आड़ू कैसे सुखाएं?

सूखे मेवों में, किशमिश, प्रून और सूखे खुबानी बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन यदि आप पारंपरिक सूखे मेवों के प्रशंसक नहीं हैं, तो अपने पसंदीदा सूखे फल, जैसे आड़ू, को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें। ऐसे सूखे मेवे किसी स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदना बहुत महंगा होगा, इसलिए आप फलों को खुद सुखा सकते हैं। आड़ू को घर पर कैसे सुखाएं? क्या सर्दियों के लिए फल सुखाना संभव है? इन सवालों के जवाब हमारे लेख में खोजें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सूखे मेवों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसीलिए इन्हें अक्सर सुबह के अनाज में मिलाया जाता है। तो आप अपने दिन की शुरुआत इन्हें खाकर कर सकते हैं।

आड़ू को ठीक से सुखाने के लिए, आपको सबसे पहले खुद सही फल चुनने की जरूरत है। तो, केवल ताजे पके आड़ू जिनमें कोई दोष नहीं है (दरारें, सड़े हुए क्षेत्र या कालापन) उपयुक्त हैं।

साथ ही मीठी किस्मों का ही प्रयोग करना चाहिए- उदाहरण के लिए देर से आने वाले छोटे फल ले सकते हैं।

सुखाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तने से अलग करना चाहिए। अगर आप छिले हुए आड़ू को सुखाना चाहते हैं, तो आप इसे भी हटा दें (यह चरण वैकल्पिक है)।

आड़ू को सुखाने के कई तरीके हैं। उनमें से सबसे आम पर विचार करें।

सूखे मेवे पकाने का सबसे आसान और किफायती तरीका ओवन का उपयोग करना है।

तो, सबसे पहले, ओवन ट्रे को चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए। उसके बाद, टुकड़ों में कटे हुए फलों को गूदे के साथ नीचे रखा जाता है (यदि वांछित है, तो उन्हें चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या शीर्ष पर शहद के साथ डाला जा सकता है)।

आड़ू को कई चरणों में ओवन में सुखाया जाता है। अधिकतम तापमान 50 डिग्री सेल्सियस रहा। ओवन में ऐसे संकेतकों के साथ, फल 3 घंटे का सामना कर सकते हैं। उसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट प्राप्त करने और 6 घंटे के बाद प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता है। प्रक्रिया तब तक जारी रखी जानी चाहिए जब तक आड़ू पूरी तरह से सूख न जाए।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने के लिए प्रभावी होने के लिए, साफ धोए गए आड़ू को आधा में काटा जाना चाहिए, उनमें से पत्थर हटा दें, और फिर फलों को प्लेटों में काट लें। कुचले हुए फलों को ड्रायर ट्रे में रखना चाहिए।

पहले 120 मिनट, फल 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूख जाना चाहिए, फिर यह आंकड़ा 50 तक कम हो जाना चाहिए और खाना बनाना जारी रखना चाहिए।

ड्रायर में सूखे आड़ू का स्वाद ओवन में सूखे फलों से अलग नहीं होगा।

धुले, सूखे और छिलके वाले फलों को छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए जो 0.5 सेमी से अधिक मोटे न हों। फिर उन्हें एक परत में एयर ग्रिल ग्रेट्स पर रखा जाना चाहिए (यदि अधिक फल हैं, तो उन्हें कई चरणों में सुखाया जाना चाहिए)।

इसके बाद, एक कटार या अन्य गर्मी प्रतिरोधी वस्तु का उपयोग करके, गर्म हवा के बहिर्वाह को सुनिश्चित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, वस्तु को फ्लास्क और ढक्कन के बीच रखा जाना चाहिए।

फिर आपको एयर ग्रिल के पैरामीटर सेट करने की आवश्यकता है: 120 डिग्री सेल्सियस और अधिकतम उड़ाने की गति बनाएं।30 मिनिट बाद मेवा बनकर तैयार हो जाना चाहिए, अगर नहीं तो हर 10 मिनिट में उनकी तैयारी की जांच करनी चाहिए.

जाहिर है, आड़ू को इस तरह से सुखाने के लिए आपको किसी अतिरिक्त इकाइयों और उपकरणों की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए इस विधि को सबसे सस्ती माना जाता है।

पहले आपको सुखाने के लिए एक विशेष सतह तैयार करने की आवश्यकता है - इसके लिए आप एक साधारण ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, जिसे धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए।

फलों के टुकड़ों को धुंध पर इस प्रकार फैलाएं कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। उसके बाद, उन्हें कांच के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है - इससे सूर्य के संपर्क में वृद्धि होगी और सुखाने का समय कम हो जाएगा।

इस फल ट्रे को इस तरह से स्थापित किया जाना चाहिए कि सीधी धूप उस पर पड़े। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो फल दो या चार दिनों तक सूख जाएगा।

स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद सूखे मेवे कैसे पकाते हैं, नीचे दिया गया वीडियो देखें।