सर्दियों के लिए आड़ू की खाद कैसे पकाएं?

आड़ू हमारे देश में बहुतों से प्यार करते हैं, और यह अफ़सोस की बात है कि आप उन्हें केवल गर्मियों में ताजा खा सकते हैं। इस मामले में, मानव जाति संरक्षण के साथ आई है, जिसकी बदौलत हम पूरे साल आड़ू की खाद का आनंद ले सकते हैं।

घर पर, सर्दियों के लिए आड़ू की खाद बहुत स्वादिष्ट होती है। इस तरह की तैयारी, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक डिब्बाबंद उत्पाद है, उपयोगी है और बच्चों और वयस्कों के साथ बहुत लोकप्रिय है। आप तीन लीटर के जार से तरल पी सकते हैं, और मजे से फल खा सकते हैं।

कॉम्पोट बनाने के लिए आप बड़े और छोटे दोनों तरह के फलों का उपयोग कर सकते हैं। पहले वाले को काटने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उन्हें तीन लीटर जार से निकालना इतना आसान नहीं होगा।

ताजा, रसदार आड़ू कुछ भी नहीं धड़कता है। इस फल को सफलतापूर्वक जमे हुए, डिब्बाबंद, जैम और कॉम्पोट में बनाया जा सकता है। सबसे अप्रिय है सीवन के लिए फलों की तैयारी, क्योंकि आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ती है ताकि फल पेय बनाने के लिए उपयुक्त हों।

कच्चे पके फलों से कॉम्पोट सबसे अच्छा पकाया जाता है। कुछ लोग छिलके के बिना पूरे आड़ू का उपयोग करना पसंद करते हैं, इस संबंध में कोई प्रतिबंध नहीं है।सभी फल प्रसंस्करण के कई चरणों से गुजरते हैं, पहले, अच्छा, बिना नुकसान के, डेंट का चयन किया जाता है, क्योंकि ऐसे आड़ू का उपयोग खाद के लिए नहीं किया जाएगा, उन्हें जाम या जाम के लिए भेजना बेहतर है।

यदि आप त्वचा को पूरी तरह से हटा दें, तो फल का आकर्षण समाप्त हो जाता है, लेकिन पेय पारदर्शी हो जाता है। सभी गृहिणियां मैन्युअल रूप से फुलाना नहीं हटाना चाहती हैं, हालांकि यह केवल कपड़े के दस्ताने या ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। आप फलों को सोडा के साथ पानी में डुबो सकते हैं, प्रति लीटर तरल में एक चम्मच डाल सकते हैं, और यह बाद में आड़ू के छिलके से फुल को धोने के लिए पर्याप्त है।

दूसरे चरण में, हड्डी को हटा दिया जाता है। आड़ू की सभी किस्मों को साफ करना आसान नहीं है, लेकिन अगर आप कॉम्पोट पकाने का फैसला करते हैं, तो फ्रीस्टोन चुनना सबसे अच्छा है। इस प्रजाति की एक ख़ासियत है - जैसे ही फल दो हिस्सों में काटा जाता है, अंदर की हड्डी अपने आप बाहर गिर जाती है। कई स्टोर से खरीदे गए पीले आड़ू इस श्रेणी में आते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप एक आड़ू में आते हैं, जिसके पत्थर को अलग करना इतना आसान नहीं है, निराशा न करें।

घर पर सर्दियों के लिए आड़ू की खाद तैयार करने के लिए, 3-लीटर जार महान हैं।

कॉम्पोट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा आड़ू;
• चीनी;
• पानी;
• नींबू;
• वनीला;
• अदरक।

आड़ू धो लें, गड्ढा हटा दें। गूदे को नींबू के रस में मिलाकर एक तरफ रख दें।अगला, चीनी को पानी में एक मध्यम सॉस पैन में उभारा जाता है, एक उबाल लाया जाता है, 30 सेकंड के लिए रखा जाता है, जब तक कि सभी अनाज भंग न हो जाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। वेनिला और अदरक को परिणामस्वरूप सिरप में जोड़ा जाता है, फिर जार में फलों को परिणामस्वरूप मिश्रण में डाला जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

