सर्दियों के लिए बीजरहित आड़ू जाम

आड़ू हमारे देश की विशालता में सबसे प्रिय और लोकप्रिय फलों में से एक है। कई लोग इस फल को अपने बगीचे में उगाते हैं। आड़ू को मिठाई या नाश्ते के रूप में ताजा खाया जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों में उनसे पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप आड़ू से जाम बना सकते हैं। इस तरह आप सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा फल को सुरक्षित रख सकते हैं और लंबी और ठंडी शामों में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। पीच जैम कैसे बनाते हैं? हमारी सामग्री में आपको सर्दी के इलाज के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा।

शुरू करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आड़ू में गुणों और पोषक तत्वों का काफी व्यापक सेट होता है जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तो, यह फल मजबूत और विटामिनिंग कार्य करता है, और मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करने में भी सक्षम है।

इसकी संरचना में, फल में पानी, फाइबर, पौधे के फाइबर, प्रोटीन, साथ ही साथ विटामिन (उदाहरण के लिए, बी समूह और प्रोविटामिन ए), साथ ही ट्रेस तत्व (कैल्शियम, जस्ता, सोडियम, फास्फोरस, फ्लोरीन और कई अन्य) होते हैं। . जाहिर है, ताजा आड़ू सबसे उपयोगी है, हालांकि, हम प्रकृति के नियमों को धोखा नहीं दे सकते हैं और पूरे साल आड़ू उगा सकते हैं। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक बढ़िया तरीका यह होगा कि आप सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा फलों को मीठे और गाढ़े जैम के रूप में काट लें।

परंपरागत रूप से, जाम बनाने की विधि पीढ़ी से पीढ़ी तक गृहिणियों द्वारा पारित की जाती है। हालाँकि, यदि आप अपने रिश्तेदारों से नुस्खा प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करते हैं या कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें। तो, खाना पकाने के लिए आपको 4 किलोग्राम आड़ू, 3 किलोग्राम चीनी और 2 चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, आपको फलों से निपटने की जरूरत है। तो, आपको थोड़े से कच्चे फलों का चयन करना चाहिए (इसे ज़्यादा मत करो और अभी तक हरे आड़ू का उपयोग न करें)। फलों के चयन के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए (खराब फलों से छुटकारा पाना), साथ ही साथ धोया और सुखाया जाना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फल की त्वचा इसकी संरचना में काफी खुरदरी और विषम होती है, इसलिए यह गंदगी और धूल जमा कर सकता है। जैम बनाने से पहले आप चाहें तो इसे साफ कर सकते हैं. हालांकि, यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि छिलका जाम को स्वादिष्ट एम्बर रंग देगा, खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है (फल अलग नहीं होंगे)। इसके अलावा, इसे हटाने की प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है (पहले, आपको आड़ू को उबलते पानी से उबालना होगा, और फिर, कई कटौती करने के बाद, आपको त्वचा को हटाने की जरूरत है)।

इस प्रकार, आड़ू छीलना है या नहीं, यह प्रत्येक गृहिणी की व्यक्तिगत पसंद है। लेकिन क्या करने की जरूरत है पत्थर से छुटकारा पाएं और फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, सभी आड़ू को एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में मोड़ना चाहिए और चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए (चीनी की मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है)।

इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, आड़ू से निकलने वाले रस को एक अलग कंटेनर में डालना चाहिए। आपको वहां साइट्रिक एसिड भी मिलाना होगा (यह कदम विनम्रता में थोड़ा खट्टापन डाल देगा, और आड़ू के स्लाइस को भी बरकरार रखेगा)। अब आपको इस चाशनी को उबालने की जरूरत है। चाशनी में उबाल आने पर इसे फलों के ऊपर डालना चाहिए और थोड़ा और उबालना चाहिए। फिर जाम को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाना चाहिए। अधिक जाम घनत्व प्राप्त करने के लिए, इस प्रक्रिया को कई बार किया जाना चाहिए।

जब जाम तैयार हो जाता है, तो इसे जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। फिर हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें कंबल से लपेट देते हैं। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, एक तहखाने) में फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है। इस प्रकार, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए और सरल युक्तियों को सुनकर, आप घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह व्यंजन न केवल खाना पकाने के मास्टर द्वारा बनाया जा सकता है, बल्कि शुरुआती भी बना सकता है।

तैयार आड़ू जाम को चाय के साथ धोकर एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। इसे पेनकेक्स या पेनकेक्स में भी जोड़ा जा सकता है, या बस ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह विनम्रता आपकी ठंडी सर्दियों की शाम को सजाएगी और आपको गर्म गर्मी और मीठे फलों की याद दिलाएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

आप निम्न वीडियो में स्वादिष्ट आड़ू जाम बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।