सर्दियों के लिए पीच प्यूरी बनाने के टिप्स

आड़ू प्यूरी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या पेनकेक्स, बन्स, ब्रेड के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है - मफिन, पाई इत्यादि। इसका उपयोग मार्शमलो और जाम, मीठे सॉस, पनीर, दही, आइसक्रीम में जोड़ने के लिए किया जाता है। सामान्य तौर पर, ऐसे उत्पाद का दायरा काफी व्यापक होता है। इसी समय, कुचल आड़ू का गूदा शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है और शरीर की प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है।

सुखद मीठे स्वाद के बावजूद, तैयार उत्पाद के एक सौ ग्राम में केवल 80 कैलोरी होती है, इसलिए आड़ू का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो अपने वजन की निगरानी करते हैं।

सबसे पहले, फलों को स्वयं देखें। दबाए जाने पर वे पके हुए, थोड़े नरम होने चाहिए। गंध से भी परिपक्वता का अंदाजा लगाया जा सकता है। गंध जितनी तेज होगी, फल उतना ही अच्छा होगा। दिखाई देने वाले नुकसान के साथ-साथ कुचले हुए फलों को न लेना बेहतर है। बेशक दोषों को काटा जा सकता है, लेकिन ऐसा फल अंदर से भी प्रभावित हो सकता है।

दूसरे, आड़ू खरीदते समय, आउटलेट के स्थान पर ध्यान दें। सड़कों के पास स्थान, उचित भंडारण काउंटर के बिना आपको सतर्क करना चाहिए। बच्चे के लिए फल खरीदते समय, उनके लिए दस्तावेजों की जांच करने के लिए परेशानी उठाएं - ताकि आपको यह पता चल सके कि आपने उन्हें कहां से प्राप्त किया है। इसकी बदौलत आप नियमित खरीदारी के लिए जगह चुन सकेंगे।

तीसरा, खाना पकाने से पहले, फलों को साफ तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

चौथा, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• चाकू और सब्जी का छिलका;
• ब्लेंडर, मिक्सर (या ग्रेटर), छलनी;
• मोटी दीवार वाले व्यंजन या धीमी कुकर;
• व्यंजन को स्टरलाइज़ करने का एक उपकरण जिसमें प्यूरी जमा की जाएगी।

आड़ू प्यूरी को 6 महीने से शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। यदि बच्चा एलर्जी से ग्रस्त है और स्तनपान कर रहा है, तो इसे बाद की उम्र तक स्थगित करना बेहतर है। बच्चों के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, एक चम्मच से शुरू करना बेहतर होता है और धीरे-धीरे मात्रा को फल के दैनिक मानदंड तक बढ़ाएं। बिना चीनी मिलाए बेबी प्यूरी बनाना सही माना जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया सरल है।

• छिलके और सूखे आड़ू से त्वचा को हटा दें। इसे सब्जी के छिलके से आसानी से काटा जा सकता है। आप फल को बारी-बारी से उबलते पानी और ठंडे पानी में भी डुबो सकते हैं - फिर छिलका अपने आप आसानी से निकल जाएगा। फिर आपको हड्डियों को बाहर निकालने की जरूरत है।
• लुगदी को एक ब्लेंडर या ग्रेटर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। पहले खिला के लिए, परिणामी द्रव्यमान को बड़े तंतुओं को हटाने के लिए धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। यदि कोई छलनी नहीं है, तो कुचले हुए गूदे को एक निबलर में डाला जा सकता है - यह बच्चे को चबाने के कौशल और बड़े टुकड़ों को पकड़ने में मदद करेगा।

प्यूरी को किसी भी साफ कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। डिश को अधिक समय तक रखने के लिए, प्यूरी और उसके भंडारण के लिए कंटेनर दोनों के हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता होगी।ऐसा करने के लिए, शुद्ध गूदे को लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। मैश किए हुए आलू को जलने से रोकने के लिए, आप धीमी कुकर को "बुझाने" मोड में उपयोग कर सकते हैं।

