आड़ू के साथ क्या पकाना है?

आड़ू में इतने आकर्षक स्वाद प्रोफाइल हैं कि इसे सबसे लोकप्रिय और प्रिय गर्मियों के फलों में से एक माना जाता है। और इतना कि आप पूरे साल इसके साथ भाग नहीं लेना चाहते। ताजा आड़ू से संरक्षित करने के लिए तर्कसंगत गृहिणियां सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ आईं। इनकी मदद से आप किसी भी मौसम में गर्मियों के स्वाद के साथ रोजमर्रा के व्यंजन बना सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी घर पर फल पकाने का सामना कर सकता है, क्योंकि प्रस्तुत व्यंजनों में उत्पादों के साथ चरणबद्ध काम के बारे में सभी आवश्यक जानकारी होती है।

सबसे सरल और हमेशा प्राप्त विकल्प के साथ शुरू करना बेहतर है - खाद बनाने के लिए। इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है और भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया प्राथमिक और सरल है। सब कुछ पहली बार जल्दी और स्वादिष्ट निकला। कॉम्पोट को असामान्य बनाने का प्रस्ताव है, लेकिन मसालेदार नोट्स और सुखद एसिड स्वाद के साथ।

3 जार प्रति लीटर के लिए सामग्री:

• आपको 10 मध्यम आकार के आड़ू फल (या 15 छोटे वाले) लेने होंगे;
• ताजी सुनहरी अदरक की जड़ का 1 छोटा टुकड़ा
• 1 सेंट एल कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• 250-300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 वेनिला फली;
• 2.5 लीटर पानी।

खाना बनाना

• निष्फल जार तैयार करें। यह ओवन और माइक्रोवेव दोनों में किया जा सकता है, या एक डबल बॉयलर में उल्टा कर सकते हैं और 15 मिनट के लिए भाप को पकड़ कर रख सकते हैं।
• जबकि जार तैयार हो रहे हैं, अदरक की जड़ को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।आप कद्दूकस कर सकते हैं, मांस की चक्की से गुजर सकते हैं, एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं या बस चाकू से काट सकते हैं। आपको 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ सुनहरा अदरक चाहिए। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आपको मात्रा को एक मिठाई या एक बड़ा चम्मच, दो के गुणज तक बढ़ा देना चाहिए।
• फल तैयार करें: पानी में धो लें और 1.5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। एक ही समय में सभी फलों को विसर्जित करने और निकालने के लिए एक कोलंडर में ऐसा करना बेहतर होता है।
• फिर फलों को बहुत ठंडे पानी में डाल दें और फलों से छिलका आसानी से हटाया जा सकता है।

• आड़ू को 8 बराबर स्लाइस में काट लें, उनमें से बीज हटा दें।
• एक भारी तले वाले सॉस पैन में चीनी, लेमन जेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक और वैनिला पॉड डालें।
• धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। चीनी के पूर्ण विघटन का क्षेत्र 5 मिनट तक पकता रहता है।
• फिर आड़ू को चाशनी में रखें और तरल को उबालने के लिए (5 मिनट) गर्म करें।
• लीटर जार में विभाजित करें। रोल अप करें, कंबल से गर्म करें और एक अंधेरी जगह में अलग रख दें।

ताजा आड़ू पकाने के लिए एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट नुस्खा। इसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या घर के बने केक के लिए भरने के रूप में किया जाता है। फलों को कैरामेलाइज़ करने के कई तरीके हैं। सबसे सरल और दो सर्विंग्स के साथ शुरू करना बेहतर है।

सामग्री:

• 4 मध्यम आड़ू;
• 30 ग्राम चीनी;
• 25 मिली पानी।

खाना बनाना।

• पानी में चीनी घोलें और लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक गर्म करें।
• फल तैयार करें - धो लें, आधा काट लें, हड्डी हटा दें।
• आड़ू को गर्मी से हटाए बिना कारमेल पैन में रोल करें।
• तले हुए फलों को वनीला आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट मेज पर परोसें।

धुले और सूखे आड़ू के हिस्सों को एक पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के।

• 5 से 10 मिनट के लिए ढककर उबालें (उनकी लोच देखें)।
• ढक्कन खोलें, ठंडा होने दें।
• पेनकेक्स और चीज़केक का आनंद लें।

सामग्री:

• 3 कला। एल जेलाटीन;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर;
• किसी भी अर्ध-मीठे शैंपेन के 50 मिलीलीटर;
• 400 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
• 200 ग्राम जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी)।

एक हल्का ताज़ा उपचार, एक त्वरित मिठाई के रूप में आदर्श।

• जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें। पैकेज पर सिफारिश के आधार पर, 15-45 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
• सूजे हुए जिलेटिन में 100 मिलीलीटर संतरे का रस, शैंपेन और 50 ग्राम चीनी मिलाएं।
• मध्यम शक्ति की आग पर रखो और, बिना रुके, हिलाओ, चीनी के दानों को जिलेटिन में रस के साथ घोलें।
• मिश्रण को उबलने न दें!
• एक बड़े पूरे सांचे में डालें या अलग कंटेनर में वितरित करें।
• आड़ू और जामुन को टुकड़ों में तैयार करें।
• जेली द्रव्यमान में भागों में डालो, बारी-बारी से जामुन और आड़ू परतों में।
• 5 घंटे के लिए ठंड में निकालें, जब तक कि मिठाई का अंतिम जमना न हो जाए।