जार को एक गर्म कंबल के नीचे साफ किया जाता है, ढक्कन पर पलट दिया जाता है, और इस अवस्था में पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, उन्हें तहखाने में साफ किया जा सकता है। पेय कई वर्षों तक चलेगा।

एक और भी सरल नुस्खा है, इसके लिए आपको बस आड़ू को कुल्ला और तीन लीटर जार में डालना होगा, चीनी की चाशनी को एक सॉस पैन में अलग से उबाला जाता है, जिसके साथ फल डाला जाता है। कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं, रसोई में न्यूनतम परेशानी।

आप प्लम, नाशपाती या अंगूर के साथ सॉस पैन में कॉम्पोट पका सकते हैं। कुछ गृहिणियां बिना चीनी के पेय बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि यह पेय के लाभकारी गुणों को कम कर देता है।

पेय के लाभों को बढ़ाने के लिए, आप इसे दलिया के साथ पका सकते हैं। ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है, हालांकि लोकप्रिय नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्राउन शुगर;
• आड़ू;
• बादाम का दूध;
• दालचीनी;
• अनाज।

एक सॉस पैन में पानी में फ्लेक्स, बादाम का दूध, चीनी डाली जाती है और धीमी आग लगा दी जाती है। मिश्रण को आठ घंटे तक उबालें। एक अलग कंटेनर में, आड़ू और दालचीनी मिलाएं, थोड़ी मात्रा में तरल डालें। एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लेकर आओ।

दो घटकों को मिलाया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है, जार में घुमाया जाता है। आप ओट्स मिल्क को छानने के बाद डाल सकते हैं ताकि कॉम्पोट में कोई फ्लेक्स न रहे।

स्वस्थ आड़ू की खाद बनाने के लिए यह सबसे कठिन व्यंजनों में से एक है, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको अगले पर ध्यान देना चाहिए। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब, छील, कोर और स्लाइस में काट लें;
• पके आड़ू, जिनमें से प्रत्येक को टुकड़ों में काट दिया जाता है;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• चम्मच इलायची;
• चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• चम्मच पिसी हुई अदरक;
• छोटा चम्मच नमक;
• ½ कप सेब साइडर;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस।

एक मध्यम सॉस पैन में सेब, आड़ू, चीनी, इलायची, दालचीनी, अदरक और नमक को थोड़ा उबालना होगा। फलों के कारमेलाइजेशन को प्राप्त करना आवश्यक है, जिसके बाद साइडर डाला जाता है। मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए और पानी डालते हुए पकाएं। फल नरम और कोमल होने चाहिए, औसतन इस प्रक्रिया में पंद्रह मिनट लगते हैं। अब परिणामस्वरूप मिश्रण को बड़ी मात्रा में पानी से पतला कर दिया जाता है, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और इसे तीन लीटर की बोतलों में डाला जा सकता है।

आप जमे हुए फलों से पेय बना सकते हैं, वैकल्पिक रूप से ताजे से। ऐसा करने के लिए, आपको चीनी, नींबू का रस और पानी चाहिए। नुस्खा बहुत सरल है। सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाया जाता है, और जब तरल कम गर्मी पर उबलता है, तो इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए और कंटेनर के नीचे न चिपके।

पानी उबालने के बाद, पेय अभी भी बीस मिनट के लिए स्टोव पर खड़ा होना चाहिए, उसके बाद ही इसे रोलिंग के लिए तैयार कंटेनर में डाला जा सकता है।

पेटू के लिए, विशेष सामग्री के साथ कॉम्पोट उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू;
• सफ़ेद वाइन;
• पानी;
• 1 खुली नींबू;
• 1/2 वेनिला फली;
• मुट्ठी भर पुदीना या क्रिया के पत्ते;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा।

पहला कदम थोड़ा पानी उबालना है।जब यह उबल जाए तो आड़ू को एक-एक करके पानी में डाल दें और 30 सेकंड तक उबाल लें। यदि फल वास्तव में पका हुआ है, तो उसके बाद त्वचा को हटाना आसान होगा। अगर फल पके नहीं हैं, तो उन्हें उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