साल के लगभग किसी भी समय ताजा बेबी प्यूरी बनाने का दूसरा तरीका है फलों को फ्रीज करना। इस मामले में, लुगदी को टुकड़ों में जमे हुए किया जा सकता है (प्रत्येक 100 ग्राम के छोटे हिस्से)। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, अतिरिक्त तरल निकाल दें और फलों के स्लाइस काट लें।

इसी तरह आप मैश किए हुए आलू के रूप में भी फल तैयार कर सकते हैं. बर्फ़ीली गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। Minuses में से, यह ध्यान दिया जा सकता है कि आपको डीफ्रॉस्टिंग के लिए समय को ध्यान में रखना होगा।

जार और ढक्कन को पहले से धो लें, सुखा लें और स्टरलाइज़ करें। सर्दियों की तैयारी को सीधे धूप से दूर, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रत्येक जार पर, निर्माण की तारीख को इंगित करना सुनिश्चित करें।

क्लासिक आड़ू प्यूरी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 1.2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी 200 मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश सरल हैं।

1. बिना छिलके वाले फलों और बीजों को किसी भी तरह से कुचल दिया जाता है।
2. चीनी और पानी डालें।
3. 15-20 मिनट तक उबालें।
4. उन्हें तैयार जार पर रखा जाता है, ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, उल्टा हो जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें भंडारण के लिए ले जा सकते हैं।

यदि आप जार को स्टरलाइज़ करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप एक अलग रेसिपी का उपयोग करके प्यूरी बना सकते हैं।

1. 1.5 किलो तैयार प्यूरी का गूदा लें।
2. इसमें 1 किलो चीनी (कम, स्वादानुसार) डालें।
3. सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
4. प्यूरी तैयार है. इसकी शेल्फ लाइफ को फ्रीज करके बढ़ाया जा सकता है। पकवान को ठंड के लिए विशेष बैग या कंटेनरों में भागों में रखा जाता है। इस मामले में, स्वाद अधिक संतृप्त, उज्ज्वल और प्राकृतिक होगा। प्यूरी को गाढ़ा बनाने के लिए, उपयोग करने से पहले अतिरिक्त रस को धुंध या छलनी से निचोड़ा जा सकता है।

प्यूरी का एक-घटक होना जरूरी नहीं है। आड़ू खुबानी, अमृत, आलूबुखारा, और यहां तक ​​कि आम जैसे कुछ विदेशी फलों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। लेकिन इस संबंध में सबसे अच्छा एक सेब है। आड़ू सेब की चटनी स्वादिष्ट, सस्ती और तैयार करने में आसान है।

1. सबसे पहले सेब तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, मध्य भाग को बीज और कठोर भागों से हटा दें। परिणामी टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. आड़ू को भी धोया जाता है, छीलकर और काट दिया जाता है। इन्हें मोटे तले वाले बाउल में फैलाएं, सेब डालें।
3. चीनी को 300 ग्राम प्रति 1 किलो फलों के मिश्रण की दर से मिलाया जाता है। थोड़े से पानी में डालें।
4. सेब के नरम होने तक, धीमी शक्ति पर लगातार चलाते हुए पकाएं। पीसकर और 5 मिनट तक पकाएं।
5. प्यूरी तैयार है. सेब की विविधता के आधार पर, इसका स्वाद मीठा या खट्टा होगा। यह काफी गाढ़ा होगा और इसे पाई और पैनकेक के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैश किए हुए आलू एक स्वतंत्र मिठाई भी हो सकते हैं। 2 सर्विंग्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 400 ग्राम;
• चीनी या पाउडर चीनी - लगभग 50 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम।

सबसे पहले, ऊपर दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके आड़ू को प्यूरी करें। चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और बाउल में रखें। मिठाई को परतों में रखा जा सकता है, मैश किए हुए आलू को क्रीम, चॉकलेट, उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ बारी-बारी से। क्रीम और प्यूरी की बहुरंगी परतें कांच के गोले में विशेष रूप से प्रभावशाली लगती हैं।शीर्ष विनम्रता को नट्स या फलों के पूरे टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

आप निम्न वीडियो में आड़ू प्यूरी बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।