बन के साथ दोपहर के नाश्ते के लिए बढ़िया पेय। आहार पोषण के लिए उपयुक्त, क्योंकि यह पाचन तंत्र के अंगों की समस्याओं के लिए अनुशंसित है।

सामग्री:

• 1 लीटर पानी;
• 15 ग्राम स्टार्च;
• 300 ग्राम ताजा आड़ू;
• 100 ग्राम चीनी (रेत);
• 15 मिली नींबू का रस।

खाना बनाना।

• आड़ू छीलिये और गड्ढों को हटा दें।
• फलों के गूदे को टुकड़ों में काट लें।
• एक बर्तन में 900 मिलीलीटर पानी लें, उसमें तैयार आड़ू के टुकड़े डुबोएं, 100 ग्राम चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
• तरल को उबाल लेकर लाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
• ब्लेंडर को सॉस पैन में डुबोएं और आड़ू को प्यूरी करें।
• स्टार्च के साथ पानी मिलाएं और मिलाएं।
• एक बार में, बिना हिलाए, फलों के शोरबा में स्टार्च तरल डालें।
• उबाल लेकर आओ, हिलाओ। गर्मी से निकालें और उपभोग के लिए सुखद तापमान पर ठंडा करें।

अधिक पके फल अपना आकार नहीं रख सकते हैं, इसलिए उन्हें मार्शमैलो पर रखना बेहतर है।

इसे तैयार करना आसान है।

• आड़ू छीलिये, काटिये और एक प्यूरी में मैश करें।
• चीनी और साइट्रिक एसिड हमेशा आपके स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं, न कि निश्चित अनुपात में।
• लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• पेस्टिला महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। फलों का उपचार दृढ़ रहना चाहिए लेकिन स्पर्श करने के लिए कठिन नहीं होना चाहिए।

इस रूप में, कैंडीड फल जैसे फल, शरीर के लिए अपने लाभ बनाए रखते हैं और खाना पकाने के दौरान सुखद स्वाद लेते हैं। मिश्रण:

• 1 किलो आड़ू;
• 600 ग्राम चीनी;
• 350 ग्राम पानी।

खाना बनाना।

• सूखे आड़ू की तैयारी के लिए, थोड़ा कच्चा, कभी-कभी हरे फल भी चुनना बेहतर होता है, क्योंकि ऐसे फल स्लाइस में काटने के लिए बेहतर होते हैं।
• आड़ू को धोइये और चार टुकड़ों में काट कर आधा काट लीजिये. आइए एक कट में चाकू डालकर आड़ू के गूदे को पत्थर से अलग करने का प्रयास करें।
• अगर चाकू से गूदे को चुभाने का विकल्प काम नहीं आया, तो आइए एक चम्मच से स्लाइस को अलग करने की कोशिश करें, इसे चीरे में डालें और इसके साथ फलों के गूदे को काट लें।
• तैयार स्लाइस को चीनी से ढककर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• एक दिन के बाद, आड़ू को एक छलनी पर रख दें ताकि उसका रस अलग हो जाए।
• एक उपयुक्त कंटेनर में, बाकी चीनी के साथ पानी मिलाकर चाशनी को उबाल लें।

• जैसे ही तरल उबल जाए, उसमें फलों के स्लाइस को कुछ मिनट के लिए रखें।
• फिर इन्हें निकाल कर एक बार फिर से एक कोलंडर में डाल दें।
• तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पूरी तरह से मीठी चाशनी न निकल जाए और आड़ू थोड़ा ठंडा न हो जाए।
• उसके बाद, आड़ू के स्लाइस को इलेक्ट्रिक ड्रायर में एक ट्रे पर रख दें।
• पहले 2 घंटे उन्हें अधिकतम मोड में रखें, फिर न्यूनतम मोड में तैयार होने तक सूखना जारी रखें। उन्हें लचीला होना चाहिए, लेकिन स्लाइस के संकुचित होने पर निकलने वाली नमी को बनाए रखना चाहिए। यदि आड़ू के टुकड़े विवरण से मेल खाते हैं, तो ड्रायर को बंद किया जा सकता है।
• फिर सूखे आड़ू ठंडे हो जाते हैं और खाने के लिए तैयार होते हैं।

ताजे फलों को केवल रेफ्रिजरेटर में फ्रोजन किया जा सकता है, फिर फल भरने के साथ एक पाई बेक करने के लिए या उन्हें सलाद में बनाने के लिए, केक में एक परत, पनीर सॉस, चीज़केक, दही के लिए एक योजक। कल्पना और भूख आपको बताएगी कि सुगंधित और मीठे फलों की आपूर्ति का सर्वोत्तम उपयोग कैसे करें।

पीच जैम बनाने का तरीका अगले वीडियो में विस्तार से बताया गया है।