आड़ू की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य, वजन घटाने के लिए फल खपत मानदंड

आड़ू कई लोगों का पसंदीदा सुगंधित फल है, हालांकि, हाल के दशकों में, स्वस्थ खाने का चलन अधिक से अधिक फैशनेबल हो गया है, और जो स्वादिष्ट होता है वह हमेशा स्वस्थ नहीं होता है। माना जाता है कि स्वस्थ भोजन भी गलत तरीके से सेवन करने पर नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसा माना जाता है कि दुनिया में ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जिन्हें बिल्कुल सभी श्रेणियों द्वारा उपभोग की अनुमति दी जाएगी, और आड़ू कोई अपवाद नहीं है। यही कारण है कि इस तरह के फल को अपने आहार में सही तरीके से शामिल करने के तरीके को ध्यान से समझने योग्य है।

अधिकांश खाद्य पदार्थों की रासायनिक संरचना की प्रस्तुति BJU जैसे संकेतक से शुरू होती है, अर्थात किसी भी भोजन में मौजूद मुख्य घटकों का संतुलन। चीनी के इस फल में सबसे अधिक, यानी कार्बोहाइड्रेट - 9.5 ग्राम, और प्रोटीन और वसा औपचारिक रूप से प्रस्तुत किए जाते हैं - वे क्रमशः 0.9 और 0.1 ग्राम होते हैं। ऐसे आंकड़ों पर आश्चर्यचकित न हों - यह फल बहुत रसदार है, और इसलिए द्रव्यमान का मुख्य वजन पानी द्वारा प्रदान किया जाता है: 86.1 ग्राम पानी 100 ग्राम आड़ू है। अलग से, यह आहार फाइबर का उल्लेख करने योग्य है, जिनमें से 2.1 ग्राम हैं।

अगर हम विटामिन और खनिजों के बारे में बात करते हैं कि आड़ू समृद्ध है, तो, किसी भी फल की तरह, वे बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं, लेकिन असमान रूप से। प्रत्येक फल को ऐसे पदार्थों के अपने विशेष सेट के लिए महत्व दिया जाता है, लेकिन हम केवल उन घटकों को हाइलाइट करेंगे जो आड़ू की संरचना में वास्तव में बहुत अधिक हैं।

• विटामिन सी। यहां इस पदार्थ की मात्रा इतनी अधिक है कि इस फल का केवल 100 ग्राम ही मानव शरीर की दैनिक जरूरतों का लगभग 10-12% पूरा करता है। सोवियत काल में विटामिन सी पर आधारित तैयारी के सक्रिय लोकप्रियकरण के लिए धन्यवाद, हर कोई इसके कार्यों के बारे में जानता है - इस घटक का प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक बड़ा उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जिसके लिए शरीर विभिन्न रोगों का विरोध करने में बहुत अधिक सफल होता है। गर्मियों में, हम बहुत कम बार बीमार पड़ते हैं, ऐसा मौसम के अनुकूल होने के कारण नहीं, बल्कि आड़ू और अन्य ताजे फलों में विटामिन सी की प्रचुरता के कारण होता है।

• बीटा-कैरोटीन विटामिन ए और विटामिन ए के स्रोत के रूप में ही। दिलचस्प बात यह है कि आड़ू में न केवल विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है, बल्कि कच्चा माल भी होता है, जिससे मानव शरीर में इससे भी अधिक जैव रासायनिक रूप से प्राप्त किया जा सकता है। 100 ग्राम फल में ये दोनों घटक दैनिक आवश्यकता को लगभग 10% तक पूरा करते हैं। प्रश्न में पदार्थ विभिन्न शरीर प्रणालियों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और यह विशेष रूप से दृष्टि के लिए विटामिन ए के महत्व को उजागर करने के लिए प्रथागत है - इसकी अनुपस्थिति में, बाद में गिरावट शुरू हो जाती है। विभिन्न रासायनिक किस्मों में, एक ही विटामिन सभी अंगों के विकास और विकास के लिए जिम्मेदार होता है, कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लेता है और उम्र बढ़ने को रोकने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है।