वाइन, नींबू का रस, वेनिला पॉड, गन्ना चीनी और वर्बेना के पत्तों के साथ पानी को एक अन्य सॉस पैन में 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। अधिमानतः जब तक शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

इस बिंदु पर, आड़ू ठंडा हो जाएगा, काफी नरम हो जाएगा, और आप चाकू को एक उपकरण के रूप में उपयोग कर सकते हैं। फलों के सभी हिस्सों को स्टोव पर मिश्रण में डुबोया जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। खाद को निष्फल जार में डालने और रोल करने के बाद।

चेरी के साथ एक और विदेशी नुस्खा है, इसकी तैयारी के लिए आपको सौंफ और अदरक की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए आपको केवल एक कंटेनर, चीनी और पानी की जरूरत है, यह वांछनीय है कि यह एक मोटी तली वाला पैन हो।

आड़ू छीलें, उन्हें क्वार्टर या वेजेज में काट लें, फिर बर्तन में जोड़ें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, ज्यादा न पकाएं, नहीं तो फल पानीदार हो जाएंगे। फल को पैन से निकालें और एक बाउल में निकाल लें। चेरी जोड़ा जाता है, इसे खड़ा या खड़ा किया जा सकता है। सौंफ और अदरक को कॉम्पोट में डाला जाता है, थोड़ा और उबाला जाता है, और रोल करने के लिए जार में डाला जा सकता है।

आप बादाम और संतरे के फूल से कॉम्पोट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आड़ू को छील दिया जाता है, गड्ढों को हटा दिया जाता है और मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है। संतरे का पानी और चीनी को पैन में डाला जाता है, फलों को डाला जाता है, बादाम को मिलाकर 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर कॉम्पोट को उबाला जाता है। अब आप पेय को परिरक्षण के लिए डिब्बे में डाल सकते हैं, या इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करके परोस सकते हैं।

आड़ू की खाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे ठीक से बंद करना चाहिए। अनुभवी गृहिणियां और पेशेवर शेफ अपने स्वयं के रहस्य साझा करने में प्रसन्न हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप आड़ू को खांचे के साथ काटते हैं और गूदे को थोड़ा मोड़ते हैं, तो फल से पत्थर आसानी से निकल जाता है।

यदि आप छोटे फलों को बिना नुकसान के तैयार करने के लिए लेते हैं तो कॉम्पोट नहीं फटेगा। फिर उन्हें आसानी से जार से हटाया जा सकता है और कुचला नहीं जा सकता। कॉम्पोट के लिए नरम आड़ू नहीं, बल्कि थोड़े हरे आड़ू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो चाशनी में रहने के बाद मुरब्बा जैसा हो जाएगा।

फलों के प्रसंस्करण के चरण में, पहले से अलग किए गए हिस्सों को ठंडे पानी की कटोरी में रखा जाना चाहिए, जहां थोड़ा नींबू का रस या एसिड टपकता है, अन्यथा किनारे काले हो जाएंगे।

चूंकि आड़ू एक मीठा और सुगंधित फल है, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड केवल पेय के स्वाद में सुधार करेगा। चीनी के लिए, यह एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, जो लंबे समय तक तहखाने की अलमारियों पर खाद को संग्रहीत करने की अनुमति देता है। लेकिन आप इसके बिना भी ड्रिंक बना सकते हैं। ऐसा उत्पाद अधिक उपयोगी होगा, पेय को मीठा बनाने के लिए आड़ू में पर्याप्त चीनी होती है। कॉम्पोट बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होगा, जो रक्त शर्करा के स्तर में उछाल के लिए हानिकारक हैं।

थोड़ा मीठा पेय तैयार करने के लिए, केवल आड़ू और पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन फलों को उनकी सुगंध और मिठास को पूरी तरह से छोड़ने के लिए, उनसे छिलका हटाने की सलाह दी जाती है।

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