल हटाता है। दलिया के एक हिस्से के लिए तरल के पांच हिस्से होने चाहिए, यानी अनाज को अच्छी तरह उबालने में कितना समय लगता है।

ओवन में खाना बनाना बहुत आसान और तेज़ है। औसतन, खाना पकाने की प्रक्रिया में 45 मिनट लगते हैं, कभी-कभी अधिक। जब सारा तरल अवशोषित हो जाएगा, तो अनाज नरम हो जाएगा, इस रूप में यह उपयोग के लिए तैयार है। यह न केवल सब्जियों के लिए, बल्कि मांस के लिए भी एक अद्भुत साइड डिश है।

आमतौर पर, जौ दलिया का कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, अनाज को पहले से भिगोना बेहतर होता है। पूर्व-तैयारी के लिए धन्यवाद, वे अच्छी तरह से उबले और नरम होते हैं। आप पानी या सीरम का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने का समय 12 घंटे। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो दलिया लगभग 1.5 घंटे तक स्थिति में रहेगा।

जौ का दलिया एक मूल्यवान उत्पाद है, जिसमें मनुष्यों के लिए कई उपयोगी तत्व होते हैं। इसे न केवल पानी पर, बल्कि शोरबा, दूध पर भी पकाया जा सकता है। ओवन में पका हुआ पकवान सबसे उपयोगी माना जाता है, खासकर जब इसमें मशरूम और मांस मिलाया जाता है।

क्लासिक दलिया तैयार करने के लिए, आपको तीन गिलास पानी, वनस्पति तेल, एक गिलास अनाज और कुछ मांस की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, तेज पत्ता, जड़ी बूटी, प्याज और थोड़ा मक्खन। जौ को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ताकि तरल कई बार निकल जाए। उसके बाद, अनाज को उबलते पानी से डाला जाता है और कई घंटों तक काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जबकि ओवन 160 डिग्री तक गर्म हो जाता है, जौ के साथ पैन को आग पर रख दें, तेज पत्ता डालें और मक्खन डालें। मध्यम आँच पर, दलिया उबालना चाहिए। इस समय, कटा हुआ मांस उच्च गर्मी पर तला जाता है। अब दलिया और बीफ या भेड़ का बच्चा, क्योंकि वे नुस्खा के लिए सबसे उपयुक्त हैं, एक कंटेनर में रखे जाते हैं जहां पकवान बेक किया जाएगा। ओवन के अंदर के तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाने की जरूरत है। औसत खाना पकाने का समय 60 मिनट है।

प्याज को साफ और निष्क्रिय कर दिया जाता है। दलिया तैयार होने के बाद इसमें डाला जाता है। पकवान को पंद्रह मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

कुछ लोग मेमने को ज्यादा पसंद नहीं करते हैं क्योंकि इसमें तेज गंध होती है, वास्तव में, अगर मांस को सही तरीके से पकाया जाता है, तो इसका आनंद लिया जा सकता है।

इससे पहले कि आप पकवान पकाना शुरू करें, आपको मांस को छोटे टुकड़ों में काटने और एक पैन में सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलने की जरूरत है। अंत में, यदि आप गाजर और प्याज जोड़ते हैं, तो यह विशेष रूप से सुगंधित हो जाएगा।याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गाजर को कद्दूकस नहीं किया जाता है, बल्कि हाथ से स्ट्रिप्स में काटा जाता है, केवल इस तरह से यह पकवान को आवश्यक मिठास और स्वाद देगा।

जौ को पानी डालकर रात भर इस रूप में छोड़ कर पहले से तैयार किया जाता है। अब इसे एक खाना पकाने के कंटेनर में डाला जाता है, पानी बदल दिया जाता है और ओवन में रखा जाता है, ढक्कन, प्लेट से ढका होता है या बस पन्नी से ढका होता है। जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो गाजर और प्याज के साथ मांस डालें, हिलाएं और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। जौ के लिए आवश्यक रस को अवशोषित करने के लिए यह पर्याप्त है।