• विटामिन ई. यह घटक अपेक्षाकृत छोटा है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद के दैनिक मानदंड का 7%, लेकिन इसकी कमी एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। पदार्थ के मुख्य कार्यों में शरीर पर एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव और रक्त के थक्कों के गठन का प्रतिकार करना शामिल है, लेकिन विटामिन ई की भयावह कमी के साथ, तंत्रिका कोशिकाओं के अध: पतन, हड्डियों की कमजोरी और चिकनी मांसपेशियों के रूप में गंभीर परिणाम संभव हैं, प्रजनन प्रणाली का शोष और कैंसर जैसी कई बीमारियों की संभावना बढ़ जाती है।

• सिलिकॉन। इसके लिए आड़ू सबसे अधिक मूल्यवान है - इस फल का केवल 300 ग्राम ही इस खनिज की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करेगा।

• क्रोमियम। आड़ू भी इस पदार्थ से भरपूर होता है - उत्पाद के 100 ग्राम से एक व्यक्ति को आवश्यक मात्रा का 25-30% प्राप्त हो सकता है। इस खनिज के कई संभावित उपयोग हैं, लेकिन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने की प्रक्रिया में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका के लिए इसकी विशेष रूप से सराहना की जाती है। यह एक तथ्य नहीं है कि आपको इसे आड़ू से प्राप्त करने की आवश्यकता है (और कर सकते हैं), लेकिन इसकी तीव्र आवश्यकता उन सभी लोगों के लिए विशिष्ट है जिन्हें चयापचय की समस्या है। विशेषज्ञों का यह भी तर्क है कि यदि आवश्यक हो तो क्रोमियम शरीर के लिए लापता आयोडीन की जगह ले सकता है।

• पोटैशियम। यह साबित हो गया है कि मानव शरीर में यह घटक आदर्श रूप से केवल सोडियम और मैग्नीशियम के संयोजन में काम करता है, जिसमें आड़ू इतना समृद्ध नहीं है, लेकिन इसमें पोटेशियम प्रति 100 ग्राम वजन के दैनिक मानदंड का लगभग 13-15% है।हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए इस मैक्रोन्यूट्रिएंट के सबसे प्रसिद्ध लाभ, लेकिन वास्तव में, इसके कार्य बहुत व्यापक हैं - विशेष रूप से, यह यकृत और गुर्दे के सामान्य कामकाज के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र के लिए भी आवश्यक है। व्यवस्था।

आड़ू के उपयोगी घटकों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है, इसे किसी व्यक्ति के दैनिक मेनू में अन्य विटामिन और खनिजों का मुख्य स्रोत नहीं कहा जा सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए, केवल फल एक संभावित मिठाई के रूप में कार्य करते हैं, और फिर भी सभी नहीं - आपको लगातार निगरानी करनी होगी कि रक्त शर्करा के स्तर में कोई तेज उछाल न हो। अधिकांश रोगियों को सबसे अधिक संभावना है कि मीठा आड़ू उनके लिए contraindicated है, हालांकि, स्थिति इसके ठीक विपरीत है - फल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (30) होता है और यहां तक ​​​​कि मधुमेह रोगियों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

यह काफी सरलता से समझाया गया है। सबसे पहले, आड़ू में तथाकथित तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, क्योंकि शरीर द्वारा इसका अवशोषण समय के साथ बढ़ाया जाता है और रक्त शर्करा में तेज उछाल को उत्तेजित नहीं करता है। दूसरे, यहां मौजूद क्रोमियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए गायब या "काम नहीं कर रही" इंसुलिन के बजाय है।

इसीलिए अधिकांश पोषण विशेषज्ञ न केवल मधुमेह में आड़ू को प्रतिबंधित करते हैं, बल्कि इसकी सलाह भी देते हैं - विशेष रूप से, समान क्रोमियम प्राप्त करने के लिए। इस तथ्य के बावजूद कि यह फल मधुमेह रोगियों के लिए दस सबसे उपयोगी फलों में से एक है, फिर भी इसका दुरुपयोग करने लायक नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, हालांकि यह धीरे-धीरे पचता है।

आहार में शामिल सभी खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को समझे बिना उचित पोषण का पालन करना असंभव है, और BJU का संतुलन बनाए रखना भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। बीजेयू के बारे में 100 ग्राम ताजा उत्पाद पहले ही ऊपर उल्लेख किया जा चुका है, यह जोड़ा जाना बाकी है कि वही वजन लगभग 45 किलो कैलोरी होता है - यानी, आड़ू, फल के रूप में, बहुत अधिक कैलोरी नहीं होते हैं। इसी समय, कई उपभोक्ताओं के लिए वजन पर इतना ध्यान केंद्रित करना अधिक सुविधाजनक है जितना कि टुकड़ों की संख्या पर।

एक आड़ू की कैलोरी सामग्री फल के वजन पर अत्यधिक निर्भर होती है, क्योंकि यह आकार में मौलिक रूप से भिन्न हो सकती है। औसत आंकड़े हैं, जिसके अनुसार प्रत्येक फल में लगभग 7.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.73 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा होता है, कैलोरी के लिए, फिर 1 पीसी। लगभग 37 किलो कैलोरी ऊर्जा। व्यवहार में, ये आंकड़े वास्तविकता से दूर हो सकते हैं, इसलिए सावधान रहें।

स्वाभाविक रूप से, तैयारी की प्रक्रिया में, दिए गए आंकड़े भी बदल सकते हैं। तो, डिब्बाबंद आड़ू, जैसे कि कैंडीड फल, में बहुत कम पानी हो सकता है, लेकिन अतिरिक्त चीनी के साथ स्वादित हो सकता है। सटीक आंकड़े, निश्चित रूप से, विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करते हैं, हालांकि, औसत आंकड़े इंटरनेट पर प्रसारित होते हैं, जिसके अनुसार 0.27 ग्राम प्रोटीन, 0.12 ग्राम वसा और 14.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम ऐसे उत्पाद पर होता है। कैलोरी सामग्री भी थोड़ी बढ़ जाती है - 67.7 किलो कैलोरी तक।

सूखे आड़ू में और भी अधिक कैलोरी होती है - इसमें बहुत कम पानी होता है, और इसके बिना अनुपात पूरी तरह से अलग दिखता है। इस तरह के उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि प्रत्येक 100 ग्राम में लगभग 58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (साथ ही 3 ग्राम प्रोटीन और 0.4 ग्राम वसा) होता है, इसलिए इस तरह की मिठाई निश्चित रूप से मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है।कैलोरी सामग्री भी उच्च दर दिखाती है और 253 किलो कैलोरी है, क्योंकि नाजुकता आंकड़े के लिए खतरनाक हो जाती है।

यदि ताजा आड़ू का मौसम बहुत पहले खत्म हो गया है, और आप ऐसे उत्पाद में एक उज्ज्वल फल स्वाद महसूस करना चाहते हैं, जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ है, लेकिन ताकि आंकड़ा ज्यादा प्रभावित न हो, तो आप सूखे फल की कोशिश कर सकते हैं। आपको अभी भी इस तरह के व्यंजन की तलाश करनी होगी, इसके अलावा, यह ताजा की तुलना में "भारी" है, हालांकि, सूखे की तुलना में, इसे आहार भी कहा जा सकता है। इसमें सूखे के रूप में लगभग आधे बीजेयू घटक होते हैं, अर्थात् 1.5 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम वसा और 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। वही अनुपात कैलोरी पर लागू होता है - औसतन 142 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आड़ू का स्वास्थ्य पर बहुमुखी प्रभाव पड़ता है - यह लाभ और हानि दोनों ला सकता है, और यह इसके उपयोग के लिए उपरोक्त सभी विकल्पों पर समान रूप से लागू होता है। शायद यह एक अच्छे से शुरू करने लायक है - यह व्यर्थ नहीं है कि यह फल बहुत उपयोगी माना जाता है।

• फाइबर और पेक्टिन - कई प्रकार के पादप खाद्य पदार्थों के लिए लोकप्रिय घटक। उनका विशेष मूल्य इस तथ्य में निहित है कि वे न केवल भोजन के उचित पाचन और पेट और आंतों में सूक्ष्मजीवों के संतुलन में योगदान करते हैं, बल्कि कुछ उपचार गुण भी रखते हैं। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अपने आहार को केवल पशु मूल के भोजन तक सीमित न करें, और आड़ू कोई अपवाद नहीं है।
• यह फल वस्तुतः विभिन्न घटकों से भरा हुआ है, जिसका उद्देश्य शरीर से वह सब निकालना है जो अनावश्यक है। तो, वही फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, और भ्रूण की रासायनिक संरचना में मौजूद विभिन्न विटामिन एंटीऑक्सिडेंट के उन्मूलन में योगदान करते हैं।एक अच्छी तरह से साफ किया गया शरीर बहुत बेहतर महसूस करता है, और एक अच्छी तरह से पोषित व्यक्ति सचमुच हमारी आंखों के सामने छोटा दिखता है।