जैसा कि आप जानते हैं, चिकन एक कोमल मांस है जिसे मेमने या बीफ की तुलना में लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, कई रूसियों के लिए, यह एक अधिक परिचित उत्पाद है, जिसके साथ आप ओवन में स्वादिष्ट और स्वस्थ जौ दलिया भी बना सकते हैं।

सिद्धांत लगभग वैसा ही है जैसा कि मेमने के साथ नुस्खा में है। मांस को तेज गर्मी पर हल्का तला जाता है, लेकिन इसे तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जब यह दलिया के साथ अंदर पहुंचता है, तो यह उबल सकता है। प्याज और गाजर को भून कर अलग रख लें।

अनाज को धोया या भिगोया जाता है, फर्क सिर्फ इतना है कि यह पहले से तैयार किया जाता है, यह समय में कम पकता है।

भरे हुए जौ को नमकीन करके स्टोव के अंदर रखा जाता है, जहां इसे उबालना चाहिए। तैयारी से दस मिनट पहले, इसमें मांस और सब्जियां डाली जाती हैं, मिश्रित होती हैं। बर्तन बनाने के लिए मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल किया जाता है और दलिया को बाहर निकालने के बाद, कंटेनर को एक तौलिये से ढक दिया जाता है और फिर भी इसे थोड़ा सा पकने दें।

यदि आप कुछ नया चाहते हैं और पहले से सूचीबद्ध सामग्री तक सीमित नहीं रहना चाहते हैं, तो यह व्यंजन आदर्श है। इसमें बीन्स होते हैं, जिन्हें अंत में बेहतर उबालने के लिए जौ के साथ भिगोया जाता है।

इस बार, गोमांस का उपयोग मांस के रूप में किया जाता है, यह वह है जो दलिया को एक विशेष स्वाद देता है। इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में डाल दिया जाता है, थोड़ी मात्रा में मिर्च मिर्च डालें। रचना को थोड़ा सा मैरीनेट करने के बाद, मांस को प्याज और गाजर के साथ तला जाता है, और अंत में एक छोटा चम्मच टमाटर डाला जाता है।

कंटेनर में जहां डिश को ओवन में स्टू किया जाएगा, डिश को तुरंत बाहर रखा जाता है:

• फलियां;
• अनाज;
• मांस;
• तलना

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, मांस और मशरूम के साथ ओवन में पकाए गए जौ दलिया से बेहतर कोई नुस्खा नहीं है।

खाना पकाने के लिए, आपको एक गिलास अनाज, 3 बड़े प्याज, 500 ग्राम मशरूम और 300 ग्राम बीफ की आवश्यकता होगी। साग को स्वाद के लिए डाला जाता है, यह अजमोद, डिल या सीताफल भी हो सकता है। सबसे पहले, प्याज को साफ और बारीक काट लें, मांस और मशरूम काट लें। उन्हें तीन मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल में तलना होगा।

जौ को धोया जाता है और तलने के लिए रखा जाता है, और लगातार हिलाते हुए भूनते हुए, वे तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि अनाज पर एक सुनहरा रंग दिखाई न दे।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मिट्टी के बर्तन या लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल किया जाए तो बेहतर है। दलिया को एक कंटेनर में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है, ताकि यह जौ, नमक के साथ मांस से 2 सेंटीमीटर ऊपर उठे और ढक्कन के साथ कवर किया जाए।

जब तक कंटेनर ओवन के अंदर स्थापित होता है, तब तक तापमान 230 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए।बीस मिनिट के बाद आप इसे 180 तक कम कर सकते हैं. आधे घंटे बाद दलिया बनकर तैयार हो जाएगा, इसमें मक्खन, साग, सब कुछ अच्छी तरह से मिला दिया जाता है और पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें. रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर ही एक लाजवाब और स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं।

धीमी कुकर में जौ पिलाफ कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।