• फलों के गूदे को कई कॉस्मेटिक क्रीम और मास्क के लिए एक अनिवार्य घटक माना जाता है।, और एक आवश्यक तेल पत्थर से बनाया जाता है, जो एक समान क्षेत्र में उपयोग की विशेषता है। यह सब इंगित करता है कि आड़ू में प्रचुर मात्रा में पदार्थ होते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लेकिन आप उन्हें सौंदर्य प्रसाधनों के बिना, केवल फल खाने से प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, इस तरह से एक समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, फलों को आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए।
• कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों की तरह, आड़ू जल्दी पच जाता है और शरीर से बाहर निकल जाता हैइसलिए इस तरह के भोजन से कभी भी कब्ज नहीं होगा। यदि किसी व्यक्ति को असहनीय आवृत्ति के साथ कब्ज है, तो उसे अपने स्वयं के मेनू में पौधों के खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ानी चाहिए। और यद्यपि सभी सब्जियां और फल रेचक की भूमिका के लिए उपयुक्त नहीं हैं, आड़ू इस कार्य को बहुत धीरे से सामना करेंगे।
• इसके अलावा, यह फल बस बहुत है विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर, पूर्ण कामकाज के लिए विभिन्न शरीर प्रणालियों के लिए आवश्यक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आड़ू विभिन्न महत्वपूर्ण घटकों की कमी को जल्दी से बहाल करने में सक्षम है, क्योंकि यह अक्सर विटामिन की कमी के लिए या बीमारी या ऑपरेशन के बाद शरीर की तेजी से वसूली के लिए "निर्धारित" होता है।

हालांकि, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि ऐसा फल बिना किसी अपवाद के सभी लोगों के लिए उपयोगी है। प्रकृति में बिल्कुल हानिरहित भोजन मौजूद नहीं है, इसलिए हमेशा ऐसे लोग होंगे जिनके लिए आड़ू का उपयोग अवांछनीय है या यहां तक ​​​​कि contraindicated भी है।

• आड़ू सबसे मीठा फल नहीं है, और इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुमति है, हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यहाँ चीनी बिल्कुल नहीं है या यह हानिरहित है। सीमित उपयोग के साथ, वास्तव में कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन इन फलों का दुरुपयोग और एक गतिहीन जीवन शैली सैद्धांतिक रूप से वजन बढ़ाने का कारण भी बन सकती है। वही मधुमेह रोगियों को, लाभों के बावजूद, प्रति दिन एक से अधिक ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है, और डिब्बाबंद, सूखे और सूखे मेवों का उपयोग करने की सख्त मनाही है।
• वैज्ञानिकों ने देखा है कि आड़ू में मौजूद घटक एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव देने में सक्षम हैं। ज्यादातर मामलों में, यह केवल एक प्लस है, क्योंकि फल दोगुने ऊर्जा के साथ विभिन्न समस्याओं को खुश करने और हल करने में मदद करता है, लेकिन इस संपत्ति के कारण, इन फलों को विभिन्न मानसिक विकारों वाले लोगों के लिए contraindicated है। ऐसा माना जाता है कि इस स्थिति में अंतिम प्रभाव अप्रत्याशित हो सकता है।

• आड़ू से एलर्जी इतनी आम नहीं है, लेकिन यह बहुत दुर्लभ नहीं है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसका पहले कभी निदान नहीं किया गया है, यह कुछ बिंदुओं पर खुद को प्रकट कर सकता है - उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के बाद, स्तनपान के चरण में।
• चूंकि आड़ू का एक निश्चित रेचक प्रभाव होता है, पुराने दस्त के मामले में, उन्हें कई अन्य फलों और सब्जियों की तरह आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है। हालांकि इस फल को सचमुच एक रेचक नहीं कहा जा सकता है, पहले से ही परेशान मल की स्थिति में, यह स्थिति को काफी बढ़ा सकता है।
• आड़ू एक विशिष्ट खट्टेपन वाला फल है, जिससे हम पहले ही यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसमें एसिड होता है। ऐसा घटक निश्चित रूप से पेट की समग्र अम्लता को बढ़ाएगा, और वास्तव में, उन स्थितियों में जहां यह संकेतक पहले से ही ऊंचा है, इसके परिणामस्वरूप तीव्र दर्द का दौरा पड़ सकता है।उन रोगियों के लिए भी पेट की अम्लता के स्तर को बढ़ाना अत्यधिक अवांछनीय है जिनके पास यह समग्र रूप से सामान्य है, लेकिन गैस्ट्र्रिटिस या पेप्टिक अल्सर मनाया जाता है।

इन फलों से आड़ू या ताजा निचोड़ा हुआ रस वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - यह फल के घटकों के ध्यान देने योग्य सफाई प्रभाव से सुगम होता है। एक अच्छी तरह से काम करने वाले चयापचय के साथ विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से रहित जीव, कुछ हद तक आत्म-नियमन के लिए प्रवण होता है, इसलिए इस फल को हर दिन खाने के लिए भी जरूरी नहीं है - यह आमतौर पर खुद को साफ करने के लिए पर्याप्त है, और भविष्य में बस कोशिश करें पोषण नियोजन में पिछली गलतियों को नहीं दोहराने के लिए।

प्रस्तावित कार्यक्रम, एक अर्थ में, एक आहार के समान भी नहीं है, लेकिन केवल उपवास के दिन हैं, क्योंकि यह आमतौर पर केवल 2-3 दिनों तक रहता है।

प्रस्तुत कार्यक्रम में दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री बहुत कम होगी - केवल 1100-1200 किलो कैलोरी के स्तर पर, हालांकि, संकलक ध्यान दें कि वजन घटाने के लिए, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उतराई के दौरान, न्यूनतम व्यायाम छोड़ना अवांछनीय है। कुछ विटामिन या खनिजों के लिए मेनू काफी खराब हो सकता है, इसलिए इस कमी की भरपाई टैबलेट एनालॉग्स द्वारा की जानी चाहिए।

प्रस्तावित मेनू में, आड़ू की संख्या इस फल के औसत वजन के अनुसार इंगित की जाती है, जिसका अनुमान 85 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञ, वैसे, मध्यम परिपक्वता के फलों को चुनने की सलाह देते हैं, जिनकी संरचना काफी घनी होती है, लेकिन अत्यधिक पके, सचमुच बहने वाले फलों को नहीं चुना जाना चाहिए। तो, उपवास के दिन का आहार कुछ इस तरह दिखेगा।

• नाश्ते के लिए - तीन बड़े चम्मच की मात्रा में अनाज से कोई भी अनाज, कप घर का बना दही या केफिर से पतला। आप इस तरह के नाश्ते में मिठास नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको इसके बजाय एक मध्यम आकार का कुचल आड़ू जोड़ने की जरूरत है।
• दिन का खाना व्यावहारिक रूप से एक आड़ू होते हैं, लेकिन अब पहले से ही दो हैं। आप नाश्ते को चोकर (एक बड़ा चम्मच) के साथ पूरक कर सकते हैं, और इसे सादे पानी के साथ पी सकते हैं।

• रात का खाना आहार के दौरान भी मुख्य भोजन बना रहता है, इसे पहले से कहीं अधिक खाना चाहिए। उतराई के लेखक इसे डेयरी उत्पादों और फलों के मिश्रण के रूप में व्यवस्थित करने का प्रस्ताव करते हैं। पहले आपको आधा गिलास दही या केफिर को 150 ग्राम हल्के पनीर के साथ मिलाने की जरूरत है, जिसमें वसा की मात्रा 4% से अधिक न हो। फल घटक अलग से तैयार किया जाता है - विभिन्न फल, जिनमें से एक कीवी, कीनू, सेब और, ज़ाहिर है, आड़ू, किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। यह सब मिश्रित है, लेकिन फिर से बिना किसी बाहरी मिठास के उपयोग के।

• दोपहर में, दोपहर के भोजन के लिए, दो आड़ू खाने का प्रस्ताव है, लेकिन आप पानी से अधिक दिलचस्प कुछ पी सकते हैं - उदाहरण के लिए, मसालों के साथ केफिर (आधा चम्मच दालचीनी और आधा अदरक)।
• उपवास के दिन को सुंदर तरीके से समाप्त करें विनम्र रात्रिभोज - आधा गिलास प्रकाश (2% से अधिक वसा नहीं) पनीर में, एक बड़ा चम्मच चोकर डालें और वहां एक आड़ू को कुचल दें।

आड़ू के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कार्यक्रम का अगला अंक "लाइव ग्रेट!" देखें।